Полезни свойства на къпини

Въпреки че къпините често се наричат ​​най-близкият роднина на малините, хората обикновено знаят по-малко за неговите свойства, въпреки че в много области редовната му употреба може да има много по-силен лечебен ефект..

Състав и съдържание на калории

По своя състав незабележим преди това зрънце може да бъде в ролята на жив склад от полезни вещества.

Съдържа до 5% от различни естествени захари (глюкоза, фруктоза, захароза).

Киселият вкус на горски плодове дава присъствието на разнообразни органични киселини (винена, ябълчена, лимонена, блок, салицилова).

Те също съдържат много пектин, фибри, фенолни съединения, флавоноли, антиоксиданти, танини и ароматни вещества, гликозиди, антоцианини. Съдържанието на витамини и минерали в къпините е толкова разнообразно, че не можете да направите без маса.

И така, 100 грама къпини съдържат:

Вече е ясно, че в плодовете на къпината е представена почти цялата периодична таблица и всички тези минерали и витамини играят важна роля за нормалното поддържане на живота на човешкото тяло.

Но също така е важно да си представите хранителната стойност на тези плодове:

Освен това къпините са с ниско съдържание на калории, което може да привлече много. 100 грама от неговите плодове съдържат само 32 до 34 ккал. И като се има предвид, че едно зрънце тежи средно 2 грама, енергийната стойност на една къпина е приблизително 0,6-0,7 ккал.

Ползите и вредите от градинската къпина за човешкото здраве

Още в древни времена много лекари и лечители активно използваха всички части на къпината за лечение на различни заболявания. Младите листа се дъвчеха за укрепване на венците, младите издънки се използват за кървене и диария и дори старите язви и гнойни рани се лекуват от сок от плодове.

Съвременната медицина също така активно използва както надземните, така и подземните органи на къпината за лечение и подобряване на човешкото здраве. Беше разкрито, че плодовете и другите части на градинската къпина могат да имат следните ефекти върху човешкото тяло:

• възстановителен
• Освежава и стимулира имунните сили на организма
• успокояващ
• Хемостатично и заздравяване на рани
• Противовъзпалително
• Диафоретично и диуретично
• строг.

Благодарение на богатия витаминно-минерален комплекс, съдържащ се в къпината, редовната му употреба напълно ще насити човешкото тяло с всички необходими елементи и ще възстанови имунитета. В резултат на това физическата и емоционална умора ще отмине, в извън сезона и през зимата рискът от заразяване с вирусна инфекция ще намалее.

Ако изведнъж болестта вече ви е изненадала, тогава благодарение на противовъзпалителните и антипиретични свойства на къпини, с различни настинки, ТОРС, бронхит, фарингит и болки в гърлото, тя ще осигури бързо облекчение, утоляване на жаждата ви във фебрилно състояние и облекчаване на главоболие и болки в ставите.

Благоприятен ефект на горски плодове и храносмилателни процеси. Чрез повишаване на секреторната активност на храносмилателната система се улеснява дейността на стомаха и чревния тракт се изчиства от задръстванията.

В допълнение, къпините могат да улеснят функционирането на черния дроб и бъбреците, да премахнат камъните от съответните органи, да ускорят изтичането на жлъчката, да облекчат възпалението в органите на пикочно-половата система и да подкрепят половата функция. Пектините, съдържащи се в плодовете, позволяват да се ускори извеждането на тежки метали, радиоактивни съединения и други токсини от тялото.

Фенолните съединения и други вещества укрепват сърдечния мускул, стягат и еластизират стените на кръвоносните съдове. По този начин съдовете се изчистват от холестерола и се намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания.

Къпините също са в състояние да стимулират мозъчните неврони, поради което неговата активност се активира и паметта се подобрява. Освен това, редовната консумация на горски плодове насърчава производството на червени кръвни клетки, подобрява състава на кръвта.

Лутеинът, който е част от плодовете на къпината, заедно с витамин А и антоцианини предпазват очите от неблагоприятните ефекти на UV лъчите и от промените, свързани с възрастта.

