Крушовия мармалад за зимата

Крушов мармалад - десертът е не само много вкусен, но и здравословен. Особено ще се хареса на тези, които искат да запазят фигурата, но не смятат да се разделят със сладкото. Съдържанието на калории в десерта е само 100 kcal на 100 g лакомства. Освен това предимството на ястието е, че може да се готви у дома и да се съхранява дълго време. И ще бъде особено сладко и сочно, ако го ядете през зимата, когато тялото се нуждае от витамини най-вече..

Как да си направите мармалад от круши

Приготвянето на десерт няма да е голямо усилие дори за начинаеща домакиня. Целият процес се свежда до смесване на всички необходими компоненти и изливане на готовата смес в подготвената форма. След готвене трябва да дадете време за варене. Този период обикновено не надвишава 1 ден. След това мармаладът може да се сервира на трапезата или да се консервира в буркани и да се остави за зимата.

Рецепти с крушови мармалади

Процесът на приготвяне и консервиране на ястие не отнема много време. Средно процесът отнема няколко часа, а някои рецепти могат да бъдат направени в рамките на половин час. Крушите не са единственият компонент на десерта, можете да готвите с добавяне на други плодове и плодове. Например с ябълки и ягоди. Въпреки факта, че ястието се счита за просто, то може да се приготви по различни методи: във фурната, без захар, върху агар-агар, пектин или желатин.

Агар-агар и пектин - са аналози на желатина. Между себе си, веществата се различават по това, че агар-агар се извлича от морска растителност, желатин от животински тъкани и пектин от растителните компоненти на цитрусовите плодове и ябълки. В същото време вкусовите качества на ястието остават почти непроменени, така че изборът на компонент е чисто личен.

Крушовия мармалад с агар

Рецептата за крушовия мармалад с ягоди на базата на агар-агар. Основни съставки:

• ягодови плодове - 350 г;
• круши - 200 г;
• агар-агар - 15 g;
• вода - 150 мл;
• подсладител (мед, фруктоза, сироп) - на вкус.

Начинът за приготвяне на вкусно ястие е следният:

1. Изсипете агар-агар с хладка вода и оставете за 1 час.
2. Сложете ягоди и круши, нарязани на малки парченца, в купа, налейте малко вода и разбийте в блендер до пюре..
3. Добавете полученото пюре към агар-агар и разбъркайте добре..
4. Сложете сместа на огън, доведете до кипене и извадете.
5. Изсипете подсладител.
6. Разбъркайте сместа и оставете да се охлади за 5 минути.
7. Изсипете сместа във формата и поставете в хладилника за 20 минути.

Време за готвене - 2 часа. След като ястието изстине, може да се сервира веднага или да се консервира и да се остави да се съхранява за зимата.

Круша мармалад с желатин

Класическата рецепта за крушовия мармалад с желатин. Основни съставки:

• круши - 600 г;
• захар - 300 г;
• желатин - 8 g;
• вода - 100 мл.

Метод за подготовка на продукта:

1. Нарежете измитите плодове на големи парчета и сърцевината.
2. Поставете плодовете в тенджера и залейте 2 см над нивото на плодовете с вода.
3. Сварете плодовете на газ и след това ги оставете да къкри, докато плодовете омекнат.
4. Оставете леко да се охлади и прекарайте плодовете през сито или разбийте в блендер.
5. Поставете получената маса в тиган, изсипете желатин, разреден във вода, и сложете на слаб огън.
6. Когато масата се сгъсти, добавете захарта, разбъркайте добре съдържанието на тигана и гответе още 6 минути.

Време за готвене - 1 час. Готовото ястие трябва да се излее във форма, да се остави да вари и да се нарязва на кубчета. Могат да се използват необичайни форми. Готовият мармалад в този случай ще бъде привлекателен на външен вид. Може да се използва за украса на празничната трапеза. По желание деликатесът може да се разточи на захар или да се консервира в буркани и да се постави в хладилника.

