Проста рецепта от калина за зимата

Вероятно всеки човек в живота си поне нещо, но е чувал за калина. И дори ако той се възхищава главно на яркочервения огън на узрели плодове, символизиращи самата височина на есента, вероятно е чул нещо за лечебните свойства на това декоративно растение. Е, онези късметлии, върху парцелите, на които расте това чудо-дърво, просто са длъжни да използват неговите лечебни свойства в полза на здравето и семейството си. Освен това лекарството е наистина вкусно. Въпреки че мнозина са объркани от особения аромат, съдържащ се в плодовете на калина, тя отминава, ако знаете някои тайни за събиране и събиране на плодове от калина за зимата.

Guelder-rose за зимата е не само и не е толкова традиционна конфитюр и конфитюри, това са на първо място многобройни заготовки, които дори не използват термична обработка. Тъй като калина е забележително запазена дори без продължително готвене, но в същото време не се губи нито един ценен елемент от нейния състав.

Ценни свойства на калина и противопоказания за употреба

Споренето за това дали Бери е полезно или не, е доста трудно, тъй като съдържа почти цялата таблица с елементите на Менделеев. В допълнение, много важни киселини за функционирането на човешкото тяло и, разбира се, почти всички известни витамини.

Един списък с болести, при които наистина калината помага, ще отнеме цяла страница.

И най-често заготовките на калина се използват активно при проблеми със стомаха и горните дихателни пътища, с високо кръвно налягане, при кожни и гинекологични заболявания и заболявания на централната нервна система. Ягоди от калина намериха приложението си в козметологията.

Независимо от това, като всеки растителен продукт с толкова богат състав, калина е в състояние да навреди, особено ако го използвате в прекомерни количества.

• Най-очевидното е, че може да възникне индивидуална непоносимост към плодовете на калина и последващи алергии към нея, което ще доведе до появата на червени петна.
• Трябва да се откажете от употребата на калина по време на бременност, тъй като тя съдържа женски хормон, който може да повлияе неблагоприятно на развитието на детето.
• Естествено, не трябва да злоупотребявате с калина при понижено налягане, както и при повишена коагулация на кръвта.
• Повишената киселинност на болките в стомаха и ставите също са причина за употребата на калина, за да се сведе до минимум.

Разбира се, във всички тези случаи, с изключение на бременността, малко количество калина не е в състояние да причини забележима вреда, но трябва да се внимава.

Събиране и събиране на калина: характеристики

Традиционно е обичайно да се събира и прибира калина, както и да се купува на пазарите след първата слана. Под въздействието на замръзване, малко горчивина и неприятен вкус оставят плодовете. Но в нашето време на напреднал технологичен прогрес всяка домакиня в кухнята може да замрази събраните или закупени плодове от калина за няколко часа във фризера и да получи абсолютно същия ефект.

Така че, ако ви се предостави възможност да се запасите с калина преди сланата, не я пропускайте. При хладни условия, например, на балкона, калина в гроздове ще остане за няколко месеца, докато стигнете до ръцете си за подготовката й за зимата.

Сред многото рецепти за прибиране на калина за зимата можете да намерите такива, в които плодовете са освободени от семена и се използва само сок от калина с каша. И в други рецепти плодовете остават непокътнати или се месят, но заедно с корите и семената.

Ако те бъдат извадени, измити, изсушени и печени в тиган, тогава дори след смилане в кафемелачка, можете да направите напитка, подобна на кафе от тях. Използва се за възстановяване на силата след заболяване и укрепване на имунитета. Помнете това, ако трябва да се извлече рецепта от костите на калина.

Рецепти без термична обработка

На всички е ясно, че за постигане на максимален терапевтичен ефект е препоръчително да се използват рецепти за приготвяне на плодове от калина за зимата без термична обработка. Тъй като именно в такива заготовки се съхранява максималното количество хранителни вещества.

Захарни плодове

Най-елементарният начин за запазване на калина за зимата и в същото време да получите вкусен и здравословен сироп е да заливате плодове със захар. Според тази рецепта се вземат 700-800 грама захар на 1 кг плодове от калина. Първо трябва да стерилизирате необходимия брой консерви и след това да ги изсушите.

преди гответе плодове от калина в захарта, те трябва да бъдат сортирани и освободени от клонки и други растителни остатъци.

След окончателното изплакване калина със сигурност трябва да се изсуши, поръсвайки я с тънък слой върху хартиена или тъкан кърпа.

Залейте дъното на подготвените консерви със слой захар, след това изложете слой калина с дебелина около 2 см, отново поръсете плодовете със захар добре и пристъпете към самия връх на консервата. Последният слой плодове трябва да бъде толкова обилно покрит със захар, че плодовете под него дори да не се виждат. След това затворете бурканите със стегнати капаци и поставете на хладно място.

В рамките на няколко дни плодовете на калината трябва да абсорбират почти цялата захар и да дадат изобилен сок, така че бурканът да се напълни до ръба с вкусен сироп, който при желание може да се добави към чай вместо захар или приготвен на негова основа компоти или желе. Такъв детайл може да се съхранява в хладилника до пролетта, а плодовете от него могат да се консумират, както е необходимо за медицински цели..

