Сладко от боровинки - рецепти за зимата

Сладко от боровинки за зимата е не само вкусно и здравословно лакомство, но и истински лек срещу много заболявания. И малките пациенти, както и възрастните, няма да трябва да бъдат убеждавани да го приемат отново.

За какво е полезно сладкото от боровинки

Както самата червена боровинка, така и сладкото от нея съдържат много различни органични киселини, които определят специфичния й кисел вкус с малка горчивина. Това е обичайната ябълчена и лимонена киселини и по-екзотични бензоени и хининови киселини. Съдържа много витамини, особено витамин С, флавоноиди, пектинови вещества.

Употребата на червени боровинки, включително под формата на сладко, може да помогне при много инфекциозни заболявания, тъй като има антимикробен и бактерициден ефект. Червените боровинки помагат при различни инфекции на отделителната система, особено при цистит.

Освен това може да забави развитието на атеросклерозата и да намали кръвната захар. Той нежно почиства червата, премахва различни токсини от тялото. Може да намали риска от кариес..

И, разбира се, ролята на червените боровинки в превенцията и лечението на всички видове настинки е трудно да се надцени.

Съдържание на калории

Тъй като плодовете в чистата им форма съдържат само 26 kcal на 100 g продукт, те могат да се използват и в голямо разнообразие от диети, осигуряващи удобна програма за отслабване. В крайна сметка те изобщо не съдържат мазнини, а въглехидратите са само 6,8 g на 100 g.

Разбира се, съдържанието на калории в конфитюр от червени боровинки е много по-високо - в зависимост от съдържанието на захар може да бъде до 200 ккал, но конфитюр от това зрънце може да се направи дори без захар, което диабетиците и тези, които искат да отслабнат, определено ще оценят..

Как се прави сладко от боровинки

Сладко от червени боровинки може да се направи по няколко начина. Но без значение какъв метод е избран за обработка на горски плодове, първо трябва да ги сортирате, като премахвате изсушени или повредени екземпляри. Тъй като червените боровинки често могат да бъдат намерени в дивата природа, в блатата, отколкото в овощните градини, тогава плодовете обикновено съдържат голямо количество естествени отломки (клонки, ньоки). Те също трябва да бъдат изтрити. След това плодовете се измиват старателно, като се сменя вода няколко пъти.

И накрая, остава само ако е възможно сортирането на боровинките по зрялост. В крайна сметка, зрелите боровинки са най-добри за сладко. И най-добре е да замразите неузряла ягода или на щипка да направите плодов сок от нея..

Пресните боровинки, събрани през есента, могат да бъдат доста твърди и да съдържат малко горчивина..

Проста рецепта за конфитюр от боровинки

Според тази рецепта сладкото за зимата се приготвя само за един ход, а плодовете, въпреки че са напоени със захарен сироп, но контрастът между тях и сиропа остава.

Ще отнеме малко:

• 1 кг червени боровинки;
• една и половина чаши вода;
• 1,5 кг гранулирана захар.

За да направите сладко от боровинки за зимата според тази рецепта не е трудно:

1. Плодовете се сортират, измиват, бланшират по обичайния начин..
2. В същото време захарният сироп се приготвя чрез разтваряне на необходимото количество захар във вряща вода.
3. Веднага след бланширането, червените боровинки се изсипват във врящ захарен сироп и отново се довеждат до кипене..
4. Намалете топлината до минимум и гответе до пълно сваряване..
5. Готовността се определя по стандартен начин - капка сироп се поставя върху студена чинийка. Ако капката запази формата си, тогава сладкото е готово.
   
6. По време на процеса на готвене не забравяйте да разбъркате съдържанието и отстранете пяната от детайла.
7. Горещото сладко се поставя в стерилни буркани и се усуква.
8. След охлаждане може да се съхранява на всяко място без достъп до слънчева светлина..

Сладко от боровинки: стара рецепта

Според тази рецепта сладкото от боровинки за зимата се приготвя на няколко етапа и плодовете имат време напълно да се накиснат в захарен сироп. Следователно вкусът му може да се нарече по-наситен.

Съставките за готвене са напълно идентични с тези, изброени в предишната рецепта..

Но времето за изготвяне на рецепта ще ви трябва малко повече.

1. Плодовете се приготвят по стандартен начин..
2. Разтворете половината от предварително зададената захар в пълен обем вода, загрейте до 100 ° С и варете сиропа за още 5-8 минути, докато захарта се разтвори напълно.
3. Топлината се изключва и червените боровинки се изсипват в горещ сироп след бланширане.
4. Плодовете в сироп се покриват с капак и се оставят 8-12 часа да се накиснат..
   
5. След определеното време червеният сироп отново се загрява до кипене, останалата захар се разтваря и отново се отделя за 8-12 часа.
6. За трети път сладкото от боровинки се готви до пълното му сваряване. Обикновено отнема малко време - около 20-30 минути.
7. Сладкото се охлажда и едва след това се подрежда в сухи чисти буркани, за да се запази за зимата.
8. Да се ​​съхранява в хладно, затъмнено помещение..

Замразено сладко от боровинки

От замразените боровинки правят не по-малко вкусно и здравословно сладко. В крайна сметка, горски плодове след замразяване само подобряват вкуса му. Не е чудно, че казват, че боровинките трябва да се събират само след сняг.

Технологията на производство на замразено боровинково сладко практически не се различава от традиционните пресни плодове. Голямо предимство е фактът, че можете да създадете това сладко буквално по всяко време, както през зимата, така и през лятото.

Необходимо е само предварително, за 6-8 часа, да извадите червените боровинки от фризера и да ги оставите да се размразят в купа или върху поднос при стайна температура.

