Тинктура от лимон: водка, алкохол

Лимоните от цялото семейство цитрусови имат най-древната история на употреба. Двете най-древни цивилизации, китайската и индийската, се борят за правото да се нарича родината на лимоните. С присъствието си лимоните могат да облагородят и придадат специален вкус на всяко ястие или напитка. Лимонената водка не е изключение. Въпреки това, всяка алкохолна тинктура на лимони ще бъде търсена, още повече, че има много рецепти за приготвяне на такива напитки у дома.

Ползите и вредите от тинктурата върху лимона

Исторически в Русия всяка алкохолна тинктура върху лимон се считаше изключително за лекарство. Малко хора са имали идеята да го пият просто така. И това не е случайно. В крайна сметка лимоните съдържат значително количество от най-ценните вещества за човешкия организъм: витамин С, различни микроелементи, органични киселини (лимонена, ябълчена, мравчена), цитронела, етерично масло от лимон, пектин, хесперидин, феландрен и други.

Лимоновата тинктура най-често се използва за лечение на недостиг на витамини, различни настинки и с обща слабост на организма. Но този кръг на нейното изцеление не се ограничава до.

1. Тинктурата от лимони помага за прочистване на организма от различни токсични вещества и води до неговото общо подмладяване.
2. Намалява количеството на газовете в червата и помага да се справи с подуването на корема в стомаха..
3. Употребата му в умерено състояние оказва благоприятен ефект върху функционирането на стомаха и черния дроб, нормализира храносмилането и помага да се отървете от запек.
4. Тинктурата е доказано средство за укрепване на кръвоносните съдове, понижаване на кръвното налягане.
5. Облекчава тревожността и тревожността и допринася за оптимистичен поглед върху живота..
6. Последните проучвания показват, че тинктурата на лимоните, особено с използването на жар, може да унищожи раковите клетки и е добро средство за профилактика на рака.

Вярно е, че освен недвусмислените ползи, водката с лимон може да донесе и осезаема вреда. Трябва да се помни, че всякаква алкохолна тинктура не трябва да се дава на деца, бременни и кърмещи жени, както и хора с остри заболявания на стомаха, черния дроб и бъбреците. Възможни са и алергични реакции към компоненти, които присъстват в тинктурата..

Тайните на приготвяне на домашна лимонова тинктура

В момента лимоните принадлежат към онези плодове, които се предлагат абсолютно по всяко време на годината. Следователно лечебната тинктура от тях може да се приготви по всяко подходящо време. Между другото, това е едно от допълнителните предимства на такава напитка, което й помага да придобие специална популярност..

Силата на тинктурата може да варира от 10 до 60% , в зависимост от използвания алкохол и количеството вода, с която се разрежда при желание. Количеството на добавената захар също може да варира. В някои традиционни рецепти изобщо не е обичайно да се добавя захар, но въпреки това незначителното й количество подобрява вкуса на напитката. Но има рецепти за тинктура от лимон, където захарта може да играе значителна роля. В този случай напитката може да се отдаде по-скоро на течности или течности.

Правилно приготвена у дома, водка върху лимон е полупрозрачна, а цветният ѝ тон най-много зависи от сорта на използваните плодове. В крайна сметка самите лимони могат да бъдат или светли, или тъмножълти, с дебела или тънка кора.

Допълнителните компоненти в рецептите също могат да оцветят тинктурата във всеки цвят..

Като цяло, когато температурата на околната среда спадне, тинктурата върху лимоните, както всъщност и върху други цитрусови плодове, става леко мътна. Това се дължи на наличието на голям брой етерични масла. С повишаване на температурата се възстановява прозрачността на напитката.

Най-често за производството на тинктури се използва лимонов сок заедно с предварително отделена жар. Понякога, но рядко се използва само каша или лимонов сок..

Захарта също рядко се използва в първоначалния си вид. Най-често от него се приготвя сироп, който впоследствие се използва за размножаване на алкохол..

