Мариновани сливи

Маринованата слива става все по-популярна поради пикантния си сладко-кисел вкус и приятен изискан аромат. За да готвите този деликатес в ресторанта, трябва внимателно да изучите предложените рецепти. Ястието изглежда добре и ще се превърне в прекрасна украса на празничната трапеза.

Как да мариноваме сливите за зимата

Маринованите сливи са лека закуска, която за пръв път се появи на Изток. Сега той е известен в цял свят и се използва активно в традиционната кулинария на много страни поради пикантния си вкус и необичайно богат аромат..

Предястието върви добре с морска, сладководна риба, както и с месо от всякакъв произход. Те се използват активно за кулинарни цели като марината за печени домашни птици или като добавка в сосове и дресинги. По време на почивката можете да сервирате като самостоятелно ястие като предястие за алкохолни напитки.

Трябва да мариновате на етапи. В началния етап е необходимо да извършите бланширане. За това плодовете трябва да се спуснат няколко пъти във вряща вода за 2-3 секунди. Оставете да изсъхне, сложете в буркан и подправете с предварително приготвена марината.

Препоръчва се използването на сортове като Vengerka Greenclod. Основната особеност на плода е гъста и сочна каша. За да може продуктът да запази добре формата си след продължително готвене, трябва да изберете неузрели твърди плодове. Преди употреба измийте плодовете старателно, отстранете стъблото и изсушете, полагайки върху суха кърпа.

Заготовки за зимни сливи: златни рецепти

Има голям брой начини за приготвяне на тази оригинална закуска, но не всички от тях се получават както е обещано. Ето най-добрите рецепти, преминали строг подбор. Можете спокойно да започнете да готвите, без да се съмнявате в резултата.

Мариновани сливи без кости

Това е класическа рецепта, която не предвижда изхвърляне на костта, както и дългосрочно съхранение. Предястието има кисел вкус с изразена стипчивост.

компонента:

• 2,5 кг източване;
• 80 г сол;
• 125 ml оцетна киселина (9%)
• 1 кг захар;
• 3-4 бр. дафинов лист;
• по желание подправки по желание.

Поетапна рецепта:

1. Разредете сол, захар и други подправки във вода.
2. Измийте и подсушете плодовете, като ги нарежете с клечка за зъби.
3. Сложете плодовете в чист буркан.
4. Изсипете оцет в бъдеща марината, сварете и комбинирайте с плодове, добавете канела, ако желаете.
5. Навийте лека закуска и оставете да изстине.

Чесън с мариновани сливи за зимата

Предястието е стягащо и пикантно, не създава трудности по време на процеса на готвене..

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 7 чушки;
• 4 бр дафинови листа;
• 6 бр карамфили;
• 10 зъба. чесън;
• ½ ч.л. сол;
• 200 г захар;
• 50 мл оцетна киселина;
• 0,5 л вода.

Поетапна рецепта:

1. Изплакнете плодовете, обелете чесъна.
2. Сложете подправки на дъното на буркана и покрийте с плодове и чесън.
3. Сварете маринатата от вода, захар и оцет, изсипете в буркан и оставете настрана за 20-25 минути.
4. Изцедете цялата течност, сварете и комбинирайте с плодове..
5. Завийте капака, оставете да се охлади.

Мариновани сливи за зимата без стерилизация

Най-добрата и бърза рецепта за мариновани сливи е тази, която не изисква стерилизация. Ястие, приготвено по този начин, ще бъде много хармонично с всяка гарнитура и ще изглежда добре като независима закуска.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 50 ml оцетна киселина (9%);
• 10 г сол;
• подправки по желание.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете, сложете ги в съд.
2. Добавете всички подправки, дафинов лист и сол.
3. Кипнете вода с оцет, захар и сол.
4. Изсипете маринатата в бурканите за половин час.
5. Отцедете и оставете да къкри 20 минути.
6. Изсипете обратно, запушете и оставете настрана.

Най-добрата рецепта за сливи, мариновани с ябълков оцет

Ябълковият оцет се използва за приготвяне на много ястия. Тази съставка ще придаде на предястието голяма захарност и киселина..

компонента:

• Изтичане на 2 кг;
• 1 кг захар;
• 300 мл оцет (ябълков);
• 3 бр дафинови листа;
• черен пипер и скилидка на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и смесете с дафинов лист и подправки.
2. Разтворете захарта в оцета до гладкост..
3. Изсипете в буркан за 9-10 часа, за да мариновате.
4. Повторете процедурата още два пъти и накрая изсипете маринатата в буркани.
5. Завийте капака и оставете настрана.

