Сладко от черен и червен бъз

Конфитюр от бъз е чудесен вариант за обработка на горски плодове. Факт е, че пресните плодове са почти неядливи, но съдържат огромно количество хранителни вещества и витамини. След топлинна обработка се получава отличен десерт, с който можете да разнообразите диетата на семейството през зимата. От черни и червени плодове се приготвя не само сладко, но и мармалад, сок, ароматно вино.

Няколко рецепти за приготвяне на сладко от червен и черен бъз ще бъдат представени в статията..

Какво е полезно сладко от бъз

Полезните и лечебни свойства на сладкото от черен и червен бъз са познати на човечеството от древни времена..

Домашен десерт се сервира с чай. Конфитюр прави отличен пълнеж за пайове. Но не само заради вкуса и аромата препоръчват да се направи сладко. Черните плодове са богати на аскорбинова киселина, танини, така че те са стипчиви, стипчиви..

Какво дава редовното използване на сладко от бъз:

1. Той подобрява тонуса, е един вид еликсир на дълголетието.
2. Кръвта се освобождава от холестерола и вредните вещества..
3. Плодовете имат противовъзпалителни и дезинфекционни свойства..
4. Благоприятен ефект върху панкреаса.
5. Сладкото от бъз е полезно при диабет, хепатит, стомашно-чревна язва, при разширени вени.
6. Много лекари препоръчват гореща напитка с конфитюр от бъз като потогонно, антипиретично средство при настинки..
7. Отличен холеретик и диуретик.
8. Помага при лечението на тумори, мастопатия, в началния етап на онкологията.

Но не само със заболявания, можете да ядете сладко. Този десерт може да бъде чудесно допълнение към сутрешното или вечерно пиене на чай..

Каква е вредата

Ако не се спазва технологията, сладкото може да причини непоправими вреди вместо полза. Понякога дори можете да се отровите, ако:

• пригответе ястие от неузрели плодове;
• семената се смачкват в плодовете.

Не всеки показва използването на сладко от бъз, не е необходимо да се дава:

• деца и възрастни хора с лошо здраве;
• хора, страдащи от бъбречни заболявания, тъй като плодовете имат диуретичен ефект;
• тези, които искат да отслабнат, защото в него има много захар.

Как да си направим сладко от бъз

Няма нищо сложно в приготвянето на десерт, всички етапи са традиционни. За сладко са необходими добре узрели плодове от черен или червен бъз. Съмнителните плодове трябва да се изхвърлят, а останалите да се измият със студена вода. Дръжките се отстраняват от всяко зрънце. След това отлепете в гевгир, така че стъклената течност.

Най-често преди готвене червените или черните плодове са покрити със захар, той се разтваря бързо. Някои рецепти предполагат бланширане или заливане на пресни плодове с варен сироп.

Не се препоръчва продължителна термична обработка на червени или черни плодове, тъй като унищожава част от хранителните вещества. За готвене използвайте емайлиран тиган без чипс или съдове от неръждаема стомана.

Много често домакините комбинират тръпчиви плодове с различни плодове и плодове. Тези съставки от сладко от рецепта само засилват полезните и лечебни свойства на черен или червен бъз.

Класическа рецепта за сладко от бъз

За да направите сладко от червени или черни плодове, тази рецепта ще трябва да бъде търпелива. съставки:

• захар;
• плодове.

Броят на продуктите не е посочен в рецептата, трябва да ги вземете в равни пропорции.

Характеристики на рецептата:

1. Сгънете измитите плодове в съд за готвене, поръсете с гранулирана захар.
2. Отделете съдовете със съдържанието за 10-12 часа, така че плодовете не само дават достатъчно сок, но захарта е малко разтворена. Най-добре да го направите през нощта.
3. На следващия ден масата се довежда до кипене и се къкри. Готовността на продукта се определя от капка сироп: ако не тече, можете да изключите печката.
4. Изсипете сладко в буркани, навийте на руло. Когато изстине, почистете на хладно и тъмно място..

Една проста рецепта за сладко от червен бъз

съставки:

• гранулирана захар - 1 кг;
• червени плодове - 1 кг.