Трябва да се разбере, че използването на водка или алкохол в различни рецепти за тинктура също зависи от това какви свойства на лимона искате да спестите най-вече. Например, витамин С се унищожава чрез настояване на силен алкохол, но в най-кратки срокове максималното количество етерични масла се извлича от лимоните. Следователно настояването на лимони върху водка ви позволява да спестите съдържанието на витамин С, но увеличава времето за извличане на други полезни елементи до няколко седмици или дори месеци. Между другото, именно поради тази причина тинктурата, използваща чист лимонов сок или каша, без жар, се прави само на водка, а в никакъв случай и на алкохол.

Тъй като за производството на тинктури най-често се използват плодове от цял ​​лимон, приготвянето им е следното:

1. Лимоните трябва да бъдат добре измити с доста твърда четка, за да се освободят от защитното восъчно покритие, което плодовете покриват за най-доброто им съхранение.
2. След това лимоните се обелват с вряла вода, за да се отстранят окончателно всички бактерии от повърхността на корите.

Жената може да бъде отрязана от лимони с остър нож, белачка или просто настъргана на обикновена ренде с малки дупки.

Когато използвате лимонена каша за настояване, е необходимо да се извлекат семена от нея, тъй като те също носят допълнителна горчивина.

Когато смесвате различни течности, основното е да спазвате основното правило: добавете по-силно питие към по-малко силно, а не обратното.

За тези, които приготвят лимонова тинктура за първи път, се препоръчва да спазват точните пропорции, посочени в конкретната рецепта. След като настоявате след първата дегустация, можете да опитате да подобрите вкуса на тинктурата, като добавите захар или вода или, обратно, силен алкохол.

В допълнение към директната употреба на лимонова водка като релаксираща или терапевтична напитка, тя често се използва за добавяне към тесто или сладкарски изделия. Лимоновата тинктура може да се полива и с печено месо или домашни птици за атрактивен аромат и образуване на златисто кафяво.

Класическа тинктура на лимон

Напитка, приготвена по тази рецепта, леко наподобява класическата италианска течност Limoncello. Но дори и начинаещ може да се справи с производството му и в същото време можете да сте абсолютно сигурни в естествеността на използваните съставки..

Ще ви трябва:

• 500 мл водка с добро качество;
• 5 средни по размер лимони;
• 200 мл вода;
• 250 г захар.

Производство:

1. Лимоните се приготвят, както е описано по-горе, изсушават се или се избърсват с чиста кърпа.
2. Обелете жар от един лимон и изцедете сока отделно.
3. Останалите четири лимона също премахват жар, нарязват се и се отстранява бялата кора под нея, а месото се нарязва на малки парчета, не забравяйте да премахнете костите от нея.
4. Водата се загрява до + 100 ° C, добавят се захарта и сокът, изцеден от един лимон. Варете няколко минути на слаб огън, отстранете получената пяна. Охлажда се до температура от + 30-40 ° С.
5. Сиропът се изсипва в подготвения сух и чист буркан, добавят се резени лимон, добавя се натрошена кора и всичко се пълни с водка.
6. Затворете капака и разклатете съдържанието на буркана няколко пъти добре.
7. Поставете буркана с тинктурата в хладилника за 4-5 дни.
8. След това филтрирайте получената тинктура през няколко слоя марля и памук, така че да се окаже практически прозрачна.
9. Бутилира се, запушва се и се поставя на хладно място.

Можете веднага да опитате водката с лимон, въпреки че според мнозина тя придобива специален вкус след няколко седмично съхранение на хладно място.

Напитката се използва като десерт алкохол. При подходящи условия на съхранение, срокът на годност е неограничен..

Проста тинктура на лимон за алкохол

Бързата лимонова тинктура може да се приготви за алкохол по много проста рецепта.

Ще ви трябва:

• 500 мл хранителен (медицински) алкохол с 96 °;
• 1 голям лимон;
• 750 мл вода;
• ½ ч.л. гранулирана захар за всяка бутилка от 0,5 литра.

