Сладко от смокини с лимон

Смокините са склад от полезни елементи. Отдавна се яде като лек и уникално лечение. И след много векове плодовете на смокинята не са загубили своята популярност. Днес от тях се приготвят различни кулинарни шедьоври: пастила, конфитюр, тинктури и дори обикновено сладко. Просто има огромно разнообразие от начини за приготвяне на такова сладко с добавяне на различни плодове и ядки. И най-простата и най-разпространена е рецептата за приготвяне на сладко от смокини с лимон.

Характеристики на готвене сладко от смокини с лимон

Основното правило за приготвяне на вкусно и здравословно сладко от смокинови плодове се счита за висококачествена реколта. Има два вида такива растения - черни и зелени плодове. Смокините от първия тип са подходящи за ядене и готвене само когато придобият тъмно люляк цвят. А зелената смокиня в момента на узряване има бели плодове с жълт нюанс.

Няма да е възможно дълго време да съхранявате набраните плодове на смокинята свежи, затова се препоръчва да започнете приготвянето им веднага след събирането, за да запазите възможно най-много полезни вещества.

За да се предотврати напукване на плодовете по време на готвене, те трябва да се потопят във врящ сироп, изсушен (след измиване е необходимо да се поставят върху хартиена кърпа и да се намокри добре).

За да ускорите процеса на импрегниране на плодове със сироп и да намалите времето за готвене, трябва да използвате клечка за зъби, за да пробиете плодовете от двете страни.

За да увеличите вкуса на сладко от смокини в класическата рецепта, можете да добавите не само лимон, но и други подправки и подправки. Щърка ванилин, канела, карамфил и дори люспи може да придаде приятен аромат и вкус..

Понякога се добавя вар или портокал вместо лимон, а цитрусовата кора също може да бъде добро допълнение.

Смокини с рецепти за сладко от лимон

Смокините практически нямат собствен аромат, поради което за приготвяне на сладко от тази ягода често се използват различни добавки под формата на подправки или други плодове. Плодовете от смокини добре се комбинират с лимон, тъй като не съдържа киселина. С помощта на лимон можете лесно да замените нужното количество киселина, така че сладкото да не се захари.

Има няколко варианта за рецепти за приготвяне на такова сладко с добавяне на лимон или само неговия сок. По-долу ще бъдат разгледани няколко прости рецепти със стъпка по стъпка снимки на сладко от смокини с лимон..

Прясно сладко от смокини с лимонова рецепта

съставки:

• 1 кг обелени смокини;
• 800 г гранулирана захар;
• половин среден лимон;
• 2 чаши вода.

Стъпка по стъпка рецепта:

Плодовете на смокинята се берат (могат да бъдат закупени), почистват се от клонки, листа и се измиват добре.

Измитите плодове се сушат и се обелват.

Белените плодове се поставят в емайлиран тиган или неръждаема стомана и се изсипват 400 г захар. Оставете да се влеят за разпределяне на сок.

Сиропът се приготвя от останалата захар (400 г).

Захарта се изсипва в съд, където се планира да се направи сладко, залива се с две чаши вода и се слага на огън.

След като захарта се разтвори, обелените смокини се добавят към сиропа.

Докато смокините варят в сироп, нарязват лимона. Разделя се наполовина, костите се отстраняват и едната половина се нарязва на филийки.

Преди да заври в сладкото, добавете нарязани филийки лимон. Оставете да ври 3-4 минути. Отстранете пяната, образувана по време на кипене.

Готовите лакомства се охлаждат.

Сладко от смокини с лимонов сок

съставки:

• 1 кг смокини;
• 3 чаши захар (600 г);
• 1,5 чаши вода;
• сок от половин лимон.

Стъпка по стъпка рецептата ще ви помогне да приготвите ястие без грешки.

3 чаши захар се изсипват в тигана и се заливат с 1,5 чаши вода.

Захарта с вода се разбърква. Тиганът се слага на огън.

Докато сиропът кипи, нарежете лимона и изцедете сока от едната половина.

Изцеденият лимонов сок се добавя към сварения захарен сироп, разбърква се.

Предварително измитите смокини се потапят във врящ сироп. Всичко се смесва внимателно с дървена шпатула и се оставя да къкри за 90 минути.

Сладкото е готово.

Сладко от смокини с лимон и ядки

съставки:

• смокини 1 кг;
• захар 1 кг;
• лешници 0,4 кг;
• половин среден лимон;
• вода 250 мл.

Метод на готвене.

Смокините почистват от листата и отстраняват крака, измиват се добре. Приготвените плодове се покриват със захар 1 кг на 1 кг, оставя се да вари (колкото по-дълго стои в захарта, толкова по-мек ще е плодът в сладко).

Стои в захарни смокини, сложени на огън. Бъркайте, докато захарта се разтвори. След това доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 15 минути. Извадете от котлона, оставете да изстине..

След като се охлади напълно, конфитюрът отново се подпалва и се добавят предварително почистените лешници. Довежда се до кипене и се готви още 15 минути. Свалете от котлона и оставете отново да изстине..

Третият път, когато охладеното сладко от смокини с лешници се слага на огън и към него се добавят нарязани резени лимон. Доведете до кипене, намалете котлона и варете, докато сиропът изглежда като мед.

Готовото сладко в топла форма се изсипва в стерилизирани буркани, плътно се затваря с капак, обръща се и се оставя да изстине напълно. Готовото сладко може да се почисти за зимата.

Рецепта за сладко с лимон, без да заври

съставки:

• 0,5 кг смокини;
• 0,5 кг захар;
• няколко капки лимонов сок.

Метод на готвене:

Плодовете се обелват и се измиват добре. Нарежете наполовина (ако плодът е голям) и преминете през месомелачка. Оставете натрошената смес, докато сокът се изолира. Заспивайте със захарта и добавете няколко капки лимонов сок. Количеството захар и лимонов сок може да се увеличи или намали на вкус.

Сместа се разбърква добре и се сервира. Това сладко не се съхранява дълго, така че трябва да се готви малко.

Условия за съхранение

Вареното сладко с рецепта с термична обработка се съхранява при същите условия като всяка зимна реколта. Идеални условия за запазване на всички полезни качества е хладно тъмно място. Но срокът на годност директно зависи от количеството захар и наличието на лимонена киселина. Ако съотношението захар към горски плодове е равно, тогава срокът на годност на такова сладко може да бъде около година. Наличието на лимон или неговия сок не позволява сиропът да бъде захарен.

Консервите без консерви не са подходящи за дългосрочно съхранение. Трябва да се консумира в рамките на 1-2 месеца.

заключение

Рецептата за сладко от смокини и лимон на пръв поглед изглежда сложна, но всъщност е доста проста. Процесът практически не се различава от всеки друг конфитюр. Може да се приготви за зимата без много усилия, най-важното е, спазвайте всички правила за готвене. И тогава този препарат ще бъде любимо и полезно лакомство за цялата зима.