Сладко от смокини

Рецептата за сладко от смокини е проста, а резултатът е невероятно вкусен продукт, който ще се хареса на любителите на смокини или дори грозде, защото тези плодове донякъде са подобни на вкус.

Как да си направите сладко от смокини

За южните райони на страната намирането на вкусни и узрели смокини не е проблем, но жителите на средната зона и столичния район срещат трудности. За да изберете добър продукт за рецептата, трябва да следвате някои съвети и правила:

1. Смокините са нетрайни плодове, така че трябва внимателно да проучите плодовете на пазара или в магазина. Освен това не трябва да се съхранява дълго време без обработка, по-добре е да готвите конфитюр веднага след закупуването.
2. Тънката кожа на плода го прави уязвим към най-малките щети - претърпява гниене и атаки от насекоми, така че трябва да изберете плод без външно увреждане на кожата.
3. На пипане смокинята трябва да е твърда, еластична, с чиста и суха кожа. Мекотата или прекомерното отстраняване на сок, хлъзгавостта на кожата показват началото на ферментацията и гниенето. Твърде твърд плод, вероятно все още не узрял, беше разкъсан зелен.
4. По цвета на горския плод не може да се определи неговата зрялост, тъй като всичко зависи от сорта. Цветът на смокиновите плодове може да варира от жълто до лилаво.

Смокински рецепти за зимата

В готвенето, не без експерименти. Броят на рецептите за приготвяне на сладко от смокини става все повече и повече, а снимките, прикачени към рецепта стъпка по стъпка, ще ви помогнат да не се объркате и да направите всичко както трябва.

Класическо сладко от смокини за зимата

Оригиналната рецепта за азербайджански деликатеси включва само две съставки, поради което се оценява заради своята простота и способността да мечтае с добавки. Сортът плодове може да бъде избран на вкус, тогава цветът на готовия продукт ще бъде различен. За конфитюр ще ви трябва:

• смокини - 3 кг;
• захар - 1,5 кг;
• вода - 200 мл.

Метод на готвене:

1. Плодовете на смокинята трябва да бъдат добре измити, да изберете цели и узрели плодове, без да повредите. Нарежете твърди части отгоре и отдолу на плодовете, нарежете плодовете на четвъртинки. Сложете в тиган.
   
2. Нарязаните плодове трябва да се напълнят със захар и да се изсипе малко вода за по-добро разтваряне, разбъркайте, оставете за известно време, така че захарта да започне да се разтваря, а плодовете да пуснат сок. Сложете тенджерата на слаб огън и разбъркайте от време на време.
   
3. След като заври сместа, е по-добре да отстраните пяната, за да предотвратите горчив вкус и бучки. По-добре е да намалите огъня след като заври, гответе още 15 минути. След време можете да разбиете сладкото с пасатор.
   
4. След накълцването сладкото може да се вари още 15 минути, оставя се да се охлади за около 3 минути и се изсипва в топли, стерилни буркани. Навийте на руло и оставете на тъмно хладно място.

Сладкото от смокини притежава не само специални вкусове, но и ползи, така че може спокойно да се сервира с чай веднага след охлаждане.

Сладко от смокини с лимон без готвене

Лимонът добавя нов щрих към вкуса на сладко от смокини, особено ако плодовото месо е сладък сорт и тази сладост трябва да бъде разнообразена. Освен това киселината ще помогне за задържането на сладкото по-дълго. За да се запазят възможно най-много полезни свойства, готвенето може да се пренебрегне, но ще бъдат необходими няколко други стъпки.

За рецептата ще ви трябва:

• смокини - 3 кг;
• захар - 1,5 кг;
• лимон - 3 броя.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Препоръчително е да сортирате плодовете, да изплакнете старателно и да отстраните твърдите части. Можете да ги нарежете на четвъртинки или наполовина, ако плодовете са малки. При желание плодовете могат да бъдат обелени.
2. Смокините трябва да се изсипят в тенджера, добавете захар, разбъркайте и изчакайте 2-3 часа, докато плодовете дават сок. По това време трябва да изплакнете старателно лимоните, да разтриете жар на фина ренде и да изцедите сока от плодовете.
3. Сиропът, освободен от смокините, трябва да се излее в отделна тенджера, да се вари и да се изсипва в купа с горски плодове, докато изстине. Тази смес трябва да се загрее в продължение на няколко минути и отново да се изсипе полученият сироп, да се вари и да се изсипе обратно на смокини.
4. Докато сместа не се е охладила, трябва незабавно да добавите сок и лимонова кора, разбъркайте добре и оставете за 15-20 минути. Топъл конфитюр може да се излее в хладни стерилни буркани и да се разточи или сервира веднага..

