Боровино вино

В исторически план виното от боровинки е една от най-добрите алкохолни напитки. Използвана е от народите на Запад, Русия, а също и от държавите от Централна Азия. Освен това тази течност се използва не само за готвене, но и за изкуство, медицина, фармацевтични продукти, козметология и промишленост. Сега, с наличието на стоки в магазините, можете да си купите различни аналози на боровинково вино. Въпреки това, домашната версия на тази напитка ще бъде по-добра и икономична: има много рецепти. Всеки кулинарен специалист избира техника по свой вкус.

Как да си направим боровинково вино

Преди да преминете към технологията на домашното вино от боровинки, трябва да знаете колко здравословна е тази напитка. Той има няколко предимства..

1. Продуктът има добър ефект върху имунитета на човека, укрепвайки го и предпазва от различни бактериални, вирусни инфекции.
2. Виното се използва от много експерти за предотвратяване на радиационно облъчване или развитие на рак.
3. Съставът на това вино е представен от вещества, които допринасят за подобряване на външния вид на човек.
4. Употребата на такова вино помага за облекчаване на умората и главоболието, натрупано през деня. Един добър, спокоен сън се възобновява..
5. Полезен е при лечение на настинки, както и заболявания на горните дихателни пътища..
6. Виното от боровинки има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система на организма, нормализира работата му. Кръвното налягане намалява и състоянието на съдовете на мозъка се подобрява.
7. Това вино се използва при лечението на ставни наранявания, тъй като предотвратява отлагането на излишни соли в структурата на тези органи.

Виното от боровинки стабилизира метаболизма в човешкото тяло. В малки дози се използва при лечението на различни хронични стомашно-чревни заболявания.

Характеристики на виното

Класическото истинско вино има:

• благороден богат тон;
• мек и хармоничен вкус;
• ярко тъмно червено.

Други опции обаче могат да варират на сянка, в зависимост от добавките и техниката..

Готвене нюанси

Получаването на вино от боровинки е деликатен и старателен процес със собствени характеристики:

1. За него вземете само узрели и пресни боровинки (период на прибиране - до един ден).
2. Приготвянето на горски плодове е хвърлянето на излишни клонки и листа, неузрели или презрели боровинки.
3. Изплакнете горския плод няколко пъти. Това се прави, за да се премахнат напълно различни микроорганизми по външната повърхност на боровинките. Също така, работете по-добре в отпечатъци..
4. Преди да направите вино, трябва незабавно да получите сок от пресни плодове.
5. Максималната концентрация за тази напитка: 2 литра вода на 1 кг плодове. Освен това, за по-добра ферментация е необходимо да вземете допълнително 0,4 g амоняк.

Важно е да се разбере, че процесът на изясняване на напитката ще отнеме доста дълъг период.

Домашни рецепти за боровинки

Има най-различни варианти за приготвяне на тази "благородна течност".

Класическа рецепта за вино с боровинки

Тази опция е предназначена за получаване на 1,6 литра вино със сила до 10-12 градуса.

съставки:

• горски плодове (боровинки) - 2 кг;
• захар - 0,5 кг;
• вода - 1 л;
• кисело тесто (вино) - 0,05 л;
• чаша, тиган, бутилка.

техника:

1. Пригответе плодове: сортирайте, изплакнете, подсушете.
2. Поставете на водна баня, смилайте с пасатор. Сложете масата върху марля, изцедете сока.
3. Получената течност се разрежда с вода на стайна температура..
4. Добавете ½ захар. Поставете получената смес в контейнер, затворете със специално водно уплътнение, оставете за 7 дни.
5. Отцедете 0,15 л. Пивна мъст (стъкло), смесете с останалото сладко вещество. Поставете тази смес обратно.
6. Оставете за 6 седмици (температура в рамките на 21-26 градуса) за пълна ферментация..
7. Изцедете течността в чист съд (утайка на дъното).
8. Поставете контейнера на проветриво място (температура 15-20 градуса) за пълно избистряне. Периодът е 3-12 месеца. Периодично получената смес трябва да се изцеди (премахнете утайката).

Накрая полученото вино се налива в подготвени контейнери.

Как да си направим ферментирало вино от боровинки

Тази рецепта е подобна на предишната. Тук обаче ще се появят 1,6 литра вино с 20-25 градуса крепост.

