Възможно ли е да замразите магданоз за зимата

Магданозът съдържа много витамини и минерали, които човешкият организъм особено липсва през зимата. Един от начините за запазване на това ароматно зелено е замразяването му..

Тази статия ще обсъди как да замразите магданоз за зимата. Освен това ще научите защо си струва да дадете предпочитание на замразяването, а не на мариноването или събирането на масло..

Замразените зелени ще запазят аромата си, докато осолените зеленини ще го загубят. Можете да замразите магданоз:

• Настърган на едро.
• В кубчета лед.
• пръчка.

Ползите от замразяването

Струва си да се отбележи, че всеки метод за запазване на зелените за зимата има своите предимства. Предлагаме ви да обмислите ползите от замразяването:

1. Витаминният комплекс се спестява. Може би най-важното при консервирането на зеленчук е запазването на хранителните вещества в него. Следователно замразяването има изключително предимство пред останалите видове съхранение, тъй като в този случай всички витамини ще се съхраняват.
2. Ароматът, вкусът и текстурата се запазват почти непроменени.
3. Приготвянето на магданоз за замразяване е много просто. Това обикновено отнема не повече от половин час. На следващо място е до фризера.

Характеристики на избора на магданоз за съхранение

Зелената маса, подходяща за замразяване, трябва да има ярък цвят, не трябва да има сухи листа или други щети. Разбира се, магданозът трябва да е пресен. Това се дължи на факта, че ако изваденият магданоз се съхранява 3 дни в хладилника, тогава до момента на замразяване той ще загуби половината от полезните витамини. Купуването на изсъхнали зелени не си струва.

Приготвяне на зелени за замразяване

Независимо от начина, по който решите да замразите магданоза, трябва да го подготвите за изпращане до фризера и това винаги се прави по същия начин:

1. Почистване на храсти от магданоз: отстранете неподходящите листа, отрежете корените и изхвърлете чужди вещества.
2. Зачервяване. Това става чрез накисване на зелените в солена вода. Първо, този метод не наранява листата от магданоз. И второ, възможно е да се премахнат нитратите от него и да се убият микроорганизми, живеещи в зеленина. Водата трябва да покрива грозде от магданоз.
3. Изсушаване. Разклащането премахва излишната влага, след което магданозът се поставя върху кърпа за пълно изсушаване. За висококачествено изсушаване на всички клони те трябва да се преобръщат от време на време. Това е особено важно, ако планирате да съхранявате замразени, предварително нарязани зелени или цели клони. Като алтернатива можете да направите експресно сушене на зелените. За да направите това, трябва да го поставите върху кърпа и да го навиете, така че основната влага да се абсорбира в кърпата.

Сега зелената маса е готова за замразяване. Повече подробности за методите на замразяване ще бъдат разгледани в следващата част на статията..

Начини за замразяване на магданоз

Има няколко начина да спестите магданоз за зимата, но замразяването е най-лесното. Можете да замразите зелените по различни методи:

• В пакет.
• Ледена плесен.
• В снопове.

В пакет

Ако решите да държите магданоз в торба, е много важно да обърнете специално внимание на сушенето на зелените. Ако има вода по листата, тогава във фризера зелените ще се слепят в една бучка. Впоследствие ще трябва или да се раздели, или да се нарязва, което не е много удобно.

Ако решите да съхранявате зелената маса зеленчуци в торбичка, тогава трябва да я съберете на гроздове, да нарежете стъблата и след това да нарежете на ситно. Така че, получавате магданоз за дресинг.

Чантите за съхранение могат да бъдат обикновени или с цип. Трамбоването на голяма част от зелените в един пакет не си струва, тъй като ще бъде неудобно да се съхранява. Дори ако успеете бързо да отделите част от зелените, необходими за консумация, тогава част от замразения магданоз ще има време да се размрази. След многократно замръзване, той ще потъмнее.

Приготвената маса в опаковката трябва да бъде подписана, а опаковката усукана на руло или вързана. Ако не подпишете торбичките, тогава зелената маса на зеленчука може да бъде объркана с друга подправка, която също можете да решите да замразите..

Замразете магданоз на гроздове

Най-бързият и лесен начин за замразяване на магданоз е да поставите цели снопове във фризера. Но това може ли да се направи? Разбира се, възможно е само при условие, че зелените са предварително изсушени добре. Клонките се събират в снопове с такъв размер, че могат да се използват 1-2 пъти. Цели снопове могат да бъдат увити в прилепващ филм или полиетиленов плик.

Магданозът плътно увит в торба / филм образува тънки ролки в снопове, които обикновено се съхраняват без допълнителна опаковка или контейнер. Такъв магданоз се използва за приготвяне на супи, бульони, печене на риба, месо или пиле с билки. Кой не обича да се наслаждава на свежи ястия с аромат на пролетта в студена зимна вечер? Замразяването на зелените просто допринася за това.

В ледени форми

Приготвянето на зелената маса се състои от горните стъпки, но в този случай не е необходимо внимателно да се изсушават листата, тъй като нарязаният магданоз все пак ще се напълни с вода. В същото време трябва да смилате зелените още по-внимателно от обичайното, в противен случай няма да можете да го натъпчете на малки клетки от ледената плесен.

Така че, трябва да разложите зелените в клетки и да ги подправите. След това формите се заливат с пречистена или варена охладена вода. Поставете във фризера за около четири часа. След това извадете готовите кубчета от клетките и ги сложете в торбата, подпишете я и отново я върнете във фризера, сега за постоянно съхранение.

Ако няма фризер, как да бъде

Ако нямате фризер, тогава не трябва да говорите как да замразите магданоз за зимата в хладилника. Все пак има решение. Има и друг начин за запазване на витамините и микроелементите на зелените. За да направите това, той трябва да бъде изсушен. Между другото, подправката ще запази естествения си вкус. Работата се състои от следните етапи:

1. Проверка на зеленина. Всички развалени, пожълтели и изгнили части от магданоз трябва да бъдат отстранени. След което коренът трябва да бъде отрязан.
2. Тогава зелените трябва да бъдат подготвени: измийте и подсушете добре.
3. Магданозът се разстила върху лист за печене, покрит с пергамент, и се поставя във фурната, загрята до + 60 ℃. При сушене на зеленина при ниски температури всички нейни полезни свойства се запазват.
4. За да може зелената маса да изсъхне равномерно, от време на време трябва да се препива.

Трябва да прибягвате до сушене само ако нямате фризер. Като цяло е по-лесно да замразите магданоза, за това е необходимо само да го подредите, изплакнете и да му придадете желаната форма. Така че спестявате от закупуване на зелени и правите полезни препарати за приготвяне на различни ястия. Представяме на вашето внимание придружаващата видео тема: