Солене на български пипер: най-добрите рецепти с поетапно готвене

Най-добрите рецепти със стъпка по стъпка готвене

Помислете за най-популярните рецепти и стъпка по стъпка процеси за тяхното приготвяне. Важно е да запомните, че осоляването може да се извършва в банки или други налични контейнери.

1 кг

слънчогледово олио

50 мл

сол

50 g

захар

15 g

вода

500 мл

9% оцет

50 мл

пикантно чили

на вкус

1. Плодовете се почистват от стебла и семена. Нарежете на 4 части.
2. Пригответе маринатата от останалите компоненти. Сложете на огън и донесете да заври..
3. След това добавете парчета черен пипер и гответе за 5 минути.
4. След това време плодовете се изваждат и се подреждат в предварително приготвени контейнери.
5. Банките се заливат с марината, покриват се с капаци и се оставя време да изстине.
6. След почистване в хладилника.

Ястието е готово за употреба след 2 дни. Фенове на билки и подправки могат да ги добавят. Подобна рецепта е подходяща за приготвяне на съставки от борш.

Рецепта номер 2

Солена чушка

Горещо, бързо осоляване

300 g

вода

500 мл

захар

1,5 с.л. л.

лук

1 бр.

чили

1/3 бр.

сол

1 супена лъжица. л.

оцет

1 ч.л..

дафинов лист

2 бр.

чесън

5 скилидки

слънчогледово олио

30 мл

карамфил

3 бр.

подправки

на вкус

1. Плодовете се измиват и нарязват наполовина. Останалите съставки се нарязват на малки парченца. Лък - пръстени.
2. Всички компоненти се добавят към избрания контейнер и се смесват..
3. Маринатата се приготвя от вода, подправки и масло. Сложете на огън и донесете да заври. Оцетът се добавя в самия край..
4. Полученият състав се изсипва чушки.
5. Отгоре сложете плат или марля в няколко слоя и поставете потискане.

Можете да опитате ястието след ден.

Рецепта номер 3

Солена чушка

Студен начин

2,5 кг

магданоз

1 китка

целина

1 бр.

пипер грах

5 бр.

дафинов лист

5 бр.

вода

2,5 л

сол

200 g

1. Плодовете се измиват и сушат. Нарежете на 2 части, като отстраните сърцевината.
2. След това те се нарязват на парчета, подобни на лодки.
3. За по-мека структура те се поставят във вряща вода за 3 минути, а след това в студена вода.
4. След това зеленчукът се поставя в подготвени контейнери на топки, като всеки се залива с подправки.
5. За марината вземете вода, доведете до кипене. Добавете сол и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
6. След това филтрирайте и оставете да изстине..
7. Готова саламура се излива в детайла.
8. Покриват всичко с кърпа и слагат преса.
9. Капацитет поставете за 2 седмици на топло място.
10. След като изтече времето, те се прехвърлят в буркани и се съхраняват под капаци на студено.

Въпреки факта, че зеленчукът се оказва леко солен, той не губи своя вкус и аромат.

Рецепта номер 4

Солена чушка

Без стерилизация

Подобна рецепта помага да се получи пипер, подобен на печен, но с лека киселинност и в същото време изразена миризма.

1 кг

вода

1,5 л

захар

40 g

сол

20 g

uksu

150 мл

1. Измийте зеленчуците, отстранете стръкчето и семената.
2. Подрежда се чрез трамбоване силно в избрания контейнер по всеки подходящ начин.
3. Отделно водата се довежда до кипене и с нея се заливат чушките. Оставете за 20 минути.
4. През това време се приготвя марината: от вода, захар, сол и оцет. Полученият разтвор се довежда до кипене..
5. Водата се отцежда от черен пипер и се залива с марината. Завийте капаци и увийте за 2 дни.

Подобна ролка се съхранява на хладно място..

Рецепта номер 5

Солена чушка

Масло в арменски стил

3,5 кг

зеленина

100 g

кориандър

100 g

чесън

1/2 глави

пипер грах

5 бр.

дафинов лист

3 бр.

слънчогледово олио

0,25 L

вода

0,25 L

оцет

50 мл

сол

30 g

захар

50 g

1. Плодовете се обелват и се нарязват на 2 или 4 части. Зелените се измиват и нарязват.
2. Марината, направена от подправки, олио и оцет.
3. Чушките се поставят в съд и се бланшират за 5 минути.
4. След това веднага поставете в предварително стерилизирани буркани, като същевременно поръсите с билки и чесън.
5. Изсипете марината отгоре.
6. Банките се поставят в контейнер, напълват се с вода и се стерилизират. Това отнема поне 20 минути.
7. След известно време те веднага се навиват с капаци.
8. След ден оставете за съхранение.

Трябва да се съхранява при стайна температура. Вкусът няма да остави никого безразличен.

Рецепта номер 6

Солена чушка

Пълнено със зеленчуци

Много готвят пълнени чушки през лятото, а плънката може да бъде различна. Въпреки това, малко хора знаят, че такъв деликатес може да присъства на зимната маса..

10 бр.

тиквички

500 g

моркови

1 бр.

лук

2 бр.

доматен сок

1 литър

подправки

на вкус

1. Чушките се измиват и се отстраняват от семената и стеблата.
2. Сложете в гореща вода за 5 минути.
3. За каймата тиквичките и морковите се настъргват, а лукът се нарязва на кубчета. Всички се запържват в олио и не забравяйте да осолите.
4. След охлаждане се напълват чушките. Поставят се в буркани и се пълнят с кипящ сок.
5. Стерилизира се в продължение на 20 минути и след това веднага се навива на руло..

Полезни съвети за осоляване

За да постигнете най-добър резултат, важно е да се запознаете със съветите на професионалисти, които солят български пипер от много години:

1. За осоляване използвайте само пресни плодове без повреди..
2. Подобен метод ви позволява да спестите голям брой хранителни вещества.
3. За по-изразителен вкус можете предварително да задушите или печете пипера..
4. Оцетът се добавя към маринатата само след като заври вода.
5. Преди да се навие, се препоръчва да се добавя по 1 с. Л. Към всеки буркан. л. водка.
6. За да затегнете по-добре капака, консервите се обръщат след зашиване.
7. Вместо захар може да се добави мед, ако няма алергия..

Както можете да видите рецептите за осоляване на черен пипер са прости. Всеки за себе си решава, че плодовете ще бъдат цели или на парчета. Във всеки случай вкусът няма да ви разочарова.