Круша пастила във фурната и сушилнята

Има много начини да съхранявате крушите през зимата. Замразени са цели, нарязани за сушене. Круша пастила - вкусна рецепта, приготвянето на която може да се извърши по различни начини, като се използва фурната, сушилнята, в захарта и без нея. Струва си да помислите колко е просто да направите това ястие у дома по различни начини..

Какви сортове са подходящи за круши пастили

За да приготвите пастила, не е необходимо да избирате идеално гладки круши. Плодовете са по-добре да избират меки сортове, които лесно се смилат с пасатор или в месомелачка. Сортове, на които си струва да обърнете внимание:

• Гол Джафар;
• Виктория;
• Москва Баре;
• В памет на Яковлев;
• мрамор;
• неравен;
• Вера Жълта.

Тези круши се характеризират с повишена мекота и гъвкавост. Те не се съхраняват дълго, така че не можете да ги оставите в хладилник за повече от 1 седмица. За ястието дори леко смачканите круши ще се поберат, но без гниене.

Как да си направим крушови ружа

Крушата пастила у дома се приготвя по проста рецепта. Основният принцип на приготвяне е сушенето на предназначената за круша маса във фурна или сушилня. Всяка домакиня сама решава как да допълни продукта, кои подправки да добавите за вкус. Първо трябва да приготвите плодовете, а след това да следвате рецептата:

1. Измийте и изсушете плодовете.
2. Гнили места за рязане, сърцевина.
3. Зарове за лесно смилане.
4. Смелете парчета на пюре със смесител или месомелачка.
5. Добавете подправки на вкус, разбъркайте до гладкост..
6. Вземете лист за печене, разстелете пергамента върху цялата площ, намажете с рафинирано растително масло.
7. Изсипете крушовата каша върху лист за печене, разпределете равномерно с шпатула по целия периметър, така че да няма тънки петна.
8. Изпратете във фурната да изсъхне за 5 часа при температура 100 градуса, оставяйки вратата на фурната отворена, така че влажният въздух да се изпарява.
9. Поставете приготвената суха маса до топло състояние..
10. Вземете пастила с хартията, обърнете всичко с главата надолу и намокрете хартията с вода, така че да е напълно мокра, по-лесно е да я отделите от готовото ястие.
11. Нарежете на еднакви правоъгълни плочи.
12. Навийте в тръби, завържете с конец.

Това е принципът на приготвяне на продукта от круша, който е в основата на останалите вариации и експерименти..

Пастила с круши на фурна

Има различни рецепти за приготвяне на пастелни круши, които се различават по незначителни варианти. Ето една от рецептите за приготвяне на мека круша пастила във фурната:

1. Вземете 8-10 узрели круши, пригответе плодовете, обелете.
2. Нарязваме на парчета, смиламе до каша.
3. Можете да добавите захар, но ще отнеме повече време, докато изсъхне.
4. Изсипете масата в тенджера и варете, като разбърквате, 1-1,5 часа, така че първият воден слой да се изпари.
5. След готвене се разстила върху лист за печене, като предварително се покрива с пергамент.
6. Сушете във фурна с отворена врата при температура 90 градуса, докато масата престане да се придържа към пръстите, но не изсъхне до крехко състояние.
7. Разточете готовата ружа, докато е още гореща, навийте я в епруветки и оставете да изстине.

Можете да увиете всяко парче поотделно в хартия за печене, да го подредите красиво с панделка и да отидете при приятелите си за чай.

Круша пастила в сушилнята

За да приготвите голямо количество круша пастила за зимата, струва си да вземете няколко различни плода и да ги смесите. Например вземете 3 кг круши, 2 кг ябълки и 2 кг грозде. След почистване от зърната оставя 1 кг по-малко. От 7 kg от получената форма се получават 1,5 kg от готовия продукт на изхода. Рецептата за крушовата пастила в сушилнята е следната:

1. Пригответе плодовете, измийте и нарежете на ситно за смилане.
2. Няма нужда да добавяте захар, плодовата смес ще бъде достатъчно сладка.
3. Смелете в блендер, добавете по малко всеки плод, така че масата да се моли лесно, заснемайки всички парчета.
4. Разпределете пюрето по периметъра на тавата за сушене, като го намажете с растително масло.
5. Задайте температура + 55 ° и изсушете 18 часа.

След приготвянето е необходимо да изчакате охлаждането и да сервирате студено с чай или веднага да идентифицирате продукта в контейнери, за да се запази.

Пикантна крушова пастилка у дома

В допълнение към захарта можете да добавите различни подправки към пастила, подобрявайки вкуса на ястието, което го прави уникално лакомство.

