Колко протеин в едно яйце

съдържание

Ефекти върху човешкото тяло

Полезни свойства
Вреда и противопоказания

Колко протеин има в едно пилешко яйце
Количеството протеин в зависимост от метода на приготвяне
Факти за хранене на пилешко яйце

Още от детството всички знаят за ползите от яйцата и че това е естествен протеин, но това е знанието на мнозина. За да се храните правилно и здравословно, е важно да знаете специфичните предимства и недостатъци на този ценен продукт. Статията ще бъде полезна за всички, особено за тези, които следят количеството на протеини, мазнини, въглехидрати в диетата си..

Ефекти върху човешкото тяло

Усвояемостта на яйчния протеин - 98% влияе върху растежа на нови клетки, затова е популярна сред спортистите, които изграждат мускули. Пилешките яйца са питателни, те бързо насищат организма и намаляват апетита. Ако има такава храна за закуска, ползата от тях ще бъде максимална, плюс те допринасят за добрия метаболизъм.

За да дадете на организма оптималната доза основни микроелементи, достатъчно е да ядете по едно пилешко яйце на ден. Броят им може да е повече, но е важно да не прекалявате. Препоръчителната доза за възрастен е 2 бр. на ден. Деца под 3 години е по-добре да не дават повече от едно яйце на ден, а до 7 години - не повече от 15 броя. на седмица.Ако сте любители на бодибилдинга, 5 яйца или дори повече вреда няма да донесат, но помислете за стойността на други продукти от вашата диета - прекаляването на същите елементи може да доведе до алергична реакция.

Важно е! Пилешките яйца могат да съдържат голям брой микроорганизми и инфекции, поради което е препоръчително да ги варите поне 10 минути. Варените „в торбата“ и пържените яйца са по-малко безопасни, да не говорим за употребата на сурови.

Полезни свойства

Дори и да не сте почитатели на здравословното хранене, поне едно яйце в ежедневната ви диета ще осигури значителни ползи. Продуктът има много предимства:

източник на естествен протеин (протеин) с високо съдържание на него;
голяма доза витамини и минерали е 10% от дневния прием на витамин D и 5% от дневния прием на витамин А;
спомагат за поддържането на здравето на очите - намалена дегенерация на ретината, запазва баланса на цветовото възприятие;
подобрява мозъчната дейност - развива мисленето и укрепва паметта;
намалява риска от остеопороза;
намалява риска от атеросклероза.

Противно на стереотипите, яйченият белтък не е източник на проблеми с високия холестерол. Натрупва се от животински протеини и мазни храни, но 1-2 яйца на ден няма да причинят вреда.

Вреда и противопоказания

Яйцето само по себе си не може да се нарече вредно за хората, но в съвременния бизнес рискът е значителен. Продуктите, получени от широкомащабни селскостопански пилета, често съдържат високо ниво на елементи от трети страни, проникнали с некачествено, промишлено хранене на домашни птици..

Какво може да бъде вредно:

салмонелоза - чревна инфекция, която не е страшна, ако кипнете добре продукта и измиете ръцете си след контакт със суров;
холестерол (ако се злоупотребява с нежелана храна от животински произход, мазнини);
нитрати - тяхното най-високо съдържание в животински продукти - влизат яйца с токсини, получени от храна, почва;
антибиотици (свързано с храненето и поддържането на птиците - проникване в човешкото тяло, унищожаване на микрофлората, намаляване на устойчивостта към вируси и чувствителност към лекарства);
хормони - В търсене на увеличаване на теглото на пилетата се извършват генетични модификации на домашни птици и фуражи, поради което е много по-изгодно да закупите продукт от малка ферма (въпреки че тук не сте 100% защитени).

Има по-малко противопоказания за употребата на яйца, но те са:

алергия или чувствителност към алергична реакция;
заболявания на сърдечно-съдовата система, свързани с висок холестерол;
захарен диабет (използвайте внимателно);
хипотиреоидизъм (проблеми с щитовидната жлеза).

Важно е! Препоръчва се да съхранявате яйцата в хладилника за не повече от 15 дни. Салмонелата не се размножава само при температури под 6 ° C.

Колко протеин има в едно пилешко яйце

Съдържанието на протеини в пилешкия продукт е наистина голямо - 15-20% от общия състав. Това е по-малко, отколкото в месото, но не чак толкова, като се има предвид, че средното тегло на едно яйце е 50-70 грама.

Протеинова таблица:

Категория и тегло	Протеин, ж
"B" - най-високият - от 75 g	9,5-12,7
"0" - селективен - 65-74.9 g	8,2-9,5
"1" - първият - 55-64,9 g	7,0-8,2
"2" - вторият - 45-54.9 g	5,7-7,0
"3" - третият - 35-44,9 g	4,4-5,7

Количеството протеин в зависимост от метода на приготвяне

Методът на приготвяне на пилешки яйца влияе върху количеството протеин в него:

в сурово - до 12,7 g;
във варено - до 12,7 g;
в пържено (без олио) - около 14,5 g;
омлет - 11 g.

Яйчният протеин (без жълтък) съдържа от 2,6 до повече от 5,6 g протеин. Най-висока смилаемост - безалкохолни яйца.

За сравнение по-долу са описани още няколко метода на готвене с промяна в количеството на протеина в този случай (горна граница):

меланж - 12,7 g;
сух протеин - 82.4 g;
сух жълтък - 31.1 g;
яйчен прах - 46 g.

Факти за хранене на пилешко яйце

Ползите от продукта са научно обосновани - може да се яде дори при диетично хранене.Съставът ясно показва неговата хранителна стойност:

Органична материя	Съдържание, ж
протеин	12
въглехидрати	0.7
мазнини	11
вода	44
холестерол	0.5
пепел	1
захариди	0.7
Мастни киселини	3

Минерален и витаминен състав не по-малко богат:

полезни изкопаеми	Съдържание mg
холин	251
фосфор	192
сяра	176
хлор	156
калий	140
натрий	134
калций	55
магнезиев	12
желязо	2.5
витамини	A, B1-B3, B5-B9, B12, D, E, H

Продуктът съдържа и малко количество селен, йод, естествен флуор, манган и кобалт..

Знаете ли? Цветът на черупката на яйцата зависи от породата кокошки: бели яйца - от птици с бели лобове, кафяви от птици с червени. Но хранителната стойност на цвета на черупката не е абсолютно засегната.

Въпреки толкова богат състав на пилешки яйца, планирайте пълно меню, което ще включва пресни плодове и зеленчуци, зърнени храни, месо. Заместители под формата на консерви, колбаси към здравословна диета нямат нищо общо.

Пилета чета: 188