Калина с мед

Тази рецепта е особено полезна за лечение на различни заболявания, тъй като полезните качества на калина са засилени от уникалните лечебни свойства на меда..

Пресните плодове трябва да бъдат смачкани с дървен разтвор и да се смилат през сито, за да се премахнат костите и кожата. След това смесете натрошената каша на калина с мед в равни пропорции по тегло.

Стерилизирайте малки буркани, до 0,5 литра, и напълнете със смес от калина и мед. Затворете с пластмасови или усукани метални капачки и оставете сместа да влезне една седмица в стайни условия. Тогава е желателно да го държите в хладилника.

Тази лечебна смес може да се приема по супена лъжица три пъти на ден преди или по време на хранене и може да ви излекува от много заболявания.

Суров конфитюр от калина

Преди да направите сурово сладко, трябва да изплакнете старателно и да изсушите плодовете на калина, както е описано по-горе подробно. Точно същото количество захар се приема за 500 грама плодове, които вече са обелени..

Това ще повлияе на запазването на конфитюр само по положителен начин..

Преди да добавите захар, плодовете от калина трябва да бъдат смачкани в пластмасова или емайлова купа с дървена топка. За тези цели е нежелателно да използвате пасатор, миксер и други метални устройства. След като всички плодове се пюрират, се добавя нужното количество захар и всичко се разбърква. Дръжте купата с горски плодове и захар топла за 6-8 часа, а след това поставете суровото сладко в сухи стерилни буркани и дръжте на хладно.

Сред другите рецепти има и метод за приготвяне на сурово сладко от калина без семена. В този случай, на етапа на смачкване на плодовете, те допълнително се търкат през пластмасово сито, като се премахват костите и обелките. Разбира се, това е много по-удобно да се направи с предварително бланширани плодове, но в този случай са запазени абсолютно всички витамини.

Заготовки от калина, термично обработена

Може би най-универсалният, прост и бърз за приготвяне е сок от калина.

Сок от калина

Може да се получи по различни начини, но ако имате сокоизстисквачка от всеки модел, тогава е най-лесно да изцедите сока с него. Разбира се, това произвежда доста отпадъчна каша с ями.

Ако няма сокоизстисквачка, тогава те действат различно. Измитите и взети на проби плодове от калина се заливат с малко количество вода, довеждат се до кипене и след това се претриват през сито. Бланшираните плодове са много по-лесни за смилане, отколкото сурови, а самият процес няма да отнеме много време.

Сокът, получен по този или онзи метод от калина, отново се нагрява, не се довежда до кипене и веднага се излива в стерилни бутилки или буркани. За да се съхранява извън хладилника, контейнерите за сок се стерилизират във вряща вода за 15-25 минути, в зависимост от размера на съдовете..

Сироп от калина

През зимата правят много здравословни напитки от сок от калина: компоти, желе, плодови напитки. Но най-популярният препарат, в който се използва сок, е сироп от калина. Обикновено се добавя към чай по една лъжица, но може да се консумира всеки ден и просто така, на празен стомах, като вкусно терапевтично и профилактично средство.

За да го направите, са необходими само 1 литър сок от калина, 1,8 кг захар и 10 г лимонена киселина. Първо загрейте сока почти до кипене, като постепенно добавяте захар, докато загрява. След като заври, отстранете появилата се пяна и добавете лимонена киселина. Сварете около 10 минути на слаб огън и изсипете горещо в стерилни буркани и затворете плътно. Отворените консерви изискват охлаждане.

Конфитюри и консерви

За да приготвите калина по такъв начин, че консервите с нея да се съхраняват лесно извън хладилника, използвайте различни рецепти за конфитюри.

Класическото сладко се приготвя от цели плодове, сварени в захарен сироп. Ако смачкате плодовете със захарта и ги сварите, тогава ще получите сладко. И ако искате да сварите сок от калина със захар поне половин час, получавате уникално желе, направено изключително от горски плодове със захар, без никакви добавки.

За да направите сладко от 1 кг плодове от калина, първо сварете захарния сироп, разтваряйки 1-1,5 кг захар в 300 г вода.

Потопете плодовете от калина във вряща вода за 5 минути или дори по-добре, обелете ги в гевгир.

След това залейте плодовете с горещ сироп и оставете да кисне 10-12 часа. След определеното време загрейте сладкото и го варете около час, като разбърквате и отстранявате пяната. Когато се сгъсти, го наредете в чисти, сухи буркани.

Калина е прекрасна при готвене на сладко или желе с най-различни плодове и плодове. Така че можете да използвате неговите плодове, смесени с ябълки, планинска пепел, сливи, лимони и портокали. Обикновено използвайте равни пропорции плодове или плодове с калина.

заключение

Както забелязахте, рецептите за калина за зимата са много прости, дори начинаещ ще се справи с тях. Затова не пропускайте възможността да се запасите с ценно натурално лекарство за зимата и в същото време практикувайте да правите вкусни и здравословни ястия..