Сладко от смокини: рецепти

За мнозина вкусното сладко от смокини все още остава неразбираема екзотика и въпреки това този сладък плод съдържа много витамини, минерали и други полезни вещества. Защо сладкото от смокини е толкова полезно, как да запазите правилно смокините и как да съхранявате и консумирате този необичаен деликатес, струва си да помислите, преди да попълните бланката.

Ползите и вредите от сладко от смокини

Трудно е да се надценят ползите от сладко от смокини през зимата, защото това помага на организма да издържа на вирусите и инфекциите, често срещани по това време на годината - укрепва имунната система, понижава температурата и насърчава кашлицата на храчките. Домашните препарати от смокини са отличен начин за предотвратяване на остри респираторни инфекции, грип, бронхит и астма, така че трябва да започнете да ги използвате много преди сезонните епидемии.

Смокините са добър диуретик: когато се свари, той премахва подуването, премахва излишната течност от тялото и заедно с него вредни соли, токсини и тежки метали. Деликатният слабителен ефект нормализира работата на червата.

Всеки ден човешкото тяло претърпява огромни физически и емоционални претоварвания - в условия на непрекъснат стрес поддържането на душевно спокойствие може да бъде много трудно. Вкусното сладко от смокини не само ще ви развесели, но и ще възстанови жизнеността, ще напълни тялото с енергия, ще активира мозъка.

Друга изключително полезна характеристика на смокините е укрепването на сърдечния мускул и стените на кръвоносните съдове. Редовната му употреба нормализира кръвното налягане, пречиства кръвта и дава здраве и дълголетие..

За щастие такъв уникален деликатес няма сериозни противопоказания. Във всяка форма си струва да се откажете от смокини на хора, страдащи от захарен диабет, а на всички, които имат този плод, предизвикват алергични реакции. Също така сладкото от смокини не е подходящо за тези, които следят теглото си, тъй като този продукт съдържа много захар и следователно е висококалоричен. Като цяло допустимата норма е 50 г конфитюр на ден - това ще ви позволи да се насладите на любимия си десерт, без да навредите на фигурата.

Как да готвя сладко от смокини за зимата

Разбира се, днес можете да закупите готово сладко във всеки супермаркет, но никой не може да ваучи за неговия състав и вкусът на такава покупка може да не е до номинала. Всъщност този деликатес се приготвя лесно в домашни условия - нямате нужда от специални кулинарни умения, но резултатът със сигурност ще зарадва всички сладки зъби, без изключение.

Проста рецепта за сладко от смокини за зимата

Като цяло рецептата за приготвяне на сладко от смокини е доста традиционна. За да направите това, ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 2 супени лъжици. л .;

За готвене е по-добре да изберете най-леките плодове, покрити с тънка кожа. Те трябва да бъдат правилно подготвени - измийте и подрежете опашките добре. След това трябва да вземете решение относно консистенцията на бъдещия десерт: можете да оставите плодовете цели, да ги нарежете на половина или на няколко части. В последния случай, по време на процеса на готвене, филийките ще станат плътни, подобно на мармалад. Ако след отстраняване на кожата пулпата е смачкана, смокините ще произведат красиво полупрозрачно желе, характеризиращо се с мека и еднородна консистенция. След това можете да продължите директно към приготвянето на конфитюр:

1. Предварително обелените и нарязани плодове трябва да бъдат покрити със захар и да се оставят да престоят 20 минути на стайна температура.
2. Налейте вода в беритовата маса, сложете сместа на бавен огън. За да предотвратите изгарянето на плодовете, понякога ги разбърквайте.
3. Когато захарта се разтвори напълно и плодовата маса заври, сварете сладкото за 5 минути и едва след това свалете от котлона.
4. Охладената смес отново трябва да се доведе до кипене и да се готви още 5 минути - тази процедура трябва да се повтори още 3 пъти, като за четвърти път времето на кипене се увеличава на 15 минути.

По време на готвене петна, които се появяват, трябва да бъдат премахнати от плодовете. Готовото лакомство все още се налива горещо върху стерилизирани буркани.

