Пържени ботуши с картофи: рецепти

Пържени с картофи ботуши ще оценят дори и най-взискателния гурме. Ястието е популярно поради яркия аромат на горски гъби и свеж картоф. За да е възможно най-вкусно, е необходимо да се спазват определени нюанси на приготвянето му.

Как да изпържим манатарки с картофи

Boletus е разнообразие от ядливи гъби, които имат жълто-кафяв или червен оттенък. Нарича се още аспен и червеноглав. Той е известен с богатото си съдържание на хранителни вещества и уникален вкус. Неговата отличителна черта е и прибран крак. Аспен гъби се срещат в смесени и широколистни гори. Единственият им недостатък е краткият срок на годност. Ето защо се препоръчва продуктът да се готви възможно най-бързо след събирането.

За пържене е най-добре да използвате прясно набран продукт. Ако това не е, тогава можете да вземете замразени. Но преди готвене трябва да се размрази и да се отърве от излишната течност. Това се дължи на факта, че дори пресни гъби съдържат голямо количество влага. Следователно, преди пържене е необходимо да го премахнете по естествен начин, без да упражнявате допълнителни топлинни ефекти.

Вкусът на пържения продукт се влияе значително от качеството на съставките. Гъбите се събират от юли до септември. Деформираният и червеият жлезист не трябва да се реже.

Не е трудно да се приготви манатарки с картофи. Общата продължителност на работата е един час. За да го направите най-ароматния, препоръчително е да вземете аспен от 20-25% повече картофи. Тази нужда се дължи на намаляване на техния обем поради изпаряване на влагата..

Преди готвене, манатарката се измива старателно и се нарязва на големи парчета. Препоръчително е да ги сварите предварително в подсолена вода за 5-10 минути след варенето.

Как да изпържим маточници с картофи в тиган

Най-често любовниците използват тиган, за да приготвят картофи с гъби. С негова помощ се получава ароматна хрупкава маса, благодарение на която ястието е спечелило своята популярност. Опитните готвачи препоръчват прибори от чугун. Важно е да хвърлите съставките в загрята тава, като обилно поливате дъното със слънчогледово масло. За да получите желаната пържена кора, трябва да готвите на силен огън. След това изгасете печеното малко под капака..

Как да изпържим манатарки с картофи в бавна готварска печка

Чипс с маруля може да се готви и в бавна готварска печка. За целта използвайте специалните режими "Печене" или "Пържене". Основната характеристика на готвенето е успешното съчетаване на подходяща температура с времето за готвене. Таймерът стартира едва след като саксията е напълно затоплена. Друго предимство е възможността да се използва по-малко масло, отколкото в тиган, тъй като дъното на купата за мултикукър е незалепващо. Това намалява съдържанието на калории в ястието..

компонента:

• 1 кг картофи;
• 600 г червенокоси;
• 1 лук;
• сол и черен пипер на вкус.

Принцип на готвене:

1. Първоначално подгответе необходимите съставки. Картофите се нарязват на ивици, а лукът - на половин пръстени или малки кубчета. Гъбите могат да бъдат нарязани на случаен принцип..
2. Бавната готварска печка се поставя на желания режим, след като е смазала дъното на купата с растително масло.
3. Продуктите се зареждат в купата, в произволен ред.
4. Клапанът на котлона е най-добре да се остави отворен. Периодично смесвайте храна със специална шпатула за равномерно пържене.
5. След звуков сигнал ястието е готово за ядене..

Как да изпържим маточници с картофи на фурна

Можете също така да приготвите пресни марули с картофи на фурна. В този случай ястието не се пържи, а се пече. Това ще му придаде характерен вкус и аромат. Тази опция за ястие може да се използва за украса на празничната трапеза..