Метод за приготвяне на сладко от червен бъз:

1. Изсипете чисти червени плодове със захар и оставете за 1-1,5 часа, за да се разтвори пясък и да се пусне сок.
2. Поставете съда на най-ниската температура и гответе при разбъркване за около 1,5 часа.
3. Стерилизирайте бурканите, докато сладкото се готви..
4. Оставете десерта с червен бъз леко да изстине и го прехвърлете в подготвени контейнери. Затворете ги плътно и ги оставете за съхранение..

Нежно сладко от бъз

Необичайното сладко, което се вари от съцветия на растението, има оригинален вкус. Цветята трябва да се събират в екологично чисти райони, разположени далеч от пътища и растения.

Готовият продукт е ароматен, донякъде подобен на меда с цветя. Това се дължи на цветния прашец на съцветия. Плътното сладко се съхранява до 10 месеца.

Състав на десерт:

• гранулирана захар - 400 г;
• чиста вода - 200 мл;
• съцветия - 150 г;
• половин лимон.

Характеристики на рецептата:

1. Сложете съцветия в гевгир и бързо поръсете със студена вода.
2. Отделете цветята от стъблата и сложете в съд с вода.
3. Сварете цветята за 20 минути, след което оставете настрана за 2 часа.
4. Изстискайте сока на половин лимон, гранулирана захар.
5. Варете около 50 минути, като разбърквате съдържанието през цялото време, за да не изгори. Колкото по-дълго кипи масата, толкова по-дебел е десертът с бъз.
6. Прехвърляне в банки, навиване.
7. Поставете на склад.

Как да затворите сладко от бъз и цариградско грозде

За десерт ще ви трябва:

• черен бъз - 1 кг;
• захар - 1,2 кг;
• цариградско грозде - 0,3 кг.

Как се готви:

1. Сварете чисти плодове за 5-7 минути, избършете през сито, за да премахнете семената.
2. Смелете цариградско грозде с пасатор.
3. Комбинирайте и двете съставки в един съд, добавете гранулирана захар.
4. Сложете на печката и варете на ниска температура, докато се сгъсти.
5. Докато масата не изстине, се прехвърля в стерилни буркани и се навива на руло.

Рецепта за приготвяне на сладко от бъз с ябълки

Ябълките са чудесна добавка. С този плод се приготвят много сортове сладко. Подходящи са също ябълки и бъз..

Ще се изисква:

• черни плодове - 1 кг;
• сладки ябълки - 0,5 кг;
• лимон - 2 бр .;
• канела - 2 пръчици;
• гранулирана захар - 700 g;
• ванилин - на върха на нож.

Правила на готвене:

1. Измийте, подсушете, сърцевината със семена.
2. Нарежете плодовете, добавете захарта и черните плодове.
3. Оставете съдовете за 1-2 часа, така че сокът да изпъкне и захарта да започне да се разтваря.
4. Измийте лимоните, залейте с вряла вода, нарежете на малки парченца с кори.
5. Доведете масата до кипене, след това намалете температурата и гответе още 20 минути.
6. Преди готвене добавете канела и ванилия.
7. Варете още 5 минути и извадете съда от печката.
8. За зимно съхранение изсипете конфитюр от бъз в чисти буркани, докато изстине.
9. След охлаждане извадете конфитюра със сладко на тъмно и студено място..

Плътно сладко от бъз с пектин

За да направите гъсто сладко, напомнящо сладко, имате нужда от пектин. Добавя се малко, но такъв десерт може да се използва за приготвяне на пайове, кифлички, отворени торти.

съставки:

• черни или червени плодове - 1 кг;
• гранулирана захар (в 2 порции) - 550 g и 700 g;
• лимонена киселина - 5 g;
• пектин - 1 саше (40 г).

Нюанси на рецептата:

1. Извийте измитите черни или червени плодове в месомелачка, сложете в тиган и варете от момента на кипене в продължение на 5-7 минути.
2. Добавете първата порция захар с пектина, разбъркайте и продължете да кипвате.
3. Когато сладкото от черен или червен бъз започне да се сгъстява, добавете захар и киселина към останалата част, след като я разтворите в лъжица вода. Смесете масата.
4. Веднага сложете в консерви, навийте на руло. Обърнете с главата надолу и увийте с кърпа.
5. След охлаждане десертът се почиства на студено място..