Производство:

1. Водата се загрява до кипящо състояние, сваля се от огъня и почти веднага внимателно се добавя към нея алкохол.
2. Измийте лимон, нарязан на тънки филийки.
3. Захарта с рецепта и няколко резена лимон се поставят в подготвени, чисти, изсушени бутилки.
4. Изсипете ги с получения разреден алкохол, разклатете и покрийте със запушалка.
5. На хладно място настоявайте 1-2 дни, след което резените лимон се отстраняват, за да няма допълнителна горчивина.

Можете да изпиете получената лимонова водка почти веднага.

Тинктура от лимон на водка: рецепта с мед

В рецептите за приготвяне на лимонова водка у дома захарта често се заменя с мед, което й придава допълнителен атрактивен аромат и вкус.

Ще ви трябва:

• 1 литър водка;
• 2 лимона;
• 2-3 с.л. л. мед.

Производство:

1. Изсипете сок и лимонов сок с водка, оставете за една седмица на хладно място, без светлина.
   
2. След това добавете мед, разбъркайте старателно и настоявайте при същите условия още 5-6 дни.
3. Тинктурата се филтрира, излива се в бутилки, коркира се и се изпраща за съхранение.

Домашна водка с лимонов сок

Лесно е да направите водка с прясно изцеден лимонов сок. Както споменахме по-рано, етеричните масла практически липсват в сока, но има много витамин С. Настояването на водка ще помогне да се запази и здрава, но за пълното й извличане е препоръчително да издържате напитката поне 4 седмици.

Ще ви трябва:

• сок от 4 лимона;
• 500 мл водка;
• 150 г захар;
• канелена пръчица за овкусяване.

Процедурата на производство е много подобна на тази, описана в класическата рецепта, вместо жар за ароматизиране на напитката се добавят само канелени пръчици. След като настоява, тя се извлича от водка..

Рецептата за алкохолна тинктура на лимонова кора

В домашни условия е лесно да направите истинска лимонова тинктура за алкохол, което, разбира се, тогава трябва да го разреждате със сироп до крепостта на обикновена водка.

Ще ви трябва:

• 500 г лимони;
• 250 мл медицински алкохол, сила 96 °;
• 180 г захар;
• 450 мл вода.

Тъй като тази рецепта за лимонова тинктура използва само цитрусови кори, често възниква въпросът къде да сложите лимоновата каша. Ако в момента той не е необходим за приготвянето на някакви ястия, тогава е най-добре да го поставите в малки херметически затворени торбички и да го поставите във фризера. Но ако имате нужда от лимонов сок, можете да получите необходимото количество и да го използвате по всяко време..

Производство:

1. От приготвените лимони отстранете тънкия жълт слой от корите (жар) и го залейте с алкохол.
   
2. Настоявайте на тъмно място за 5-6 дни.
   Съвет! Бъркайте тинктурата всеки ден..
3. След една седмица се прави сироп от вода и захар, охлажда се.
4. Филтрирайте алкохола от лимоновата кора и изсипете охладения сироп..
5. Настоявайте за около седмица.
6. След известно време върху повърхността на напитката може да се наблюдава филм от етерично масло от лимон.
7. Ако след седмица тинктурата се изцеди внимателно през тънка тръба, тогава маслото може да се събира от стените на съда.
8. Получената лимонова тинктура се филтрира допълнително и можете да я третирате на приятели и познати.

Как да си направите лимонова тинктура с грейпфрут

Грейпфрутът придава на тинктурата допълнителна екзотична нотка с фина горчивина. Според рецептата, алкохолът се използва у дома, за да се направи тази лимонова водка. Но тъй като сред съставките присъства пулпата на двата цитрусови плода, алкохолът трябва да се разрежда до 40 °, преди да настоявате, за да не загубите витамин С.

Ще ви трябва:

• 1 литър алкохол 96%;
• 1500 мл дестилирана вода;
• 1 лимон
• 1 грейпфрут
• 2 с.л. л. захар;
• 2-3 пъпки карамфил;
• канелена пръчица.

