Праскова у дома

Самостоятелно направеният прасковен пълнеж винаги ще бъде декорацията и връхната точка на празничната трапеза, особено през студените зимни вечери, благодарение на изискания аромат и мекия вкус. Необходимо е само през есента да се погрижите да отделите за това няколко килограма кадифени нежни праскови и малко свободно време.

Тайните на приготвяне на прасковен ликьор

На практика се използват два основни метода за приготвяне на прасковена течност. Това е инфузия на алкохолна основа и активиране на ферментацията с помощта на естествена мая. Всеки метод има своите предимства и недостатъци. Но и в двата случая се получава ароматна и вкусна алкохолна напитка..

Може да се приготви по някоя от рецептите по-долу. И за да може пълнежът от праскови да се окаже успешен, трябва да следвате няколко прости правила:

• използвайте само висококачествена водка или двойно приготвена луна, за да не развалите вкуса на алкохола;
• изберете зрели и сочни прасковени плодове;
• не забравяйте да премахнете всички развалени места по плодовете;
• прасковите в рецептите, използващи алкохол, трябва да бъдат добре измити и изсушени;
• за да получите вкуса на бадеми или амарето, можете да използвате семената;
• кора от праскови лесно се отстранява чрез ожулване на плодовете с вряла вода;
• ако оставите кората, тя ще допълни напитката със стабилен аромат и ще й придаде определен цвят.

Смята се, че тинктурата от праскови има полезни свойства и успокояващ ефект. Но, може би, това идва от успокоеното състояние, в което е потопен вкусът на прасковен ликьор..

Класическата рецепта за домашен ликьор от праскови

Според най-простата рецепта, която е основата за различни варианти за наливане от праскови, напитка може да направи у дома, дори човек, който не знае в готвенето.

За целта вземете 3 компонента:

• праскови - 1 кг;
• алкохол - 1 литър (може да бъде водка, коняк, алкохол или лунен лъч);
• захар - 200 g.

За да направите следното:

1. Измийте плодовете, нарежете, отстранете семената, нарежете на малки парченца.
2. Сложете в съд, добавете захар, разбъркайте добре.
3. Сложете на котлона, около ден, така че плодовете да пуснат сок.
4. Добавете алкохол, затворете капака и го поставете в мазето или килера за 3-4 седмици. Разклащайте ястия с напитка веднъж седмично.
5. Прецедете през филтър и бутилка.

Класическата рецепта дава напитка без добавки, така че има аромат на праскова. За приготвянето му се препоръчва да изберете най-ароматните и узрели плодове..

Праскова водка с подправки

Добавяйки подправки, можете да направите ликьор с определено изразен вкус или с цял куп вкусови усещания. Тази рецепта е за любител, който може да комбинира подправки по свое усмотрение.

съставки:

• праскови - 1 кг;
• водка - 1 л;
• захар - 0,1 кг;
• вода - 50 мл;
• канела - ½ пръчици;
• ванилин - на върха на чаена лъжичка;
• мента - 2 g.

Вместо водка можете да направите прасковен ликьор на алкохол или двойно пречистване на луната. Добавете ванилия и джоджен по желание и вкус..

Получаване:

1. Измийте плодовете, отстранете семената от тях, нарежете на филийки, сложете в буркан.
2. Изсипете алкохол, така че прасковите да са напълно покрити с водка. Затворете капака.
3. Оставете сам за 1,5 месеца в килер. Разклащайте периодично.
4. Филтрирайте течността, изстискайте пулпата.
5. Смесете захар, вода, подправки в тенджера, гответе на огън 3 минути.
6. Охладете сиропа, комбинирайте с получената тинктура, покрийте.
7. Доведете до кипене и изключете.
8. Оставете да изстине, без да отваряте.
9. Бутилка и затворете.
10. Дегустация за един ден.

Резултатът беше напитка с 20% сила и срок на годност до 3 години.

Как да си направим вкусна напитка на основата на праскови без водка

Според рецептата прасковеният ликьор без добавяне на алкохол се получава у дома в ниска крепост, с деликатен и мек аромат и изискан аромат на южни плодове. Жените особено я харесват. Затова той се нарича още дамски сърдечен..

За готвене можете да използвате само плодове и захар. Стафидите се добавят като натурална мая веднага или малко по-късно, ако ферментацията не е започнала.

съставки:

• праскови - 2,5 кг;
• захар - 0,4 кг;
• стафиди - 30 g.

Получаване:

1. Не мийте плодовете, а го избършете със суха кърпа.
2. Нарежете наполовина, отстранете семената.
3. Ситно нарязваме месото на парчета.
4. Сложете в купа за ферментация.
5. Изсипете захар, разклатете.
6. Носете медицинска ръкавица с малка дупка на гърлото на съда.
7. Поставете в неосветена стая с температура + 18 ... + 250С.
8. След около 1-1,5 месеца, когато ферментацията спре, прецедете пълнежа през сито, изцедете пулпата, изсипете в съдове и извадете в продължение на 4 месеца до пълното сваряване.

