10 Вкусни рецепти за мариновани люти чушки в арменски стил за зимата, функции за готвене и съхранение

Тези, които харесват пикантните храни, трудно намират добра рецепта. Съществуващият сорт понякога се превръща в пълен провал и се оказва жалко за времето, изразходвано за приготвянето му. Не е трудно да се направи лют пипер за зимата в арменски. А вкусът на готовия детайл няма да остави безразличен нито един любител.

Солта се разтваря в студена вода и получената течност се излива в заготовката. Инсталирайте потискане. Ще струва около 7 дни. Изчакайте, докато течността стане бистра.

Чушките се изваждат от солена вода и се поставят в буркани. Останалата течност се вари и се използва вместо марината. Банките се навиват и се оставят за съхранение.

Консервиране на люта чушка цицака

Домакинята не винаги иска да обери зеленчуци - консервирането е популярно и сред летните жители.

компонента:

• 3,5 килограма люта чушка;
• 4-5 скилидки чесън;
• 0,5 литра вода и растително масло;
• 90 милилитра 9% оцет;
• 100 грама гранулирана захар;
• 4 супени лъжици сол.

Пиперът се сортира, измива и известно време се поставя във вряща вода, след което се обелва. Междувременно комбинирайте останалите съставки без черен пипер и чесън и сложете на огън.

Разпределете пипера в буркани, като периодично добавяте чесъна, нарязан на филийки, изсипете вряща течност и навийте.

Мариновани горчиви

Обелването на чушки не е голяма работа. Заготовката се оказва вкусна и върви добре през зимата, като допълнение към основното ястие.

компонента:

• 2 килограма лют червен пипер;
• 3 скилидки чесън;
• 1 чаша масло;
• 1 чаша вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 50 грама гранулирана захар;
• 50 милилитра 9% оцет.

При приготвянето на закуски по този начин има термична обработка. Измитият предварително горчив пипер трябва да се отстрани от кожата. Изпълнете това по няколко начина. Пържен с олио зеленчук лесно се отделя от корите; има и друг начин: спуснете чушките във вряща вода или сложете във фурната за 4-5 минути.

След това приготвят марината. В съд за вряща вода се комбинира с масло. Поставете на среден огън, сол, изсипете оцет и изсипете захар. Докато маринатата кипи, пригответе чесъна. Смачка се на случаен принцип..

Междувременно чушките се спускат във врящата заливка за 2-3 минути. След като се извадят и подредят в подготвени буркани, периодично заливайте зеленчука с чесън.

В края изсипете маринатата и изпратете за стерилизация. Приблизително време - 15-25 минути, зависи от размера на контейнерите..

Когато изтече определеното време, банките се излагат и навиват. Извадете, докато напълно изстине под одеяло или топло одеяло. Полученият осолен пипер се сервира през зимата като закуска..

Метод без стерилизация

Понякога домакините търсят проста рецепта, която не изисква дълги зеленчуци за готвене. Методът за закупуване без стерилизация намалява времето, необходимо за готвене.

компонента:

• 0,3 килограма черен пипер;
• 0,6 литра вода;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 50 милилитра 9% оцет;
• листа от касис, череша и хрян;
• чесън - 2-3 скилидки;
• подправки на вкус.

Измийте и подсушете зеленчуците с помощта на кърпа. Направете марината от вода, сол и гранулирана захар. След като заври изсипете оцет.

Докато приготвяте заливането, сложете буркан: подравнете дъното с листа, след това сложете шушулките на пипера, като го изместите с чесън. Изсипете вряла вода, задръжте за 10-15 минути. Изцедете вода, изсипете вряща излива. Банките се запушват.

На грузински

Готвенето на маринован горчив пипер по рецепти на различни народи помага да се разбере разнообразието от вкусове.

компонента:

• люта чушка - 2,5 килограма;
• 150 грама чесън;
• 1 чаша масло;
• 3 супени лъжици сол и захар;
• оцет 9% - 1 чаша;
• зелени;
• дафинов лист.

В измитите чушки се правят разфасовки, за да проникнат в маринатата. Смесете всички съставки, освен билки, чесън и черен пипер. Поставете на огън, дайте възможност да заври. Потопете черния пипер в тигана и, като непрекъснато бъркате, го варете 6-8 минути.

В края на времето те излизат от водата, разстилайки я в сито. Саламурата отново се включва. Към него се добавят чесънът и билките. След като заври, се изсипва в съд с капак, в който предварително се сгъват чушките от пипер. Мариновайте под потисничество, в хладилник, за 24 часа. След като извадят чушките от саламурата, сложете ги в буркани, поставете ги на студено място за съхранение.

