Как да проверявате мед с вода

От древни времена медът се смята за една от най-полезните и вкусни храни. Трудността при събирането на меда се определя от необходимостта да се съдържа пчелина на кошерите с пчели. Разнообразието от мед определя наличието на повече от 25% от нектара на едно растение. В момента има над 70 вида мед.

Уверенията на продавачите за абсолютната чистота на определен вид мед са само маркетинг, тъй като пчелите събират нектар от всички близки растения. Получената смес не означава лошо качество на продукта. Такива твърдения са насочени към увеличаване на крайната цена на медения продукт.

Как да проверите естествеността на меда

Освен това недобросъвестни продавачи, които искат да спестят качествен продукт, добавят допълнителни компоненти към меда, увеличавайки крайния обем. Най-често захарта и захарният сироп се появяват като добавка. Благодарение на тях е възможно да се подобри вкуса на неузрял мед. В допълнение към захарта, производителят може да добави нишесте, меласа от цвекло или нишесте, захароза или тебешир. Използването на нискокачествен, разреден мед може да навреди на здравето, вместо на очаквания терапевтичен ефект..

Как да проверявате мед с вода

Как да проверите чистотата на меда? Точността на твърдението за чистотата на медените вкусотии може да бъде получена чрез предаване на малка сума за анализ на химическа лаборатория. Можете да избегнете такава сложна, продължителна и скъпа процедура, като проведете серия от малки и неусложнени експерименти у дома. От следващата статия можете да научите как да тествате мед с вода..

Как да проверявате мед с вода? Използването на вода е най-евтиният и лесен начин за определяне на естествеността. Проверката на меда за естественост с вода е необходимостта да напълнете чашата наполовина с вода. След това се разтваря 1 супена лъжица от анализираната проба във вода. Истинският мед бързо ще се разтвори без остатък, образувайки мътно решение.

Лъжлив продукт, разтворен във вода, образува утайка на дъното на чашата.

Проверка на водата и чинията

Има вярване, че медът има "генетична" памет на пчелните пити. Проверете качеството на меда по този начин, като използвате керамична чиния. Изсипете малко количество мед в плоска купа или чинийка. След това създайте воден слой отгоре. Когато правите кръгови движения с вода, тя трябва да е като вдлъбнатина, наподобяваща пчелна пита. Наблюдението на такива структури показва автентичността на произхода на продукта..

Проверка на водата и чинията

Проверка на естествеността на меда

Освен това можете да разберете наличието на примеси, като реагирате с йод. Йодът може да открие наличието на нишесте или брашно в мед. В малък обем вода е необходимо да разтворите 1 супена лъжица от тестовата проба на продукта. След това трябва да се добавят няколко капки йод. Чрез щателно смесване на получения разтвор можете да определите наличието на фалшив по вид на тъмно кафяв цвят. Натуралният мед едва ли ще промени цвета си, за разлика от фалшивия.

Разреждането на меда може да бъде открито чрез прилагане на капка върху лист хартия или вестник. Разпространеният естествен пчелен продукт след избърсване няма да остави следи. Докато фалшивите, разредени с вода, ще оставят влажно място или ще проникнат през слоя хартия..

Проверка на естествеността на меда

Добавянето на захар в мед е един от най-често срещаните методи за измама. Определете съдържанието на захар с помощта на огън. Загребвайки малко мед, трябва да подпалите ръба на кибрит или запалка. Истинският мед ще започне да се топи бавно, докато фалшивият захарен продукт ще започне да гори. В допълнение, фалшивите медицински продукти ще миришат на характерен карамелен аромат..

Можете да проверите за чистота с помощта на метална тел или тънка пръчка от неръждаема стомана. След потапяне в пчелен продукт истинският мед ще остави метала чист. Фалшивото качество ще остане лепкаво на лентата.

Добавянето на нишестен сироп намалява работата на меда. Такъв мед става по-вискозен, има ясна миризма на меласа, тъй като намалява съдържанието на редуцирани захари. В процеса на технологично въздействие върху меласата в фалшивата сярна киселина се образува. Възможно е да се разкрие в останалата част, като се влияе с течен амоняк. Във воден разтвор на мед е необходимо да направите 5-10 капки концентриран амоняк. Появата на кафява утайка и промяна в цвета на разтвора показват фалшификацията на медения продукт чрез въвеждане на нишестено сироп. Същата промяна в цвета се случва при реакцията на нискокачествен мед с 96º алкохол..

