Баничен ликьор

Диненият ликьор е невероятно вкусна нискоалкохолна напитка, която има нежен плодов аромат.

Характеристики на приготвянето на този алкохол у дома

За приготвянето на напитката се използва само напълно узрял пъпеш. Сигурно е сочна. Вкусът ще варира в зависимост от сорта.

Нарежете пъпеша, обелете го, отстранете семената, нарежете месото на малки парченца. Приготвените суровини се заливат с алкохол, така че нивото му да е приблизително с 4 см. Времето за инфузия е приблизително 10 десет дни. Отпийте напитка в тъмна килерче.

Тинктурата се филтрира през тензух, а месото на пъпеша се покрива със захар и се оставя 5 дни. Прецеденият сироп се комбинира с тинктура и се разбърква. Преди употреба два дни се съхраняват в хладилника и се филтрират.

Ликьорът се приготвя върху пулпата или сока от пъпеш..

Количеството захар се регулира по ваш вкус. Ако искате да получите много сладка напитка, увеличете процента.

Качеството на напитката до голяма степен зависи от водата, използвана за приготвянето му. По-добре е да вземете извор или негазиран минерал.

Рецепти за ликьори от домашно производство

Има много рецепти за ликьон с пъпеш у дома, които ще помогнат да се приготви вкусна и ароматна напитка без много усилия..

Първата класическа версия

съставки:

• 250 г гранулирана захар;
• 2,5 кг узряла пъпеш;
• 0,5 л все още минерална вода;
• 300 мл 70% алкохолен разтвор.

Получаване:

1. Измийте пъпеша, нарежете го наполовина и почистете семената с влакна. Обелете корите. Нарежете месото на малки парченца. Сложете в стъклен съд и изсипете алкохол.
2. Покрийте буркана с капак и съхранявайте на тъмно хладно място за една седмица.
3. Изцедете течността, затворете плътно контейнера и изпратете до хладилника.
4. Изсипете половин порция захар в пулпата, затворете и оставете на топло тъмно място за 5 дни. Прецедете получения сироп и изсипете в яхнията.
5. Налейте вода в буркан с пъпеш и разклатете добре. Филтрирайте сместа и добавете в тенджерата със сироп. Сложете месото в марля. Изсипете останалата захар в сместа и сложете на слаб огън. Затопля се, разбърква се, докато кристалите се разтворят напълно.
6. Охладете сиропа и комбинирайте с тинктура от хладилника. Shake. Изсипете бутилката и дръжте в мазето 3 месеца. Извадете от утайката преди сервиране.

Втората класическа версия

съставки:

• 300 г фина захар;
• 3 кг узряла пъпеш;
• 1 литър силен алкохол.

Получаване:

1. Измийте пъпеша под струя вода, избършете го с кърпа, нарязана на 3 части и изстържете семена и фибри с лъжица. Обелете кожата и нарежете на малки филийки.
2. Поставете подготвения пъпеш в стъклен съд и изсипете алкохол, така че да е поне 3 см по-висок от пулпата.
3. Затворете буркана плътно с капак и го оставете на перваза на прозореца за 5 дни. След това преместете контейнера на тъмно място и задръжте за още 10 дни. Разклащайте съдържанието ежедневно.
4. След отделеното време прецедете течността през няколко слоя марля. Изсипете в чист стъклен съд, затворете капака и изпратете до хладилника.
5. Върнете мелената каша в чиниите, добавете захарта и разбъркайте. Плътно затворете и стойте една седмица на топло място. Филтрирайте получения сироп през тензух. Извадете пулпата.
6. Сироп, който да се комбинира с алкохолна тинктура. Разклатете добре и шише. Корк и изпрати за 3 месеца в избата.

Третата класическа версия

съставки:

• на вкус на лимонена киселина;
• 1 литър алкохол;
• 1 литър сок от пъпеш.

Получаване:

1. Измийте свеж узрял пъпеш, нарежете на две равни части и отстранете семената с влакна. Отрежете корите. Месото нарязвайте на едро. По всеки удобен начин изстискайте сока. Трябва да се окаже литър течност.
2. Добавете лимонена киселина към напитката с пъпеш и добавете захар. Разбъркайте, докато разхлабените съставки се разтворят.
3. Комбинирайте подкиселения сок с алкохол, добавете малко захар и разклатете. Поставете течността на хладно място за седмица. Изцедете напитката и бутилката.

Проста рецепта за алкохол с пъпеш

съставки:

• 250 г фина захар;
• 250 мл качествена водка;
• 250 мл сок от пъпеш.

Получаване:

1. Обелете пъпеша, нарежете и отстранете семената с фибри. Нарежете пулпата и изцедете сока от нея по всякакъв удобен начин.
2. Ароматната течност се комбинира с алкохол, добавя се захар и се разбърква старателно..
3. Изсипете получената напитка в стъклен съд и задръжте за още 2 седмици, като разклащате от време на време, за да разтворите напълно захарта.

Втора проста рецепта

съставки:

• 1 кг 200 г узрели пъпеши;
• 200 г фина захар;
• 1 литър 500 мл трапезно червено вино.

