Как да си направим ябълков сок без сокоизстисквачка?

Свойства на ябълков сок

Ябълките характеризиращ се с богат химичен състав, който определя широк спектър от техните полезни свойства и благоприятно въздействие върху всички системи на човешкото тяло. Благодарение на високата концентрация на аскорбинова киселина, сокът от ябълки дава възможност да се увеличи устойчивостта на организма към вредното въздействие на външни фактори, подпомага нормалното функциониране на имунната система, взема активно участие в образуването на нови клетки.

Витамини, съдържащи се в напитката, необходими за правилното функциониране на нервната и сърдечно-съдовата система. Липсата им е в състояние да провокира нервни разстройства, депресия, страхове и нервност. Редовната употреба на продукта ви позволява да активирате мозъчната дейност, да освободите напрежението и стреса, да увеличите способността за учене..

Редица минерални компоненти в сока влияят положително на храносмилателния тракт, ускоряват метаболитните процеси и метаболизма, подобряват храносмилателния тракт, облекчават запек. Пектините подпомагат нормалното функциониране на бъбреците и черния дроб, намаляват нивото на "лошия" холестерол в кръвта, допринасят за безопасното отслабване.

• Експертите препоръчват употребата на здравословна напитка на хора от всички възрасти:
• помага на децата да повишат нивата на хемоглобина, да установят съня и стомашно-чревния тракт;
• той помага на възрастните хора да предотвратяват развитието на атеросклероза, нормализира кръвното налягане и намалява риска от сенилност;
• сокът позволява на жените да запазят младостта, предотвратяват преждевременното стареене, подобряват кожата и косата;
• за мъжете, ябълковата напитка е полезна, тъй като намалява риска от инфаркти и инсулти, дава възможност за бързо възстановяване след изтощително физическо и психическо натоварване и спомага за премахване на последствията от „бурна вечер”.

• В допълнение, ябълков сок:
• укрепва сърцето и кръвоносните съдове;
• повишава тонуса на тялото;
• има диуретичен и холеретичен ефект;
• предпазва от радиация;
• унищожава микробите с инфекциозни заболявания;
• нормализира нощния сън;
• нормализира работата на червата.

Характеристики на избора на продукт и кухненско оборудване за процедурата

Ябълковият сок е напитка, приготвена от различни сортове ябълки. Вкусът, цветът и ароматът на напитката ще зависи от сорта на плодовете. Вкусовите качества на продукта се определят от танини, органични киселини и захари, които са част от неговия състав. И тук ароматът на напитката зависи от вида на етеричните масла, съставляващи ябълки.

Не всички сортове ябълки са подходящи за приготвяне на напитка. Някои плодове имат твърде мека и рохкава структура и след прецеждане образуват повече питка, отколкото сок.

За приготвяне на ябълково прясно хрупкаво, с плътна структура, сочни, узрели плодове със сладко-кисел вкус

Плодовете не трябва да имат признаци на различни заболявания, разваляне или гниене. По-добре е да се даде предпочитание на зимните сортове култура, тъй като плодовете им имат по-изразен вкус и аромат.

Един от най-добрите сортове за приготвяне на сок у дома се счита Antonovka, Всъщност в плодовете на описаната култура полезните вещества се съхраняват в продължение на няколко месеца. Можете да използвате и сортове: анасон, Порто, Golden Delicious, Свобода, Космонавт Титов.

В домашни условия приготвянето на ябълков сок е доста лесно, ако имате сокоизстисквачка. Ако обаче не е във фермата, тогава за да се изцеди сок, ще помогнат прости народни методи, достъпни за всеки потребител.

В процеса на приготвяне на напитка първо трябва да приготвите следните кухненски прибори:

• обикновена ренде;
• марля нарязана;
• тиган;
• кухненски нож;
• стъклени съдове за сок.

Как да си набавим сок без сокоизстисквачка у дома

Има много начини, по които можете бързо и лесно да получите домашно приготвена ябълкова напитка. Най-популярни обаче са 3 от тях, които ще разгледаме.

Методът за приготвяне на напитка с ренде и марля се счита за най-простия, бюджетен, лесен и бърз.

1,5 кг

захар

50 g

1. Изплакнете ябълките, нарязани на 4 части, отстранете сърцевината със семена.
2. Настържете ябълковата плът.
3. Поставете сито на тигана, в което да поставите марля, сгъната на няколко слоя.
4. Настърганите суровини, сложени върху тензух, изчакайте, докато сокът изтича.
5. Марля, която да съберете по краищата, изцедете останалата течност.
6. Добавете захарта към напитката..

Ако сокът се планира да се приготви за зимата, тогава той трябва да се доведе до кипене, да се излее в стъклени буркани и да се навие с метални капаци.

