Зелено грозде: ползи за здравето и вреди, калории и състав

Какво е полезно

• Благодарение на наличието на антиоксиданти се постигат следните благоприятни ефекти:
• сърдечната функция се подобрява, нейният ритъм се нормализира;
• метаболизмът се активира, поради което метаболитните процеси се връщат в нормално състояние и общото състояние се подобрява;
• холестеролът е намален, кръвоносните съдове се почистват;
• телесният тонус се повишава и се появява допълнителна енергия;
• имунната система е засилена, тялото по-добре се съпротивлява на настинки и инфекции;
• високите нива на глюкоза и фруктоза подобряват мозъчната дейност и паметта;
• Витамин К, съдържащ се в горски плодове, разрежда кръвта, предотвратявайки образуването на кръвни съсиреци;
• Витамините от група В имат благоприятен ефект върху нервната система;
• калий подобрява състоянието на костния мозък, работата на сърцето и кръвообразуващите органи;
• благодарение на диетичните фибри (фибри, пектин) се постига умерено слабително и холеретично действие.

При някои здравословни проблеми, ползите от гроздето са просто огромни, употребата му служи като превенция и лечение:

• депресии, хронична умора и анемия - при тези заболявания се препоръчва да се пие чаша пресен сок всеки ден;
• храносмилателни разстройства, запек - дори проблемът да е хроничен, продуктът значително ще облекчи състоянието;
• гадене, киселини, прояви на токсикоза - в този случай помага отвара от стафиди;
• физическа и психическа умора, главоболие;
• атеросклероза - поради антиоксидантните свойства състоянието на кръвоносните съдове се подобрява и нивата на холестерола намаляват;
• сърдечни заболявания и припадъци - плодовете се използват като допълнителна терапия при възстановяване от инфаркт-
• зелените сортове се справят добре с камъните в жлъчния мехур и бъбреците в ранен етап;
• полезни свойства на лекото грозде се използват при комплексното лечение на астма и туберкулоза - редовната консумация на плодове подобрява състоянието на пациентите и предотвратява появата на рецидиви;
• гроздето също се препоръчва за общо укрепване на организма, възстановяване от сериозни заболявания и операции.

Често възниква въпросът: полезно ли е зеленото грозде при отравяне, тъй като има слабително действие и предизвиква ферментация в стомаха. Разбира се, не трябва да ядете плодове по време на протичане на остри симптоми, но когато диарията и повръщането престанат, те ще помогнат на тялото да се възстанови по-бързо и да се изчисти от токсините.

Възможни вреди и противопоказания

• Въпреки горните свойства, зеленото грозде е противопоказано при някои заболявания:
• диабет - високото съдържание на въглехидрати може да влоши хода на заболяването;
• затлъстяване - особено не се препоръчва при ядене на сладко грозде без семена;
• хронични заболявания на бъбреците, черния дроб;
• пептична язва, гастрит - плодовите киселини могат да унищожат лигавиците на храносмилателните органи.

Не се препоръчва употребата на продукта при индивидуална непоносимост, лошо храносмилане, диария, както и на празен стомах и в комбинация с мляко.

Какви витамини се съдържат в зеленото грозде?

Зелените сортове съдържат много различни витамини, сред които лидер витамин С (6 mg на 100 g продукт). Освен това има витамин А (5 µg) и К (14,6 µg), което е една четвърт от дневната потребност на организма, витамин Р, Н (биотин), бета-каротин и почти всички витамини от група В, включително ниацин. Витаминният състав е така подбран, че всички негови компоненти лесно се абсорбират. Например, витамин С се усвоява по-добре и се задържа по-дълго в организма заедно с витамин П. От своя страна витамин С помага да се абсорбира от фолиевата киселина (витамин В9).

Съдържание на калории и химичен състав

Яденето на грозде, много хора се чудят дали това допринася за увеличаване на теглото и колко калории се съдържат в 100 г. Всички сортове имат различни калории, но това не зависи от цвета на горския плод, а от количеството захар, съдържащо се в пулпата. Зеленият сорт винаги има киселинност, поради което съдържанието му на калории е ниско - около 68–70 kcal на 100 g продукт. В киселото грозде той е още по-малък - около 47-50 калории, така че спокойно може да бъде включен в диети за отслабване. Единственото изключение са сортовете без семена, които ние наричахме „кишмиш“. Те са най-сладките сред зелените сортове и имат калорийно съдържание от около 95 калории.Химическият състав на гроздето е невероятно богат. Съдържа много лесно смилаеми захари, диетични фибри, аминокиселини и омега мастни киселини. Също така в горския плод има цяла гама от органични киселини, като ябълчена, гликолова, лимонена, янтарна и, разбира се, винена киселина, благодарение на което гроздето бързо ферментира и се превръща в вкусно вино. Тънката кожа съдържа антиоксиданти, а костите съдържат естери и мастни масла.

