Полево шампиньонче

Полевият шампиньон е член на семейството на агаричните гъби. Той има синонимични имена: обикновен шампион и тротоар. В превод от английски тя се нарича „конска гъба“, тъй като често расте близо до конюшни върху оплодена тор.

Полево шампиньонче

Ботаническа характеристика

Първото описание на Agaricus arvensis е извършено през 1762 г. от немския миколог Яков Шефер..

В полевия шампиньон, според описанието, плодовото тяло има доста голям размер. Месната шапка с течение на времето променя формата си:

• първоначално е с формата на камбанка заоблена, краищата са обърнати навътре, покривалото е често,
• при гъби за възрастни типът шапка е плоска или отворена изпъкнала, с малък туберкули, разположен в централната част, и равномерни или вълнообразни ръбове, под шапката има плътен капак.

Диаметърът на шапката е в рамките на 8-20 см, цветът е кремав или бял, след известно време цветът придобива нюанс на охра. Повърхността на гъбата капачка е гладка, копринена или покрита с влакнести люспи от жълти или кафяви нюанси.

Гъбената плът е гъста, с времето става по-мека. Полевият шампиньон има сладникав вкус и характерен аромат на анасон или бадем, особено концентриран в младите гъби. Цветът на пулпата е бял, с течение на времето става леко жълтеникав..

Когато е изложена на калиев хидроксид, плътта дава жълт цвят.

Плочките с гъби често са засадени, подути, широки 8-12 мм. Първоначално боядисани в бяло или бяло-сиво, след това стават бледо розови, кафяви и горчични, практични черни.

Кракът расте 6-10 м височина, 1-1,5 см ширина, има цилиндрична форма, сгъстява се към основата, има памучно покритие. Кракът има голям бял двуслоен пръстен, докато долният пръстеновиден слой е по-къс и има жълт ръб, назъбен. Кракът на гъбите лесно се отделя от капачката; по време на механично действие той променя цвета си в жълт.

Свързани свързани сортове

Външното описание на полевия шампиньон е подобно на другите двойни гъби, включително:

• С отровна бледа жаба, която има белезникави плочи от хименофори, подута основа на гъбен крак, еднослоен пръстен. В бледата кадифе липсва аромат на анасон или ядки, характерен за полската гъба..
• С отровни малки жълтокожи (червенокоси) видове от семейство шампиньони, често срещани през юли-октомври сред насаждения от бяла акация. Има фармацевтична миризма на карболова киселина, пулпата му става жълта при счупване на капачката и основата..

Прочетете внимателно описанието на гъбите

Полевият представител на шампиньона има прилики с ядливи сортове от неговото семейство, от които се различава по-големи размери. Най-сходният двойник е кривото шампиньонче, което расте в затъмнени смърчови гори..

География на разпространение

Полевият шампиньон е сапротроф. Основните места на растеж са откритите почвени почви, покрити с трева, включително ливади и горски поляни, крайпътни пътища, дърводобив, градински и паркови площи и по-рядко - пасища. Гъбата расте на равнинни и планински райони, подправени с органични остатъци, поотделно или на групи, оформени под формата на арки или пръстени.

Сезон на отглеждане и прибиране на реколтата - последните дни от май-средата на ноември.

По-често е възможно да се срещнете в близост до места за растеж на коприва, по-рядко - в близост до дървета, с изключение на иглолистни дървета. Географията на разпространение обхваща всички руски региони, но гъбата най-често се среща в райони на северните умерени ширини.

Практическа употреба

Полево шампиньон - годна за консумация гъба, и то не само след термична обработка, но и в суров вид. Тя е класифицирана по вкус в 3 категории. Смята се за вкусен гурме продукт. Подходящ за мариноване и осоляване, пържене и задушаване. Освен това той е в състояние да натрупва тежки метали: кадмий и мед, които са потенциално опасни вещества за човешкото здраве.

заключение

Полевият шампиньон е една от годни за консумация гъби. Има добри гастрономически качества. Подходящо за много ястия, нека да ядем пресни. Расте в цяла Русия на открити площи.