Най-добри мариновани рецепти за лют пипер

Приготвянето на суровини за мариноване няма да отнеме много време. Достатъчно е да го измиете, да премахнете сърцевината и семената. Обикновено я мариноват цяла - така завършеното предястие изглежда естетически приятно. Но ако желаете, можете да нарежете зеленчука на пръстени, ивици, това ще бъде особено подходящо за консервиране на салатата.Ако планирате да хапнете пикантна закуска в близко бъдеще, тогава не можете да стерилизирате бурканите предварително - това ще бъде достатъчно, за да ги измиете със сапун и сода. Но за дългосрочно съхранение за зимата не можете да правите без стерилизация, в противен случай има риск ястието да се влоши.

Най-добри мариновани рецепти за лют пипер

Лютите чушки са обичани във всички части на света. Той е особено популярен в Азия, Латинска Америка, където не само придава аромат на ястията, но и допринася за дезинфекцията им от възможни вредни бактерии или микроорганизми..

Видео рецепта

0,3-0,4 кг

вода

0,5 л

сол

1 ч.л..

гранулирана захар

2 ч.л..

кориандър

1 ч.л. с пързалка

дафинов лист

2-3 бр.

бахар

2 грах

черен пипер грах

5 бр.

карамфил

1 пъпка

оцет

80 мл

1. Пригответе шушулките и не забравяйте да пробиете на няколко места с клечка за зъби.
2. Сложете вода на огън.
3. Щом течността заври, изсипете подготвените суровини в нея и след като заври отново, оставете да ври 3-4 минути. Внимавайте с времето, в противен случай шушулките ще кипят и ще загубят устата си.
4. След това махнете маринатата със зеленчуци от котлона, покрийте и ги оставете да престоят 10-15 минути..
5. След това внимателно изсипете лютите чушки в буркан.
6. Върнете останалата течност на огъня и добавете останалите съставки от списъка за приготвяне на маринатата, с изключение на оцета.
7. Варете го 2-3 минути и след това изсипете оцета.
8. Готовият саламура заедно с подправките (с изключение на дафиновите листа), напълнете шушулките и усучете.

Видео рецепта

Рецепта номер 2

Мариновани чушки

Студен оцет

Много хостеси мариновани чушки по нетрадиционен студен начин ще изненадат и зарадват страхотния вкус на готовата закуска.

Видео рецепта

0,2 кг

гранулирана захар

130 g

оцет 9%

0,2 л

1. За начало подгответе шушулките. За тази рецепта оставете зеленчуците цели, но не забравяйте да поставите прободите на място с вилица, така че маринатата да подхранва по-добре суровините.
2. Изсипете половината от посоченото количество захар на дъното на стерилизирания буркан..
3. След това поставете шушулките плътно в контейнера.
4. След като добавите останалата захар и налейте 200 мл оцет.
5. Сега завийте капака на капака и го завъртете на ръка, докато захарта се разтвори.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

Мариновани чушки

С мед

Горещите зеленчуци често се мариноват в буркани със сладък мед: придава специални нюанси на острата съседка, омекотява ефекта й върху стомаха.

Видео рецепта

1 кг

мед

4 супени лъжици. л.

оцет 9%

2 чаши

1. Измитите и почистени суровини се поставят в стерилизиран буркан по-плътно.
2. Сега налейте нужното количество оцет, добавете към него мед и разбъркайте, докато се разтвори.
3. Тъй като и оцетът, и медът са естествени консерванти, можете да направите, без да кипвате съставките на бъдеща закуска.
4. Полученият оцетно-меден разтвор, напълнете буркана с шушулки. Ако не е достатъчно, за да покриете напълно зеленчуците в съда, тогава добавете нужното количество преварена студена вода. Между другото, по време на съхранение в банка количеството на течността може да намалее. След това можете да го отворите и да запълните недостига със същата вода или оцет.

