Как да замразите крушите за зимата във фризера

Замразяването на круши за зимата у дома е традиционно занимание на руските домакини, свикнали да се запасяват за бъдещето. През летния сезон тялото натрупва витамини чрез „консервиране“ в телесните мазнини. Но през зимата понякога наистина искате да почерпите себе си и семейството си не само с витамини, но и с вкусни продукти, направени от плодове и плодове. За да направите това, има много рецепти за замразяване на храни във фризера. Използват се при готвене през зимата и пролетта, когато тялото се нуждае от витамини..

Възможно ли е да замразите крушите

Можете да замразите крушите, но за това трябва да спазвате правилата за замразяване, за да не получите хомогенна, лепкава каша на изхода, която е подходяща да се добавя само като картофено пюре в пайове.

За да приготвите круши в резерв, трябва да дадете предпочитание на сортовете:

• Severyanka;
• Августовска роса;
• катедралата;
• Saratovka;
• Kondratevka;
• Rossoshanskaya;
• Гера;
• Велес;
• Krasnobokaya;
• руснак.

Тези видове принадлежат към сорта зима или края на лятото, се отличават с плътността си и гладката кожа, без люспи. По-меките видове са подходящи само за картофено пюре, конфитюри и консерви. Те могат да се използват, но имайте предвид, че по време на размразяването те ще претърпят деформация..

Как да замразите крушите за зимата, за да не потъмняват

Крушите, подобно на други плодове, съдържащи катехин, започват да потъмняват, когато са изложени на кислород, придобивайки неапетитен вид, наподобяващ гниене. Как да избегнем реакцията на покафеняване при готвене на круши? Тайната е лимонената киселина. Когато приготвяте плодове, нарязвате или разбивате с пасатор, трябва да напоявате плодовете от бутилката със спрей с лимонена киселина, разредена с вода.

Вторият начин е да ги накиснете в разтвор, съдържащ лимонена киселина за един час. Това ще забави реакцията на катехините на приготвяне и замразяване. Ако използвате филийки, тогава те могат да се търкат с лимон, портокал, мандарина или други цитрусови плодове. Когато няма кисели плодове, като алтернатива може да се добави аскорбинова киселина..

При каква температура трябва да замръзна

Спазвайки строги температурни условия, можете да замразите крушите за зимата. Не се допуска съхранение в хладилник, където температурата не пада под +2 градуса. Продуктът трябва да бъде замразен бързо, за това те използват фризер или хладилник, който побира много плодове и зеленчуци наведнъж. Плодовете трябва да бъдат замразени при температура най-малко -18 градуса.

Как да замразите прясна круша за зимата

За да останат продуктите свежи по време на размразяването и да запазят вкуса си, е необходимо да се предприеме отговорен подход към подбора на плодовете. Плодовете трябва да бъдат избрани цели, без дупки от насекоми и гнили страни. След това следвайте този ред:

1. Измийте под течаща вода и подсушете върху кърпа. Те трябва да са сухи, за да не замръзват вода с плодовете.
2. След това обелете плодовете и нарежете на филийки, кубчета, сламки или 4 части.
3. Основни и проблемни области.
4. Сложете върху плоска чиния, намажете с лимонена киселина и изпратете във фризера за 2 часа.
5. След първото замразяване сложете парчетата в специална торбичка с цип, изцедете въздуха и продължете да съхранявате във фризера за не повече от 10 месеца.

Продуктът успешно понася замръзването.

Рецепта за замразени круши в захарен сироп

Захарта е естествен консервант, който запазва полезните свойства на плодовете за дълго време. За да приготвите круши в сироп, трябва:

• смесете чаша захар и 500 мл вряща вода;
• пригответе круши, сложете ги в дълбок съд;
• изсипете горещ сироп и оставете да бланшира за 3 минути;
• извадете крушите с нарязана лъжица и ги поставете в контейнери за замразяване;
• изсипете сироп, леко покривайки плодовете;
• оставете да се охлади до студено състояние;
• сложете във фризера да замръзне.

През целия срок на годност продуктът може да се използва при готвене.

Как да замразите крушите с филийки

Можете да замразите крушите за зимата, като ги разширите във форми за лед или ги изрисувате. При първия вариант те трябва да бъдат разбити до състояние на картофено пюре и поставени във формички или буркани с бебешка храна. Можете да нарежете плодовете на две части, като изрежете сърцевината и добавите плодове към получената вдлъбнатина.

Замразяване на круши за зимата със захар

Замразяването на круши за зимата със захар е толкова лесно, колкото в сиропа. Сипете обилно захарта. След като нарежете плода хубаво, трябва да го намокрите, но не го изсушавайте, както по обичайния начин. На мокрите филийки захарта се залепва по-добре и няма да се руши на дъното на съдовете.

Крушите трябва да бъдат замразени. В този момент попълнете първия захарен слой. Първо върху плоска чиния, а след това отгоре върху клиновете. В тази форма те стоят във фризера 2 часа. Извадете крушите и определете в крайното ястие или в торбата с храна за замразяване. Поръсете отново плодове със захар. Разклащането не е необходимо, за да не се повредят парчетата.

Какво може да се приготви от замразени круши

От размразени плодове можете да готвите ястия като шарлот, крушово пюре и компоти. Добавят се към пайове, рула, кнедли, бутерчета. За задушените пайове и пайове не трябва да чакате бавно размразяване, те могат да се хвърлят с ледени парчета директно във вряща вода и тесто.

Според кулинарни експерти, замразявайки крушите за зимата, можете да приготвите вкусно ястие - смяна на круши, което се приготвя с мед. Печете продукта трябва да е като обикновен кекс със захар, брашно и яйца, към пълнежа трябва да се добавя само мед. Сложете тестото върху разгънатите круши и печете до готовност.

Срок на годност на замразените круши

Крушите могат да лежат в хладилника до 10 месеца при пълна безопасност, ако няма прекъсвания на температурата по време на съхранение. При размразяване трябва да се спазват правилата за бавно размразяване. Не заливайте плодовете с вряла вода и не потопете в топла вода, за да ускорите процеса. Това може да повреди структурата и плодовете ще загубят формата си, ще станат меки и безвкусни..

Контейнерът или торбата със замразена храна трябва да се постави в хладилника с плюс температура и да изчака, докато те се размразят по естествен начин.

заключение

Замразяването на круши за зимата у дома в съответствие с рецептата създава съставки от прости плодове за здравословни ястия. Предимствата на този метод от конвенционалното консервиране са, че плодовете задържат витамини, не гният и не се лекуват с канцерогени. Ястия от замразени плодове могат да се дават на деца и дори бебета, без страх за здравето.