Прасковен мармалад у дома

Мармаладът от праскови, приготвен от ръцете на майка ми, е обичан не само от бебета, но и от по-големи деца и дори от възрастни членове на семейството. Този деликатес съчетава естествения цвят, вкус и аромат на пресни плодове, както и техните полезни свойства. Ето защо трябва да се грижите за здравето на децата си и бързо да се научите как да готвите плодов мармалад.

Как да си направите мармалад от праскови

Сладкарите отдавна са забелязали, че когато се сварят, някои плодове са в състояние да образуват маса, която се втвърдява до твърда консистенция. И започнаха да използват това свойство при приготвянето на различни сладкиши, предимно мармалад. Не всички плодове могат да замръзнат до състояние, подобно на желе. По принцип това са ябълки, дюли, кайсии, праскови. Това свойство се обяснява с наличието на пектин в тях - вещество със стипчиви свойства.

Изброените плодове като правило са в основата на приготвянето на мармалад. Всички други съставки, други плодове и сокове се добавят в малки количества. Когато използвате изкуствен пектин, гамата от плодове, от които може да се приготви мармалад, значително се разширява. Тук вече можете да дадете отдушник на въображението си. Но истинският мармалад се получава само от няколко от горните плодове.

Този продукт е ценен с високото си съдържание на пектин, който е не само отличен сгъстител за плодова маса, но и ефективно почиства тялото от токсини. За да направите мармалада още по-полезен, добавете към него водороден агар-агар. Те също имат уникални хранителни и лечебни свойства и оказват най-благотворно влияние върху организма..

Много прост начин да направите прасковен мармалад

Обелете килограм праскови, нарежете на ситно и залейте с 0,15 литра вода. Това е 3/4 чаша. Дръжте на огъня до кипене, охладете и смилайте в блендер. Добавете щипка лимонена киселина, захар и отново сложете газ. Гответе на няколко етапа, като кипнете и леко охладете. Разбъркайте с дървена шпатула.

Когато обемът намалее с около 3 пъти, изсипете във форми с дебелина 2 см. Покрийте с пергамент и оставете да изсъхне за седмица или повече. Нарежете готовия мармалад, поръсете с пудра захар, може с царевично нишесте.

Вкусен прасковен мармалад с желатин

Няма нужда децата да купуват сладкиши в магазина. По-добре е да ги готвите у дома сами, докато можете да вземете собственото си дете като помощници. Подобно занимание не само ще донесе радост на всички, но и ще доведе до много вкусен и здравословен мармалад. Необходимо е да вземете:

• обелени нарязани праскови - 0,3 кг;
• захар - 1 чаша;
• желатин - 1 супена лъжица.

Смелете прасковите в блендер, разтрийте през сито. Изсипете захар в тях, оставете да престои. След това сложете на огъня, докато захарта се разтвори напълно. Това обикновено отнема не повече от 15 минути. Изсипете желатин с топла вода едновременно. Изключете огъня, смесете картофеното пюре с желиращ разтвор, изсипете във форма и оставете да замръзне в хладилника.

Как да си направим прасковен мармалад с вино за зимата

В някои европейски страни, например, във Франция и Англия, те предпочитат да правят мармалад под формата на кондензирано, вискозно сладко. Обикновено лакомство се приготвя от портокалова каша, която се разстила на филийка и хляб и се използва като добър десерт, в допълнение към закуската. В нашия регион растат предимно праскови и кайсии, така че можете да направите сладко от тях.

За да направите прасковен мармалад за зимата, ще са необходими следните съставки:

• праскови - 1,2 кг;
• захар - 0,8 кг;
• вино - 0,2 л.

Измийте, узрели узрели плодове, изсушете. Нарежете на половинки, без семена, омесете. Изсипете захар в получената плодова маса, изсипете виното. Разбъркайте всичко старателно, сложете на огън. Гответе, докато се сгъсти на силен огън, като бъркате постоянно. Оставете да изстине, след това избършете през рядко сито. Прехвърлете в чист тиган, гответе отново, докато масата започне лесно да се плъзга от лъжицата. Разпределете мармалада в чисти буркани, пасирайте ги.

Прасковен мармалад с агар

Първото нещо, което трябва да направите, е разреден агар-агар. 5 g от веществото се налива 10 ml вода, разбърква се и се оставя за 30 минути. Може би времето ще бъде посочено на опаковката, така че трябва внимателно да прочетете инструкциите за употреба. След това трябва да сварите сиропа. Изсипете чаша прасковен сок в тигана, това е приблизително 220 мл. Достатъчно е сладко, така че добавете малко захар, 50-100 g.

Добавете щипка канела, кристален ванилин или чаена лъжичка ванилова захар, разбъркайте и донесете до кипене. Изсипете в тънка струя разтвор на агар-агар, като разбърквате през цялото време. Изчакайте, докато заври отново, открийте за 5 минути, изключете го и охладете 10 минути. Изсипете в силиконови формички, поставете в хладилника, докато се втвърди напълно.

Приготвя се и прасковен мармалад с пектин. Единствената разлика е, че пектинът се смесва със захарта, преди да се разтвори във вода. Ако това не е направено, тогава може да не се разтвори напълно и да образува твърди бучки в готовия мармалад.

Загрейте сока до 40-45 градуса и пектинът може да се влее. Доведете до кипене и намалете котлона до средно нисък знак, въведете захарен сироп, варен отделно. Сварете мармалад за 10-12 минути, докато се получи удебелена маса, подобно на лепило за тапети.

Правила за съхранение на прасковен мармалад

Мармаладът трябва да се съхранява в хладилника, като се поставя допълнително в запечатан контейнер. Мармаладният конфитюр се оставя да се бере за зимата. За текуща употреба той също трябва да се съхранява на хладно място, в чисти, стерилизирани буркани със стегнат капак..

заключение

Прасковен мармалад е вкусно и безопасно лечение за деца и възрастни. Приготвена у дома, без синтетичните добавки, използвани в хранително-вкусовата промишленост, тя ще донесе само полза и радост за цялото семейство..