Как да замразите тиквички за зимата у дома

През лятото градината е пълна с пресни зеленчуци и билки. Всеки ден присъстват в различни ястия. А през зимата на хората им липсват витамини, затова бързат до магазините, за да си купят нещо. По правило пресните зеленчуци, включително тиквичките през зимата, „хапят“.

Ако имате много тиквички, можете да ги замразите, като по този начин запазите всички хранителни вещества и витамини. Нашата статия ще бъде посветена на това как да замразите тиквичките за зимата у дома. Ще ви предложим различни опции и начини да избегнете грешки..

Какви зеленчуци са подходящи за замразяване

За замразяване можете да използвате тиквички на всяка "възраст". Зеленчуците трябва да имат здрава кора без увреждане и гниене. Много домакини се интересуват дали е възможно да се вземат тиквички, разкъсани предварително, за замразяване. Не, това не може да се направи, защото те вече са се изгубили, загубили еластичността си.

Зеленчуците с половин обелена кора също няма да работят, тъй като месото в тях е грубо, лошо се съхранява при замразяване.

Общи правила за приготвяне на зеленчуци

Без значение как замразявате пресни тиквички в хладилника фризер, правилата за приготвяне винаги са еднакви:

1. Тъй като плодовете са на земята, те със сигурност ще бъдат мръсотия. Затова първо се измиват в няколко води директно с кожата. След това извадете стъблото и мястото, където беше цветето.
2. Поставете реколтата от зеленчуци върху чиста салфетка за сушене.
3. На въпрос дали е възможно да замразите тиквички със семена, отговорът е не. Зеленчукът трябва да се почиства не само от семена и каша, но и да се отреже твърда и гъста кора.

Това вероятно е всичко, което трябва да знаете за приготвянето на тиквички за замразяване за зимата.

Правила за замразяване

Замразяването на тиквички за зимата е идеален вариант за консервиране на пресни зеленчуци. Те могат да се използват за приготвяне на различни ястия, включително бебешка храна. В крайна сметка тиквичките отдавна се смятат за диетичен продукт.

Важни правила:

1. Измитите тиквички, нарязани по определен начин.
2. Отстранете излишната течност.
3. Бланширайте, ако е необходимо.
4. Те се подреждат в различни контейнери - пластмасови контейнери, пластмасови торбички за замразяване на тиквички, от които излишъкът от въздух задължително се отстранява.

Методи на рязане

Можете да нарежете зеленчук, подобен на варел, по различни начини. Всичко ще зависи от това какво ще готвите от тиквички през зимата.

1. Ако ще пържите, правите сложни сандвичи или правите пица, по-добре е да нарежете тиквичките за замразяване с пръстени. Те трябва да са с дебелина не повече от 1 см. Не е необходимо да режете твърде тънко.
2. Ако сънувате зеленчукова яхния или готвене хайвер, нарязани на кубчета.
3. Фритюрници, хайвер, пюре за бебета е по-удобно да се готви от замразени тиквички, настъргани.

Сега да видим дали тиквичките могат да бъдат замразени за зимата, без да бланшират. По правило това е решение на домакинята. Но за да сте сигурни кога зеленчуците изглеждат по-привлекателни и „годни за консумация“, експериментирайте.

Пригответе малка партида тиквички, нарежете ги по същия начин. Просто сложете една партида във фризера, а втората след бланширане. След ден-два извадете замразяването и го опитайте. Това е най-надеждният избор..

Методи на замразяване

кръгове

Искате да изненадате гостите през зимата, запържете тиквичките. Те се оказват също толкова вкусни и апетитни, ако зеленчуците са били замразени правилно.

Как да замразите тиквичките за зимата в кръгове:

• Нарязаните филийки тиквички се потапят във вряща вода за 5 минути, след което се хвърлят в гевгир, за да стане чашата течна. Охладените сухи кръгове се подреждат в един слой върху дъска или веднага в торбичка и се изпращат във фризера. Когато детайлът замръзне, можете бързо да го поставите в контейнер или торба за замразяване. Не се препоръчва да поставяте всички тиквички веднага в контейнера, в противен случай те ще се слепят.
• Ако не използвате бланширане, тогава можете да премахнете излишната течност от тиквички със сол. Разстелете кръговете на дъската и добавете малко сол. Отстранете свободната влага с кърпа. Сгънете кръговете в контейнера и замразете.

