Как да готвя сироп от черница: характеристики на приготвяне и съхранение

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Рецепти за сироп от черница

Сироп от черница със захар

Функции за съхранение

Черната черница (черница) се използва широко за медицински цели. Той има потогонно, антибактериално действие, нормализира кръвното налягане и извежда токсините от тялото. Берисът е наситен с витамини от група В, витамин С, РР, К и Е, съдържа магнезий, фосфор, желязо, мед и калий. Ето защо сиропите от плодовете на черницата се считат за едно от най-ефективните лекарства. По-късно в статията ще научите как да избирате плодове, да готвите и съхранявате тази здравословна отвара..

Подбор и подготовка на съставките

Периодът на плододаване на черница пада през май - август. Черните плодове се отстраняват от дървото и веднага се подготвят за обработка, тъй като срокът на годност на узрелите плодове не надвишава 3 дни.

Преди да направите сиропи на базата на черница, трябва правилно да подготвите реколтата:

подредете от гнили плодове;
изчистете стеблата;
изплакнете в гевгир под натиска на топла вода.

След това можете да започнете да готвите по рецептата на ястието. Сухите и стерилизирани консерви са много важни при приготвянето на черни заготовки. По този начин може да се избегне подуване, напукване на контейнера и разваляне на продукта..

Рецепти за сироп от черница

Черниченият сироп е не само вкусен десерт, но и популярно средство за кашлица, което помага за борба с редица различни инфекции и голям брой други заболявания (запек, анемия и стрес). Екстрактът ще служи като отличен източник на витамини през зимата и ще укрепи имунитета..

Знаете ли? Родната земя на бялата черница се нарича източен Китай, а черната - Югозападна Азия. Почти 4 хиляди години черниците се отглеждаха там само като храна за копринената буба, която яде листата му.

Черни дошаб (или pekmez) - черничен сок, приготвянето на който има свои собствени характеристики. Въпреки преработката, тя напълно запазва всички полезни свойства на зрънце, поради което е популярна при лечението на сърдечно-съдови заболявания, проблеми с потентността и нарушение на съня..

Класическа рецепта за сироп, базирана на това зрънце, не добавя захар, но има рецепта със захар: когато готвите дошаб от черница, това ще помогне за ускоряване на процеса на храносмилане.

4 15 часа

1 съставка

черница

1 кг

Хранителна стойност на 100 g:

калории

52 ккал

протеини

1 g

мазнини

0 g

въглехидрати

14 g

Изстискайте сок от измити плодове в емайлиран тиган.
Загрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време с дървена шпатула.
След като заври, веднага свалете от котлона и прецедете през двоен слой марля.
Полученият бульон се влива при стайна температура в продължение на 11-12 часа и отново се филтрира.
След това трябва да изсипете сока в същия съд и да готвите на слаб огън, докато течността се намали наполовина. Консистенцията трябва да е средна плътност.

Готовият pekmez може веднага да се консумира, да се постави в стерилизирани буркани и да се изпрати за съхранение в хладилник или изба.

Важно е! Употребата на черницата дошаб в големи количества има своите противопоказания: диабетиците не са позволени поради високото съдържание на калории в продукта, а за страдащите от алергия е разрешено само в разредена форма.

Рецепта номер 2

Сироп от черница със захар

4 10 часа

2 съставки

черница

1 кг

захар

0,5 кг

Хранителна стойност на 100 g:

калории

167 ккал

протеини

0 g

мазнини

0 g

въглехидрати

42 g

Измитите и сушени плодове се прекарват през месомелачка и се филтрират.
Захарта се добавя към изцедения сок, всичко се вари на слаб огън до желаното състояние.
Периодично разбъркайте продукта с дървена шпатула..
Настоявайте сиропа при температура от +15 ... + 25 ° С в продължение на 11-12 часа и отново преминавайте през тензух или сито.
Консистенцията на продукта наподобява мед тъмнокафяв.

Имайки предвид, че самите плодове на черница са много сладки, с добавянето на захар е по-добре да не се прекалява, следвайки рецептата.За медицински цели, такъв дошаб се препоръчва да се използва на празен стомах в гъста или разредена форма (поне 30 минути преди хранене). И на дете на една година може да се дава не повече от 1 супена лъжица. л. сироп на ден.

Функции за съхранение

Препоръчителният срок на годност на черничеви сиропи без консерванти е 2 години. Отворена бутилка със сироп може да стои в хладилника за не повече от 6 месеца.Туту дошаб е здравословна концентрирана напитка, чийто естествен състав е богат на витамини, има терапевтичен ефект върху отслабено тяло и се препоръчва за употреба както от възрастни, така и от деца.

Знаете ли? Арменските легенди казват, че великият командир Александър Македонски повел армията си до границите на Индия само благодарение на употребата на черни напитки.

Успешно се използва като подправка за кавказки народни ястия, салати и се използва като добавка към халва, суджук и черчихеле. Но основното правило за запазване на всички свойства на черницата е точното спазване на технологията на готвене.

Пчелите чета: 63