Свинска кожа е добра за вас

Оказва се, че свинската кожа е много вкусен деликатес! Дори световноизвестните готвачи с удоволствие използват този необичаен продукт, за да създадат голямо разнообразие от рецепти. И ако подходите творчески към този процес, ще получите уникално, несравнимо ястие, което е много здравословно. Свинските кожи са задушени, пържени, осолени и дори мариновани. Между другото, те са не по-малко вкусни от месото. От тях можете да готвите аспик, кюфтета, рулца и дори чипс!

Свинска кожа

Състав и ползи

Кой би си помислил, че обикновените свински кожи съдържат толкова много вещества, необходими за човешкото тяло. Те имат всичко, което е толкова необходимо и полезно за здравето: витамини, минерали и минерали (никел, калай, магнезий, йод, манган, хром).

Безусловен плюс на този уникален продукт е висока концентрация на витамини B2, B12, B6 и PP, както и макронутриенти като сяра, фосфор, калий и микроелементи (цинк, кобалт и мед).

Използване при готвене

Между другото, някои гастрономи обичат да ядат сурова свинска кожа, просто поръсена със сол. И все пак в повечето страни по света има много интересни и разнообразни рецепти, които съчетават привидно несъвместими съставки. Този продукт може успешно да се използва и като основен. Всичко ще бъде вкусно: предястие от свински кожи и салата, както и първи и основни ястия. Проявявайки въображение и креативност, готвачите успяха да създадат уникални по вкус, хранителна стойност и съдържание на калории рецепти.

1. В Мексико обичат да готвят свински кожи, подправени с различни подправки (лайм и чили салса). Този продукт е много популярен и търсен тук..
2. Тайландците първо накисват и осоляват свински кожи, след това ги гасят на слаб огън и пекат до готовност във фурната. Превръща се в хрупкав деликатес, наречен khaep mu. При сервиране се нарязва на малки парченца. Такова ястие често може да се намери както в шикозни ресторанти, така и в улични бързи храни. Тайландците също добавят тази съставка, за да добавят пикантен вкус към салатите. Например, много необичайна и вкусна салата от тайландски сом е много популярна по целия свят..
3. В Канада се яде с риба, предварително пържена до хрупка, в Квебек свинската кожа е традиционна храна за всеки ден.
4. Испанците са големи гурмета, които смело добавят този продукт не само към салати, но и към супи.
5. Greaves - Ястие от свински кожи в Съединените американски щати. Тази закуска се продава в найлонови торбички. И се приготвя така: изсушените кожи се пържат до готовност в голям брой подправки с парчета свинско месо.
6. Тайландците обичат да осоляват и изкривяват хубави кожи в комбинация с домати и люти чушки с люти чушки..

Свинско чипс

Кожата може да се използва като чипс. Този метод на приготвяне на този продукт е популярен в много кухни. На пръв поглед може да изглежда, че това са познати и добре познати крекели, но благодарение на добавянето на специални подправки, чипсите от свинска кожа са просто невероятни. Интересното е, че това ястие в готвенето има собствено име: chicharron. Тези чипсове могат да бъдат направени и от пилешко, агнешко или говеждо месо. Chicharron е най-обичан в Южна Америка. Рецептата е проста, лесно може да се направи у дома. Подправки и подправки се добавят към свински кожи и пържени - това е цялата тайна!

В Перу, chicharron също се яде като закуска, но с гарнитура от 2 допълнителни съставки: червен лук и пържена маниока. А в Пуерто Рико чипсите се правят по следния начин: първо основният продукт се маринова в специална марината от ром, чесън, лимонов сок и сол, след това се натрошава в брашно с червен пипер и се пържи дълбоко. По правило във Венецуела това предястие под формата на просто много пържени кожи се продава в заведения за хранене по магистрали.

Каквато и рецепта за готвене на чипс да решите да използвате, ще завършите с ястие с необичаен, но пикантен вкус, който ще се хареса дори на най-изисканите любители на гурме.

Опасност за здравето

Не забравяйте, че такава храна може да е противопоказана за консумация от някои хора. Ползите и вредите от свинските кожи зависят от личната непоносимост от тялото на този продукт.

Това е доста тежка храна, така че хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, трябва да я консумират умерено, най-добре се използват в малки количества за приготвяне на бульон или желирано месо.

Как да подготвим кожата за употреба и къде да купя

Кожи могат да бъдат закупени в магазини, супермаркети, на пазара. Разбира се, те трябва да отговарят на GOST и заедно с други месни продукти да бъдат проверявани от санитарните служби. Най-добре е да купувате от тествани във времето или познати продавачи.

За да подготвите кожата за употреба, тя трябва да бъде измита и внимателно инспектирана. Грубият и дебел трябва да бъде добре накиснат във вода. Ако е необходимо, изгорете четината с газ или кибрит. Отпечатъци от vetkontrol по-добре нарязани.