съставки:

• желани плодове - 2,5 кг;
• малини или арония - 0,5 кг;
• захар -1,5 кг;
• вода - 1,5 л;
• чаши, бутилки и тиган.

техника:

1. Повторете стъпки 1-4 от предишната рецепта.
2. Пригответе кваса: в отделен съд - черна арония, 600 г сладко вещество и 250 мл вода, разбъркайте, покрийте с памук. Поставете на тъмно хладно място (до 21 градуса) за 1 седмица.
3. След 7 дни смесете сместа от мая и сок, изсипвайки тънка струя от един съд в друг (при температура 45 градуса - това ще изисква водна баня). Оставете да се лута при стайна температура за 1,6 месеца.

След това трябва да източите състава и да го поставите за настояване.

Рецепта от боровинки с водка

Има много вариации на готвене - тук е класически метод. Виното ще бъде силно и горчиво.

съставки:

• желани плодове - 0,6 кг;
• вода - 0,1 л;
• водка - 0,5 л;
• захар - 0,1 кг;
• чаши, бутилки и тиган.

Техника на готвене:

1. Пригответе боровинки: сортирайте, изплакнете, подсушете.
2. Изсипете горски плодове в 1,5 литра бутилка.
3. Добавете сладкото, водата, алкохола. микс.
4. Поставете затворения съд на тъмно място при стайна температура. Настояването преминава в рамките на месец.
5. Прецедете тази смес през марля в измити буркани.

Затворете и поставете на място, където температурата е до 21 градуса.

Проста рецепта за вино с боровинки у дома с мед

Приготвя се различно вино: полусладко, трапезно и сладко. Силна напитка: достига 10-14 градуса.

съставки:

• желани плодове и захар - по 1,5 кг всяка;
• мед –0,5 кг;
• вода - 2 л;
• кисело тесто (вино) - 0,06 L;
• чаши, бутилки, тиган.

техника:

1. Пригответе плодове: сортирайте, измийте, подсушете.
2. Смелете боровинките, добавете половината от обема топла вода, разбъркайте.
3. Прецедете сока.
4. Пригответе сироп на водна баня от останалия обем вода, сладко вещество и пчеларски продукт. Добавете сок от боровинки.
5. Изсипете сместа в бутилката, затворете. Оставете за един месец при температура 21-26 градуса на тъмно място за ферментация.
6. Отцедете, отделяйки утаената субстанция. Изсипете чиста течност в допълнителна бутилка, поставете на студено място (до 21 градуса), настоявайте още 90 - 180 дни.
7. Прецедете получената течност в чист съд.

Боровино вино със стафиди

Силата на това вино ще бъде 20-25 градуса.

съставки:

• горски плодове (боровинки) - 4 кг;
• стафиди - 0,1 кг;
• захар - 1 кг;
• вода - 2 л;
• чаши, бутилки, тиган.

техника:

1. Пригответе плодовете: сортирайте, изплакнете, подсушете.
2. Вземете сок: изцедете в отделен съд през тензух. Добавете стафиди там, затворете една трета захар с марля, поставете на тъмно място за 3-4 дни.
3. Изсипете сместа в бутилка, добавете още една трета захар, вода със стайна температура. Затворете с водна пломба. Поставете на тъмно място (температура до 25 градуса).
4. След седмица се отцежда, отделяйки утайката. Оставете течността за 1,5 месеца, докато напълно ферментира..
5. Изсипете в чист съд, отделяйки утайката. Сложете изсветляване за 3-4 месеца. Периодично отделена утайка.

В края на процеса изсипете чиста течност в други контейнери, затворете плътно с капаци.

Условия за съхранение

Срокът на годност на това боровинково вино зависи от няколко фактора:

• външни (температура, влажност, осветление, шум и други параметри);
• вътрешен (структура на горски плодове, добавяне на други съставки, техника на изпълнение).

В зависимост от температурата, срокът на годност ще варира. Така че, можете да държите виното във фризера за не повече от 5 минути, в хладилника за не повече от седмица, но при стайна температура - до 10 години.

Освен това какво се съхранява във виното и как е важно. Препоръчва се хоризонталното положение на бутилката за вино. Кутиите са най-добрият вариант за съхранение на вино от боровинки. Виното обаче не губи полезните си свойства в пластмасова черупка.

заключение

Виното от боровинки, наред с полезните свойства, има и вредни ефекти - могат да се появят отравяне и алергични реакции. Всичко е добре, ако се използва умерено и при липса на противопоказания.