Как да мариновате сладки чушки: проста рецепта, рецепти с масло, мед, чесън

Беритбата на сладък пипер за зимата може да се извърши със или без стерилизация. Каквато и рецепта да изберете, няма да ви отнеме много време и няма да останете разочаровани от резултата.

Без стерилизация

Този метод на мариноване е много подходящ за тези, които не желаят или не могат да се занимават с тежко валцувани консерви по време на стерилизацията си..Струва си да се отбележи, че някои домакини въпреки това стерилизират празни кутии и капаци, преди да започнат процеса на консервиране - по-лесно е да се работи с празни кутии, в допълнение, това намалява риска от увреждане на готовите завъртания.

3 кг

захар

1 супена лъжица.

сол

1 супена лъжица. л. с пързалка

оцет 6%

1 супена лъжица.

растително масло

1 супена лъжица.

дафинов лист

3 бр.

черни пиперки

3 g

оцет 9%

150 мл

вода

1 литър

1. Изсипете 1 литър вода в обемна тава, добавете всички ароматизиращи добавки според рецептата, с изключение на черен пипер.
2. Приготвена марината до кипене.
3. Към него добавете третата част от нормата на черен пипер с грах, след което варете още 3 до 5 минути.
4. Поставете приготвените нарязани плодове в стъклен съд и изсипете сместа с подправки, добавете още 2-3 пиперки.
5. Банките се запушват с метални капачки. Капаците трябва да бъдат предварително стерилизирани.
6. Zakatki поставете с главата надолу и добре изолирайте.
7. Дръжте под „кожено палто“, докато температурата на консервите спадне до стайна температура.

Рецепта номер 2

С чесън

Видео рецепта

1,5 кг

вода

300 мл

захар

100-150 g

сол

2 с.л. л.

растително масло

70 мл

оцет 9%

150 мл

чесън

0,5 с.л..

магданоз (зелени)

0,5 с.л..

1. Измийте и нарежете плодовете, както е описано по-горе. Броят на резените зависи от размера на чушките и вашите предпочитания.
2. Изплакнете и нарязаните зелени.
3. Нарежете обелените скилидки чесън с нож (можете да използвате специална преса за чесън).
4. За марината изсипете студена вода в емайлиран или алуминиев съд, добавете сол, захар и слънчогледово масло, както обикновено. Захарта може да се приема повече или по-малко от нормата, въз основа на това колко сладка искате да получите лека закуска.
5. Сварете течността.
6. Поставете подготвените плодове във вряща марината, покрийте.
7. Гответе 3 до 4 минути. Резените пипер трябва да станат меки и да се утаят..
8. Добавете нарязаните билки и чесъна.
9. Внимателно разпределете подправките с лъжица.
10. Изсипете столов оцет, разбъркайте.
11. Варете още 1-2 минути.
12. Изсипете буркани до върха с марината
13. Затворете закуската с метални капаци. Поставете уплътненията наопаки и изолирайте добре - покрийте с топло одеяло, докато изстине.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

С мед, чесън и чили

2 кг

вода

200 мл

мед

2/3 ст.

чили

1-2 бр.

растително масло

1 супена лъжица.

чесън

4 клина

сол

50 g

оцет 9%

1/3 ст.

1. Измийте и нарежете чушките добре.
2. Варете вода и потопете зеленчуците там, бланширайте за 5-7 минути, докато леко омекне. Трябва да се гарантира, че те не губят своята еластичност..
3. Изцедете водата.
4. Чили обелете и нарежете.
5. Ситно нарязан обелен чесън.За тази цел можете да използвате и специална преса за чесън..
6. За да приготвите маринатата в студена вода, разтворете мед, изсипете нормалното слънчогледово масло (рафинирано или нерафинирано - както искате) и подправки.
7. Разбъркайте сместа, докато цялата сол се разтвори.
8. Добавете нарязания чесън и чилито.
9. Загрейте маринатата на слаб огън, докато заври.
10. Без да спирате нагряването, потопете бланшираните плодове в разтвор от меден оцет и варете в продължение на 4 до 5 минути.
11. Внимателно разпределете филийките от зеленчука на слоеве върху предварително стерилизирани буркани, притискайки всеки слой с лъжица.
12. Изсипете медо-оцетната смес отгоре, така че да покрива горния слой на продукта.
13. С помощта на шевна машина запечатайте стъклени контейнери. Ако предпочитате винтови капачки с резба, те също са подходящи..
14. Зашиване с главата надолу и добре изолирана. След охлаждане пренаредете кутиите в хладилника или мазето.

Рецепта номер 4

Със стерилизация

3 кг

целина

150-200 g

чесън

2-4 карамфила на литър консерва

дафинов лист

1-2 бр. във всеки литров съд

вода

1 литър

захар

250 g

растително масло

250 g

сол

2 с.л. л. без слайд

оцет 9%

1 супена лъжица.

1. Измийте и нарежете плодовете добре, като отстраните вътрешността със семената.
2. Смила измита целина.
3. Разпределете лавровите листа в стъклени съдове, нарязани на няколко части скилидка чесън и грах.
4. Поставете в купа, леко подправете, резени нарязани чушки, поръсете ги със зелени зеленина.
5. Изсипете съдържанието на консервите с вряла вода, след 10 минути изсипете цялата течност.
6. Разтворете сол, захар в студена вода, изсипете слънчогледово масло (рафинирано или нерафинирано) и оцет, както е нормално.
7. Доведете сместа до кипене..
8. Изсипете съдовете с вряща течност до върха и покрийте със стерилизирани капачки за запечатване.
9. Поставете съдовете в широк съд с вода, загрята до кипене и оставете да престои на бавно кипене в продължение на 20 минути.
10. Навивайте консервите последователно с шевна машина.
11. Зашиване с главата надолу и добре изолирана, покрийте с "кожено палто".

Характеристики на съхранение на сладък пипер

Ако маринованите зеленчуци са приготвени без стерилизация, те трябва да се съхраняват в хладилник или мазе при температура, която не надвишава 10–12 ° C, тъй като препаратите, приготвени по този начин, не са преминали през пълния цикъл на термична обработка. Последицата от това в банките, ако не се спазват условията за съхранение, може да бъде развитието на патогенни микроорганизми и бомбардировките. Ако по време на съхранение сте забелязали, че капаците по банките са подути, опасно е да ядете такива закуски, дори ако миризмата и вкусът им не са се променили.

Стерилизираните заготовки е много по-малко вероятно да бъдат бомбардирани, отколкото нестерилизирани. Изключение е неспазването на режимите на стерилизация или съдовете, които не са добре измити преди употреба. Такава консервация също се съхранява перфектно при стайна температура в продължение на 1 година или повече..

Мариноването е един от най-лесните и бързи начини за приготвяне на сладък пипер, а рецептите с поетапно описание на всеки етап от процеса на готвене ще ви помогнат лесно да се справите с тази задача. Интересните и необичайни комбинации от обичайния плод с други продукти му придават неповторим аромат и много приятен вкус. Надяваме се, че предложените рецепти ще станат любими и ще зарадват вашите близки.