От микроелементите водещият е калий (225 mg), има и калций (30 mg), натрий (26 mg), магнезий, фосфор. Малко по-малко силиций, сяра и хлор. Съставът на микроелементите е още по-разнообразен. Той включва желязо, манган, молибден, цинк, хром, йод, селен. Микроелементи като алуминий, ванадий, никел, кобалт, рубидий също присъстват. Енергийната стойност е представена главно от въглехидрати (67%), протеините в продукта съдържат 16% , а мазнините 17%.

Функции на приложението

Зеленото грозде има широко приложение. От горски плодове се приготвят различни десерти, конфитюри, вина и други напитки, листата се използват и при готвене, а екстрактът от костилки е част от много биодобавки и козметика. Нека разгледаме по-подробно как да го използваме правилно..

За храна

Яде грозде за храна, човек трябва да вземе предвид, че в комбинация с други продукти, той се абсорбира по-лошо и усложнява храносмилателния процес. Затова е по-добре да се насладите на десертното зрънце отделно от основните ястия, след около 1-1,5 часа. Възрастните рядко имат алергия към този продукт, но това се случва при деца, особено в ранна възраст - затова привикнете детето да грозде постепенно, като започнете с 2-3 плодове, и наблюдавайте реакцията. Бебетата могат да развият малък обрив, което показва диатеза, а не алергия. Също така е препоръчително децата да дават „кишмиш“, защото им е трудно да се справят с костите.По време на бременността гроздето може и трябва да се консумира, но в разумно количество. Препоръчително е да го купувате през сезон и от надеждни продавачи, така че да има увереност в органичния произход на продукта. Продуктът се абсорбира перфектно и следователно детето получава всички полезни вещества. Трябва обаче да разберете, че зрънцето съдържа много захари и допринася за увеличаване на теглото, което не е препоръчително по време на бременност. А от друга страна, глюкозата помага на жената да се справи с токсикозата и изпълва тялото с енергия. За периода на хранене е по-добре да откажете продукта, тъй като той може да причини колики и коремна болка при бебето.

В козметологията

Сокът и пулпата от горски плодове без съмнение имат отличен анти-стареещ ефект, който се постига благодарение на високото съдържание на плодови киселини. Но гроздови семена са не по-малко полезни за поддържане на красотата. Още от древни времена тази суровина се използва за производството на масло, което може да се използва както вътрешно, така и външно. Употребата на само 1 ч. Л. Масло от грозде на гладно насърчава общото подмладяване на тялото, елиминиране на разширени вени, подобрява цвета и състоянието на кожата.Външно маслото се използва като част от овлажняващи маски за лице, коса, както и за облекчаване на дразнене и суха кожа. През зимата е полезно да смазвате ръцете с масло, за да избегнете лющене на кожата, което е предразположено към студени алергии. В чистата си форма козметолозите съветват да се прилагат компреси от масло върху кожата около очите, за да се елиминират ранните бръчки. Много компоненти на гроздето се използват при производството на слънцезащитни кремове и кремове, насочени към борба с кожните промени, свързани с възрастта..

Как да изберем и съхраним зеленото грозде

За да извлечете максимума от гроздето, важно е те да са свежи и висококачествени. Когато купувате продукт на пазара или в супермаркет, не бързайте и вземете този, който е по-близо. Обърнете внимание на външния вид на гроздето - вземете едно и разклатете внимателно. Ако плодовете се държат прекалено плътно - това е знак, че гроздето е узряло неузряло, ако се руши - това означава, че е прераснало. Зрелите качествени плодове имат лесна и суха почивка.Обмислете и самия клон. Тя трябва да е суха и зелена, поне в горната част. Напълно затъмнен клон със знаци за увяхване показва, че е бил откъснат отдавна. Препоръчително е да изберете хлабави клъстери с гъсти сухи плодове, в идеалния случай покрити с леко покритие (признак на свежест), тъй като в плътните гроздове плодовете се плесняват по-бързо. Опитайте се да купувате продукта във висок сезон и за предпочитане в супермаркети. Там гарантирано ще закупите разнообразие от маси, тъй като техническите не се внасят в магазините.

Гроздето не принадлежи към дълго съхраняваните продукти, така че не бива да го купувате за бъдеща употреба. В хладилника плодовете могат да лежат 3-4 дни, докато поставянето им в торбичка не е препоръчително, тъй като в него ще се натрупа конденз, което ще накара гроздето да се влоши по-бързо. Замразяването на зелените плодове също не се препоръчва. В процеса на замразяване вкусът им се променя, а цветът на кожата забелязва забележимо.

Зеленото грозде има огромен набор от полезни свойства, които са били многократно доказани в хода на изследванията. Хранителните вещества и витамините, включени в състава му, имат благоприятен ефект върху организма, лекуват и предпазват от негативни ефекти. Максимални ползи обаче могат да бъдат постигнати само при умерена употреба на вкусни плодове..