Производство:

1. Извадете жар от лимон и грейпфрут с тънък слой, нарежете го на парчета, поставете го в 3-литров буркан.
2. Обелете и двата плода от бялата кора, която изхвърлят. И след това нарежете останалата каша на филийки, които се добавят в същия буркан.
3. Напълнете всичко със захарта, разбъркайте.
4. По-малко силна напитка се приготвя от вода и алкохол и се излива в буркан.
5. Настоявайте под капак 10 дни.
6. Филтрира се и се бутилира.
7. Използвайте хладилник.

Рецепта за тинктура от ванилов лимон

Използвайки класическата технология на приготвяне, можете да направите и лимонова водка у дома с добавка на ванилин. Особено хармоничен вкус на тази подправка ще се комбинира със сладки сортове тинктури.

Съотношението на използваните съставки е следното:

• 500 мл водка;
• 1 лимон
• 200 г захар;
• ¼ ч.л. ванилин.

Рецепта за водка с лимон и мента

И тази рецепта дава такава уникална комбинация от вкусове, че е невъзможно да се забрави.

Ще ви трябва:

• 5 лимона;
• 150 г пресни листа от мента или 50 г изсушени;
• 1 литър водка;
• 200 г захар или 100 г мед.

Производство:

1. Жълтите лимони се отстраняват от лимоните по всеки удобен начин. Останалата каша със сок се използва в други ястия или замразена.
2. Нарязваме ситно джоджена, смесваме го с лимонова кора и захар и, наливайки водка, покриваме и разклащаме.
3. След това настоявайте в тъмна стая за около 8-10 дни, като не забравяте да разклащате ежедневно съдържанието на буркана.
4. Филтрира се през марля и памучен филтър, бутилирано.

Необичайна рецепта за тинктура на лимон

За разлика от обичайния метод за приготвяне на тинктури, когато суровините се заливат с алкохол, според тази рецепта лимонът дори не влиза в контакт с него. Независимо от това тинктурата в готовата форма има атрактивен светло жълт оттенък и богат вкус и аромат. Най-интересното е, че не е трудно да се създаде лимонова водка според тази рецепта дори в обикновени домашни условия.

Ще ви трябва:

• 350 мл 70% алкохол;
• 1 голям узрял лимон;
• 200 мл вода.

За да настоявате, алкохолът не се разрежда в никакъв случай, концентрираните му изпарения по-добре ще абсорбират етеричните масла от лимон.

Производство:

1. Лимонът се измива старателно в топла вода с четка и след това се избърсва на сухо с хартиена кърпа.
2. Изсипете алкохол в чист стъклен буркан.
3. В средата се пробива лимон с игла с конец, преминаващ през него и окачен с жица в горната част на консервата, така че да не докосва алкохола, а виси директно над него.
   
4. Бурканът се затваря със стегнат капак и се монтира на тъмно място с температура от + 18 ° C до + 22 ° C.
5. След като настоявате, добавете вода към алкохола, разбъркайте старателно.
6. Тинктурата вероятно ще стане мътна, но след няколко дни трябва да изсветли отново.
7. На този етап се вкусва, ако е необходимо, се добавя още захар.

Да се ​​съхранява на хладно без светлина за около 3 години.

Полезна лимонова тинктура с чесън, мед и шипка

Тази тинктура се състои от такива компоненти, че дори всеки поотделно може да издържи на сезонни настинки и значително повишава имунитета на човешкото тяло. Съчетани в една тинктура, те ще имат мощен лечебен ефект върху човек и ще му дадат сили да противодейства в борбата срещу всякакви вируси. В допълнение, богат витаминен и минерален състав ще помогне да се справят с всички прояви на недостиг на витамини..

Ще ви трябва:

• 1 кг лимони;
• 2 литра водка;
• 500 мл пречистена вода;
• 300 г чесън;
• 1 литър мед;
• 250 г сушени шипки.