Проверка на чай

Открийте присъствието на примеси по-дълъг начин. За да направите това, трябва да приготвите чай и да добавите към него 1-2 чаени лъжички анализиран мед. След 60 минути внимателно огледайте дъното на контейнера. Подозрителната утайка показва съмнително качество на продукта..

Оригинален начин е да проверите пчелен продукт с парче хляб. Потапяйки хляб в мед за 10 минути, можете да определите качеството на продукта. В истинския мед хлябът със сигурност ще се втвърди, докато в фалшивия мед ще омекне.

В допълнение към разреждането на меда с вода, приготвянето на брашно или захар, често недобросъвестните производители добавят креда към пчелния продукт. С креда можете да скриете лошото качество на оригиналния продукт и да добавите излишно тегло към крайния продукт. Възможно е да се определи фактът на фалшифициране на меда с помощта на креда с креда чрез реакция на продукта с трапезен оцет. При взаимодействие с оцетна киселина се отделя въглероден диоксид. За да направите това, разтворете 1 супена лъжица от анализираната проба във вода и капнете малко количество оцетна есенция. Образуването на пяна на повърхността на разтвора, както и шипенето, е доказателство за лошо качество. Няма промени в чистия продукт.

Освен че правят промени в състава на готовия продукт, пчеларите могат да хранят пчелите със захар. Липсата на лекарствени свойства на такъв "захарен" мед намалява вкуса и лечебната стойност на продукта. Несъответствието може да бъде открито чрез добавяне на мед към горещо краве мляко. Когато фалшифицира суровината, мирише на изгорена захар, млякото се коагулира. Натуралният продукт напълно ще се разтвори.

Проверка на естествеността на меда с оцет

Можете да определите качеството на меда въз основа на външните признаци на продукта, който се продава. Особено внимание трябва да се обърне на цвета, аромата и текстурата на пчелния продукт.

Наслояване на конструкцията не трябва да се наблюдава в съда. Хомогенната плътност и цветове са първите признаци на естественост. Консистенцията на меда трябва да е вискозна, без излишна твърдост. Наличието на водно съдържание в крайния продукт е неприемливо. Медът, наподобяващ кефир по консистенция, трудно може да се нарече естествен.

Затопляйки меда до 20º, трябва да го разбъркате с лъжица. Когато дърпате лъжица, трябва да обърнете внимание на поведението на меда при извършване на въртеливи движения. Ако медът не капе, а се навива на лъжица, можем да кажем за естествеността на състава. Когато държите лъжица, истински пчелен продукт трябва да образува пързалка, с образуването на мехурчета по повърхността. В противен случай твърде бързото оттичане и нестабилната консистенция показват промяна в първоначалния състав.

Натуралният мед е склонен към кристализация, придобива по-твърда консистенция. За различните сортове процесът отнема различен период. Например, слънчогледовият мед кристализира през първите 3-4 седмици. Акацията остава в течна форма през цялата година. Характерният аромат също ще помогне за определяне на качеството на меда. Ароматния, наситен истински мед не е лесно да се обърка с фалшив.

Тортовият вкус е един от критериите за естествения произход на меда. Висококачествените продукти могат лесно да се разтварят в устната кухина и леко да щипят гърлото по време на преглъщане. Наличието на сладък вкус показва добавянето на захар към състава.

Незрялостта или разреждането на меда може да се установи чрез претегляне на закупения продукт.

Обобщавайки, можем да кажем, че медът е полезен и популярен продукт, трябва внимателно да се провери възможността за фалшификация. Употребата на фалшифициран продукт може да повлияе неблагоприятно на вашето здраве. Добавянето на захар, нишестен сироп, креда или нишесте намалява полезните свойства.

Препоръчва се преди да купите голям обем мед, закупете малка порция, за да проверите за примеси. Ясен отговор за наличието на добавки може да се получи след анализ в химическа лаборатория. Въпреки това, у дома, можете да проведете серия от прости експерименти, разкривайки истинския състав на медения продукт..