Определено се нуждаете от пикантна грузинска аджика, ако искате да се почерпите със свинско котлет или пържени пилешки крилца. Горещата подправка върви добре със зеленчуци, риба и тортили. Основното е, че можете да ядете пикантна храна, защото основната съставка в която и да е от най-добрите рецепти на грузинска аджика за зимата ще бъде лют пипер.
съдържание
За грузински закуски трябва да си купите орехи, те ще се нуждаят от 7 броя по нашата рецепта. Все още се нуждаят от около 5 люти чушки и половин сладки, български. Пресните зеленчуци няма да навредят, можете да се справите с куп копър. Не трябва да забравяме за чесъна. Ако главите са големи, едната е достатъчна, почистете я, разглобете я на филийки и с малка преса.
На масата е всичко необходимо, за да приготвите храна, време е да започнете да готвите. За начало нарязваме красиво ореховите ядки и кориандърните семена. Направих го в хоросан, разбрах се доста.
В блендер чушките се нарязват на ситно, последвани от зелените. Изваждаме голяма купа за салата, чаша или порцелан, слагаме всички съставки в нея, с изключение на ядковата маса, чесъна и оцета. Омесете добре масата. Когато стане равномерно, добавете нарязани ядки с кориандър и копър, чеснова паста, сол, оцет. Слагаме 2 чаени лъжички сол и оцет. Разбъркайте аджика няколко минути, след което прехвърлете в сух чист буркан. За да съхранявате аджика на грузински за зимата, плътно затворете кутиите.
Аджика на руски с домати
Рецептата няма нищо общо с традиционната грузинска кухня - тя е чисто руска, кулинарна вариация по темата за аджика. Ще го направим от домати и чесън. Вземете домати повече от 1 кг, защото изходът трябва да е 1 литър каша. За да ги смиламе, използваме електрическа месомелачка.
Белените скилидки чесън (те се нуждаят от 1 чаша) също се усукват в месомелачка. Изсипете получения сос с домати в купа и сол. Солта ще отиде от 1 до 2 супени лъжици. л. Аджика да държи няколко часа в чиния и понякога да пречи. Когато солта избухне, добавете аджика в малки буркани по обем.
Аджика класика
Класическата аджика е на първо място люти чушки. Неговата рецепта се нуждае от 250 г. Ореховите ядки се нуждаят само от 20 г, същото количество чесън. Ще изсипем сол на вкус и ще вземем следните подправки:
- чубрица - 5 г;
- килантро - 10 г;
- копър - 5 g;
- босилек - 5 g.
Пиперът е много лют, затова използваме ръкавици за работа с него. Първо го почистваме от семена и прегради, след това го измиваме и накисваме във вода за 2-3 часа. За да не изплува пиперът, сложете товар.
След накисване, подсушете пипера с кърпа и смилайте с всички подправки в хаван до гладка. Соли, ако има нещо, добавете още. Слагаме дебелата, класическа аджика в сух буркан - в нея подправката ще стои дълго време на студа.
Грузинска аджика от домат и чесън
Грузинската аджика е отлична марината за пилешко печено на фурна. Ще готвим повече, така че да е достатъчно за цялата зима.
Есента е пълна с узрели домати, които могат бързо да се влошат, ако не бъдат обработени навреме. Червена грузинска аджика домашно приготвена - добра алтернатива на магазина.
Вземете 5 кг узрели, месести домати и толкова сладък пипер. За да направим сместа по-рязка, в рецептата включваме лют пипер. За този обем домати 3 чили шушулки са достатъчни за любителите на умерена аджика, 5 за любителите на чили.
Чесънът ще добави специална острота. Необходими са 500 гр. Освен зеленчуци ще е необходима сол и оцет за по-добро съхранение. Слагаме сол на вкус: ако оцетът е 9% , тогава 1 с.л. Смелете зеленчуците в купа за блендер (може да се усучете в месомелачка).
