Макаронени изделия от лисички: в сметанов сос, с бекон

Макароните са универсална гарнитура, която с помощта на различни добавки лесно се трансформира в самостоятелно ястие. Достатъчно е да приготвите соса, да добавите гъбите, а обикновената обилна храна става оригинална, придобива незабравим, богат вкус. Едно такова ястие е пастата от лисички.

Как да си направим паста от лисички

Пастата беше популярно ястие на италиански семейства с ниски доходи. Те смесиха тестените изделия с онези продукти, които биха могли да бъдат закупени въз основа на оскъден бюджет. С течение на времето ястието придоби голяма популярност и се разпространи в целия свят. Особено вкусно е с добавяне на лисички.

За да направите пастата перфектна, трябва да дадете предпочитание на макароните само от твърда пшеница. Друго важно условие е те да не могат да бъдат усвоени..

За разлика от другите гъби, предварителната подготовка на лисичките не отнема много време. Гъбите трябва да бъдат подредени, измити, отстранени клонки и мъх. Налейте вода и гответе на минимална топлина за не повече от час. Ако лисичките са малки, тогава половин час ще бъде достатъчен. Когато готвите, няма нужда да сменяте и източвате водата. След като заври, се образува пяна, която трябва да се отстрани. С него останалите отломки се издигат на повърхността.

Някои рецепти включват използването на лисички без готвене. В този случай времето им за пържене се увеличава.

За да готвите тестени изделия, макароните се сваряват според препоръките на производителя. След това пържени гъби и допълнителни компоненти. Вкусно ястие ще се окаже, ако добавите сметана, зеленчуци, бекон, пиле или риба.

Препоръчва се зехтин, а твърдото сирене: грано или пармезан.

Как да изберем тестени изделия:

• те трябва да са с жълт или кремав цвят, но без външни цветни добавки. Ако пастата е бяла, жълта или сивкава, тогава продуктът е с лошо качество;
• формата не играе никаква роля. Основното е да ги сварите правилно, да не ги довеждате до пълна готовност;
• на повърхността могат да присъстват тъмни петна - това са частици от черупката на зърната, които не влияят на вкуса. Но белите зърна говорят за некачествено тесто за месене. Такъв продукт ще заври и ще развали вкуса на ястието;
• трябва да присъстват само вода и брашно, от време на време производителите добавят яйце;
• Можете да използвате само макаронени изделия от твърда пшеница. Такъв продукт няма да се усвоява и ще ви зарадва с пълноценен вкус. Този вид тестени изделия с умерена употреба не вреди на фигурата.

Ако в рецептата се използва крем, тогава не можете да ги доведете до кипене. В противен случай те ще бъдат изтеглени заедно и ще изгорят. Сипват се топли в паста и продължават да се готвят.

Рецепти за тестени изделия от лисички

Гъбите помагат да направите ястието пикантно и необичайно. Лисичките повишават хранителните и вкусови качества на тестените изделия.

Паста с лисички и бекон

Моля, гости на фестивала с вкусна храна. Кремообразен сос, комбиниран със сърдечен бекон и лисички, ще превърне познатите тестени изделия в произведение на кулинарното изкуство.

Ще се изисква:

• спагети - 450 г;
• сол на вкус;
• лисички - 300 г;
• черен пипер - 5 г;
• зехтин - 30 мл;
• бекон - 300 г;
• копър - 20 г;
• сметана - 400 мл.

Как се готви:

1. Сварете макароните, следвайки инструкциите на опаковката.
2. Преминете през и пригответе лисичките. Нарежете на тънки ивици.
3. Загрейте маслото в тенджера и сложете гъбите. Пържете четвърт час. Добавете бекон и оставете да къкри за 2 минути.
4. Изсипете сметана. Дръжте на слаб огън 3 минути.
5. Разстелете макароните. Разбъркайте и покрийте, за да се сгъсти леко соса. Поръсете с черен пипер и сол. Добавете нарязаната зелена.

Пастел Лисичка със сметана

Здравословните и питателни гъби ще добавят вкусен аромат на макароните. Рецептата за паста с лисички в кремообразен сос е лесна за приготвяне и има невероятен вкус, който цялото семейство ще оцени.

Ще се изисква:

• паста - 450 г;
• Пармезан - 200 г;
• мастен крем - 500 мл;
• магданоз - 50 г;
• сол на вкус;
• сурова пушена грудка - 300 г;
• лук - 160 г;
• лисички - 400 g.

Как се готви:

1. Изплакнете лисичките. Те не трябва да се накисват във вода, тъй като гъбите абсорбират течност, излишъкът от която се отразява негативно на вкуса.
2. Нарежете бекона. Формата трябва да се превърне в кубчета. Нарежете големи гъби на чинии, а малките оставете такива, каквито са.
3. Нарежете лука. Можете да го смилате, нарязвате на кубчета или полукръгове. Нарежете магданоза. Настържете пармезана на ситно ренде.
4. Кипнете вода и поставете макароните в тигана. Гответе според препоръките на опаковката..
5. Поставете бекона в гореща тиган и запържете до златисто. Мазнината ще се отделя по време на процеса на пържене, така че не добавяйте масло.
6. Добавете лука. Потъмнява до омекване. Заспивайте лисички. Сол и поръсете с черен пипер. По-добре е да използвате прясно смлян. Разбъркайте и гответе, докато цялата влага от лисичките се изпари. Изсипете сметаната. Добавете зелените. Разбъркайте и гответе за 5 минути.
7. Поставете пастата в тигана и оставете да къкри 2 минути. Прехвърлете в чиния и поръсете с настърган кашкавал.