Кубчета или кубчета

Замразяващите тиквички с кубчета са идеален полуфабрикат, който може да се използва през зимата за готвене на първи и втори курс.

След като изрежете тиква с желаната форма, можете просто да я изпратите в контейнер във фризера. Бързо и лесно. Но през зимата домакините често са разочаровани, защото зеленчукът става гумен, безвкусен. Каква е грешката?

Оказва се, че при замразяване на зеленчук у дома е необходимо да се премахне излишната влага. Нека да разберем как да замразим тиквичките за зимата в кубчета или кубчета:

1. Поставете детайла в съд и поръсете с обикновена трапезна сол. За килограм нарязани тиквички - 2 супени лъжици. След четвърт час на парчетата ще се появи течност. Попива се с чиста, суха кърпа, слага се кубчета или пръчици в торбички и се замразява. Не бързайте да слагате кубчетата, ако са слабо изсушени, може да се слепят. Но най-добре е да замразите тиквичките пресни за зимата, така че всяко кубче да е отделно. За целта поставете заготовките върху лист за печене и ги изпратете във фризера. След замразяване тиквичката се разстила в контейнер или торба.
2. Разбира се, този метод отнема повече време, но надежден. Кубчетата се бланшират за около три минути, след което се потапят в гевгир в много студена вода. Можете да го получите с помощта на кубчета лед. Бланшираните тиквички се сушат и охлаждат върху кърпа. След това го поставят във фризера. Ако замразите тиквички във фризер, нарязани на кубчета или нарязани на кубчета, можете да добавите нарязана зелена или други зеленчуци (чушки, моркови, домати).

Замразяване на настъргани зеленчуци

Разбрахме как да замразим тиквичките за зимата във фризера за готвене на първи и втори курс. Но нашите читатели се интересуват дали е възможно да се замрази за фритри, ако да, как.

Такива замразени тиквички са най-лесните. Просто вземете приготвения плод и го настържете. Оставете за малко и изцедете добре течността. Остава само да подредите пакети и във фризера.

Пюре от тиквички

Можете да направите пюре от тиквички у дома. Нарязаните на кубчета зеленчуци трябва да се варят до готовност. Изхвърлете сварените парчета в гевгир, така че чашата с вода да се смаже с пасатор. След охлаждане готовите картофено пюре от тиквички се почистват в пластмасови контейнери.

Такова замразяване е много удобно, ако семейството има малки деца. Пюрето от тиквички се препоръчва от лекарите. В магазините се продава в буркани. Защо да купувате зеленчуково пюре на висока цена, ако можете да го приготвите безплатно у дома!

Вземете удобни мини порции наведнъж.

Слани от тиквички:

Използвайте случаи

Както вече казахме, зеленчуците, замразени у дома, могат да се използват за приготвяне на всякакви ястия, например хайвер за тикви.

Витаминните и нискокалорични храни ще бъдат готови в рамките на 30-40 минути. Затова може да се приготви непосредствено преди обяд или пристигането на гостите. Приготвя се предястие без оцет, тъй като не е предвидено да се съхранява..

Какво ще е необходимо за приготвяне на хайвер за тикви:

• тиквички, замразени на кръгчета - половин кило;
• пресен морков - 1 брой;
• лук - половината;
• зелена кисела ябълка - 1 брой;
• доматено пюре - 1 голяма лъжица;
• чесън - 1 скилидка;
• сол и захар на вкус.

Инструкции за готвене:

1. След като сте взели порция тиквички, замразени на кръгчета, изсипете ги директно в торбичката с вряла вода и веднага поставете детайла върху гевгир, за да изцедите течността.
   8
2. Настържете лука с морковите и леко ги запържете в олио за не повече от пет минути.
3. В тиган добавете тиквички, настъргана ябълка без кори и семена, макаронени изделия и нарязан чесън. Трябва да къкри на слаб огън без капак при непрекъснато разбъркване на масата.
4. След една трета от часа, сол и захар. Вкусете го.
5. Вземете блендер и разбийте готовия хайвер от тиквички, направен от замразяване.

заключение

Опитахме се да разкажем подробно за различните варианти за замразяване на тиквички за зимата във фризера. Разбира се, да се каже, че това са всички начини, би било несправедливо за домакините. В края на краищата всеки от тях търси свои възможности за запазване на зеленчуците за зимата, така че семейството да има витамини.

Надяваме се, че те ще споделят своите тайни с нас и с вас. Чакане за обратна връзка и предложения.