В нарязаната зеленчукова маса изсипете приготвената сол, изсипете оцета. Покрийте легенчето с заготовката с чиста кърпа и оставете за един час. През този час разбъркайте аджика поне 3 пъти. Аджика се налива в банки. Банките трябва да се вземат в малък обем. През зимата съхранявайте консервите в хладилника. Аджика можете да разнообразите всеки месен деликатес.
Оригинална аджика с ябълки
Мога ли да се обадя на грузинска аджика за зимата, ако тя съдържа ябълки, не знам, но знам, че има страхотен вкус. Доматите също са в рецептата, имат нужда от 1,5 кг. Сладко-киселите сортове ябълки са по-подходящи за тази аджика, имате нужда от точно 500 г, толкова сладък пипер и портокалов морков. Нуждаете се от по-малко чесън - само 300 гр. Лютите чушки са различни както по тежест, така и по размер, така че всеки сам решава колко шушулки да вземе. Взех 3 неща.
Обелете обелката от ябълки с нож, не забравяйте да изрежете сърцевината със семена, нарязайте месото на кубчета и оставете настрана. Обелете и домата. За целта дръжте доматите за 5-6 секунди във вряща вода и същото количество в много студена вода. Кожата след такива контрастни вани се отстранява много по-лесно. Разделете „голите“ домати на 4 части и оставете настрана.
На следващо място са чушките. Да започнем с сладките. Смесете, изсушете, отстранете сърцевината заедно с преградите и семената, нарежете всяка на 2 части. Повторете същото с лютите чушки. Измийте морковите старателно, отстранете корите, нарежете на средни квадрати. От зеленчуците имаше чесън. Почистете го, смилайте го.
Всички зеленчуци са приготвени, време е да ги задушите. За готвене вземете голям тиган, смесете всички зеленчуци, освен чесъна, смилайте в блендер, изсипете в тиган. Добавете аджика към окото и налейте 0,5 л масло в нея. На печката тя ще стои и ще готви 2 часа.
Към края изсипете нарязания чесън в тигана, варете 5 минути и отстранете тигана от котлона. Приготвената за зимата грузинска аджика може да се излее в буркани и да се изпрати до рафта.
Аджика с хрян в абхазки
Тази рецепта в по-голямата си част се състои от лют чили. Трябва 20 парчета чили пипер. Знаейки нейната енергичност, човек може да си представи какво истинско горящо предястие ще се окаже. Освен чили, ви трябват хрян и чесън. Коренът ще вземе 4 парчета, а чесънът 200 гр. Намалете тежестта на сладкия пипер. Изберете 10 парчета от най-големия, месест, по-добре червен.
Измийте добре всички зеленчуци, обелете чесъна, разделете на зъби, смачкайте с чесън дъвка. Обелете хряна от горната кожа, нарежете на парчета, усучете в месомелачка. Смелете всички видове пипер с месомелачка. Консистенцията на Аджика ще стане по-добра, ако прескочите зеленчуците втори път.
Сгънете смлените зеленчуци в тиган с капак, добавете 4 супени лъжици сол и захар. Два дни детайлът трябва да бъде в топла стая. На третия ден изсипете чаша оцет, разбъркайте веднъж или два пъти с интервал от 30 минути. След това, енергична закуска може да бъде опакована в буркани и охладена.
заключение
Изберете всяка рецепта, която харесвате, пригответе си предястие и никакъв студ през зимата не е страшен. Лютите чушки и чесънът ще убият всички микроби, които влизат в тялото. Правенето на самостоятелно направена аджика е много по-здравословно от закуска в супермаркет.
Топ 8 рецепти за готвене на аджика от домат и чесън без готвене за зимата
6 Най-добри аджика рецепти от зелени домати "ядене" за зимата
8 Най-добри класически рецепти за готвене на аджика за зимата
5 Най-добри рецепти за готвене на аджика от черешови сливи за зимата
2 Най-добри рецепти за готвене на аджика с цилантро и домати
4 Най-добра готварска аджика с орехи за зимата
10 Най-добри рецепти за кавказка аджика за зимата
Аджика от черен пипер и чесън за зимата
Аджика от сливи