В съвременния свят полезният ефект от всички части на тази ягодова култура върху нервната система на човека е много важен. Той помага да се намалят вредните ефекти от различни натоварвания..

Запазват ли плодовете полезни свойства по време на обработката

Плодовете на къпината традиционно започват да узряват, като започнат в края на юли. Затова през целия август и септември имате възможност да ядете пресни плодове, в които всички полезни вещества са представени максимално и всичките му лечебни свойства са запазени.

За съжаление, къпините и малините не могат да бъдат причислени към продукти с дълъг срок на годност. В обикновен хладилник пресни, прясно набрани от храста непокътнати плодове могат да се съхраняват не повече от 4-5 дни. Ако поставите плодовете на склад в хладилното отделение, където температурата се поддържа около 0 °, те могат да се съхраняват до 3 седмици.

Зрелите къпини са наситено черни с лек червеникав оттенък.

За да се запазят плодовете за дълго време и да могат да се угощават с тях не само в края на лятото, но и през зимно-пролетния период, те се подлагат на различни обработки. За съжаление, всяка обработка премахва част от хранителните вещества и намалява стойността на плодовете, така че е препоръчително да се яде колкото се може повече пресни къпини, особено тъй като здравите хора могат да ги ядат почти без особени ограничения.

Ползите от сладко от къпини

Традиционно компотите се приготвят от плодове от къпина, приготвят се конфитюри и консерви. За съжаление, повечето витамини по време на термична обработка безвъзвратно изчезват, но все пак конфитюр от къпина може да угоди със своята лечебна сила. Ако се готви правилно, той съдържа мастноразтворими витамини A, E и K, както и водоразтворими витамини от група В и витамин PP.

Освен това пектините, фибрите и фенолните съединения се запазват почти непроменени в конфитюра от къпини..

Минералите се запазват с приблизително половината от първоначалното им съдържание..

Но за тези, които не харесват стипчивия вкус на къпини, използването на конфитюр от къпини ще бъде най-добрият изход.

Може да помогне при лечението на настинки и при проблеми с налягането, кръвоносните съдове и сърцето.

Що се отнася до съдържанието на калории в заготовките от къпини, тогава 100 г конфитюр от къпина вече съдържа от 270 до 390 ккал. Сиропът от къпина обикновено е с по-малко калории - съдържа само около 210 ккал.

Какви свойства се запазват при замразяване на горски плодове

Разбира се, замразяването на горски плодове не е напразно през последните години толкова популярно - защото ви позволява да запазите почти всички лечебни свойства на горски плодове. Трябва само да се има предвид, че с повтарянето на процесите на замразяване и размразяване полезните вещества изчезват всеки път. Затова плодовете трябва да бъдат замразени на малки порции, така че да можете да ги използвате наведнъж.

Срокът на годност на плодовете, събрани по този начин, се увеличава до 12 месеца. Но съдържанието на калории в замразени плодове се увеличава леко, до 62-64 kcal.

Сушена къпина

Друг алтернативен начин за запазване на всички полезни вещества, съдържащи се в къпините, е да ги изсушите. Правилно изсушените къпини не се различават по своите полезни свойства от пресните си колеги. Важно е само температурата на сушене да не надвишава 40-50 °, така че е по-добре да използвате за тази цел не фурна, а специални сушилни единици.

Полезни свойства на къпини и противопоказания за мъжете

Ягоди и други части от къпина храст са полезни за мъжете на всяка възраст. При младите хора те спомагат за повишаване на издръжливостта, укрепване на репродуктивната система.

Тези, които се занимават със спорт или тежък физически труд, със сигурност ще оценят високото съдържание на калий в горските плодове. Защото калият може да неутрализира мускулната болка след упражнения. И други вещества ще предотвратят възпалението в ставите..

Полезно е да използвате къпини с почти никакви ограничения за тези, които са предразположени или вече имат диабет.

Яденето на горски плодове може да послужи като добра превенция при появата на рак на простатата. В допълнение, отвара от зелените части на зрънце се използва за уролитиаза.

