Колко вкусно и правилно консервиране на цели чушки за зимата

След като се оберат плодовете, може да започне работа за мариноване и консервиране. На подготвителния етап плодовете трябва да бъдат добре измити под студена течаща вода или можете да напълните чиста мивка със студена вода, да потопите там зеленчуци и да измиете цялата мръсотия от тях. В крайна сметка не забравяйте да изплакнете цялата реколта с чиста вода..Някои рецепти изискват премахване на опашки и семена, в други тази мярка не е предвидена.

Цели консерви от пипер

Сладките чушки, приготвени за зимата по следните рецепти, са идеални за пълнеж.

Видео рецепта

около 20 бр.

вода

2 л

1. Извадете семена и стръкове от чисти плодове..
2. Подсолете водата в тигана, така че да има вкус на леко солена. Сложете на огъня съд с подсолена вода.
3. След като заври вода, потопете шушулките в нея.
4. След 5 минути поставете плодовете в добре измит буркан (няма нужда да го стерилизирате или изсушавате).
5. Изсипете вряща вода, над която са варили зеленчуците.
6. С помощта на шевна машина покрийте буркана с капак.
7. Обърнете контейнера с главата надолу и покрийте с нещо топло (например дебело одеяло). Оставете детайла в това положение, докато изстине..

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Консервиран пипер

печено

Консервирането на пържени шушулки е съвсем просто. Пригответе около 1–1,5 кг плодове.

1 ч.л..

гранулирана захар

6 ч.л..

оцет

50 мл

чесън, грах от подправка и червен пипер

на вкус

1. При зеленчуците отрежете опашките малко и оставете семената вътре.
2. Запържете цели плодове от всички страни.
3. Докато плодовете се пържат, направете стерилизацията на консерви и капаци, както и приготвянето на марината.
4. На дъното на всеки буркан спуснете скилидките чесън, лютата подправка и добавете червен пипер. След това добавете гранулирана захар, сол и оцет.
5. Запържете зеленчуците в буркан със сос, навийте на руло. След това разклатете добре, за да разтопите разхлабените компоненти.
6. Обърнете контейнерите с главата надолу и ги увийте добре. Можете да увиете консервите през нощта, а на сутринта вече го вземете, обърнете го и го поставете на тъмно, студено място.

Рецепта номер 3

Консервиран пипер

С чесън в олио

Сладките зеленчукови консерви в масло с чесън са много ароматни и имат добър вкус.

3 кг

вода

1 литър

слънчогледово олио

250 мл

оцет

500 мл

чесън

8-10 карамфил

сол

3 супени лъжици. л.

гранулирана захар

0,5 с.л..

бахар

15 грах

1. Старателно измити шушулки, за да премахнете стъблата и семената.
2. Начукайте чесъна на ситно с нож или в блендер.
3. Комбинирайте чесъна и всички подправки в тигана. Изсипете вода, оцет, олио и довеждайте сместа до кипене на силен огън..
4. Тъй като пиперът има тенденция да изплува на повърхността, е необходимо да се спусне във врящ бульон на малки порции.
5. Сварете шушулките от едната страна за 2 минути, след това обърнете върху другата страна с нарязана лъжица или голяма лъжица и оставете да къкри 2 минути.
6. Поставете горещите плодове в стерилизирани буркани, отгоре с гореща течност, в която са варили.
7. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци и навийте на руло.
8. Обърнете горещи детайли с главата надолу и увийте.
9. След охлаждане съхранявайте детайлите на хладно, сухо, тъмно място.

Рецепта номер 4

Консервиран пипер

В домат

Чушките в тази рецепта са особено вкусни, в допълнение, можете да използвате доматен сок. В една консерва се поставят около 5 средни плода.

2,5 кг

доматен сок

2 л

растително масло

250 мл

гранулирана захар

200 g

сол

50 g

оцет 9%

100 мл

1. Pick измити зеленчуци с хвости с вилица. Тази процедура е необходима, така че по време на процеса на готвене доматеният сок да проникне добре в зеленчуците.
2. 2 минути бланширайте шушулки във вряща вода.
3. Отделно сварете доматен сок от обелени домати. Добавете захарта, солта и маслото. Разбъркайте всичко старателно и варете няколко минути, докато захарта и солта се разтворят. Изсипете оцета и разбъркайте отново..
4. Потопете плодовете в тенджера с горещ сок. След като заври течността, сварете шушулките още 10 минути.
5. С помощта на вилица прехвърлете горещите зеленчуци в стерилизирани буркани. Напълнете контейнерите с шушулки до върха.
6. Изсипете консерви с доматен сок, току-що взети от котлона.
7. Завъртете бурканите, след това ги обърнете и ги увийте с одеяло, докато изстинат..