Добре сладкото от смокини върви добре с билков или зелен чай.

Как да си направим сладко от смокини със сливи и лайм

Сливите и смокините са плодове, които традиционно се срещат на есенните сергии. Вкусовете им са донякъде сходни, така че се смесват добре в сладко, а лаймът придава на деликатеса екзотична киселост и разрежда пищно сладкия вкус.

За готвене ще ви трябва:

• слива - 1,5 кг;
• смокини - 1,5 кг;
• захар - 1 кг;
• вар - 2 броя;
• смляна канела - 1 чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Сливите и смокините трябва да бъдат сортирани и измити старателно, отстранете семената от сливите и нарежете наполовина. Нарежете смокините на четири части, като предварително сте отрязали твърдите части. Сложете плодовете в тенджера и покрийте със захарта, оставете за 1 час, за да пусне сока.
2. Измийте лайм, отстранете жар от него и изцедете сока в отделна купа.
3. След като изтече времето, плодовете трябва да се поставят на среден огън, непрекъснато се разбъркват, след половин час добавете половин сок от лайм с жар. Когато плодовете започнат да намаляват по размер и сиропът става по-голям, можете да добавите канела и останалата вар в тигана.
4. Варете до пълното готвене още половин час, оставете леко да се охлади и изсипете сладко в стерилни буркани.

Вкусът на получения деликатес наподобява пикантна ориенталска сладост. Интензивността на нотките в рецептата може да се регулира по вкус: добавете повече вар или заменете канелата с карамфил.

Рецепта за сладко от смокини и круши от лимон

Крушата е най-разпространеният плод, добавен към конфитюрите, а лимонът помага за разнообразяване на вкуса и служи като естествен консервант..

За конфитюр ще ви трябва:

• смокини - 1 кг;
• круша - 1 кг;
• лимон - 2 броя;
• захар - 1 кг.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Изплакнете добре плодовете, отстранете сърцевината от крушата и твърдите части над и под смокините. Можете да нарежете смокини и круши на големи кубчета, да ги сложите в тенджера и да напълните със захар. Оставете за половин час.
2. Измийте лимона, разтрийте жар и изцедете сока в отделен съд.
3. Сложете тиган с плодове на бавен огън, гответе 1 час, като разбърквате от време на време. След време добавете сок и лимонов сок в тигана, гответе още един час на слаб огън.
4. Топло сладко изсипете в топли стерилни буркани, навийте на руло.

С портокали и джинджифил

Портокалът и джинджифилът ще придадат на деликатеса ориенталска нотка, в допълнение джинджифилът отдавна се е утвърдил като полезен продукт от почти всички неразположения.

За рецептата ще ви трябва:

• смокини - 2 кг;
• портокал - 2 броя;
• захар - 1 кг;
• смлян джинджифил - 2 ч.л..

Метод на готвене:

1. Плодовете трябва да бъдат измити, отстранете твърдите части, нарежете на четвъртинки. Поставете жарта на портокалов и лимонов сок в отделен съд.
2. Сложете смокините в тиган, добавете захар и оставете за половин час. След време, сложете на слаб огън за един час, разбъркайте.
3. След като плодовете започнат да омекват и заврят, добавете сок и портокалов сок, смлян джинджифил в тигана, разбъркайте старателно. Гответе до готвене още един час.
4. Топло готово сладко да излеете в охладените стерилизирани буркани и навийте на руло.

В допълнение към джинджифила към рецептата могат да се добавят смляна канела и карамфил..

Сладко от сушени плодове

През зимата е невъзможно да намерите зрели и вкусни смокини, обаче, сладко може да се приготви от сушени плодове..

За рецептата ще ви трябва:

• сушени смокини - 1 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 2 чаши;
• лимонов сок - 2 супени лъжици.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Смокините трябва да бъдат измити и накиснати за 10 минути. Нарежете на едри парчета, сложете в тиган и покрийте със захарта, добавете вода. Оставете за половин час.
2. Сложете тигана на бавен огън, разбъркайте. След час добавете лимонов сок. Варете още един час, докато се готви.
3. Топло сладко изсипете в стерилизирани банки, навийте на руло.

Вкусът може да бъде разнообразен с голямо количество лимонов сок или подправки..

Условия за съхранение

Сладкото се съхранява в стерилни буркани на тъмно, хладно място. Може да издържи до 1 година, при спазване на условията за съхранение..

заключение

Рецептата за сладко от смокини няма строги правила, тя винаги може да бъде разнообразна на вкус, разредена с любимите ви плодове и подправки..