Кубански сос за зимата: 3 рецепти и тънкости на готвене у дома

Тези, които се опитаха да приготвят кубански сос за зимата, отказват да съхраняват кетчупи след това. Оказва се умерено сладък, гъст и ароматен. Добавя се към първите ястия, като дресинга, сервира се към второто. Този сос често се полива с тестени изделия и ориз, добре се съчетава с пица. Отнема около час, за да го приготвите, а резултатът ще зарадва през цялата зима.

съдържание

Кои странични ястия се препоръчва да се сервират
Как да изберем правилните продукти?
Ще подготвим продукти и контейнери
Рецепта за готвене

Класическа версия
Рецепта "От СССР"
Приготвяне на пикантен сос за зимата

Правила и продължителност на съхранението

Кубански сос за зимата

Кои странични ястия се препоръчва да се сервират

Страхотен за месни и рибни ястия. Често се сервира с ориз и картофи..

Леко ароматен ще бъде борш, приготвен с добавка на кубански сос.

Как да изберем правилните продукти?

Доматите трябва да бъдат избрани узрели, без повреди. Струва си да изберете месни сортове - сметана или бик сърце. Всички подправки трябва да са пресни..

Зрели домати

Ще подготвим продукти и контейнери

Доматите се измиват и се нарязват на стеблата. Консервите се стерилизират над пара или във фурната.

Металните капачки се варят във вода за 10 минути.

банки

Рецепта за готвене

Кубинският сос се приготвя на базата на доматено пюре. За целта натрошете доматите с помощта на блендер или месомелачка, след което мелете през сито.

Класическа версия

Вкъщи обикновено готвят по следната рецепта:

2 кг домати;
лук;
половин чаша захар;
3 скилидки чесън;
Чл. л. оцет 9%;
12 пъпки карамфил;
3 г канела;
щипка горчица на прах;
15 грах от люспи и черен пипер.

Доматите се прекарват през сокоизстисквачка и се варят 5 минути. След добавете нарязан лук през месомелачка.

Оставете да къкри на слаб огън за 1-1,5 часа. Колкото по-дълго се готви сосът, толкова по-гъст ще бъде.

Подправките се поставят в торбичка с марля и се поставят в сос. Сипете горчицата, захарта, солта, канелата в доматеното пюре. След 10 минути изключете огъня. Все още горещо се изсипва в стерилизирани кутии, навити с метални капаци.

Класическа версия

Рецепта "От СССР"

В съветско време се приготвяше подобен сос, който се наричаше Краснодар. За килограм домати ще ви трябва:

350 г узрели ябълки;
10 г смлян черен пипер;
7 г канела и смлян червен пипер;
7 г индийско орехче;
20 г захар;
10 г сол;
70 мл оцет;
4 скилидки чесън.

Добавят се пюрените домати и към него се добавят нарязани ябълки. Налейте няколко супени лъжици вода и оставете да къкри 20 минути. След смилане през сито, гответе още 20 минути. Добавете подправките, захарта и солта, след 10 минути добавете чесън и налейте оцет.

Горещо се налива в банки и се навива на руло.

Рецептата

Приготвяне на пикантен сос за зимата

Пикантната версия включва:

1 кг домати;
чесън зъби;
100 г пресен босилек;
100 мл олио;
40 г захар и сол.

Обелете доматите и гответе на слаб огън за половин час. След смилане през сито и добавете ситно нарязан босилек. Гответе, като бъркате редовно, в продължение на 20 минути. Добавете растително масло и чесън. След 10 минути изключете огъня.

сос за готвене