Консервирани люти чушки у дома: най-добрите рецепти с готвене стъпка по стъпка

• Що се отнася до противопоказанията за употреба, трябва да се има предвид, че:
• излишъкът от лют пипер може да причини изгаряне на лигавиците на храносмилателната система;
• изгарящ продукт може да увеличи риска от рецидив на заболявания на храносмилателната система, черния дроб и бъбреците.

Странични ефекти от употребата на тази подправка в големи количества са киселини, прекомерно изпотяване, усещане за дискомфорт в стомаха.

Как да изберем и подготвим продукт за готвене

За консервиране у дома се избират плодове с еластична еластична кора от яркочервен цвят. Колкото по-еластична е кожата, толкова по-добър е вкусът. Подходящите шушулки трябва да са остри и пикантни..

Ако плодовете са подредени в цял буркан, тогава се избират шушулки със същия размер. Ако има леки повреди по тях, те могат да бъдат нарязани и шушулки, използвани в детайла. В този случай шушулката има кокетна опашка. Но някои рецепти позволяват и използването на нарязани на кръгчета или лентички чушки.

Консерви с люти чушки

Сред различните видове събиране на популярни подправки за зимата са най-известните:

• сух - може да се съхранява в шушулки или под формата на смлян прах;
• замръзнал - за това е достатъчно да измиете, подсушите и поставите чушките на съхранение във фризера;
• маринован - може да се използва за готвене на различни ястия през зимата;
• консервирани с растителни масла - плодовете могат да бъдат пържени или сварени в мазен пълнеж, този препарат се използва в бъдеще за различни сосове.

Как да затворите капсикума за зимата, всяка любовница определя в зависимост от личните предпочитания. Почти същото може да се опише набор от подправки в пълнеж за марината. Чесън, черен пипер, дафинов лист, магданоз - това са основните компоненти в списъка на това, което слагат люта чушка при зимни препарати.

Можете да мариновате всякакъв вид пипер. Преди да продължите, не забравяйте да измиете и изсушите шушулките. Стерилизирайте бурканите и капаците преди употреба. Тъй като пиперът е лют и не може да се яде много наведнъж, заготовките се правят в буркани с обем от 0,5 или 1 литър. За един контейнер вземете толкова шушулки, колкото годни в него.

3-5 бр.

зелени (копър, магданоз, босилек)

3-5 клона

чесън

0,5 глави (3-4 скилидки)

листа от касис, хрян или череша

4 бр.

захар

2 с.л. л.

сол

1 супена лъжица. л.

оцет

50 мл

1. Шушулките се измиват.
2. Приготвените суровини се поставят в буркани..
3. Добавете листата зеленина, чесън и касис.
4. Банките наливат вряща вода на раменете за 15-20 минути.
5. След това течността се изсипва в тигана, добавят се подправките, захарта и солта..
6. Варете 5-10 минути.
7. Добавете оцета към маринатата и изсипете съдържанието на буркана в нея..
8. Контейнерът се навива и се покрива с дебела кърпа, докато изстине..

Рецепта номер 2

Консервиран пипер

Студен начин

Студените зеленчуци се берат от древни времена. За да направите това, те се заливат със солев разтвор във вана или варел и се поставят под налягане. Саламурата се приготвя предварително от 5 л вода и 400 г сол. Доведете водата със сол до кипене, охладете и след това филтрирайте.

3-5 бр.

зелени (по ваш вкус)

3-5 клона

чесън

0,5 глави (3-4 скилидки)

листа от касис, хрян или череша

5-8 всяка.

1. Изплакнете и подсушете шушулките.
2. Нежно пробийте всеки няколко пъти.
3. Сложете ги в контейнер за мариноване.
4. Към тях добавете зеленина, листа и чесън, като ги полагате на слоеве.
5. Напълнете детайла със студена саламура.
6. Покрийте с марля и поставете върху него потисничество.
7. Накиснете заготовката по този начин за 10-12 дни, като периодично доливате саламурата.
8. След 12 дни продуктът се прехвърля в кутии под найлонови капаци и се поставя на студено място за съхранение..

Рецепта номер 3

Консервиран пипер

Без стерилизация

Без стерилизация пиперът може да бъде затворен под найлонови капачки. Такъв детайл може да се съхранява в студено помещение за 1 до 3 месеца.

2 с.л. л.

захар

3 супени лъжици. л.

оцет

0,5 с.л..

вода

5 супени лъжици.

1. Шушулките се измиват, сортират, сушат.
2. Подредете суровините в подготвени буркани.
3. Изсипете вряща вода за 0,5 часа.
4. Изсипете влитата вода в отделна тенджера.
5. Добавете сол, захар към водата и довеждайте до кипене.
6. Залейте бурканите със солев разтвор и оставете за 0,5 часа.
7. Отново изцедете водата и отново я кипете..
8. Залейте бурканите със саламура и добавете оцет към всеки от тях..
9. Резервоарите могат да се навият с калаени капаци или да се затворят с капрон.