Пикантно пиперно предястие с билки

Наличието на зеленина по време на мариноване придава на зеленчука необичаен вкус.

компонента:

• 3 килограма черен пипер;
• 6 скилидки чесън;
• куп копър и рехан;
• 5 литра вода;
• 250 грама сол.

Измитият пипер се пробива с вилица. Пригответе саламура, като смесите сол с вода. На дъното се слагат зелени, след това шушулки от пипер, смесени с скилидки чесън. Налейте саламура, настройте потискане. Оставете за няколко дни.

Готовността се определя от цвета на зеленчука. Става все по-ярко. За да се запази пиперът през зимата, той се набива в буркани заедно с билки и се стерилизира за 10-15 минути. Навийте и изпратете за съхранение.

В медена марината и в доматен пълнеж

Вареният пипер по тази рецепта се оказва необичаен, но все пак много вкусен..

компонента:

• люта чушка - 3 килограма.
• мед - 2 супени лъжици.
• домати - 2,5 килограма;
• сол - 3 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет 9% - 1 чаша.

Старателно измити чушки консервирани с мед и оцет. Беритбата отнема няколко дни при стайна температура..

Тогава се прави сок от домати с помощта на сокоизстисквачка. Поставете го на огън, като добавите сол и захар. По желание добавете подправки, дафинов лист и чесън. Във вряща маса потопете чушките, гответе 2-3 минути.

Чушките се изваждат и се слагат в варени буркани, заливат се с марината и се къдрят. Оставете на стайна температура, докато се охлади напълно. Вкусът на закуската се оказва малко сладък, но контрастът с горчивината на лютата чушка добавя пикантност на детайла.

вгорчи

Прибирането на пипер по този начин не е трудно дори за начинаещи в кулинарния бизнес. Не е нужно да правите нищо специално, просто пригответе необходимите съставки, а отличният препарат ще зарадва домакинството в средата на зимата.

компонента:

1. Шушулки от горчив пипер - 5,5 килограма;
2. Сол - 450 грама;
3. Чесън - 4 глави;
4. Букет зеленина.

Нарежете чесъна и билките по произволен начин. Чушките се измиват и сушат. След това направете пункции за по-добро осоляване..

Готовите зеленчуци се смесват с чесън и билки. След това изсипете сол и разбъркайте добре. Слагат го в контейнер и възстановяват потисничеството отгоре. Почиства се на топло място за няколко дни..

Добре е, ако малко свърши. Степента на готовност се преценява по външния вид на пипера.

След като бъде прехвърлен в малък контейнер или директно поставен в изба или изба. Такава заготовка може да се навие само след стерилизация. След това сложете чушките в буркани и стерилизирайте за 10-15 минути.

Пипер в домат

За да запазите плодовете на културата за зимата, използвайки домат, не всяка домакиня решава. Но си струва да опитате - трудности не трябва да възникват по време на стъпките на рецептата.

компонента:

• 1 килограм люта чушка;
• 2,5 литра доматен сок;
• 30 грама сол;
• 3 супени лъжици захар;
• чесън - 2-3 скилидки;
• 1,5 чаши слънчогледово масло;
• 1 супена лъжица оцет.

Приготвят се чушките, правят се разрези. Поставете доматения сок на огъня, сол и изсипете в него гранулирана захар. Оставя се да ври 10-15 минути, след това се налива маслото - след като заври отново се слага нарязан чесън и оцет.

Готовата марината се изсипва горчив пипер, сгънат в стерилни буркани и се навива на руло. Почистени за съхранение.

Методи за съхранение на заготовки с черен пипер

Не е достатъчно просто да следвате рецептата. Необходимо е да се следи стерилността на работното място. Когато готвите, нищо не трябва да влиза в контейнерите за съхранение. Стерилизирайте бурканите и капаците.

В допълнение, трябва правилно да съхранявате детайли, които не са стерилизирани, но пълни със студена саламура. Хладилник е по-добре. Но понякога броят на контейнерите не позволява да бъдат поставени там.

В този случай детайлите се съхраняват в мазе или мазе, създавайки оптимални условия за съхранение. Температурата не трябва да надвишава +15 ⁰С, но не трябва да бъде по-ниска от 0 0С.

Относителната влажност е 80%.

Ако готовият продукт се съхранява в голям контейнер, тогава след като изберете необходимото количество зеленчук, добавете саламура.

Прибирането на пипер в арменски стил ще се хареса на любителите на пикантни храни. Мнозина ще харесат ястието заради неговата простота и вкус..