Как да си направите бързо сладко от смокини

Има и бърз начин да направите вкусно сладко от смокини - тази рецепта ви позволява веднага да се насладите на сладостта, без да чакате настъпването на студеното време..

Списък на съставките:

• смокини - 1 кг;
• захар - 1 кг;
• лимон - 0,5 бр.

Целият процес ще отнеме не повече от 10 минути:

1. Зрелите плодове трябва да бъдат обелени и покрити със захар.
2. Контейнер със смокини се поставя на тъмно и хладно място цяла нощ..
3. Обеленият и нарязан лимон трябва да се добави към утаената каша..
4. Поставете на слаб огън, доведете до кипене и гответе, като бъркате 5 минути.
5. Извадете от котлона, хладилник за 15 минути..
6. Загрейте отново плодовата маса, като отново я доведете до кипене.
7. Горещо сладко се навива в буркани.

Рецепта за сладко от зелена смокиня

Има два вида смокини - черни и белезникави. Първото откъсване след като кожата стане мастилено синьо, второто узрява, когато повърхността им стане жълтеникава.

Списък на съставките:

• зелени смокини - 0,5 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 125 мл;
• лимонов сок - 2 ч.л..

Метод на готвене:

1. Резниците се нарязват от неузрели плодове.
2. От всяка страна плодовата кора се пробива с вилица, след което се хвърля във вряща вода и се вари 10 минути.
3. Експресна вряла вода, залейте плодовете със студена вода - тази процедура трябва да се повтори 3 пъти.
4. Сиропът се приготвя от вода и захар на слаб огън, в който се добавят варени плодове.
5. Цялата смес се вари 40 минути, по време на процеса на готвене към нея се добавя лимонов сок - това ще помогне за сгъстяване на сладкото.

Рецепта за голямо сладко от смокини

По време на готвене големите смокини дават красиви плодове, подобни на желе. За конфитюр ще ви трябва:

• едри смокинови плодове - 0,7 кг;
• захар - 0,5 кг.

Метод на готвене:

1. Плодовете се измиват старателно, краищата на стеблата се отрязват - черупката на плода трябва да остане непокътната.
2. Смокините заспиват със захар и настояват 3 часа - плодовете трябва да пуснат сока.
3. Контейнер със сладко се слага на огън - трябва да се доведе до кипене, като от време на време се отстранява пяна.
4. Плодовете се варят 5 минути, охлаждат се и настояват 10-12 часа.
5. Смокините се варят отново 5 минути и отново настояват още 10 часа.
6. Последният път, когато масата се вари 10 минути. По желание можете да добавите лимонов сок или ванилия към десерта - това ще направи вкуса му още по-наситен.

Рецепта от сушени смокини от сладко

Невероятно вкусен и здравословен десерт ще се получи от сушени смокини със сушени плодове:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0,75 кг;
• вода - 1,25 л;
• сок от един лимон;
• орехи - 200 г;
• борови ядки - 50 г;
• сусамови семена - 150 г;
• анасон - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Налейте вода в голям съд, добавете захар и лимонов сок.
2. На силен огън сиропът се довежда до кипене и се вари 10 минути - от време на време течността трябва да се разбърква с дървена лъжица, така че захарта да се разтвори напълно.
3. Сушените плодове се измиват, избърсват се сухи и се нарязват на 4 части.
4. Бери клинове се хвърлят във врящ сироп, тук се добавя анасонова звезда - получената смес се къкри в продължение на 30 минути.

В предварително загрят тиган сусамът и орехите се запържват за няколко минути до златисто кафяво, заедно със сурови борови ядки се изсипват в ягодовата маса, която се вари още минута.

Рецепта за сладко от смокини с ядки

Невероятно вкусен десерт ще се окаже, ако към сладките смокини се добавят ядки. Сладко от смокини с лешници е традиционен грузински десерт - за приготвянето му ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1,5 кг;
• вода - 0,4 л;
• белени лешници - 1 кг.