В зряла възраст редовната консумация на плодове от къпини значително намалява риска от инсулти и инфаркти.

Какво е полезна къпина за жените

За женската половина на човечеството къпините са сякаш специално създадени, за да омекотят и улеснят преминаването на много необходими жизнени цикли.

Когато къпините са включени във вашата диета, след известно време хормоналният баланс се нормализира, цикълът на менструацията се стабилизира, симптомите на предменструалния синдром отслабват.

Чаят, приготвен от сушени къпини, може да облекчи неприятните симптоми на менопаузата. А при сериозни нарушения следната билкова смес под формата на чай е много ефективна за 10 дни:

• 25 г листа от къпина
• 20 гр. Дървесна трева отрифер
• 15 гр. Блатна ружа
• 20 гр. Билка от маточина
• 10 г горски плодове и цветя от глог.

Тази смес е в състояние да лекува и запълва жизнената енергия на жените, дори в най-безнадеждно изглеждащи ситуации.

Безценните ползи от къпините са също, че те могат да намалят себума на кожата, да направят порите по-малко изразени, да подмладят кожата на лицето и да възстановят косата.

Отвари и инфузии от къпини могат да помогнат при проблеми с бъбреците и пикочните органи.

Ползите от горски плодове по време на бременност

От многото здравословни продукти от природата къпините са не само възможни, но и необходими за употреба по време на бременност. Това ще бъде от полза само за развиващото се бебе и неговата майка.

Всъщност едно зрънце, богато на витамини и различни ензими (включително един, съдържащ аналог на фолиева киселина), ще подпомогне успешната бременност, ще предпази майката и детето от възможните неблагоприятни ефекти на различни токсини.

Поради високото съдържание на фибри, къпините ще бъдат полезни за тези, които страдат от запек.

Възможно ли е да се яде къпина по време на лактация

Ограниченията за ядене на къпина от майка по време на кърмене могат да се отнасят само за първите месеци от живота на бебето. Но вече, започвайки от третия или четвъртия месец на кърменето, можете да си позволите няколко плодове. Ако не се наблюдават отрицателни реакции нито при майката, нито при бебето, тогава спокойно можете да включите къпини в седмичната си диета.

Какво е полезна къпина за деца

По принцип употребата на къпини обикновено не предизвиква алергични реакции при децата. Няколко плодове, особено пресни, могат да бъдат предложени на детето за тестване още на възраст от 4-5 месеца.

Ако всичко върви добре, тогава, като се започне от 6-7 месеца, ако е възможно, въведете здрави къпини.

В крайна сметка, те засилват защитните функции на детското тяло, спомагат за формирането на стабилна нервна система и служат за предотвратяване на анемия и йоден дефицит.

Освен това през първите години от живота на детето е трудно да се надценят ползите от горски плодове в борбата срещу различни чревни инфекции и диария..

Ползите от къпини за по-старото поколение

Богатият състав, който е известен с къпини, може да помогне за активиране на дейността на целия мозък, подобрява паметта, бори се срещу атеросклерозата.

Антиоксидантите присъстват и в горските плодове, което може да забави процеса на стареене и да предотврати появата на бръчки преди време. Наличието на магнезий, калций и фосфор помага в борбата с остеопорозата.

За какви заболявания може да се използва къпина

Къпината е полезна за почти всички, но употребата й е особено показана на хора със следните заболявания:

• Диабет (понижава кръвната захар)
• Стомашно-чревни проблеми. При язва на стомаха е по-добре да не ядете плодове, а да пиете сок от тях.
• Сърдечно - съдови
• Онкология (спира растежа на туморите, намалява риска от образуването им)
• Заболявания на нервната система
• Болести на ставите
• Гинекологични заболявания
• Очни заболявания, включително свързани с възрастта зрителни увреждания
• атеросклероза
• Някои проблеми с бъбреците и пикочната система
• Хипертония (намалява налягането)
• Анемия, анемия
• Простудни и белодробни заболявания
• Стоматит и възпаление на устната кухина