Получаване:

1. Измитият пъпеш се почиства от семена и кори. Приготвената каша се нарязва на малки парченца..
2. Пъпешът се слага в буркан или емайлиран тиган, покрива се със захар и се залива с вино.
3. Затворете капака и изпратете за 3 часа в хладилника. Филтрирайте напитката и сервирайте до масата.

Японски ликьон с пъпеш

Вкъщи можете да приготвите известния японски ликьон от пъпеш Мидори. За да получите оригиналния цвят, добавете 5 капки жълто и тъмно зелено оцветител за храна към алкохола.

съставки:

• 400 г захарна тръстика;
• 2,5 кг узряла пъпеш;
• 500 ml филтрирана вода;
• ½ литър чист зърнен алкохол.

Получаване:

1. Пъпешът се измива под течаща вода, нарязва се наполовина и семената се отстраняват с влакна с помощта на лъжица. Нарежете корите, като оставите около 0,5 см пулпа, и я нарежете на не твърде малки кубчета.
2. Приготвената кора на пъпеша се поставя в 2-литров буркан и се залива с алкохол. Контейнерът е плътно затворен с капак и се оставя за месец и половина в тъмна, хладна стая. Веднъж на 3 дни разклащайте съдържанието.
3. Водата се изсипва в тенджера, тръстиковата захар се изсипва и се изпраща на бавен огън. Затопля се, като се разбърква, докато кристалите се разтворят напълно. Охладете до почти топло.
4. Инфузията на алкохол се филтрира. Комбинирайте със захарен сироп, разбъркайте и изсипете в чист, сух буркан. Стойте още седмица в прохладна стая.
5. Плътната марля се навлажнява в алкохол и през нея се филтрира напитка. Те са бутилирани в тъмно стъкло и херметически затворени. Ликьорът се оставя да зрее за 3 месеца в мазето или хладилника.

Рецепта за ликьори от полски пъпеш

съставки:

• ½ литър филтрирана вода;
• 4 кг узрели пъпеши;
• 20 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 120 мл лек ром;
• 1 литър чист зърнен алкохол, 95% сила;
• 800 г захарна тръстика.

Получаване:

1. Измитият пъпеш се нарязва на 2 части, с лъжица се изважда фиба със семена. Нарежете корите от пулпата. Голяма стъклена купа се измива и изсушава. Сложете пъпеш, нарязан на пъпеш.
2. Водата се комбинира със захарта и се слага на бавен огън. Сварете сиропа на слаб огън за 5 минути от момента на кипене..
3. Изсипете пъпеша в буркан с горещ сироп и добавете прясно изцеден лимонов сок. Затворете плътно с капак и стойте 24 часа в тъмна стая.
4. Филтрирайте тинктурата. Тортата се прецежда през тензух, сгънат на няколко слоя. Към течността се добавят лек ром и алкохол. Разбъркайте и шише. Застанете поне два месеца в мазето или хладилника. Преди сервиране, течността се отстранява от утайката.

Бренди Рецепта

Напитката ще се наслаждава на истински ценители на вкусния алкохол..

съставки:

• 1 литър филтрирана вода;
• 1 кг узряла пъпеш;
• 250 г фина захар;
• 2 литра обикновена коняк ракия.

Получаване:

1. Водата се изсипва в задух, добавя се гранулирана захар. Сложете на бавен огън и затоплете, като бъркате редовно, докато зърната се разтворят. Гответе сместа в продължение на 5 минути от момента на кипене и махнете от печката.
2. Нарежете пъпеш, лъжица лъжички семена с фибри. Корите се отрязват. Кашата се нарязва на парчета и се поставя в голяма стъклена купа. Изсипете захарен сироп и ракия.
3. Затворете капака и инкубирайте при стайна температура в продължение на 2 седмици. Готовият разтвор се филтрира, бутилира се в тъмно стъкло. Корк плътно и съхранявайте в хладно помещение.

Рецепта за сироп от пъпеш

съставки:

• 10 мл прясно изцеден лимонов сок;
• 540 мл пъпеш сироп;
• 60 мл филтрирана вода;
• 300 мл алкохол или водка, 50% сила.

Получаване:

1. В подходящ обемен стъклен съд комбинирайте вода с алкохол, лимонов сок и този сироп.
2. Разклатете всичко старателно и престойте поне месец на хладно тъмно място.
3. Готовата течност се филтрира и бутилира.

Условия за съхранение

За да увеличите срока на годност на алкохола, за готвене се използват само висококачествени съставки. Важна роля играят температурните условия. Под влияние на високи или ниски температури захарта може да кристализира и да остане като утайка на дъното на бутилката.

По-добре е да съхранявате алкохол в изба или килер. Абсолютно си струва да се избягват места, където пряка слънчева светлина. Срокът на годност е - 1 година.

заключение

Независимо от рецептата за алкохол с пъпеш, тя не се пие в чистата й форма. По правило напитката се разрежда с изворна вода или шампанско. Ликьорът е идеален за приготвяне на разнообразни коктейли. Особено добре се комбинира с кисели напитки..