Видео рецепта

Рецепта номер 4

Мариновани чушки

В масло

Дори да не сте почитател на пикантните ястия, не забравяйте да опитате люти чушки с олио. Може би след такава закуска вашето мнение за пикантния зеленчук ще се промени.

Видео рецепта

1 кг

мента

1 китка

чесън

3-4 скилидки

едрозърнеста сол

120 g

зехтин или слънчогледово масло

1 бутилка

1. След като измиете и почистите шушулките, ги нарежете на 1-2 см пръстени в голяма купа.
2. Добавете там листата от мента.
3. След това смелете чесъна на големи парчета в купа, а след това сместа изсипете със сол и разбъркайте добре.
4. След като поставите всичко на сито, покрийте с чиния или плосък капак и поставете тегловен агент отгоре: необходимо е да изцедите сместа.
5. В това състояние оставете детайла за 24 часа.
6. Когато излишната течност се оттича, сместа може да се прехвърли в консерви, като се забие плътно.
7. Сега е време да напълните зеленчуците с олио. Необходимо е течността да покрие напълно съдържанието на консервите. Подобно на други консерви, пиперът в олио се съхранява на тъмно, хладно място. Ако нивото на маслото по време на съхранение намалее, винаги можете да го добавите отново..

Видео рецепта

Рецепта номер 5

Мариновани чушки

На арменски

Видео рецепта

1,1 кг

вода

1 супена лъжица.

растително масло

1 супена лъжица.

захар

2 с.л. л.

сол

2-3 с.л. л.

чесън

1 глава

магданоз

80–100 g

оцет 9%

4 супени лъжици. л.

подправки на вкус

люта подправка, черен пипер, дафинов лист

1. В дълбок съд (тиган е подходящ за тези цели) комбинирайте течните съставки - вода, олио, оцет, както и захар и сол.
2. След това добавете подправки (дафинов лист, грах от люспи и черен пипер) и сложете бъдещата марината на огъня.
3. Доведете до кипене, намалете котлона и след това пригответе острите шушулки с малки надлъжни разрези в гореща течност.
4. Уверете се, че зеленчуците са сварени от двете страни..
5. Те ще бъдат готови, когато леко омекнат..
6. Смелете магданоз с чесън, докато черният пипер се готви..
7. Когато зеленчукът е готов, извадете го от маринатата и изпратете там сместа от магданоз и чесън.
8. Задушете маринатата за 5 минути, след което ги напълнете със заготовки.

Видео рецепта

Рецепта номер 6

Мариновани чушки

На корейски

Рядко се случва някой да не харесва пикантната корейска кухня и е невъзможно да си го представи без различни сортове пипер.

1 кг

чесън

половин глава

оцет 6%

70 мл

сол

0,5 с.л. л.

захар

0,5 с.л. л.

смлян черен пипер

1 ч.л..

червен пипер

1 ч.л..

семена от кориандър

1 ч.л..

вода

0,4 л

1. Сложете измитите и обелени чушки в буркани..
2. В малка тенджера сложете вода на огън, добавете захар, сол и разбъркайте добре.
3. Когато саламурата заври, намалете котлона и изсипете в течността черни и червени смлени чушки, кориандър, нарязан чесън.
4. Кипнете отново водата и добавете оцет.
5. След като сварите саламурата за трети път, ги напълнете с консерви от черен пипер.
6. След като можете да навиете (ако планирате дългосрочно съхранение) или просто покрийте с найлонови капаци и хладилник. Корейските чушки ще бъдат готови след 3 дни.

Рецепта номер 7

Мариновани чушки

На грузински

Те почитат и пикантните зеленчуци в Грузия: тук често можете да го намерите по време на пиршества и всеки регион има свои особености при приготвянето на тази закуска.

2,5 кг

чесън

0,15 кг

захар

3 супени лъжици. л.

сол

3-4 с.л. л.

слънчогледово олио

0,25 L

столов оцет

0,5 л

дафинов лист

4–5 бр.