Ако има някакви заболявания, е необходимо да откажете приема на плодове

Въпреки големите ползи, които носят плодовете от къпина, си струва да се въздържате от използването им при следните заболявания:

• Остър панкреатит
• Периоди на обостряне на язви, гастрит, колит
• Диабет - тежки форми
• Нарушения на отделителната система в острия период на курса

Стандарти за плодове на къпина

Малките деца и кърмещите жени трябва да започнат да се хранят с къпини за 2-3 горски плодове и оптималната норма за тях е яденето на плодове 2-3 пъти седмично за 100 грама.

Напълно приемливо е бременните жени да ядат къпини всеки ден, 100-200 г наведнъж.

За всички останали специални норми при използването на тази полезна ягода не е установено, изхождайте от нуждите на вашето тяло. Но имайте предвид, че във всичко е препоръчително да спазвате мярката и да не преяждате дори къпини, които носят само полза.

За лечението с къпина си струва да се съсредоточим върху съответните норми на рецептите. За да укрепят имунната система, например, всеки ден пият по една трета от чаша сок от къпина.

Предимствата на горската къпина

Горската къпина в състава си практически не се различава от градинските форми. Традиционно от нея се използва само цялото растение: от корени до плодове, докато в градинската къпина се използват предимно плодове и листа.

Предимствата на горската къпина могат също да бъдат, че те:

• Лекува кървене на венците
• Заздравяват язви и язви
• Изтеглете подагра при подагра
• Премахнете неврозата, безсънието
• Елиминирайте дрезгавостта и задуха

Безспорната полза от листата на къпина

Листата на къпина имат не по-малко ценен и богат състав от горски плодове, така че ползите от използването им не са малки. В листата са открити много танини (до 20%), флавоноиди, леукантоцианини, минерали, аминокиселини и витамини, включително аскорбинова киселина.

Напитка от листата има благоприятен ефект при полиартрит, херния, остеохондроза и други ставни заболявания.

Освен това помага за лечение на кожни проблеми - дерматит, екзема, обриви и дори елиминира ефектите от синини. Каша от натрошени листа ще помогне да се излекува почти всяка язва или рана.

Инфузия на листа, използвана при проблеми с храносмилателната система.

Пригответе го по този начин: 2 супени лъжици изсушени листа от къпина изсипете 400 мл вряла вода и настоявайте в термос за 3 часа. Приемайте го по 100 мл 20 минути преди хранене 3-4 пъти на ден.

Често като горски плодове инфузиите на листата са полезни за различни менструални нарушения.

Използват се за лечение на разширени вени, метаболизъм, анемия, авитоминоза и стоматит..

За да се приготви инфузия за изплакване на устата при стоматит 4 супени лъжици листа се наливат 400 мл вряща вода, оставят се да се запарят за 30 минути и се прецеждат.

Чай от листа на къпина

Много полезен за цялостното укрепване на организма, самостоятелно приготвен чай от млади листа от къпина според следната рецепта. Изсипете колкото се може повече листа от къпина (по-добре е да направите това в края на май, веднага след отварянето им). Ако е възможно, добавете в допълнение към тях половината от общия брой на малиновите листа.

Смесете, оставете ги да избледнеят и след това намажете с точилка, поръсете с вода и, увита в естествена кърпа, окачете някъде на топло, но не светло място. През това време ще настъпи ферментация и листата ще имат атрактивен, наподобяващ флорален аромат.

След това листата бързо се сушат в сушилня при ниска температура..

Съхранявайте чая в плътно затворен буркан..

Ползите от сок от къпина

Ползите от сок от къпина, особено изцеден от пресни плодове, трудно могат да бъдат надценени. Той помага при фебрилни състояния, облекчава главоболието. Ефективен при женски заболявания и всички храносмилателни проблеми.

Има успокояващ ефект. 50-70 мл сок от къпина, пие се всеки ден в продължение на месец, ще помогнат за решаването на много от горните проблеми.

Противопоказанията за употреба са абсолютно същите като при употребата на къпини.

