Как да замразите праз за зимата у дома?

Оптималната температура на съхранение е -18 ...- 20 ° С. Ако ви се струва, че камерата не поддържа желаната температура, свържете се със сервизния център на вашия модел. Това е по-добре от откриването на повреда, когато камерата е пълна с храна. Ако ги съхранявате във фризера на хладилника, трябва да имате предвид, че температурата в него рядко надвишава –10 ° C. За опаковането й се прави по-малък размер, за да се осигури добро замразяване.

Как да замразите праз у дома

Замразяването на зелените растения е възможно в цяла и нарязана форма. Основната рецепта е, че суровините се измиват и внимателно се сортират, след това се съхраняват в запечатани торбички и се съхраняват до употреба.

При замразяване на зеленчуци се спазват някои правила. За да предотвратите загубата на цвят, вкус и хранителни вещества, зеленчуците бланширайте във вряща вода за кратко време. За лука този път е не повече от 1 минута. Но това не може да се направи. След това се сушат и опаковат плътно, за да се предотврати контакт с въздух..

При замръзване водата в плодовете и зеленчуците се разширява, което води до деформация на клетъчните стени, така че лукът се пакетира така, че да се размразява само частта, която ще се използва веднага, и не излагайте останалата част от зеленчуците на топъл въздух.

В обща форма

Замразявайки целия лук (заедно със стъблата), можете да се ръководите от същите правила, както за нарязаните суровини:

1. Нарежете корените и отстранете мудните листа.
2. Изплакнете обилно и след това подсушете с хартиени кърпи..
3. Оставете стъблата да изстинат в хладилник за 2 часа.
4. Сега ги опаковайте в пластмасова обвивка и ги поставете в контейнери.

В натрошена форма

За замразяване изберете свежи, тъмнозелени листа и гъсти стъбла от реколтата. Крушките трябва да са бели и чисти, без повреди..

След това направете следното:

1. Измийте праза старателно, за да отстраните пясък и малки насекоми, които могат да попаднат между плътно прилепналите му листа. Това е особено важно, защото лукът може да бъде силно замърсен поради дъжд или поливане..
2. Изсушете растенията.
3. Нарежете зелените листа и нарязайте лука на кръгчета. Можете да изрежете малки или големи пръстени, няма значение.
4. Сгънете лука върху малка дъска за нарязване и ги замразете леко във фризера (за 15 минути), след което ги сгънете в херметични контейнери. Така предотвратявате замръзването на суровините и ще бъде удобно да го вземете.

Колко дълго мога да съхранявам лук замразен

Смята се, че лукът се съхранява добре 3 месеца. Тогава той започва да губи аромата и вкуса си, така че трябва да го използвате възможно най-скоро. Пластмасов филм ще предотврати загубата на аромат и ще попречи на зеленчука да загуби своята структура. При температура във фризера около -20 ° C можете да съхранявате лука за повече от година, но качеството на суровините все още ще се влоши, макар и много бавно.

Как да размразяваме и използваме лук

Замразените праз са чудесни за яхнии, гювечи или готвене в бавна готварска печка, както и за сосове или месни пайове. Всички тези ястия могат да се приготвят без размразяване на лука докрай. Достатъчно е да вземете нужното количество и да го сложите в съда за готвене. Можете също да размразите зеленчука на стайна температура или да натопите лука за няколко секунди в гореща вода. Но направете това, ако трябва напълно да размразите детайл по рецепта.

Замразяването на лук е една от най-лесните операции за събирането му за зимата. Със своите ценни хранителни и антиоксидантни свойства и уникален аромат, празът е част от човешката диета от хилядолетия..