Зимни мариновани сливи с чесън и скилидки

Ястие, приготвено по този начин, ще ви изненада със своя ярък, неповторим вкус на вечеря по време на парти или на семейна вечеря.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 0,5 л вода;
• 200 г захар;
• 50 мл оцетна киселина;
• 1 ч.л. сол;
• 4 чесън;
• 7 цветя карамфил.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и изсушете, разстелете върху кърпа, обелете чесъна.
2. Поставете всички подправки на дъното на буркана и изпратете там готови продукти.
3. Комбинирайте оцета със захарта и солта и гответе във вода, докато се разтвори напълно.
4. Залейте плодовете с марината за 1 час.
5. След това изсипете течността в отделен тиган и оставете да къкри 15-20 минути.
6. Изпратете обратно в тигана, затворете капака.

Жълта маринована слива с ванилия и джинджифил

Такава ярка и закачлива закуска ще бъде оценена от роднини и приятели не само заради атрактивния си външен вид, но и заради приятен вкус.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 1 чаша бяло вино;
• 300 г оцет (вино);
• 1 пръчица канела;
• 1 шушулка ванилия;
• 6 бр карамфили;
• 300 г гранулирана захар;
• 300 г корен от джинджифил.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и сложете в буркани.
2. Сварете смес от вино, оцет, нарязан джинджифил, канела, ванилия, карамфил и захар.
3. Изпратете филтрираната марината в буркана и затворете капака.
4. Туршия 4 седмици.

Как да мариноваме слива за зимата с мед

Съставка като мед ще придаде на ястието допълнителна сладост и оригиналност. Допълвайки класическата рецепта с мед, можете да постигнете несравним вкус и аромат.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 200 г мед;
• 1 супена лъжица. вода;
• 6 бр карамфили;
• 1 шушулка ванилия.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и ги сложете в буркани.
2. Варете всички останали съставки за 15-20 минути..
3. Изсипете готовата марината за плодове.
4. Навийте и съхранявайте на добре проветриво място..

Мариновани сливи: рецепта с карамфил и канела

Маринованите сливи с канела и карамфил гарантирано се влюбват в най-придирчивите гурмета. Мариноването с тази рецепта не е трудно, въпреки че отнема много време, но крайният резултат ще изненада приятно цялото семейство.

компонента:

• Изтичане на 3 кг;
• 1 кг захар;
• 250 мл оцетна киселина (9%);
• 10 скилидки грах;
• 1 ч.л. канела;
• 10 грах люта чушка;
• 4 бр дафинов лист.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете добре, оставете да изсъхнат, пробийте с клечка за зъби или вилица, стигайки до самата кост, така че по-късно да са добре наситени.
2. Смесете всички съставки, с изключение на канелата и кипете на среден огън, като бъркате непрекъснато.
3. Изсипете горещата марината в предварително приготвените плодове, покрийте с дебела кърпа и оставете настрана на топлина за 8-9 часа.
4. Изцедете маринатата и отново заври, добавяйки канела, след което изпратете обратно към плодовете.
5. След като изстине напълно, го сложете за трети път на огъня и го сварете, изсипете го върху консервите, навийте го и го поставете на добре проветриво място.

Маринована слива „Diner“

Обещаващо ястие ще бъде маринована слива за водка. Всеки празник или просто пристигането на гости винаги включва употребата на алкохол. Това е добър начин да покажете новата си рецепта за вкусна закуска..

компонента:

• 5 кг унгарски жени;
• 330 мл оцетна киселина (9%);
• 1,5 кг гранулирана захар;
• 15 г дафинов лист;
• подправка на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Залейте захарта с оцет, разбъркайте добре, добавете дафинов лист и подправки.
2. Сварете сместа до гладка..
3. Комбинирайте със сливи и покрийте с кърпа, туршия 10-12 часа.
4. Отцедете и оставете да къкри отново за 10-15 минути..
5. Изсипете плодове и оставете настрана за през нощта.
6. Ако сутрин плодовете не са напълно в течността, повторете процедурата.
7. Напълнете консервите, оставете да изстинат.

Сливите Ugorka, мариновани за зимата с мащерка

Оригиналното, ароматно предястие впечатлява с лекотата на приготвяне и качеството на резултата..