магданоз, зеленина от целина

1 китка

1. Пригответе първо шушулките. След като ги измиете и отстраните стръкът, направете малки разфасовки за по-добро мариноване с разтвор.
2. След това в тенджера смесете олио, оцет с вода, добавете сол, захар, дафинов лист и след това кипнете течността.
3. Когато маринатата е готова, потопете няколко шушулки в нея за кратко време (за 5-7 минути), като се уверите, че те са покрити с вода. След полагането им върху чиния.
4. Когато приключите със зеленчуците, охладете маринатата и я поръсете с нарязан магданоз и целина с чесън, след което заври отново.
5. Сега залейте зеленчуците с приготвената марината и сложете салатата под потискане за един ден в хладилника.
6. След това можете да затегнете закуската под капака.

Рецепта номер 8

Мариновани чушки

С лук и чесън

Тази рецепта включва прости и достъпни съставки, приготвя се лесно, толкова е чудесна за любителите на вкусна храна..

20 бр.

лук

10 бр.

чесън

1 глава

оцет 6%

2 с.л..

сол

2 с.л. л.

гранулирана захар

2 с.л. л.

дафинов лист

2-3 бр.

1. Готови за мариноване чили, нарязани на пръстени или филийки.
2. Нарязваме лука или половин пръстени, ако имате голям лук.
3. По желание можете да нарежете или нарязате чесъна.
4. Смесете готовите компоненти и напълнете бурканите плътно със салата.
5. Сега направете марината. За да направите това, загрейте оцета и добавете към него сол, захар, нарязан дафинов лист..
6. Доведете течността до кипене и след това охладете - и можете да напълните бурканите.

Рецепта номер 9

Мариновани чушки

Без стерилизация

Друга рецепта за люти чушки без стерилизация ще се хареса на домакините, които не обичат да прекарват много време в кухнята. Днес има достатъчно ястия, приготвянето на които няма да отнеме много време и резултатът от това няма да се влоши, а предложената закуска е потвърждение за това.

1 кг

вода

5 супени лъжици.

сол

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

столов оцет

0,5 с.л..

подправки на вкус

дафинов лист, карамфил, синапено семе, черен пипер и др.

зеленина

магданоз, копър

1. Изсушете измитите зеленчуци, но не режете нищо, включително стеблото.
2. Първо добавете избраните подправки в буркана и след това напълнете съда с шушулки.
3. Залейте зеленчуците с преварена гореща вода и оставете за 30 минути.
4. След като изцедите течността, добавете сол, захар. Кипнете отново и изсипете в буркан с разтвор.
5. Оставете половин час да вари и отново отцедете.
6. Добавете оцет към него, сварете го.
7. За последно напълнете консервите с маринатата и можете да завъртите.

Полезни съвети за готвене

Всяка домакиня има свои собствени тайни за приготвяне на подпис или любими ястия. И за да бъдат вашите закуски винаги успешни, използвайте следните трикове:

• за промяна можете да добавите маринатата с лимонов сок, корен от хрян, кінза;
• вземете по-тънки шушулки за консервиране - те са по-добре мариновани и изглеждат по-апетитни, когато са готови;
• с помощта на големи зеленчуци ги нарежете на филийки за удобство;
• ако се страхувате от гнойност, тогава чушките могат да се отърват от излишъка му, оставяйки ги за ден в студена вода. За най-добри резултати сменете водата 3-4 пъти през това време.;
• също се отървете от горчивината позволява накисване в гореща вода за 10 минути;
• понякога по време на консервирането няма достатъчно пипер, който да напълни буркана. В този случай заменете горещото, вземете обичайния български - кисел, на вкус, няма да се различава от пикантния сорт.

Лютите чушки могат да бъдат замразени или сушени за зимата, но консервираните са много по-вкусни. Освен това самият процес на готвене не отнема много време и не изисква много усилия. Ако сред любимите ви хора има любители на пикантни ястия, не забравяйте да им приготвите това предястие - със сигурност ще им хареса.