Накиснати круши за зимата: рецепти

Накиснатите круши за зимата са малко. Продуктът е подценен, запазвайки зеленчуци, други плодове, горски плодове. Беритбата на ябълки, домати или зеле е често срещана практика. Крушите рядко могат да се намерят сред консервацията, само пресни или под формата на конфитюр, конфитюр. Но уринирането също е добър начин за събиране на плодове..

Правила за избор на круши за зимуване

Накисването на круши у дома включва предварителен подбор на продуктите. Плодовете се избират, като се ръководят от следните правила:

• плодът трябва да е средно голям, узрял;
• по възможност - без скални образувания;
• вземете гъсти плодове, меките не се вписват;
• плодовете трябва да са със същата степен на зрялост;
• счупени, набръчкани, гнили, повредени круши не се вписват.

Сортът плодове е от второстепенно значение, основното е сладкият или кисело-сладък вкус, плътност, цялост на кожата. Понякога е допустимо да се приемат кисели сортове, след което да се подслажда по-силно.

Как да поливаме круши за зимата

Има няколко общи препоръки за накисване на плодове. Основното изискване е пречистена или преварена вода. Пресата и подправките се използват според нуждите..

Как да поливаме круши у дома в банки

Рецептата за накиснати круши в консерви е универсална. Ще се изисква:

• 5 кг плодове;
• 2,5 литра вода;
• 125 г захар;
• 75 г брашно.

След това изпълнете следните действия:

1. Плодовете се опаковат плътно в буркани.
2. Брашно, захар, вода.
3. Разтворът се изсипва плодове.
4. Издържат на температура от 18 градуса до две седмици.
5. След прекратяване на ферментацията те се съхраняват.

Канелата, карамфилът, ванилията са разрешени във водата. Тогава ястието придобива повече вкус.

Как да накисвате круши за зимата в бъчва

Накиснатите круши в бъчви в апартамента не винаги са удобни за готвене, площта може да не ви позволи да отделите достатъчно място. За уриниране в бъчви ще ви трябва:

• 10 кг плодове (колкото е възможно по-голям капацитет);
• 5 л вода;
• 250 г захар;
• 150 г брашно;
• ръжена слама.

Броят на продуктите се променя в съответствие с нуждите, пропорционално се коригира цялата рецепта. Пригответе ястието така:

1. Цевта е облицована със слама, предварително измита и обелена..
2. Поставете плодовете на слоеве, поставете слама между всеки ред.
3. Захарта и брашното се разреждат с вода. Ако разтворът е горещ - охладете.
4. Изсипете течни круши.
5. Поддържайте продукта при температура от 16 ° C до 16 дни.

След 30 дни ястието е готово.

Рецепти с накисна круша

Има три основни начина за приготвяне на плодове:

• с боровинките няма значение какво друго ще се сложи в буркана; детайлът винаги има кисел вкус;
• с мед - въпросът е да замените захарта в рецептата, това се счита за по-здравословен начин;
• с пивна мъст - вместо брашно използвайте малц.

Една обикновена рецепта, която не изисква допълнителни компоненти, обикновено се нарича класическа.

Класически накиснати круши за зимата

За да подготвите детайла, трябва да вземете:

• 20 кг плодове;
• 1 кг горчица;
• 10 - 15 литра хладка преварена вода.

Производството е просто:

1. Суровините се измиват със студена вода, избърсват се с вълнена кърпа.
2. Подредени в предварително измити кутии. Горчицата се изсипва върху всеки слой..
3. Поддържайте ден капацитет на тъмно хладно място.
4. Налейте вода.
5. Покрийте банките с пергамент, завържете с канап.

След 1 месец ястието е готово.

Накиснати круши за дивеч

Накиснатите круши за дивеч в буркани се приготвят според рецептата, за която ще са ви необходими следните съставки:

• 10 кг плодове;
• 250 г захар;
• 150 г брашно, за предпочитане ръжено;
• 5 л вода.