Паста с лисички, чесън и пиле

Горските гъби в комбинация с нежно бяло месо са особено ароматни и устата.

Ще се изисква:

• паста - 500 г;
• зехтин - 40 мл;
• лисички - 400 г;
• чесън - 4 скилидки;
• Пармезан - 280 г;
• пилешко филе - 600 г;
• черен пипер - 5 г;
• лук - 240 г;
• магданоз - 30 г;
• сметана - 500 мл;
• чесън - 4 скилидки.

Как се готви:

1. Натрошете гърдата. Парчетата трябва да са малки. Нарежете скилидките чесън и луковиците. Измити и сварени лисички, нарязани на филийки. Смелете зелените. Прекарайте скилидките чесън през преса.
2. Изсипете зехтина в тенджера и загрейте добре. Добавете чесъна и лука на кубчета. След няколко минути добавете пилешко месо и пържете 5 минути.
3. Поставете лисичките. Разбъркайте и гответе, без да затваряте капака, четвърт час.
4. Кипнете вода. Леко сол и добавете паста. Сварете. Сложете в гевгир, така че цялата стъклена течност.
5. Поръсете с черен пипер и сол гъбеното печено. Добавете чесновото пюре. Изсипете сметана. Загрейте без да кипнете.
6. Добавете макароните, зелените към соса и разбъркайте. 2 минути.
7. Прехвърлете в чиния. Поръсете с настърган пармезан.

Макаронени изделия от лисичка в доматен сос

Въпреки факта, че в рецептата се използват най-простите съставки, готовото ястие се оказва изненадващо вкусно.

Ще се изисква:

• спагети - 300 г;
• сушен червен пипер - 15 г;
• лисички - 300 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол на вкус;
• лук - 260 г;
• шунка - 200 г;
• вода - 240 g;
• зехтин - 50 мл;
• пресни домати - 550 g.

Как се готви:

1. Извадете гъбите от възможните остатъци и изплакнете добре. Подсушете с хартиена кърпа. Нарежете на филийки. Нарежете лука. Можете да нарежете шунка под формата на кубчета или кубчета.
2. Изсипете част от маслото в яхнията, поставете лисичките. Добавете лука и гответе за четвърт час.
3. Изсипете останалото масло в тигана. Поставете шунката. Пържете на среден огън до златисто кафяво. Изпратете до Лук Фрай.
4. Доматите изсипете вряща вода и задръжте за минута. Извадете и изсипете студена вода веднага. Извадете корите и натрошете пулпата с потопяем блендер. Добавете чесъна, прецеден през преса и разбъркайте. Сложете в отделен тиган. Изсипете вода и оставете да къкри 10 минути.
5. Залейте гъбите с доматеното пюре. Сол и поръсете с червен пипер. Разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.
6. Кипнете вода. Сол и се вари до половината сварени спагети. Прехвърлете в гевгир и изплакнете с вряла вода. Изпратете в дълбок съд.
7. Изсипете макароните върху доматения сос. Сервирайте горещо.

Не берете макароните за в бъдеще. Ако го загреете в микровълновата, цялата течност ще се изпари от крема и пастата ще стане суха. Освен това след охлаждане губи вкуса си.

Паста с лисички, сирене и сьомга

Ако семейството има различни вкусови предпочитания, тогава можете да комбинирате любимите си съставки и да готвите оригинално, изключително вкусно ястие. Риба, сирене и гъби ще превърнат обикновените тестени изделия в вкусна и удовлетворяваща вечеря.

Ще се изисква:

• паста от всякаква форма - 500 g;
• филе от сьомга - 400 г;
• босилек - 7 листа;
• сметана - 300 мл;
• черен пипер - 5 г;
• лисички - 300 г;
• сол на вкус;
• сирене - 200 г твърдо;
• зехтин - 50 мл;
• бяло вино - 100 мл сухо.

Как се готви:

1. Да подредя гъбите, като се отървем от боклука, да измием. Изсипете вода и гответе за половин час.
2. Изцедете течността. Охладете гъбите и нарежете на филийки или кубчета. Сложете в тиган с затоплено масло. Пържете, докато на повърхността се образува златиста коричка.
3. Нарежете рибното филе. Размерът не трябва да надвишава 2 см. Изпратете на гъби.
4. Залейте с вино. Пожар, зададен на минимален режим. Когато масата заври, гответе още 7 минути.
5. Настържете сиренето. Препоръчително е да използвате фина ренде. В отделен съд загрейте сметаната. Не можете да ги сварите. Сипете сирене и, като непрекъснато бъркате, изчакайте, докато се разтопи.
6. Прехвърлете сметана на риба с гъби. Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе за 3 минути.
7. Сварете макароните. Прехвърлете в гевгир и изцедете цялата течност. Изплакнете с гореща вода.
8. Изпратете макароните към соса. Разбъркайте и потъмнете за няколко минути. Сложете в чинии и украсете с листа босилек.

Съдържание на калории

В зависимост от рецептата, съдържанието на калории в готовото ястие ще варира леко. Пастата с лисички и с добавка на бекон съдържа 256 г калории в 100 г, със сметана - 203 ккал, с пилешко и чесън - 154 ккал, с доматена паста - 114 ккал, със сирене и сьомга - 174 ккал.

заключение

Ако следвате прости препоръки, вкусната паста с лисички ще работи за всеки за първи път. Не се страхувайте да експериментирате. В състава е позволено да добавите всякакви подправки, билки, месо и зеленчуци, като по този начин всеки път придавате на любимото си ястие нов вкус.