Оригинална рецепта за сладко от бъз и ядки

Има много варианти за приготвяне на сладко от цветята на черен и червен бъз с орехи. Всеки от тях е оригинален по свой начин. Статията ще предложи 2 рецепти.

Рецепта 1

съставки:

• съцветия от черен или червен бъз - 1 кг;
• натурален мед - 500 г;
• орехи - 200 г;
• лимонена киселина - 3 g.

Как да готвя сладко от цветята на черен или червен бъз:

1. Сложете мед на печката и го варете до кипене, като бъркате.
2. Скалпирайте цветя с вряла вода и сложете в съд с врящ мед.
3. Нарязваме орехите.
4. След това добавете ореховите ядки, киселината и продължете да варите, докато масата се сгъсти.

Рецепта 2

Състав на конфитюр:

• сухи цветя от черен бъз - 1 кг;
• мед - 400 г;
• захар - 5 супени лъжици;
• ядки от ядки - 3 с. л .;
• вода - 1 супена лъжица.

Съцветията за конфитюр се събират преди отварянето им. Ако няма време за готвене веднага, те могат да бъдат сгънати в найлонов плик, вързани и поставени в хладилника за 24 часа.

Правила на готвене:

1. Преди да започнете да готвите, трябва да премахнете цветен прашец от цветята, след което да изсипете вряща вода или да изсипете съцветия за 10 минути.
2. След това изчакайте водата да се отцеди, сложете цветята във вряща вода с мед и захар, добавете нарязани орехи.
3. След 15 минути извадете сладкото от листенца от бъз от печката, оставете да изстине. Повторете процедурата още 3 пъти..
4. Опаковайте горещо в буркани. Поставете охладения десерт на съхранение.

Рецепта с конфитюр от черен бъз с лимон

Цитрусовите плодове вървят добре с черен бъз. Десертът се оказва много вкусен, има ненатрапчива киселинност.

По рецепта ще са ви необходими тези продукти:

• узрели черни плодове - 1 кг;
• лимон - 1,5-2 бр .;
• вода - 0,75 мл;
• гранулирана захар - 1,5 кг.

Работни етапи:

1. Измийте лимоните, избършете със суха кърпа, изцедете сок от тях.
2. Сортирайте черни плодове, отделете от стеблата и обелете с вряла вода.
3. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене, кипнете захарен сироп.
4. След това добавете лимонов сок, бери в сиропа и гответе десерта от бъз, докато се сгъсти.
5. Не е трудно да проверите готовността на сладко: трябва да капете течност върху студена чиния. Ако не се разпространи, можете да стреляте.
6. Горещата маса веднага се разнесе по банки. Полезно сладко от бъз се почиства на тъмно, студено място..

Вкусно сладко от бъз и къпини

компонента:

• черен бъз - 1,5 кг;
• къпина - 1,5 кг;
• гранулирана захар - 3 кг;
• вода 300-450 мл.

Характеристики на рецептата:

1. Изплакнете черните бъз, сложете в тенджера и добавете вода.
2. Сложете на печката и гответе, докато плодовете омекнат.
3. Настържете плодовете със сито, изхвърлете семената.
4. В полученото пюре добавете къпина, разбъркайте и сложете да се готви. След като масата заври, гответе за 10 минути.
5. Изсипете захар, разбъркайте. Варете на слаб огън за 5-6 минути, като непрекъснато разбърквате ягодовата маса.
6. Трябва веднага да опаковате, веднага щом тенджерата или легенът се извадят от печката.
7. Банките плътно навиваме, охлаждаме и почистваме на студено място.

Как да съхранявате сладко от бъз

За съхранение изберете хладно място без достъп до светлина. По правило може да се яде през цялата година. Не се препоръчва да ядете сладко от червен или черен бъз в храната, така че вместо полза, да не е вредно за здравето, ако:

• покрити с плесен;
• има лош вкус или започва да бродя.

заключение

Сладкото от черен или червен бъз е здравословен продукт. Особено важно е да имате буркан с десерт по време на масов грип. Варенето трябва да се дава на домакинствата като превантивен и само за чай.