Круша мармалад у дома с ябълка

Сладко лакомство с узрели ябълки. Основни съставки:

• круши - 300 г;
• ябълки - 300 г;
• желатин - 15 g;
• лимонов сок - 50 мл.

Метод на готвене:

1. Трябва да обелите ябълки и круши от кожата, да извадите сърцевината и да се вари във вода, докато станат меки.
2. Прекарайте плодовете през сито или разбийте в блендер до пюре.
3. Изсипете захарта в картофено пюре и сварете масата, докато се разтвори.
4. Намалете котлона, добавете желатин в картофено пюре и разбъркайте съдържанието на тигана за 10 минути, след което изсипете лимонов сок.
5. Изсипете течността във форма или буркан и оставете да се охлади в хладилника.

Време за готвене - 1 час. По желание можете да разточите лакомство със захар, но това е позволено само ако планирате да ядете ястието веднага.

Лесна рецепта за зимни круши с мармалад на фурна

Крумовият мармалад може да се приготви и във фурната. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• круши - 2 кг;
• захар - 750 г;
• пектин - 10 g.

Метод на готвене:

1. Обелете крушите, нарежете ги на парчета и извадете сърцевините.
2. Сложете плодовете в тиган, добавете вода и гответе за половин час.
3. Отцедете и разбийте плодовете в блендер до гладкост.
4. Добавете малко вода, пектин, захар в пюрето и разбъркайте добре.
5. Поставете получената маса да престои на бавен огън за половин час.
6. Изсипете масата в тава за печене и поставете във фурна, загрята до 70 градуса. Фурната трябва да се държи отворена..
7. След 2 часа вземете десерт и го оставете да изстине.

Време за готвене - 3 часа. Едно лакомство, приготвено във фурната, трябва да се влива 24 часа при стайна температура преди консумация или консервиране. За целта го покрийте с целофан или фолио..

Ароматен крушен мармалад за зимата

Можете да направите лакомството още по-сладко и да му придадете вкусен аромат, ако добавите ванилия към ястието по време на готвене. Процесът ще се нуждае от следните съставки:

• круши - 1,5 кг,
• захар - 400 г;
• ябълково желе - 40 г;
• ванилия - 2 шушулки.

Метод на готвене:

1. Изплакнете крушите и ги обелете старателно.
2. Нарежете плодовете на 4 парчета и извадете сърцевините от тях.
3. Настържете плодовете на едро ренде и добавете захар.
4. Разбъркайте добре сместа, сложете я във форма и поставете в хладилник за 4 часа.
5. Изсипете масата в буркани и добавете ванилия преди затваряне.

Времето за готвене е 30 минути. Използвайки тази рецепта, мармаладът за зимата може да се приготви без добавяне на желатин, а ванилията ще даде на десерта приятен аромат.

Условия за съхранение

По отношение на съхранението през зимата, крумовият мармалад, приготвен у дома, не е придирчив, може да се съхранява в консерви и стъклени буркани, фолио и дори в залепващ се филм. Не се допуска слънчева светлина върху десерта, така че най-добре е ястието да се почисти на тъмно място. Що се отнася до дългосрочното съхранение, тук за най-добър резултат е необходимо да осигурите следните условия:

1. Влажността трябва да бъде 75-85%.
2. Температура на десертния въздух - 15 градуса.

При спазване на тези правила, мармалад, приготвен на база плодове и плодове, ще се съхранява в продължение на 2 месеца. Едно лакомство, приготвено от желе (пектин, агар-агар), ще запази полезните си свойства до три месеца. Предимството на ястието е, че при дълго съхранение десертът не губи вкуса си.

заключение

Крумовият мармалад може да се превърне не само в полезен десерт по време на празника, но и в декорация на маса. Поради течното си състояние ястието може да се излее в декоративни форми. И за да направите десерта още по-вкусен, можете да го залеете с течен шоколад и отгоре поръсете конфити за годни за консумация.