4 Прости рецепти за консервиране на печени зеленчуци за зимата

Възможно е прибирането на зеленчуци за зимата по различни начини, обаче, готвенето на печени зеленчуци за зимата е един от най-простите. Почти цялата работа по тях се свежда до необходимостта от загряване на фурната, котлет и смесване на съставките, печене и поставяне в буркани за съхранение.

Във фурната

За да приготвите печени зеленчуци в буркани, можете да използвате почти всякакви сезонни зеленчуци.

Въпреки това, за да придадете на ястието уникален вкус, се препоръчва те да съдържат достатъчно количество български и лют пипер. Техният ясно усетен вкус и мирис ще придаде на печените зеленчуци разпознаваем и неповторим аромат.

Тази рецепта се изчислява върху приготвянето на един литър продукт. Времето, през което се извършва работата, е малко повече от час.

Необходими съставки:

• килограм тиква;
• 300 г пресни домати;
• толкова сладък пипер;
• чили три парчета;
• Ще бъдат необходими 280 г лук;
• 200 г целина;
• сол 12 г и захар 30 г;
• растително масло, необходимо 60 г.

Процедура на готвене:

1. Трябва да измиете тиквичките и да ги нарежете на филийки. Дебелината трябва да бъде от 3 до 5 мм. Ако тиквичките бяха приготвени, тогава не е необходимо да се нарязват - в този случай тиквичките за готвене се вземат цели. При зрелите екземпляри обелките се отстраняват и семената се почистват.
2. Сега трябва да подготвим формата, в която ще се извършва готвенето. Тя намаза със слънчогледово масло и сложи резени тиквички. Те трябва да бъдат разположени във формата свободно. Ако това не е гарантирано, тогава качеството на препарата ще намалее.
3. Сега пригответе сладък пипер. Измиват го, нарязват и почистват семената, отрязват стъблото. Пиперът трябва да бъде нарязан на тънки и дълги ивици. Сега се прибавя към съда за печене към положените там тиквички.
4. Преди да добавите към общата смес, доматите първо се нарязват на тънки кръгчета. Дебелината им не трябва да надвишава 5 мм.
5. Луковиците се обелват и измиват. След това се нарязват на дебели кръгчета и се слагат в тавичка за печене.
6. Остава да добавите ситно нарязани стръкове целина. Коренът е разрешен. Преди употреба той трябва да бъде нарязан на тънки плочи.
7. Също така трябва да добавите малка шепа чери домати, както и пръстени от ситно нарязан лют пипер.
8. Приготвената смес се разбърква старателно, добавя се необходимото количество сол и захар и се залива със зехтин. В същото време се уверете, че тя покрива всички парчета зеленчуци.
9. За да готвите във фурната, трябва да поставите зеленчуци там за 35 минути при температура 180 градуса.

По време на процедурата се препоръчва леко разклащане на плесен, така че да няма изгаряне на продукти. Салатата се съхранява в предварително приготвени банки; тя не трябва да достига шия и половина сантиметър. Консервираните зеленчуци могат да се съхраняват на хладно място през зимата.

На арменски

Тази печена зеленчукова салата обикновено се сервира топла..

За да го направите, ще ви трябват зеленчуци: 2 глави лук, 4 домата, 4 сладки чушки, 4 скилидки чесън, 2 патладжана.

Необходимо е също да се вземат зелени за готвене: кінза, копър и магданоз.

За зареждане с гориво ще ви трябва:

• оцет;
• лимонов сок;
• зехтин;
• смлян черен пипер;
• сол;
• бахар.

Тези компоненти се добавят според нуждите..

Получаване:

1. Фурната трябва да бъде предварително загрята до 200 градуса. Зеленчуците трябва да бъдат обелени и измити.
2. Ще са необходими 2 тави за печене. Във всяка трябва да излеете половин чаша вода. Към лука се слагат лук и патладжан, в другата - сладки чушки и домати. Печете отделно. Първата форма ще отнеме повече време от втората.
3. За да приготвите дресинг, изсипете олио в купа, добавете сол, лимонов сок, люспи и черен пипер, изстискайте скилидките чесън. Разбийте сместа с вилица, увийте я в целофан и я оставете да вари..
4. Печените зеленчуци се обелват и нарязват. Към тях се добавят ситно нарязаните зеленина и вареният дресинг..

Частите трябва да бъдат добре смесени и оставени да варят. В тази форма това ястие може да се затвори в буркани или да се сервира на трапезата.

Без стерилизация

За да готвите печени зеленчуци по този начин, достатъчно е да ги навиете в внимателно измити, предварително стерилизирани буркани. Приготвената от тях салата може да се навие без стерилизация на детайла.

Правила за съхранение на заготовки

Приготвената консерва се стерилизира. За да направите това, имате нужда от голям тиган, напълнен с вода за раменете на консервата. Върху ленена кърпа се поставя буркан, а отгоре се поставя капак. Времето за обработка на консерва за 0,5 литра може да бъде 15 минути.

След това те се затварят и съхраняват на студено и тъмно място - например в мазето. За безопасност осигурете температура от 2 до 6 градуса по Целзий.