Един прост начин да приготвите крушовата пастила у дома със сусамово семе и тиквени семки:

1. Вземете 5 кг круши, кори и семена.
2. Останалите 3 кг плодове изсипете 100 г вода в тиган и гответе 30 минути.
3. След като заври половин час, добавете няколко зърна кардамон и гответе още 10 минути, докато крушите напълно омекнат.
4. Вземете семена от кардамон и смилайте плодовете с пасатор.
5. Добавете чаша захар (250 г) в картофено пюре и гответе още един час, като разбърквате добре.
6. Разстелете пергамент върху лист за печене, намажете го с растително масло и изсипете крушово пюре с дебелина 0,5 см, разпределяйки равномерно върху лъжицата с лъжица.
7. Нарежете обелените тиквени семки и поръсете отгоре.
8. Добавете сусамовите семена или поръсете 1 лист хартия със сусамово семе, а другата с тиквени семки, от цялата маса трябва да получите 5 листа.
9. Сушете във фурната на 100 градуса за 3 часа.
10. Разточете готовата чиния в колбас и нарежете на парчета.

Крушови бонбони за зимата

За зимната версия на пастила можете да използвате както пресни круши, така и замразени. Още по-добре замразете веднага крушовото пюре, разпределете го в буркани за бебешка храна и замразете при температура най-малко -18 градуса. През зимата размразявайте крушовото пюре и гответе по стандартна рецепта.

Крушата пастила за зимата се съхранява по няколко начина:

• увийте всяко парче ружа в пластмасова обвивка и внимателно го избутайте в трилитрови буркани, затваряйки плътно с термо капак, който трябва да се вари във вряща вода за 2 минути, така че да омекне и да седи плътно върху гърлото на буркана;
• разпределете готови порции пастил в найлонови торбички с закопчалка за замразяване, след като предварително изпомпате възможно най-много въздух от торбата.

Можете да съхранявате във всеки контейнер, основното е, че не пропуска въздух и не е на топло, светло място.

Круша без захар

Захарта е естествен консервант, който ви позволява да съхранявате продукта без замразяване и използването на химически добавки. Но използването на захар прави пастилата много висококалорична и не толкова здравословна. Захарните бонбони не могат да се ядат от хора с диабет. Алтернатива може да бъде фруктозата. Когато се разгражда в организма, не се изисква инсулин, но е толкова сладък, колкото захарта.

Крушовите ружа могат да се готвят изобщо без добавяне на подсладители. Един узрял плод съдържа почти 10 г захар, това е 2 чаени лъжички. И ако към крушите добавите ябълки (10,5 г захар в 1 плод) или грозде (29 г в 1 чаша плодове), тогава ружа ще съдържа естествена фруктоза, гарантираща сладостта и безопасността на продукта.

Крушови бонбони без готвене

Сладкият крушен пастил може да се приготви без предварително задушаване. Готвенето се използва само за по-голямо омекване и изпаряване на първия слой влага. Но не е необходимо. Ако е добре да биете крушите до гладка, без бучки, тогава готвенето не е необходимо. Също така, преди сушене, е по-добре да готвите продукта, ако в рецептата присъстват захар, мед и други добавки, с изключение на семена, за по-добро разтваряне и получаване на хомогенна маса.

Дезинфекцията и изпаряването на водата ще се случи във фурната. Затова всяка домакиня сама решава дали да готви круши преди сушене или не..

Условия за съхранение

Принципи на съхранението:

• тъмна стая (мазе, мазе, килер);
• ниска, но положителна температура;
• ниска влажност - с излишната влага продуктът ще се напълни с вода, ще стане крехък и ронлив;
• минимален достъп на кислород (съхранявайте в запушени буркани, залепващ филм, торби);
• сушените плодове и подобни продукти са податливи на атаката на кухненски молец, при първите признаци на инфекция е необходимо да се предпази продукта от разпространението на насекоми.

При правилно съхранение продуктът е подходящ за употреба в продължение на две години..

заключение

Крушовата пастила е изящна декорация в готвенето. Дори в делничните дни, като поканите цялото семейство на чаено парти и сервирате круша, навита на сламки, пастила, можете да създадете празнично настроение.

Готвенето на вкусни крушини пастили е много печеливш кулинарен трик. Може да се дава на деца в училище като закуска за чай. Той има много полезни витамини, като желязо, цинк, магнезий, силиций, натрий, фосфор, манган, както и витамини от групи B, C, D, E, H, K, PP. Калоричното съдържание на пастала в 100 g достига 300 kcal, което го прави удовлетворителен продукт.