Производство:

1. Лимоните се измиват, изсушават, нарязват се на филийки, костите се извличат от тях и се нарязват на ситно заедно с корите.
2. Чесънът се разделя на скилидки и се смила с помощта на чесън.
3. Шипките на розата също се нарязват наполовина.
4. Лимоните, чесънът и шипките на розата се поставят в голям непрозрачен съд. Можете да използвате голям 5-литров буркан, но в този случай трябва да го увиете с фолио, така че да не пропуска светлина.
5. Вряща вода внимателно изсипете сместа в буркан, разбъркайте.
6. Покрийте с капак, увийте и изчакайте, докато изстине до + 40 ° C.
7. Добавете мед, разбъркайте и напълнете с водка..
8. Покрийте плътно и настоявайте на тъмно място в стаята за около 10 дни.
9. След това тинктурата се филтрира през марля с памучна вата, след което може да се бутилира и съхранява на хладно място.

Тинктурата се използва профилактично през периода на сезонни инфекциозни заболявания и за терапевтични цели 2-3 пъти на ден след хранене в обем не повече от 50 ml наведнъж.

Тайга тинктура от алкохол върху лимони с мед и билки

Тази тинктура, благодарение на богатия си състав и сложно производство, спечели правото да бъде наречена балсам..

Ще ви трябва:

• 1,5 кг лимони;
• 700 мл медицински алкохол (96%);
• 900 г цветен мед;
• 330 мл пречистена вода;
• 50 г сок от калина;
• По 30-40 г всяка суха шипка, портокалова кора, листа и малини, лайка, брезови пъпки, корени от женшен, корени от каламус, листа от трифан, листа от мента.

Според рецептата трябва да намерите още 9 малки буркана или бутилки (по 70-100 мл всяка).

Производство:

1. Всеки вид суха трева, корен или плод се поставя в контейнера си и се изсипва около 50 мл алкохол. Смесете и, плътно затворено, поставете на тъмно място за 2 седмици за настояване.
2. След този период всяка тинктура се филтрира и комбинира заедно. Оставят се да настояват на тъмно място още 18-20 дни.
3. В същото време корите се почистват от лимони, натрошават се и, изливайки останалия алкохол, се оставят да се влеят за същия период.
4. Пулпът от лимони се комбинира с вода, загрява се до кипене и след като се охлади, се добавя към тях мед.
5. Получената смес се замразява, докато и двете тинктури имат време да се подготвят.
6. Когато настъпи дългоочаквания момент, двете тинктури се филтрират през филтър, комбинират се заедно и се добавя към тях се размразява мед-лимонова смес.
7. Разбъркайте старателно, бутилирайте, херметически запечатайте.

Полученият лечебен балсам може да облекчи състоянието при много заболявания.

Ароматна тинктура на лимон върху водка с шафран

Шафранът е много рядка и най-скъпа подправка. Дори много малко количество от него може да даде на лимоновата тинктура незабравим аромат.

Ще ви трябва:

• 750 мл пшенична водка;
• 200 г лимонова кора;
• 80-100 мл пресен лимонов сок;
• 250 мл вода;
• 3 г шафран;
• 150 г захар.

Производство:

1. Кората на лимоните се смила в блендер и се залива с водка.
2. След 2 седмици настояване получената тинктура се филтрира.
3. В същото време захарта се разтваря във вряща вода и там се добавя шафран. След като заври, свалете от котлона и налейте лимонов сок.
4. Сиропът се охлажда и се смесва с получената тинктура.
5. Настоявайте още 4-5 дни на тъмно място.
6. Филтър и бутилка.

Как да съхранявате домашно приготвена лимонова водка

Тинктурата от домашна лимонова водка може да се съхранява на почти всяко тъмно място поне 2 години. В хладните условия на мазето или мазето, срокът му на годност може да бъде от 3 до 5 години или дори напълно без ограничения..

заключение

Лимонената водка е напитка, която ще бъде най-полезна при всякакви условия. И у дома вечеря, и на вечеря. Не е дори срамно да го приемате като подарък, особено ако е направен по специална лечебна рецепта.