компонента:

• 500 г картофи;
• 300 г маруля;
• 50 г твърдо сирене;
• 2 с.л. л. заквасена сметана;
• сол, черен пипер - на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се обелват, нарязват се и се слагат в тиган. Залив с вода, те поставят да се готвят за 30 минути.
2. Междувременно лукът се приготвя. Почиства се и се нарязва на малки кубчета.
3. Лукът се запържва до златисто кафяво. След това към него се добавят варените гъби..
4. Пет минути по-късно добавете в ястието заквасена сметана, сол и черен пипер. След това сместа се приготвя за още седем минути.
5. Сламовите картофи се слагат в отделен тиган и се сотират до златисто кафяво..
6. На дъното на тигана поставете пържените картофи, а отгоре - гъбената смес. Ястие, поръсено с настърган кашкавал.
7. Времето за готвене във фурната е 15 минути..

Рецепти от пържени ботуши с картофи

Всяка рецепта за пържени ботуши във фурната заслужава специално внимание. Вкусовите качества на печените зеленчуци пряко зависят от използваните съставки. Пикантни нотки могат да се добавят с помощта на специални подправки. Сред тях са особено популярни:

• риган;
• индийско орехче;
• мащерка;
• розмарин.

Броят на съставките, посочени в рецептата, може да бъде променен чрез адаптиране към обема на ястията.

Класическата рецепта за пържени ботуши с картофи

компонента:

• 300 г маруля;
• 6 картофа.

Процес на готвене:

1. Обелени и нарязани на гъби крака, шапки се накисват за половин час в студена вода.
2. След определеното време маточникът се слага на огън и се вари 30 минути след като заври.
3. Готовите гъби облекчават излишната течност със сито.
4. Нарязаните картофи се хвърлят в тиган.
5. Когато картофите са готови, добавят към него гъбената смес. На този етап е необходимо ястието да се сол и черен пипер.
6. На масата пържени марули с картофи, поднесени със заквасена сметана, обилно поръсени с билки.

Пържено ресниче с картофи и лук

съставки:

• 1 лук;
• 5 картофа;
• 300 г гъби;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите се приготвят за готвене, обелване и старателно измиване. След това те трябва да се варят в подсолена вода в продължение на 25 минути.
2. Картофите се обелват и се нарязват на ивици. Лукът нарязан на малки кубчета.
3. Сварените гъби се поставят в сито, за да се отървете от излишната течност.
4. Сложете лука и картофите в тиган.
5. Когато чипсът стане мек, добавят към него гъби. Следващата стъпка е да сол и черен пипер.

Варени картофи с маруля

компонента:

• 80 г моркови;
• 500 г картофи;
• 400 г маруля;
• 100 г лук;
• 2 скилидки чесън;
• 40 г заквасена сметана;
• 1 дафинов лист;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Предварително обелените гъби се варят 20 минути.
2. По това време лукът се нарязва на половин пръстени, а морковите - на кръгчета. Зеленчуци, пържени в олио.
3. Обелете картофите и нарежете на малки кубчета.
4. Всички съставки се поставят в дълбок тиган и се заливат с 250 мл вода. След като заври, сол и черен пипер се добавят към ястието. Яхнията от яхния с картофи трябва да се свари напълно.
5. Седем минути преди дипломирането в тигана се хвърлят заквасена сметана, нарязан чесън и дафинов лист.

Картофи с маруля в саксии

Друга добра вариация на ястието е в саксии. Компонентите са приготвени в собствен сок, който ви позволява да получите печено с невероятен аромат.

съставки:

• 1 лук;
• 400 г маруля;
• 3 картофа;
• ½ моркови;
• сол, черен пипер - на вкус.

рецепта:

1. Основната съставка се почиства от замърсявания и се накисва за половин час във вода. След това се вари в тиган за 20 минути. Водата трябва да е леко осолена..
2. По това време обелете и нарежете зеленчуците.
3. На дъното на саксиите се разстила варени гъби. Следващият слой са картофи, а отгоре - моркови и лук.
4. След всяко ниво трябва да сол и черен пипер.
5. Налейте вода в 1/3 от съда.
6. Съдът се покрива и се поставя във фурната. Ястието се готви при температура 150 ° С в продължение на 60 минути.
7. Необходимо е периодично да отваряте капака и да видите дали водата се е изпарила. Ако се изпари напълно, ястието може да изгори..

