Рецепти от домашно вино с домашно вино

1. Плодовете без предварително измиване трябва да се смилат с пасатор до състояние на картофено пюре. Кожата им съдържа естествена мая, която ще ускори процеса на ферментация. Ако обаче къпината е твърде мръсна, по-добре е да я изплакнете..
2. Изсипете картофено пюре в съд с достатъчно широка шийка. Добавете там вода и 300 г захар. Ако се използва вода от водоснабдителна система, тогава е по-добре предварително да настоявате за няколко дни.
3. Сместа трябва да се постави на тъмно място, където средната температура е + 20 ° С. Поставете марля върху гърлото на бутилката и я оставете за 4 дни. Важно е да разбърквате съдържанието от време на време, за да свалите слоеве от кожата и пулпата. Признак на ферментацията ще бъде появата на характерна пяна и кисела миризма..
4. Когато процесът на ферментация е започнал успешно, сокът през тензух трябва да се филтрира в подготвен контейнер за ферментация. Той трябва да бъде запълнен с максимум 75% от общия обем. Останалата каша може да се прецеди там, за да се получи допълнителен сок. Сега трябва да добавите още 300 г захар и да разбъркате всичко старателно.
5. На гърлото на бутилката трябва да носите медицинска ръкавица с малка дупка в пръста. Вместо това може да се използва воден капан..
6. След 5 дни изсипете останалата захар.
7. След 3 седмици процесът на ферментация ще спре. Ще може да се наблюдава как виното се е озарило, е образувала се утайка и е издухана ръкавицата. Всичко, което трябва да направите на този етап, е да прехвърлите виното в друг контейнер, за да не докоснете утайката на дъното. Затворете плътно новата бутилка и поставете на хладно засенчено място (+5 ... + 15 ° С).
8. От време на време си струва да повторите преливането, за да отстраните виното от утайката. В това състояние трябва да престои 2-3 месеца. След това може да се излее в бутилки и да се коркира.
В процеса на настояване вкусете виното. Можете да добавите към него допълнителна захар или мед. Също така, ако желаете, можете да излеете водка или алкохол в съотношение 2-10% от общия обем. Такава напитка ще се съхранява по-дълго, но ще стане по-малко ароматна и по-твърда на вкус..

Рецепта номер 2

Класическа рецепта за боровинки

4 кг

1. Разбъркайте избраните плодове до пюре, като използвате пасатор или други импровизирани средства.
2. Изсипете полученото пюре в стъклена бутилка или буркан. Добавете там 2 литра вода и половината от цялата захар. Покрийте съда с марля и поставете в тъмна стая за 5-7 дни.
3. Сокът с марля трябва да се филтрира в друга бутилка и да изстискате останалите плодове там. Сега трябва да добавите останалата захар и мед, след като ги смесите и ги разтворите в 1,5 литра вода.
4. Сокът трябва да се съхранява в тъмна стая при стайна температура. Когато виното започне да ферментира, трябва да се изцеди в друг съд и да се настоява за около 2 месеца на вече хладно място.

Удобства

Lingonberry има високо съдържание на бензоени киселини, което значително усложнява процеса на ферментация. Следователно, вино от боровинки често изисква по-дълга инфузия от вината от други плодове. Основното нещо - бъдете търпеливи и резултатът няма да ви разочарова.

Благодарение на рецептите от тази статия, по всяко време можете да се насладите на такава здравословна и вкусна напитка като вино от боровинки. Ще бъде добро допълнение към вечерята или подарък на приятели. Приятен апетит!