Шампиньон с червено-бял корем: къде расте и как изглежда

Червено-бял корем шампиньон (Leucoagaricus leucothites) е годна за консумация гъба от семейство Шампиньони. През 1948 г. немският миколог Ролф Сингър отделя рода Leukoagarikus като отделна група. Шампиньонът с червено-бял корем се нарича по друг начин:

• чадърът е розов;
• бяла гайка от шампиньон;
• гайка лепиота;
• червена плоча лепиот.

Там, където расте червено-бяло-шампиньон

Червено-белият шампиньон е широко разпространен. Тя може да се намери в почти всяка климатична зона, с изключение на Антарктида. Гъбата се установява в смесени гори и извън горския пояс, предпочита поляни, ръбове, пасища. Често расте по пътища, в паркове, градини и зеленчукови градини. Flamboyant beloshampignon обича открити, добре осветени зони, покрити с гъста трева.

Видът е почвен сапротроф и приема хранителни вещества от мъртви растителни остатъци. Мицелът е разположен в хумусния слой. В хода на живота червено-белият шампиньон разлага гниещи органични вещества в по-прости съединения, подобрявайки структурата и химическия състав на горската почва.

Плододава в средата на юли до октомври. Върховото плододаване настъпва в края на лятото. Расте поотделно и на малки групи от 2-3 бр..

Как изглежда червената плоча бяло-шампиньон

Този вид шампиньон изглежда красив и елегантен. На тънък строен крак, обкръжен от белезникав пръстен, се издига отворена шапка с диаметър 6-10 см. При младите гъби изглежда като звънец, но по-късно придобива широко изпъкнала форма с малък туберкул в центъра. В краищата на капачката можете да видите останките на покривалото. В повечето случаи шапката е плътно месеста; тънките месести екземпляри са редки.

Цветът на шапката е почти бял, в централната част - нежен розово-крем. Докато гъбичките растат, кората на шапката се напуква. В областта на туберкула се появяват сиво-бежови люспи на гладка матирана, леко кадифена повърхност. Плътта на капачката е еластична и плътна, боядисана в бяло. При счупване или рязане цветът на пулпата не се променя.

Спороносещият слой е представен от равномерни бели плочи, които с времето потъмняват, придобивайки мръсно розов оттенък. При младите бели шампиньони плочите са скрити под тънък филм от покривки, за да се създадат благоприятни условия за узряване на спорите. Споровият прах има белезникав или кремав цвят, гладките яйцевидни спори са бели или розови.

Кракът на гъбата може да достигне 1,5 см в диаметър и 5-10 см височина. Той има клубна форма, разширява се забележимо в основата, преминавайки в кореновия подземен израстък. Вътре кракът е кух, повърхността му е гладка, понякога покрита с малки люспи. Цветът на краката е белезникав или сивкав. Пулпът е бял, влакнест, с приятен плодов аромат. Младите гъби по стъблото имат тънък пръстен - следа от покривката, защитаваща плододаващото тяло в самото начало на растежа. С течение на времето в някои гъби той напълно изчезва..

Възможно ли е да ядете червено-бял шампиньон

Може да се яде червенобял шампиньон. Счита се за годни за консумация гъбички, макар и малко известни. Видът се събира от опитни гъбарници, които могат да го различат от фалшивите двойници. Начинаещите на тих лов трябва да се въздържат от събиране, тъй като има много подобни отровни гъби. Пожълтяващата форма на червено-бяло-шампиньон е неядна.

Подобни видове

Червено-белият шампиньон може да бъде объркан с ливадна неядлива и отровна гъба - Morgan chlorophyllum (Chlorophyllum molybdites). Периодът на плододаване и мястото на растеж са сходни. Два вида могат да бъдат разграничени по цвета на плочите. При хлорофилум долната страна на капачката е бледозелена, при зрелите гъби става зеленикаво-маслинова.

Розовата бяла шампиньонка често се бърка с най-близкия си роднина - полеви шампиньон (Agaricus arvensis). Това е годна за консумация гъба с отличен вкус. Той расте от май до ноември на пасища, горски тревни площи, до конюшните, за което получи популярното име „конска гъба“. Можете да различите ливаден шампиньон по размера на шапката (достига 15 см), цвета на плътта (бързо пожълтява на рязането) и розовите плочи на дъното на шапката.

Ядливата крива шампиньон (Agaricus abruptibulbus) също може да бъде сбъркана с червената плоча бяла шампиньонка. Този вид се отличава с по-тънка каша, която пожълтява при натискане и излъчва силен анасон или бадемов аромат. При зрелите гъби плочите придобиват черно-кафяв оттенък. Най-често видът се среща в смърчови гори, расте върху постелята от юни до есента, а понякога създава многобройни групи до 30 бр. на едно място.

Шампиньонът с червено-бял корем има опасна прилика с бледо зеле (Amanita phalloides). Смъртоносният отровен двойник е променлив: шапката му може да бъде боядисана почти бяла, жълтеникава или сивкава. Леки екземпляри е трудно да се разграничат от червената плоча бял шампиньон. Основен признак на жаба е снежнобялият цвят на чиниите.

Червената плоча Lepiota е подобна на бяло зеле и миризлива мухарица (Amanita virosa). Можете да го различите по хлорната миризма на пулпа и лигавица, лепкава шапка.

Събиране и употреба

Червено-бяло-белият шампиньон най-често се среща в края на август. Може да се яде сурово като съставка в салати или гарнитури, както и:

• изпържи;
• да готвя;
• маринова;
• да изсъхне.

Когато изсъхнат, червено-белите шампиньони придобиват бледо розов цвят..

заключение

Червено-белият шампиньон е красива и вкусна гъба. Малката му популярност сред гъбовъдите може да се обясни с приликата с кълнове - хората просто я заобикалят, без дори да я режат и не обмислят как да.