компонента:

• 2 кг змиорка;
• 400 г гранулирана захар;
• 700 мл винен оцет;
• 8 г сол;
• 2 ч.л. суха мащерка;
• 2 дафинови листа;
• ½ глава чесън;
• подправки на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете, пробийте ги с клечка за зъби и прехвърлете в дълбок съд.
2. Комбинирайте всички съставки и сложете на среден огън..
3. Готовата марината изсипете подготвени плодове.
4. Навийте и изпратете в топла стая за 1 месец.

Сливи мариновани за зимата като "маслини"

Една проста и бърза рецепта за маринована слива от змиорки като маслини много често се използва от опитни домакини. Ястието има добър вкус и спестява време.

компонента:

• 400 г змиорка;
• 50 г гранулирана захар;
• 25 г сол;
• 2 ч.л. оцетна киселина;
• 2 бр дафинов лист.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и набодете с клечки за зъби.
2. На дъното на бурканите изложете дафиновия лист и напълно покрийте с змиорка.
3. Изсипете вряла вода и след 3-4 минути изцедете течността и поставете на огън.
4. Добавете всички останали съставки, разбъркайте старателно, сложете на слаб огън и комбинирайте с плодове за 10-15 минути.
5. Кипнете отново, изпратете в буркани. Можете да добавите лъжица зехтин.

Маринована рецепта за сливи като „маслини“ с лимонов сок

Маринованите сливи с изразена киселинност на вкус и приятен аромат ще зарадват всички без изключение.

компонента:

• Изтичане на 2 кг;
• 1,5 кг захар;
• 50 мл оцетна киселина;
• 15 супени лъжици. л. лимонов сок;
• 5-10 листа лавр;
• подправки по желание.

Поетапна рецепта:

1. Доведете оцета и захарта до кипене и смесете с лимонов сок.
2. Поставете всички подправки на дъното на дълбок съд и напълнете с измити плодове до върха.
3. Изсипете в варена хомогенна течност и мариновайте за 1 час.
4. Изсипете марината и гответе на слаб огън до кипене.
5. Повторете процедурата още два пъти и запушете банките.

Закуска с мариновани сливи като „маслини“ със зехтин

Тази ресторантска закуска е в състояние да впечатли всеки любител на маслините заради сходството във вкуса и готвенето.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• ½ супени лъжици оцетна киселина;
• ½ супени лъжици зехтин;
• подправки.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и ги напълнете с дълбок съд.
2. Поставете всички съставки в преварена вода и гответе 20-25 минути.
3. Залейте плодовете с марината.
4. Корк и туршия за месец.

„Пияна слива“ или слива, мариновани без стерилизация с коняк

Рецептата, надарена с пикантност и оригиналност, не изисква болезнено дълга подготовка и стерилизация. Невероятната комбинация от благородна алкохолна напитка с такова предястие ще надмине всички очаквания.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 10 мл ябълков оцет;
• 600 г захар;
• 1 литър вода;
• 6-7 чл. л. ракия;
• черен пипер, карамфил и други подправки по желание.

Поетапна рецепта:

1. Кипнете вода със захар и оцет. Варете 20 минути, докато се сгъсти.
2. Добавете коняк и разбъркайте добре..
3. Поръсете плодовете с подправки и гореща марината.
4. Мариновайте за 1 час, след това отцедете и кипнете.
5. Повторете процедурата два пъти и, усуквайки бурканите, оставете настрана да се охлади.

Рецепти за реколтата за зимата от сливи, пълнени с чесън в марината

Предястието се приготвя сравнително бързо и просто, но в крайна сметка ще получите прекрасно ястие, което може да се поднася с гордост на трапезата.

компонента:

• 700 г слива;
• 2 с.л. вода;
• 70 мл оцетна киселина;
• 4 бр дафинови листа;
• 200 г захар;
• 10 г сол;
• 2 чесън;
• черен пипер и скилидка на вкус.

Метод на готвене:

1. Нарежете плодовете, отстранете семената и поставете скилидка чесън вътре.
2. Поставете дафинов лист и други подправки на дъното на буркана, напълнете го до върха с пълнени сливи.
3. В тенджера комбинирайте вода, захар, сол и оцет, оставете да къкри до гладкост.
4. Изсипете в плодове и туршия за 30 минути.
5. Отцежда се и се вари 10 минути.
6. Изсипете отново в буркани, стегнете и оставете да изстине.

