Как да запазите белия пипер

• Въпреки това, за някои хора този зеленчук е противопоказан и може да бъде вреден:
• не се препоръчва при сърдечни заболявания, хипертония, тахикардия;
• този продукт е вреден при гастрит и стомашна язва;
• с чувствителни черва не може да се консумира сурово.

Как да изберем и подготвим чушки за консервиране

За да направите домашно приготвените за зимата вкусни, трябва да научите как да изберете правилните зеленчуци за тях.

Плодовете се избират красиви, с равномерни страни, плътна и гладка кожа, опашката трябва да е зелена и еластична. По-тежките чушки ще бъдат най-сочните и месести. Също така е важно да се оцени цветът: колкото по-червена е кората, толкова по-узрял е зеленчука. Не приемайте плодове с кафяви петна по кожата за заготовките, това е признак на слънчево изгаряне.

Преди да пристъпите към приготвянето на тюлени, плодовете трябва да бъдат подготвени:

• измийте добре под течаща вода, ако е необходимо с помощта на гъба;
• изсушете върху хартиена кърпа;
• чисто от хвост и сърцевина.

Вкусни рецепти за консерви от чушки

Има много различни опции за консервиране на този зеленчук. По-долу са представени най-простите и достъпни рецепти..

18–20 бр.

1. Измийте и изплакнете плодовете добре, почистете опашките и сърцевините, опитвайки се да поддържате целостта на корите.
2. Изсипете 4 литра филтрирана вода в голяма тенджера, смесете в нея сол, захар, олио и оцет и кипнете.
3. Потопете зеленчуците във вряща смес и гответе за около 8-10 минути.
4. На дъното на предварително стерилизиран буркан изсипете малко саламура от тигана, след което равномерно сложете плодовете.
5. Изсипете напълнения буркан с останалата саламура към шията, покрийте със стерилизиран капак и затегнете с гаечен ключ.
6. Поставете готовия капак на буркана и покрийте, докато саламурата се охлади.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Рецепта без стерилизация

Работата в кухнята ще бъде улеснена от проста рецепта, която разказва как правилно да затворите чушката за зимата, заобикаляйки процеса на стерилизация.

5-6 броя

1. Почистените и обелени плодове, нарязани на филийки.
2. Комбинирайте вода, сол, захар в тенджера, оставете да заври за няколко минути.
3. Сварете филийките в продължение на 2-3 минути и незабавно натрошете в предварително приготвени буркани, полагайки с чесън, нарязан на малки парчета.
4. Изсипете сготвена гореща саламура в буркани, добавете оцет, затворете капака и навийте на руло.

Рецепта номер 3

Сладък пипер

Необичайно и много нежно предястие може да се получи от чушка и мед..

1 кг

1. Комбинирайте всички съставки в тенджера и сварете на слаб огън..
2. Приготвен пипер, нарязан на филийки.
3. Сложете филийките във вряща смес и варете няколко минути на огън на ниска мощност (когато филийките започнат да избледняват, можете да премахнете тигана от котлона).
4. Прехвърлете зеленчуците в подготвени буркани и изсипете подготвената марината от тигана.
5. Навийте буркани със стерилизирани капаци, охладете.

Рецепта номер 4

В масло

Страхотна закуска ще се окаже, ако мариновате сладък пипер в маслена марината.

5-6 кг

1. Пригответе и нарязайте зеленчуците.
2. Сложете филийки в дълбок съд, изсипете същите компоненти на маринатата.
3. Варете 20 минути, като разбърквате редовно.
4. 5 минути преди края на готвенето изхвърлете нарязан чесън и нарязани билки.
5. Подредете получения продукт в чисти подготвени буркани и корк.

Рецепта номер 5

Пържени чушки

За любителите на чубрица е перфектна рецепта за маринована пържена чушка..

700-800 gr

1. Запържете обелените и нарязани плодове. Можете да направите това в тиган с определеното количество олио или във фурната върху покрит с фолио лист за печене при 220 ° C, печете за половин час.
2. Сложете чесън, подправки и резен люти чушки на дъното на стерилизираните буркани..
3. Изсипете всички сухи съставки в буркани, след което налейте оцет.
4. Подредете готовите пържени филийки в буркани, изсипете там сока, останал след термична обработка, изсипете вряща вода до шията и навийте.
5. Разклатете внимателно бурканите, за да разтворите всички подправки, обърнете и покрийте с топло одеяло.

Рецепта номер 6

В доматен сос

Необичайна и много апетитна закуска са чушките, мариновани в домат.

3 кг

1. Измийте и обелете плодовете, нарежете всеки по дължина на 8 части.
2. В дълбока тенджера смесете всички съставки за соса и сварете.
3. Поставете приготвения зеленчук във вряща смес, разбъркайте и гответе 20 минути на слаб огън..
4. Подредете получения детайл в банки, изсипете лют сос, навийте на руло.

Основни правила и срок на годност

Консервираните сладки пиперки се съхраняват по същия начин като другите видове зимни домашно приготвени продукти: на хладно, тъмно място, изба, килер или хладилник. Температурата в помещението трябва да бъде от 0 до + 20 ° C, влажността не повече от 80%. Срокът на годност на консервите е 12 месеца..

Допълнителни съвети за готвене

За да могат десертите от консерви да се окажат вкусни и да запазят максимална полза, важно е да се придържате към основните правила на приготвяне:

1. Измийте добре бурканите и капаците, предназначени за детайли, като ги подложите на стерилизация.
2. Спазвайте технологията за приготвяне на храна, измийте зеленчуците добре преди готвене.
3. По-добре е контейнерът да се стерилизира непосредствено преди да поставите продукти в него..
4. Важно е да избирате само пресни плодове, без петна и повреди..
5. Ако оцетът се използва в маринатата, най-добре е да го изсипете директно в буркана, преди да го покриете, за да не се изпари при варене.

Така че, след като се запознахте с различните варианти за готвене на консервирани чушки с камбани, може да се твърди, че този процес не е твърде сложен и отнема много време. Дори новачка домакиня, използвайки тези съвети, ще може да зарадва домакинствата си с ароматни и вкусни ястия от този зеленчук.