16 Най-добри рецепти за мариновани люти домати за зимата

Мариновани пикантни люти домати за зимата - отлично ястие, което ще украси не само всеки ден, но и празнична трапеза. През студения сезон това ще помогне за укрепване на имунитета и справяне с настъпващите настинки. Но трябва да внимавате с яденето на мариновани остри домати за хора, които страдат от заболявания на стомаха, панкреаса, дванадесетопръстника.

Последното се извършва по удобен метод. Можете да поставите консервите във фурната на минималната мощност на горелките и когато съставът на доматите е готов, просто ги извадете една по една и ги прехвърлете в контейнери. Някои домакини използват микровълнова фурна за стерилизация, поставят банките на гърба на гърлото на кипящ чайник.

Как да си направите пикантни мариновани домати?

Има повече от 15 рецепти за мариновани домати. Те са направени по подобен алгоритъм, списъкът на съставките е идентичен, само допълнителните продукти се променят. Например, ако доматите се правят с хрян, тогава ще ви е необходим, а ако с билки, вземете гроздове пресен копър и магданоз.

Проста рецепта с аспирин и оцет

Това е елементарна рецепта, с която започват всички домакини. Винаги се оказва, докато готовото ястие е много вкусно. Ще ви трябва:

• домати със сметана;
• чесън;
• чадъри за копър;
• дафинов лист;
• 3 таблетки аспирин в един трилитров буркан (аспиринът се продава в аптека);
• вода, 100 милилитра 9-процентов оцет, 200 грама захар и 100 грама марината сол.

Доматите се приготвят: измиват се, нарязват се, чесънът се обелва и се измива. Чадърите за копър се измиват и сушат на открито. Банките се стерилизират след всяка:

• сложете чадър от копър, 2 скилидки чесън и дафинов лист;
• добавете домати, полагайки така, че да няма свободно място;
• омесете таблетка аспирин на прах и добавете към домати;
• по това време се приготвя марината в тенджера - довежда се до кипене;
• марината пълни банки.

Навивайте консерви бързо. Преобърнете и разточете с одеяло. Оставете за един ден и пренаредете на тъмно място.

Без стерилизация на 1 литър

Рецепта без стерилизация гарантира вкусен резултат, но ще трябва да проявите търпение, тъй като трябва да работите с горещи банки дълго време. съставки:

• домати - килограм;
• вода - 0,7 литра;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1,5 супени лъжици;
• оцет 9 процента;
• чадър от копър, целина, дафинов лист, карамфил, чесън и черен пипер.

Това е списък на съставките за един литров съд - трябва да се увеличи правилния брой пъти в зависимост от литри.

Водата кипи. Бурканът се стерилизира, в него сложете съставките на добавката, а след това сортовете домати Alenka или сметана. Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути. Отцедете и го сварете. Изсипете отново буркана, оставете да престои и навийте.

С мед

Изключителна рецепта без използването на оцет. Ще ви трябва:

• кремообразни домати, 2 килограма сметана;
• две супени лъжици мед;
• сол 3 супени лъжици;
• карамфил, черен пипер, дафинов лист, подправки.

Нарежете домата и сложете няколко скилидки чесън в центъра. Поставете дафинов лист, карамфил, подправки, черен пипер. Добавете доматите и добавете гореща вода. Изцедете след 20 минути в съд, донесете до кипене. Добавете сол и мед към състава, оставете отново да престои 15 минути. Повторете три пъти, навийте.

С чесън и моркови

Тази рецепта е подобна на първия стандарт. Съставките са същите, но трябва да вземете моркови - 0,5 килограма е достатъчно за 2 килограма домати.

Морковите се измиват, трият се на средно ренде. Без пържене се слага контейнери.

С листа от хрян, касис и череша

Ароматна опция, за която в допълнение към основния списък на съставките ще ви трябват:

• 2 листа хрян на буркан;
• 100 грама касис и череша.

Хрянът се слага на банки, залива се с вряла вода, доматите се подреждат. Касисът и черешите се добавят в края, предотвратяват напукване.

С лют и лют пипер

Пикантно предястие, което се затваря по класическа рецепта (изброена на първо място). Освен това се взимат български чушки (необходимо е да се почистват стеблата и семената, иначе банките ще набъбнат). Люти чушки сложени, български - в средата.

С чери домати

Черешката вземете еластична, без пукнатини. Водата кипи. Бурканът се стерилизира, в него сложете съставките на добавката. Изсипете вряла вода и оставете за 15 минути. Отцедете и го сварете. Изсипете отново буркана, оставете да престои и навийте.

С краставици

Стандартна рецепта, задължителна със стерилизация. Краставиците се обелват, отстраняват се големи семена.

С лют червен пипер

Чесън, билки, кайенски пипер се слагат на дъното на съда. Доматите се слагат наполовина, нарязват се нарязани. Пригответе маринатата и я сварете за 3-5 минути. Направете според стандартния план.

С подправки

Прави се без оцет. Поставете подправките. Добавете доматите и добавете гореща вода. Изцедете след 20 минути в съд, донесете до кипене. Повторете три пъти, навийте.

С босилек и целина

Поставете чадър от копър, 2 скилидки чесън, босилек, целина и дафинов лист. Добавете доматите, като полагате така, че да няма свободно място. Приготвя се марината, налива се и се навива на руло.

С люта чушка, чесън и лук

Лукът, чесънът и черният пипер се запържват в тиган, така че са необходими още 150 грама растително масло без аромати. Доматите се нарязват, консервите се навиват след първата марината.

С хрян

Хрян, разположен надолу по бреговете. Рецептата е класическа, може да се приготви дори със или без стерилизация, с аспирин.

Със зелени

Зелените старателно се измиват и изсушават. В консерви не се допуска влажна зеленина - капаците са набъбнали.

С кориандър и мащерка

Кориандърът и мащерката се добавят към маринатата. Приготвя се с изчислението на 100 грама захар, сол, 9 процента оцет. Мащерката и кориандърът се слагат в края, варят се с тях в продължение на 4 минути.

С чесън и горчица

Чесън, билки, грах от черен пипер и зърна горчица се слагат на дъното на съда. Доматите се слагат наполовина, винаги се режат. Пригответе маринатата и я сварете за 3-5 минути. Направете според стандартната рецепта..

Правила за съхранение на остри домати

Пикантните домати без стерилизация се съхраняват не повече от 1 година на долния рафт на хладилника. Ако в хладилното оборудване няма толкова място, колкото бихме искали, тогава избираме метод със стерилизация - благодарение на него зеленчуците ще издържат 2-3 пъти по-дълго. Тоест, срокът на годност на маринованите домати ще бъде 3 години. Те се съхраняват на стайна температура в избата, консервите не трябва да се замразяват.