С ръкавица ще бъде възможно проследяването на процеса на ферментация. Ако не започне след 12 часа, след това добавете 30 г неизмити стафиди.

Рецепта за семена от праскови

Когато купуват праскови през есента, те ядат месото и изхвърлят семената. Можете да опитате да направите тинктура от семена и да получите необичайна напитка с вкус на горчиви бадеми.

съставки:

• прасковени кости - една шепа;
• водка - 750 мл;
• захар - 0,2 кг;
• вода - 100 мл.

Получаване:

1. Натрошете сухите кости и сложете в бутилка.
2. Налейте водка.
3. Оставете на слънчево място за 4-5 седмици.
4. Прецедете течността от семената.
5. Сварете захарен сироп с вода, охладете и смесете с ликьор.
6. Опаковайте, изпратете на съхранение.

Домашен готварски сок от праскова

Не винаги е възможно да се купуват пресни праскови, защото това е сезонен плод. Но сокът от праскови може да бъде закупен по всяко време на годината и да подобри алкохолната си напитка..

съставки:

• сок от праскова - 500 мл;
• самогон 40-45% - 500 мл;
• захар на вкус.

Получаване:

1. Смесете сок и луна в стъклен буркан.
2. Съхранявайте за 20 дни.
3. Филтрирайте и добавете захар по желание. Разклатете добре.
4. Сложете още 3 седмици, за да настоявате.
5. Бутилка и корк.

Дръжте на място без излагане на слънце. Сокът от праскови значително ще подобри вкуса на луната.

Рецепта за праскови и мед

Можете да получите ликьор от праскови, като го приготвите по класическата рецепта с добавяне на мед вместо захар. Такава напитка може да се добави към десерти, торти, коктейли..

съставки:

• плодови плодове - 2 кг;
• ракия или коняк - 1 литър;
• течен мед - за наливане на плодове.

Получаване:

1. Нарежете чистите и сухи праскови на парчета, сложете в буркан за настояване, така че да го напълнят само наполовина.
2. Изсипете мед, така че да покрие напълно плодовете.
3. Хладилник за 1,5 месеца.
4. Извадете от хладилника и добавете алкохол в горната част на консервата. Разклатете няколко пъти.
5. Покрийте и оставете на хладно място за още 5 месеца.
6. Преминете през тензух. Изсипете в подготвени контейнери.

Да се ​​съхранява при температура около + 120 ° С.

Праскова във водка с мента и мащерка

Добавянето на мащерка и мента в рецепта за прасковена водка ще направи напитката не само с пикантен аромат, но и полезна. Можете да експериментирате с количеството билки по ваш вкус..

съставки:

• праскова каша - 2 кг;
• водка - 1,5 л;
• вода - 100 мл;
• захар - 200 г;
• канела - 1 пръчка;
• мента - 2 g;
• мащерка - 2 g.

Стъпки за готвене:

1. Пригответе плодовете на плодовете: измийте, освободени от сърцевината, нарязани на парчета.
2. Сложете парчета каша в стъклен съд.
3. Налейте водка и сложете в килера за 2 месеца.
4. След 60 дни сложете подправките във вряща вода, варете 3 минути, добавете захар. Сварете сироп.
5. Комбинирайте охладения сироп с ликьора в един тиган, покрийте, доведете до кипене и веднага извадете.

Капакът не трябва да се отваря при нагряване на пълнежа и докато се охлади напълно..

Рецептата за праскова, лимон и ягода

Можете да допълвате вкуса на прасковен ликьор със сладки ягоди и пресен лимон. Ще бъде по-интензивно и ще стане по-скоро като лято. Следните продукти са необходими за това:

• ягоди - 0,5 кг;
• праскови - 2,5 кг;
• алкохол - 2 л;
• захар - 0,6 кг;
• лимонова кора - една лента;
• дъбов чипс - 1 супена лъжица. л.

Процесът на готвене е както следва:

1. Прасковите се измиват, изсушават, нарязват се на филийки, освобождават се от костилки.
2. Слагат го в трилитров буркан, добавят ягоди, лимонова кора и чипс от дъб. Всичко това трябва да напълни буркана не повече от 2/3 от обема.
3. Налейте водка, алкохол или лунен лъч до края.
4. Издържайте на слънце за една седмица. Прецедете през тензух.

Праскова напитка за подобряване на настроението е готова. Може да бъде бутилирана и хладилна..

Правила за съхранение на праскова сърдечна

След приключване на процеса на приготвяне напитката се пакетира в чиния, плътно затворена и съхранява на тъмно място с ниска температура. Тя може да бъде хладилник, мазе, мазе, килер или килер на изолирана лоджия.

Прасковите палта се съхраняват от 2 до 5 години, при условие че няма пряка слънчева светлина.

заключение

Изсипването на домашни праскови ще помогне да ви развесели и да повиши жизнеността във всяка ситуация. Саморъчно направеното прасковено пълнене дава пълно доверие в качеството на използваните продукти и може да се направи, като се вземат предвид вкуса и предпочитанията както на собствениците, така и на гостите.