Рецепта номер 5

Консервиран пипер

С хрян

2 кг

хрян

1,5 кг

магданоз

1 китка

целина

на вкус

оцет

0,5 л

сол

70 g

1. Изпържете леко измитите шушулки на слаб огън, така че кожата да остане непокътната..
2. Потопете горещите зеленчуци в предварително осолен оцет.
3. Веднага след като първата партида шушулки се охлади, прехвърлете я в чиста купа и следващата партида пуснете в оцет.
4. Когато всички зеленчуци изстинат, ги сложете в буркани, като всеки слой поръсете с настърган хрян и нарязан магданоз.
5. В края добавете целина и отгоре с останалото масло след пържене.
6. Покрийте бурканите със стерилизирани капаци, след което внимателно ги спуснете в съд с вряла вода и стерилизирайте за 30 минути. След това навийте консервите.

Рецепта номер 6

Консервиран пипер

С мед

5 кг

мед

250 g

оцет 9%

200 мл

вода

400 мл

растително масло

200 мл

сол

1 ч.л..

черни пиперки и дафинови листа

на вкус

1. Изсипете преварена вода върху измитите зеленчуци, след което веднага ги потопете в студена вода. Извадете корите от зеленчуците и отстранете опашките със семена.
2. Плътно напълнете литровите буркани с шушулки.
3. Добавете оцет, мед и всички подправки във вряща вода. Постигнете пълно разтваряне на меда.
4. Изсипете зеленчуците в буркани с вряща марината, отгоре налейте олио.
5. Стерилизирайте бурканите за 15-20 минути при температура от + 90 ° C и навийте.

Рецепта номер 7

Консервиран пипер

Диета рецепта

Тази рецепта е подходяща за хора, които следят теглото си. Специален метод за готвене ви позволява да използвате минимално количество диетично масло.

1 кг

оцет

30 мл

царевично масло

20 мл

1. Изсушете зеленчуците след измиване и ги поставете здраво върху листа за печене. Опитайте се да не оставяте между плодовете на пролуките.
2. Намажете всички плодове отгоре с царевично масло. Изпратете в предварително загрятата фурна за четвърт час.
3. Прехвърлете горещите зеленчуци в голяма яхния, затворете плътно с капак.
4. За няколко минути изпечените чушки пускат сока. Сега можете да преместите шушулките в плоска чиния, където лесно можете да ги обелите и да извадите стъблата със семена.
5. Загрейте тиган с царевично олио и запържете зеленчуци в него (по половин минута от всяка страна).
6. Поставете пържените шушулки в стерилизирани буркани до върха. Отгоре изсипете сок от черен пипер и оцет.
7. Затегнете бурканите със стерилизирани капаци, след което ги увийте, докато изстинат.

Полезни съвети

Въпреки изобилието от рецепти за пълнозърнест пипер за зимата, принципите на запазване остават непроменени:

1. Консервираните чушки са много по-апетитни, ако се приготвят с марината. Плодовете на тази култура са добре накиснати в сос. За предпочитане е да използвате оцет, чесън и мед като марината.
2. Така че шушулките да попият соса по-бързо, изсипете ги с маринатата веднага след термична обработка (бланширане, варене или пържене), докато са горещи.
3. Ако рецептата изисква печене на шушулките, помислете да ги изпечете във фурната до половината готови, след това ги запържете в тиган. Това ще спести време и масло, а готовият продукт ще бъде много по-полезен..
4. Редица рецепти включват незаменимото премахване на корите от зеленчуци. За да улесните тази процедура, веднага след термичната обработка, потопете горещите шушулки в торбичка от полиетилен и плътно я завържете. След няколко минути извадете зеленчуците и направете малки разрези върху кожата им - ще бъдат премахнати на големи слоеве.
5. Цветът на плодовете може да бъде всеки, но шушулки с различни цветове изглеждат много впечатляващи в банките.

През зимата, когато отворите консервата, пиперът ще вкуси много по-добре от консервирания продукт, купен в магазина. Ще почувствате приятния му богат аромат. И когато готвите пълнени чушки от мариновани препарати, гостите ви ще мислят, че ястието е направено от пресни плодове.