Френска слива маринована зимна рецепта с мащерка и розмарин

Оригинално гурме ястие от френската кухня приятно ще изненада всички роднини и приятели със своя неповторим, несравним вкус.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 1 литър винен оцет;
• 1 кг захар;
• 3 чесън;
• 20 г сол;
• мащерка, розмарин, подправка на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Сварете оцета със захарта и сварете.
2. Добавете останалата част от подправката и чесъна, вари още 10-15 минути.
3. Сложете плодове в буркан и изсипете марината.
4. Корк и туршия 4 седмици.

Сливата се маринова с домати и чесън

Цялото семейство ще се влюби в бързата и вкусна подготовка и бързо ще изчезне през празниците и уютните семейни вечери.

компонента:

• 5 кг източване;
• 9 кг домати;
• 2-3 големи лука;
• 1 чесън;
• 1 чадър копър;
• листа от касис и вишна;
• 300 г сол;
• 300 г гранулирана захар;
• 1 литър оцет (4%);
• 5 л вода.

Поетапна рецепта:

1. Измийте и пробийте домати и сливи, като използвате клечки за зъби.
2. Поставете листа, копър, лук и чесън на дъното.
3. Кипнете вода със захар, сол, оцет и други подправки.
4. Изсипете в буркани, туршия за 10-15 минути.
5. Изсипете течността в тигана и варете още 5 минути.
6. Налейте отново маринатата и запушете бурканите.

Как да мариноваме сливите за зимата без термична обработка

Липсата на топлинна обработка ще повлияе положително на вкуса на ястието, както и значително ще спести ценно време.

компонента:

• 8 кг източване;
• 2,5 кг захар;
• 1 литър оцет (9%);
• 10 бр дафинови листа;
• черен пипер на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Комбинирайте оцет със захар и други подправки и гответе на среден огън до гладкост..
2. Изсипете маринатата в буркани, пълни с плодове.
3. Покрийте с дебела кърпа и оставете настрана цяла нощ, кипете състава сутрин.
4. Повторете процедурата в продължение на 5-6 дни.
5. Накрая изсипете маринатата в съда и запушете.

Маринована горчица слива

Рецептата за кисели сливи с горчица ще зарадва всички, които я опитат..

компонента:

• 2 кг змиорка;
• 1 супена лъжица. л. оцетна киселина;
• 1 супена лъжица. л. горчица на прах;
• 1 литър вода;
• 120 г гранулирана захар;
• 1 супена лъжица. л. сол;
• подправки на вкус.

Поетапна рецепта:

1. Измийте плодовете и поставете в чисти буркани.
2. Разтворете захарта, солта и подправките във вода, доведете до кипене.
3. Комбинирайте подготвения състав с горчица на прах и оцет, разбъркайте старателно.
4. Изсипете плодове, корк и туршия на топло място за около 4-5 дни.

Сушена маринована слива

Този метод за приготвяне на закуски е пикантен и богат. Сухи мариновани сливи - страхотно предястие, което изисква продължително готвене.

компонента:

• Изтичане на 1 кг;
• 500 мл оцетна киселина;
• 4-5 бр. дафинов лист;
• 8 г карамфил;
• 1,7 кг захар;
• подправки по желание.

Поетапна рецепта:

1. Изсипете всички подправки и захар с оцет и гответе до кипене;
2. Изсипете измитите сливи със смес и мариновайте 12 часа.
3. Сварете маринатата още 5-8 пъти.
4. Напълнете отворите напълно с течност и запушете.

Най-добрата рецепта за мариновани сливи със сок от червена касис

Ярък и оригинален начин за приготвяне на обикновени мариновани сливи. Такова многообразно предястие ще изглежда много необикновено на масата за хранене.

Списък на компонентите:

• Изтичане на 1 кг;
• 500 мл сок от червена касис;
• 2 ч.л. оцетна киселина;
• карамфил, черен пипер и канела по желание.

Поетапна рецепта:

1. Измийте и пробийте плодовете, сложете в буркан.
2. Смесете сока с останалите съставки и варете 5-10 минути.
3. Залейте плодовете с марината и запушете.
4. Туршия за месец.

Правила за съхранение на мариновани сливи

Веднага след приготвянето на продукта поставете буркана в одеялото, така че въртенето да изстине по-бавно. При стайна температура можете да съхранявате около шест месеца. В студено помещение, например мазе или мазе, детайлът ще стои на празен ход около година.

заключение

Маринованата слива се счита за едно от най-добрите мезета поради увеличения си вкус и приятен аромат. След първата дегустация ястието ще стане част от менюто за дълго време и ще се превърне в визитна картичка на празничната трапеза..