Характеристики и полезни свойства на горчичния мед

300 kcal на 100 gЮни до октомвриЕвропа, Азия80–100 кгСветло златистПикантна, сладкаЛек, флораленмигнискодобър

цвят

Горчицата с мед има почти перфектен златист оттенък. Понякога на рафтовете на магазините можете да намерите почти прозрачни нюанси с лека жълтеност. След продължително съхранение оттенъкът се променя в светло жълти или кремави тонове..

Мирис и вкус

Вкусът на горчичния мед е характерен, богат и сладък. Въпреки свойствата на медоносното растение, горчивината и прекалената пикантност не са характерни за продукта, вкусът е умерен, с лек и ненатрапчив послевкус. В същото време продуктът има лек флорален аромат, който е присъщ на продуктите от полските билки.

кристализиране

Активността на кристализация е основната характеристика на горчичния мед. Почти веднага тя губи идеално течната си консистенция след събиране и след 7-10 дни придобива характерна фино диспергирана структура, с многобройни включвания на захарни кристали. Няколко седмици след изпомпването, той напълно се сгъстява..

Състав и съдържание на калории

В зависимост от времето на прибиране на реколтата, сорта медоносни растения, както и климатичните особености на отглеждането на горчица, неговият нектар може сериозно да се различава. Това несъмнено се отразява на състава на пчелния продукт. Въпреки че обикновено концентрацията на основни вещества винаги е в определен баланс.Основните вещества, които съставляват продукта:

Основният източник на всички полезни качества на горчичния мед е медният прашец, той го насища със следния списък от макро- и микроелементи:

• магнезиев;
• калий;
• алуминий;
• хром;
• калций;
• натрий;
• силиций;
• фосфор;
• йод;
• желязо.

Продуктът е богат на всички видове витамини, като най-често срещаните сред тях са:

• B витамини-
• витамин c;
• витамин РР;
• витамин а;
• витамин D.

Горчичен пчелен продукт с висока енергийна стойност.И така, в 100 г горчица мед съдържа:

• протеини - 0,3 g;
• въглехидрати - 82 g;
• мазнини - 0 g;
• калории - около 300 ккал.

Полезни свойства на горчица мед

Поради липсата на разпространение, синапеният мед е рядък пчеларски продукт. Най-често се намира в състава на продукт от полски и градински билки. В чистия си вид обаче той е от най-голямо значение, поради множеството положителни свойства за здравето.

Той показа най-големия здравен ефект при лечението на настинки, благодарение на способността:

• повишаване на имунитета;
• намаляват кашлицата и увеличават отделянето на храчки от бронхите;
• инхибират развитието на паразитни микроорганизми.

В допълнение, горчицата мед е полезна за тялото поради следните свойства:

• укрепва кръвоносните съдове;
• подобрява кръвоснабдяването на органите и тъканите;
• почиства организма от токсини;
• намалява подуването на тъканите;
• има регенериращ ефект, насърчава възстановяването и заздравяването както на тъканите, така и на отделните клетки;
• прави възможно намаляването на локалните възпалителни процеси.

Не забравяйте за високите му козметични свойства, които осигуряват най-голямо търсене на пчеларски продукти при производството на най-различни козметични препарати. Такива продукти могат да тонизират и подхранват кожата, да й придават свежест, както и да намаляват проявите на акне. Но от особено значение този продукт има за линията на косата.Като част от маските за коса, медът прави възможно:

• насищайте скалпа и косата с витамини и минерали;
• възстановяват космените фоликули и ги снабдяват с кислород;
• предпазва косата от избледняване и преждевременно сива коса;
• подобряват състоянието на косата и изглаждат къдриците;
• увеличават микроциркулацията на кръвта в скалпа и фоликулите;
• нормализира липидния баланс на кожата на линията на косата;
• насищат косата с калций, което подобрява тяхната структура и активност на растеж.

Възможни противопоказания

Несъмнено производните на пчеларството носят много ползи за човешкото здраве, но ако се злоупотребяват или злоупотребяват, те лесно могат да причинят непоправима вреда на здравето.

Настоятелно се препоръчва да не се използва мед за:

• всякакви алергични реакции към пчелни продукти;
• затлъстяване, защото медът е доста висококалоричен продукт;
• диабет, тъй като висок процент въглехидрати и захари могат да изострят хода на заболяването;
• хипотония, защото помага за понижаване на кръвното налягане;
• патологии на бъбреците и пикочните пътища, тъй като продуктът има силен диуретичен ефект.

Как да изберем качествен продукт

За да изберете висококачествен мед, по време на неговото придобиване трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

• съгласуваност - в течна форма е доста рядко, най-често можете да намерите гъста захаросана мед с различни включвания захар;
• време за прибиране на реколтата - събира се от юни до средата на октомври;
• цвят - качественият продукт има доста светъл нюанс: от златисто жълт до кремави тонове;
• вкус - не трябва да се произнася, но често все пак може да присъства лека горчица подправка;
• аромата - висококачественият нектар няма ярък и богат аромат, вместо това се усещат леки флорални миризми;
• тегло - 0,5 л мед нектар трябва да тежи около 800 g;
• реакция към йоден разтвор - когато капка алкохолна инфузия на йод попадне в хомогенна смес от вода и мед (1: 1), не трябва да се наблюдава химическа реакция, в противен случай различни примеси;
• при смесване на чаша топла вода и 1 ч.л. мед, получената течност не трябва да образува утайка, в противен случай можем да говорим за сурогат.

Домашно съхранение

Най-често пчелните производни са сезонни деликатеси, така че те се консумират дори преди зимните студове. Това се дължи на факта, че концентрацията на повечето ценни за човека вещества намалява рязко в веществото вече 6 месеца след изпомпването, поради което е нежелателно да се използва нектар за дългосрочно съхранение. Въпреки това, при оптимални условия, сроковете за съхранение могат да бъдат удължени до 10-12 месеца..За да се разшири максимално запазването на пчеларските продукти, е необходимо да се създадат следните условия:

• сухо място, защитено от пряка слънчева светлина;
• температура е около 0 ... + 5 ° С;
• защита на нектар от директен достъп на кислород;
• инертна опаковка (стъкло или дърво).

Медът от горчица заема специално място сред всички видове пчелни продукти. В допълнение към нежния и елегантен аромат, той има цяла гама от полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху тялото. Продуктът зае специално място в козметологията, тъй като се е доказал в елиминирането на проблеми с косата, включително тези, свързани с недохранване на космените фоликули.