Рецепта номер 4

Консервиран пипер

Без оцет

В случай, че не харесвате оцет, лимонената киселина може да се превърне в консервант.

0,5 л

захар

2 с.л. л.

лимонена киселина

4 g

сол

1 ч.л..

1. Шушулките трябва да бъдат измити, поставени в тенджера и варени до омекване (10 минути).
2. Пригответе пълнеж от вода, сол, захар и лимонена киселина. Сместа трябва да се доведе до кипене..
3. Сложете варени суровини в подготвени буркани.
4. Изсипете в кипящ пълнеж и навийте капака.

Рецепта номер 5

Консервиран пипер

С мед

Това е леко необичайна рецепта за турширане. Резултатът трябва да бъде изненадващо пикантен, сладък и пикантен маринован продукт. Той лесно ще допълни всяка супа, салата, гарнитура или месо..

200 мл

мед

1 супена лъжица. л.

сол

1 ч.л..

растително масло

1 супена лъжица. л.

1. Шушулките се измиват, изхвърлят се развалят и се нарязват на половинки, като се премахват семената.
2. Приготвени шушулки в буркани.
3. Пригответе пълнеж от сол, мед, оцет и зехтин или слънчогледово масло. Всички съставки се разбъркват до пълното им разтваряне..
4. Напълнете чушките с пълнеж и затворете капака на капрона..

Рецепта номер 6

Консервиран пипер

В масло запълнете

Зеленчуците в маслото се използват като отделно ястие или като съставка при вторите ястия. По време на варенето не забравяйте да разбърквате ястието, за да накисне равномерно зеленчуците.

2 глави

подправки

на вкус

дафинов лист

2 бр.

зехтин

250 мл

1. Сложете подправки, чесън, дафинов лист в тиган.
2. Изсипете растително масло.
3. Доведете до кипене, намалете котлона и оставете да къкри 20 минути..
4. Чесънът и дафиновият лист трябва да се извадят и да се прехвърлят в подготвените буркани, а лютата чушка да се добави към пълнежа.
5. Варете за 10 минути.
6. Поставете детайла в буркани и навийте капаците.

Рецепта номер 7

Консервиран пипер

В таджикски

3-4 скилидки

растително масло

0,5 л

вода

1,5 л

оцет

100 мл

захар

100 g

сол

4 супени лъжици. л.

1. Измийте и подсушете шушулките.
2. Варете леко до обелване..
3. Смесете подправките и водата и заври.
4. Добавете шушулките към маринатата.
5. Гответе 2 минути.
6. Поставете скилидките чесън на дъното на стерилни консерви.
7. Сложете черен пипер в буркани и налейте марината.
8. Стерилизирайте консервите със заготовки и навийте.

Рецепта номер 8

Консервиран пипер

На арменски

1 глава

растително масло

0,5 с.л..

оцет

0,5 с.л..

сол

1 супена лъжица. л

магданоз

чифт клонки

1. Измийте шушулките и внимателно нарежете напречното стъбло.
2. Смелете подправки и билки.
3. Смесете подправките, билките, солта, шушулките и оставете за един ден под капака.
4. Смесете маслото и оцета и запържете шушулките в тази смес.
5. Чушките със сос сложете в буркани.
6. Стерилизирайте за 20 минути и навийте капаците.
7. Съхранявайте на хладно място..

Рецепта номер 9

Консервиран пипер

На корейски

Корейските мариновани чушки не са подходящи за дългосрочно съхранение. Но това не го спира да бъде вкусен..

3-4 скилидки

вода

0,5 л

оцет

70 мл

черен и червен пипер

на вкус

кориандър

0,5 ч.л..

1. Подправете с вода и доведете до кипене.
2. Шушулките се измиват и се подреждат в буркан..
3. Изсипете готовата марината и оставете да влеят за 2-3 дни.
4. След това детайлът може да се яде.

Функции за съхранение

Лютите чушки могат да се съхраняват в заготовки за няколко години. Основното условие за съхранение е температура на въздуха не по-висока от + 10–18 ° С. Маринадите под найлонови капаци се съхраняват за не повече от 3 месеца. Отворена може да остане в хладилника под найлоново покритие за не повече от месец.

Полезни съвети

Лютите чушки са червени и зелени. Можете да ги запазите за зимата както отделно, така и заедно, което придава на предястието по-ефектен външен вид.

Предлагаме на вашето внимание няколко полезни съвета от опитни стюардеси:

1. Ако нямате достатъчно червен пипер, допълнете реколтата с български. През времето, в което ще се съхранява, зеленчуците ще придобият еднообразен вкус.
2. Шушулки със същия размер са еднакво наситени с марината. Ако имате няколко големи екземпляра, просто ги нарежете на части.
3. Бонусите на шушулки не се отстраняват по време на готвене.
4. Ако не харесвате прекалено горчивия вкус на плодовете, можете да ги накиснете за един ден в студена вода, за да неутрализирате прекомерната горчивина..

Домашните приготвени люти чушки са не само вкусни, но и много полезни. Експериментирайте, гответе и се насладете през зимата на прекрасния вкус на лют пипер.