Топ 2 вкусни рецепти за приготвяне на сладко от ябълки и круши за зимата

Не е възможна нито една зимна реколта на собствениците на градински парцели, без да се прави сладко от ябълки и круши. Притежаващ деликатен, приятен вкус и богат аромат, този плодов десерт се разкрива отлично при печенето, което не ви пречи да го използвате като самостоятелно ястие. Има много рецепти, но почти всички имат някои функции..

Как да готвя сладко от круши с ябълки?

За дългогодишния опит в готвенето, домакините са натрупали огромна маса рецепти. Някои въвеждат допълнителни ароматни добавки, други предлагат опростени опции с помощта на съвременни домакински уреди (мултикукър). Но класиката е непроменена - ябълки, круши и захар.

Проста рецепта

За разлика от повечето плодови и горски плодове, в рецептата се използва значително по-малко захар. Това не се отразява в запазването на сладкото поради високата концентрация на пектин, който служи като допълнителен природен консервант.

Състав на съставките:

• ябълки (в идеалния случай Antonovka или Sinap) - 2 килограма;
• круши - 1,5 килограма;
• гранулирана захар - 2 килограма.

Техника на готвене:

1. Нарежете обелените плодове на филийки, опитвайки се да ги направите с еднакъв размер. Така те равномерно се варят, а в готовото сладко няма да има сурови бучки, от които дори блендер няма да спести.
2. Разбъркайте ябълки с круши и поръсете със захар.
3. Поставете ястия с плодова маса на малък огън. Периодично масата трябва да се разбърква, в противен случай продуктите бързо ще изгорят. Ако плодовите филийки не омекнат дълго време, можете да изсипете малко вода или ябълков бульон.
4. Варенето на сладко отнема около 60 минути (може да отнеме повече от час, ако плодът е твърд или неузрял).
5. За да се получи хомогенна структура, масата се пюрира с пасатор. Тази стъпка може да бъде пропусната, ако предпочитате присъствието на филийки в десерта..

Ако конфитюрът е бил нарязан, той трябва да се вари отново, преди да се разточи. Последен щрих - изсипване в стерилни буркани.

Вариант с портокали

Приятно оранжево докосване ще добави интересен обрат и ще разреди сладостта на сладкото. В допълнение, киселината, присъстваща в цитрусовите плодове, служи като допълнителен консервант за защита на продукта от разваляне..

Състав на съставките:

• обелени ябълки и круши - по 1 килограм всяка;
• захар - 300 грама;
• портокали - 400 грама;
• лимонена киселина - 4 грама.

Техника на готвене:

1. Нарежете плодовете на малки чинии, поставете в дълбок съд и добавете няколко супени лъжици вода.
2. Загрейте на среден огън, докато започне кипенето, след това намалете котлона до минимум и продължете да къкри 15-20 минути.
3. Извадете жар от портокали, като се стараете да не вземете горчивата бяла част. Извадете твърдите стени и кости от пулпата, след което убийте с пасатор.
4. Изсипете портокаловата плът в омекналите ябълки и круши. Пюрирайте състава и добавете останалите компоненти.
5. Загрейте за 20-30 минути. Конфитюрът ще стане по-гъст през това време.

Докато сладкото изстине, се изсипва в стерилни контейнери, навива се на руло и се оставя за постоянно съхранение.

Колко и как да съхранявате конфитюри от ябълки и круши?

В зависимост от технологията на приготвяне и използването на стерилизирани контейнери, конфитюрът се съхранява през целия студен сезон. Заготовката ще издържи много по-дълго, но след година ще загуби повечето от ароматите и вкусовете си..

Разлейте масата до върха, опитвайки се да сведете до минимум въздушната възглавница. Колкото по-малко се оказва, толкова по-голяма е вероятността продуктът да се запази.

Детайлът е защитен от пряка слънчева светлина на хладно. Но поставянето на буркани в хладилника е забранено. В този случай сладкото ще кристализира и ще стане неподходящо за консумация. Само повторното готвене ще оправи ситуацията..

Сладкото от ябълки и круши е добър начин за запазване на плодовете за зимата. Технологията на готвене е проста и достъпна и има много възможности за използване на десерт. Ето защо рецептите не губят популярност от година на година.