Рецепта номер 2

С помощта на пасатор

1,5–2 кг

захар или мед

на вкус

1. Изплакнете ябълките, обелете, разделете на 4 части, отстранете сърцевината.
2. Смелете пулпата с пасатор.
3. Поставете получените суровини в салфетка или марля, завържете във възел, поставете под преса. Вместо преса можете да използвате например 3-литров буркан, напълнен с вода.
4. Когато течността престане да изпъква, трябва да я изцедите в отделен съд, ако е необходимо, подсладете.

Останалата ябълкова каша може да се използва повторно. За да направите това, той трябва да бъде поставен в тиган, изсипете гореща вода (1 кг торта за 200 мл вода), кипете 10 минути, прецедете. Получената напитка е чудесна за приготвяне на компоти, желе, десерти и др..

Рецепта номер 3

Дифузионен метод

4 кг

вода

3 л

1. Изплакнете плодовете, обелете, отстранете сърцевината, нарежете на филийки с дебелина до 1 см.
2. Нарежете филийки в буркан, изсипете вряла вода.
3. След 6 часа изсипете течността в отделен тиган, доведете до кипене (не кипете!). Сложете нарязани ябълки във втори буркан, изсипете вода от тиган.
4. Напълнете контейнер номер 1 с вряла вода.
5. След това повторете стъпките според алгоритъма: от резервоар № 2 изсипете загрятия сок в буркан № 3 с нарязани ябълки. Тогава от №1 до №2. Напълнете първия съд с чиста вряла вода..
6. Повторете всички стъпки, оставете само контейнер №1 празен. Така постепенно всички банки се изпразват.
7. Изсипете готовия сок в стерилизирани буркани и навийте на руло.



Важно е! Многократно вливания сок е много наситен, концентриран и ароматен. Колкото повече консерви се използват, толкова повече степени на настояване и по-добро ще бъде качеството на напитката.

Как да готвя ябълков сок

Ябълкова напитка, като правило, се доставя за зимата в големи количества. Все пак, за да е вкусна, здравословна и ароматна, при подготовката му трябва да се имат предвид няколко важни правила:

• за продукта се използват определени сортове ябълки: Antonovka, Anis, от круши, Порто;
• за по-лесно изцеждане на сок плодовете се натрошават с помощта на ренде, пасатор, месомелачка;
• когато кълцате плодове, не можете да ги доведете до консистенция на целулоза, тъй като ще бъде доста трудно да получите чист сок от такива суровини;
• за натискане използвайте ръчна преса или изцедете течността със салфетка, марля;
• по време на цикъла на въртене се взема предвид скоростта му: с бързо завъртане напитката се замъглява, но не можете да изцеждате сока твърде дълго, защото когато дойде в контакт с въздуха, той започва да се окислява и може да се разкисне;
• напитката, която се оказа много тъмна, се изяснява: за това се дава време да престои известно време, след това се филтрира през марля, изсипва се в отделен съд и се слага на водна баня, течността се довежда до кипене, изважда се от банята и се поставя в съд, напълнен със студена вода, сок стойте няколко часа, филтрирайте.

Видео: Приготвяне на ябълков сок

Ако процесът на изстискване на ябълки се проведе правилно, тогава с 10 кг суровини трябва да се получат около 5-6 литра сок, в зависимост от сочността на плодовете.

Условия и основни правила за съхранение

Прясно изцеден ябълков сок има широк спектър от ценни качества, които губят своите ползи след 12 часа. Такава напитка бързо потъмнява, става мътна, влошава се. Може да се удължи до 24 часа, ако се смеси с лимонов сок. За да съхранявате напитката в хладилника, тя трябва да бъде плътно затворена с капак, като по този начин предотвратява контакт с въздух, в резултат на което тя бързо се окислява и потъмнява. Всеки стъклен съд ще направи: бутилка, консерва.

Разбира се, най-добрият начин да запазите напитка за зимата е да я запазите. За да направите това, изцеденият продукт трябва да се доведе до кипене, леко подсладен и овален в стъклени съдове. В тази форма той може да се съхранява в продължение на няколко месеца, при условие че:

• стабилни индикатори за температура не по-висока от + 15 ° С-
• относителна влажност на въздуха 70–90%;
• далеч от източници на светлина, пряка слънчева светлина;
• сухо, добре проветриво място.

Специалистите не препоръчват да наливате ферментирала ябълкова напитка. Той е в състояние да се превърне в отлична основа за приготвяне на марината за месо, за месене на хляб, тесто за кнедли.

Ябълковият сок е изключително здравословен, вкусен и най-важното, достъпен продукт, който всеки има възможност сам да готви в апартамент. Редовната консумация на напитката ви позволява да наситите тялото с жизненоважни компоненти и минерали, както и да го напълните с енергия, сила и младост.