Пържен ботус и шапчица с картофи

Преди да готвите пържени ботуши с картофи и маточина, трябва да изучите рецептата със снимка. Препоръчително е да не променяте съотношението на компонентите.

компонента:

• 400 г маруля;
• 400 г маруля;
• 2 глави лук;
• 6 картофа;
• сол, черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

1. Гъбите се измиват и разстилат в различни тигани. Времето за готвене при маточина е 20 минути. Боровинките трябва да се готвят по-дълго.
2. Лукът и картофите се обелват и смилат за пържене. След това се подреждат върху загрят тиган..
3. Когато картофът стане мек, и двата вида гъби се хвърлят върху него. След това се осоляват сьомгата и пиперът. След 5-7 минути можете да сервирате.

Гъби с картофи и сирене

Сирената капачка прави желето по-привлекателно и апетитно. При избора на сирене е желателно да се даде предпочитание на лесно топящите се сортове. Гъбена касерола е идеална за сервиране на празничната трапеза. Освен това може да бъде украсена с нарязани билки.

компонента:

• 2 домата;
• 1 лук;
• 4 картофа;
• 500 г маруля;
• 200 г сирене;
• 250 г заквасена сметана;
• сол и подправка на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Гъбите се почистват от отпадъци, нарязват се на малки пръчици. Препоръчително е да ги накиснете преди готвене за около 60 минути.
2. Кипенето на жлеза трябва да бъде в леко подсолена вода за най-малко 15 минути.
3. Следващата стъпка е да запържите гъбите с лука в тиган.
4. Получената смес се разстила на дъното на тигана. Отгоре намажете с нарязани картофи. Върху тях се подреждат домати кръгчета. Ястието се залива със заквасена сметана.
5. Необходимо е да готвите марулята с пържени картофи във фурната при температура 160 ° C за 15 минути. След това ястието се покрива с настърган кашкавал и се оставя във фурната за няколко минути.

Картофи с маруля и месо

За да се запържи правилно манатарки с картофи и месо, трябва да се обърне специално внимание на избора на продукти. За пържене е по-добре да използвате филе или шийка. Също толкова важно е месото да е възможно най-прясно и без ивици. Вместо свинско месо, можете да добавите говеждо месо. Но в този случай времето за готвене се увеличава.

компонента:

• 300 г маруля;
• 250 г свинско месо;
• 5 картофа;
• 1 лук.

рецепта:

1. Боровинката се вари до пълно сваряване.
2. Месото се нарязва на малки парченца и леко се запържва до златисто кафяво. Към него се добавя нарязаният на кубчета лук..
3. Картофите, нарязани на филийки, се хвърлят в тигана. В този момент се добавят сол и подправки..
4. След като картофите са сварени, сварените гъби се хвърлят в тигана..

Калоричното съдържание на пържени жлезисти

Пържените боровинки се считат за много питателни и здравословни. Основната им стойност се състои в изобилието от витамини от група В. Самите гъби от трепетлика могат да се използват за разнообразяване на диетата за диетично хранене. Но когато се комбинират с пържени картофи, те могат да станат трудно смилаеми. 100 g продукт съдържа 22,4 kcal. Количеството на протеин - 3.32 g, въглехидрати - 1, 26 g, мазнини - 0.57 g.

ЗАБЕЛЕЖКА! Пържени ботуши с картофи не се препоръчват за деца под три години.

заключение

Пържени картофи с картофи - много вкусно и удовлетворяващо ястие. Въпреки това, експертите не препоръчват злоупотребата с него, тъй като пържените гъби се считат за твърде тежки за храносмилането. Препоръчително е да ги ядете само за промяна.