За да създадете допълнителни вкусови усещания към размразените плодове при готвене на сладко, можете да добавите настъргана кора от един лимон и щипка ванилия на 1 кг захар.

Сладко от боровинки без готвене

Като се има предвид доброто запазване на ягодите от червена боровинка поради наличието на бензоена киселина в състава, често се използва за приготвяне на вкусно сладко за зимата, в което изобщо не се подлага на топлинна обработка. Разбира се, този продукт е най-полезен, но можете да го съхранявате само в хладилник.

Ще се изисква:

• 1 кг гранулирана захар;
• 1 кг червени боровинки.

И да се подготви този полезен продукт, никъде не е по-лесно:

1. Плодовете се измиват и почистват по стандартен начин..
2. Смесете половината от обема гранулирана захар и всички червени боровинки.
3. Набийте плодовете със захарта старателно до гладкост.
4. Оставете за няколко часа на стайна температура..
5. Стерилизирайте малки стъклени съдове с капаци.
6. Пюрето от червена боровинка със захар се подрежда в буркани, като не достига 1-2 см до краищата на бурканите.
7. Бурканите се пълнят до върха с останалата захар.
8. Навива се и се съхранява на студено място: изба или хладилник.

Сладко от боровинки с ябълки и ядки

Деликатесът, приготвен по тази рецепта за зимата, ще впечатли дори любителите на всякакви екзотични препарати и ще може да играе ролята на изискано лекарство срещу анемия, сърдечно-съдови заболявания и авитоминоза.

А съставът му е много прост:

• ½ кг ябълки;
• ½ кг червени боровинки;
• 100 гр. Обелени орехи;
• 1 чаша мед.

Правенето на рецепта е малко по-сложно, но не отнема много време:

1. Измитите боровинки изсипете чаша вода и гответе 5 минути след като заври.
2. Плодовете се хвърлят в гевгир и след охлаждане се смачкват с пасатор.
3. Ябълки без сърцевина от семена и нарязани на малки кубчета.
4. Орехите ситно нарязани с нож.
5. В тиган с дебело дъно загрейте меда до течно състояние, добавете резени ябълки там и гответе 5 минути.
6. Добавете натрошените червени боровинки, загрейте до кипене и сварете същото количество..
7. Накрая сложете ядките, гответе още 5 минути и сложете готовото сладко в малки стерилни буркани.
8. Съхранявайте сладко, приготвено по тази рецепта, за предпочитане на хладно място..

Червено боровинково сладко „Пет минути“

По този начин можете да направите сладко от боровинки за зимата, макар и не за пет минути, а буквално за половин час, включително всички подготвителни процедури.

Необходимо е да се подготви:

• 1 кг захар;
• 1 кг червени боровинки.

Процесът на рецептата се състои от следните стъпки:

1. Сортиране и измити плодове.
2. Смелете ги с пасатор или хранителен комбайн, добавете необходимото количество захар.
3. Разбъркайте добре и загрейте до кипене..
4. Продължете загряването на слаб огън за около 5 минути.
5. Изсипете конфитюр в стерилни съдове и запечете.

Сладко от боровинки в бавна готварска печка

Господарите все повече предпочитат да използват бавна готварска печка, за да помогнат при приготвянето на различни продукти за зимата. И сладкото от боровинки не беше изключение.

Интересна ще бъде интересна рецепта за приготвяне на сладко от боровинки с портокали в бавна готварска печка. За да направите това, ще ви трябва:

• 1 кг червени боровинки;
• 0,5 кг портокали;
• 1,25 кг захар.

Процесът на производство не е толкова сложен:

1. Изплакнете червени боровинки и портокали, намажете допълнително портокалите с вряла вода.
2. Нарежете портокалите на филийки и извадете всички кости от тях. Смелете останалото с корите с помощта на месомелачка или пасатор.
3. По същия начин, пюре и червени боровинки.
4. Комбинирайте пюре от портокал и червени боровинки в купа за мултикукър, добавете към тях захар и оставете за половин час.
5. Разбъркайте, затворете капака и включете режима „задушаване“ за 15 минути.
   Внимание! При липса на такава програма използвайте режима "Гасене" за 20 минути.
6. Подредете приготвеното сладко в предварително стерилизирани буркани, навийте на руло и сложете да се охлади под капаците.

Сладко от боровинки без захар

Често сладкото от боровинки без захар за зимата се прави с мед. В този случай добавете 1 чаша мед и малко канела или карамфил на вкус на 1 кг червени боровинки.

Но можете да приготвите сладко от боровинки за зимата без добавки, само от червени боровинки. В този случай е трудно да се надцени ползата от диабетици и диети..

Процесът на готвене се състои от следните стъпки.

1. Плодовете се обелват, измиват, изсушават върху хартиена кърпа.
2. Те се пълнят със стерилизирани буркани, покриват се с капаци и се поставят на стойка в широк тиган, напълнен до половина с вода.
3. Тенджерата е подпалена.
4. Червените боровинки постепенно ще започнат да произвеждат сок и нивото на пълнота на консервите ще намалее. След това в бурканите трябва да добавите плодове.
5. Повторете пълненето на консервите с плодове, докато нивото на сока достигне самата шия.
6. След това стерилизирайте консервите с плодове за още 15 минути и навийте на руло.

заключение

Сладко от боровинки за зимата според някоя от горните рецепти ще бъде много вкусно и здравословно. Но трябва да се има предвид, че червените боровинки без термична обработка имат своеобразен послевкус. Затова трябва да опитате няколко опции и да изберете най-подходящия за себе си..