Конфитюрът се приготвя по следния начин:

1. От половината вода и захар трябва да сварите сиропа.
2. В цели плодове направете пункция и поставете ядки там.
3. Сложете обработените по този начин смокини в тиган.
4. Залейте плодовете с топъл (не горещ) сироп.
5. Оставете смокините да се влеят 12 часа на тъмно, хладно място..
6. Поставете плода от горски плодове на огъня, доведете до кипене, изцедете течността, образувана по време на готвенето.
7. Доведете плодовете отново да заври и гответе 15 минути, като бъркате непрекъснато.
8. От останалата вода и захар сварете втора порция сиропа и изсипете плодовата маса върху него, оставете отново на студено за още 12 часа.
9. Последно сварете сладкото, като отстраните пяната с нарязана лъжица.

Оваляйте смокините в буркани.

Рецепта с конфитюр от бяла смокиня

За да приготвите вкусен десерт от бели смокини ще ви трябва:

• плодове от бели смокини - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• вода - 300 мл.

Метод на готвене:

1. Сварете сироп от вода и захар.
2. Пробийте всеки плод с вилица на няколко места и потопете в сироп.
3. Сварете горските плодове на слаб огън за 15 минути, охладете и оставете да вари за един час.

Загрейте отново охладената маса и гответе още 20 минути, охладете и отново кипнете.

Смокинено сладко с ракия

Списък на съставките:

• смокинови плодове - 1 кг;
• гранулирана захар - 1 кг;
• коняк (може да бъде заменен с водка или алкохол).

Метод на готвене:

1. Обелете едри узрели плодове (най-добре е да използвате бели смокини); прободите се правят на няколко места.
2. В дълбок съд плодовете се подреждат на слоеве, всеки слой е покрит със захар и се полива с коняк - в тази форма те трябва да се оставят за една нощ.
3. Сладката маса се довежда до кипене и се охлажда няколко пъти, докато сиропът се сгъсти.

Ястието е готово.

Смокинено зимно сладко с грозде

В този случай трябва да се даде предпочитание на едрото грозде:

• черни смокини - 0,65 кг;
• грозде - 0, 65 кг;
• гранулирана захар - 250 g.

Метод на готвене:

1. Смокините трябва да бъдат нарязани на малки парчета, гроздето разделено на половина, като същевременно се отстраняват семената.
2. Плодовете се смесват, покриват се със захар и се оставят за 12 часа..
3. Беритовата маса се загрява, довежда се до кипене и се готви 5 минути.

След това можете да навиете.

Рецепта за сладко от смокини в бавна готварска печка

Най-лесният и бърз начин да приготвите вкусен деликатес е да готвите сладко от смокини в бавна готварска печка без вода. За да направите това, ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• захар - 500 г;
• лимони - 2 бр .;
• смлени подправки (джинджифил, канела, кардамон) - по 1 ч.л..

Метод на готвене:

1. Плодовете се нарязват на парчета, покриват се със захар и се оставят за 1 час.
2. Сок от два лимона се налива в ягодовата маса, също за да подобрите вкуса, можете да настържете жар тук.
3. Изсипете подправките и сложете плодовете в бавна готварска печка под високо налягане със затворен клапан.
4. Охладено сладко, разположено по банките.

Рецепта за сладко без готвене

Плодовете се натрошават с помощта на месомелачка или пасатор и стоят няколко часа. Изцеденият сок трябва да се изцеди и захарта да се добави в съотношение 1: 1 (или 1: 2 - тогава сладкото ще бъде по-сладко). Готови вкусни вкусотии!

Какво да направите, ако сладкото от смокини ферментира

Можете да запазите сладко от смокини, като го усвоите отново. За целта сложете сладкото в голям съд, добавете малко вода, докарайте масата до кипене, охладете и подредете в чисти буркани.

Условия за съхранение

През зимата сладкото от смокини се съхранява идеално без стерилизация - трябва да го съхранявате на тъмно и хладно място. Конфитюрът може да се разточва в буркани или да се съхранява в хладилник в плътно затворени съдове.

Отзиви за сладко от смокини

заключение

Сладко от смокини е невероятно вкусен, здравословен и лесен за готвене деликатес. Лесна рецепта с подробни снимки ще ви помогне да направите нежно сладко от смокини у дома.В представената колекция всеки ще намери опция за своето харесване..