Лечебните свойства на стеблата на къпината

Стъблата на къпина носят почти същите ползи като листата, само използването им е по-малко удобно и те имат малко по-малко сок.

От невротични заболявания ще помогне следната инфузия. Съберете около 50-100 грама млади кънки от къпини с листа, нарежете ги на ситно. Вземете две супени лъжици от получените билки, напълнете ги с 500 мл вряла вода, загрейте 20 минути на водна баня. След това се охлажда, филтрира се и се приема по 50 ml три пъти на ден в продължение на две седмици..

Диабетиците ще се възползват от такава напитка, за да понижат концентрацията на кръвна захар. Сварете една чаена лъжичка нарязани къпини от къпини и оставете за 10-15 минути в 200 мл вода, охладете, прецедете и пийте през целия ден. Следващия път е по-добре да направите прясна напитка.

Ефектът на корените на къпината върху тялото

Корените на къпината обикновено се берат през есента. Използвайте ги под формата на отвара. Отвара от корените може да бъде от полза:

• Като диуретик в капкомер
• При разделяне и отстраняване на камъни и пясък от бъбреците
• При лечение на заболявания на гърлото и устната кухина
• При лечението на асцит
• С възпаление на горните дихателни пътища и белодробни кръвоизливи.

В последния случай бульонът се приготвя по следния начин. 20 г натрошени сухи корени от къпина (или корени с листа) се залива с 200 мл вряща вода, загрява се 20 минути, настоява се 3 часа, филтрира се и след това се добавя преварена вода, така че да се получи първоначалният обем. Използвайте 2 супени лъжици преди хранене 3-4 пъти на ден.

Диета с къпини

Поради ниското съдържание на калории в къпините, той често се използва в различни диети за отслабване..

Можете да използвате няколко рецепти по-долу:

Рецепта номер 1

• За закуска - 250 г горски плодове + зелен чай или минерална вода
• За обяд - чаша прясно изцеден плодов или ягодов сок
• За обяд - зеленчукова супа, лека салата, риба или пиле с ориз, елда или зеленчуци
• За следобедна закуска - 250 г горски плодове
• За вечеря - зеленчуци

Продължителност на диетата - от 2 седмици до 2 месеца.

Рецепта номер 2

• 1 хранене: Извара с ниско съдържание на мазнини + 100 г плодове
• 2 хранения: 200 г пресни плодове
• 3 хранене: варен ориз със зеленчуци + постно месо
• 4 приема на храна: Бюре от къпина
• 5 прием на храна: 100 г плодове и 250 мл кисело мляко

Готвене на къпини

От къпина можете да готвите много вкусни ястия, най-добре се комбинира с продукти от брашно и извара.

Извара касерола с горски плодове, къпина шарлот, желе, желе и ягодово пюре са популярни. За зимата, конфитюр от къпини, конфитюр, компот и също виното, ликьор и сироп.

Къпина в козметологията

С редовната употреба на къпини се подобрява външният вид на кожата, ноктите и косата..

Но можете да си направите и маска за лице от горски плодове..

Смелете около 40 грама плодове в пюре, добавете 15 г заквасена сметана и 12 мл мед. Разбъркайте старателно, за да стане сместа напълно хомогенна. Разстелете маската върху лицето, шията и гърдите и оставете за половин час. Изплакнете с топла вода след завършване..

Вреда и противопоказания за приемане на къпини

Няма строги противопоказания за приемане на къпини. Необходимо е само да бъдете внимателни при употребата на това зрънце при обостряне на някои изброени по-горе заболявания.

В допълнение, в редки случаи, но алергична реакция може да се прояви върху къпина. Ето защо, ако го опитате за първи път, не злоупотребявайте с количеството на изядените плодове..

Трябва да внимавате за това и хората с ниско налягане - наслаждавайте му се умерено.

заключение

Къпината е уникална ягода, ползите от която са безспорни за организма. Освен това може да помогне за излекуване на много заболявания и да облекчи различни болезнени състояния..