Готвенето става така:

1. Плодовете са плътно опаковани в буркани с обем най-малко 5 литра. Те препоръчват да облицовате банките със слама като бъчви.
2. Разредете брашното с вода, добавете захарта, солта, разбъркайте.
3. Разтворът се излива в съдържанието на консервата.
4. Капацитетът се държи 7 дни при 18 ° C.
5. След това добавете течност, почистете детайла в мазето, хладилника, сенника.

Накиснатите продукти не се съхраняват в топло помещение.

Накиснати круши у дома с червени боровинки

За рецепта с червени боровинки ще ви трябва:

• 10 кг плодове;
• 0,5 кг червена боровинка;
• 10 л вода;
• 10 чаени лъжички кисело мляко;
• на вкус листа от касис, подправки;
• 2 супени лъжици сол;
• 1 супена лъжица горчица на прах.

Изготвя се по тази схема:

1. Редове в емайлирана кофа или тиган разпространяват плодовете и червените боровинки, през едно. Част от редовете се изместват с листата на касис.
2. Смесете вода, сол, горчица, кисело мляко.
3. Разтворът се излива в контейнера.
4. Настоявайте 10 дни.
5. Прехвърлен в мазе, навес или друго подходящо място за съхранение.

Накиснатите плодове, приготвени по този метод, могат да имат кисел вкус..

Рецепта с накисна круша у дома с мед

За приготвянето на накиснати круши с мед ще ви трябват такива продукти:

• 10 кг круши;
• 5 л вода;
• 200 г мед, допустимо е да се замени с 300 г захар;
• 100 г сол;
• 200 г брашно, за предпочитане ръжено.

Препоръчва се да се подготви 0,5 кг слама, за да се изравни нейният капацитет. Готвенето включва следните стъпки:

1. Намажете дъното и страните на чиниите с намазнена измита слама.
2. Внимателно подредете крушите на редове в тиган, бъчва, кофа или буркан. Поставете потисничество.
3. Разтворете мед и сол в гореща вода. Смесете с ръжено брашно. Довежда се до кипене.
4. Круша с охладена течност. Оставете за 1 седмица при температура 20 градуса.
5. След това в продължение на 9 дни се преместете в стая с температура 15 градуса.
6. След съхранение.
7. След 5 седмици продуктът е готов за употреба..

Най-доброто място за съхранение на бъчви, кофи с накиснати плодове - мазе.

Накиснати круши в буркани в ръжена мъст

За да приготвите детайла, ще ви трябват следните съставки:

• 5-10 кг круши;
• 10 л вода;
• 300 г захар;
• 150 г сол;
• 100 г ръжен малц.

Накиснатите круши се приготвят по следната схема:

1. Плодовете, измити с вода, се слагат в бъчви на пластове. Между тях е желателно да поставите слама, или листа от касис или череша.
2. Цевта е покрита с дъна с дупки.
3. Малцът, солта, захарта се разреждат с хладна вода..
4. Разтворът се вари, охлажда се..
5. Изсипете им круши.
6. В продължение на седмица бъчвите се държат при температура от 18 градуса, като всеки ден се отстранява пяна..
7. Добавя се брашното, ако е необходимо.
8. Барелите се запушват, почистват мазето.

След 1 месец ферментацията ще приключи и продуктът ще бъде готов за употреба..

Отзиви за накиснати круши

Условия за съхранение

Лесно е да запазите събраните плодове, като следвате следните правила:

• тъмно място е най-доброто за съхранение;
• прохладата ще удължи срока на годност на продукта;
• ако ястието в консерви може да се постави в хладилника, тогава бъчвите, ваните и кофите не се съхраняват в помещения;
• в присъствието на изби, балдахини, студени коридори, консервираните плодове се съхраняват там.

Общият срок на годност на готовия продукт е 6 месеца. Стерилизацията и хладилникът увеличават срока на годност.

заключение

Накиснатите круши за зимата са доста прости за приготвяне. Достатъчно е да проявите търпение, да се запасите с необходимите продукти. Следва въпрос на технология. Първо, около час работа, след това месец чакане и консумативи, допълнени с интересно, вкусно ястие, което радва цялото семейство.