Технология на пеене на прасета със слама

Използвайки последния метод, земеделският производител може значително да спести пари, но в същото време човекът трябва да знае точно какви действия и в каква последователност да извърши. Не е достатъчно да убиете животното, то трябва да бъде правилно отсечено. По-нататък ще поговорим за това как да изпеем свинска кожа.

Защо да пеем

От техническа гледна точка, няма нищо сложно в този процес, обаче има редица тънкости и трикове, като се запознае с това, фермерът определено ще получи качествен резултат при производството на месни продукти.

Печенето на свински кожи е необходимо за премахване на твърдите четинки и удължаване на срока на годност на месни и мазни продукти. Топлинната обработка прави дебелата кожа по-мека и вкусна.

на технологиите

Свинският труп трябва да се обработва веднага след клането на животното. Ако процесът е твърде дълъг, месните продукти ще станат твърди и неприятни. Труповете се изгарят с газова горелка или с горелка.

За да извършите процеса, трябва да сте сигурни, че разполагате със следните елементи и аксесоари:

• павирана площ;
• ножът;
• меки метални четки;
• достатъчно вода;
• слама или сено.

Препоръчително е да използвате газова горелка от съображения за безопасност. В допълнение, той е много по-лесен за използване от горелка и човек ще може ясно да контролира температурата на огъня.

Свинската кожа се пее на няколко етапа. Преди да работите с огън, трябва да сте сигурни, че животното е умряло. Препоръчва се да положите трупа на малък хълм, за да опростите работния процес. Мястото трябва да е ниско и пожароустойчиво..

Трупът е положен отстрани и с помощта на импровизирани средства разнасят задните крайници. С помощта на включената горелка те изгарят четината по цялата повърхност (докато не бъде напълно овъглена, докато стане пепел).

Използване на сено

На този етап горелката трябва да се остави настрана и полученият черен слой да се почисти. Отстранява се с тъпата страна на ножа или мека метална четка. Пеенето се извършва възможно най-внимателно, трупът не трябва да се повреди.

След пълно отстраняване на четините, „дъщерята“ се уволнява. Зоните на гърба и крайниците се обработват с огън за доста дълго време, но с кожата в корема трябва да се борави по-внимателно.

Сега трупът трябва да бъде напоен с вода. Факт е, че топлинната обработка прави кожата суха. Ако забравите за намокряне, тогава ще има напукване на кожата.

По-нататък си струва да разберете как да смоли прасе със слама. Можете да добавите аромат на месни продукти и свинска мас, когато използвате слама или сено при сеене. Тук трябва да покриете трупа със суха трева и да го подпалите. След като огънят се разпространи по цялото прасе, гасете пламъка, като използвате мехурче или друга трайна кърпа..

Сеното или сламата придават вкусен аромат на месни и мазни продукти, което привлича потенциалните купувачи.