Шампиньон с четири стъбла (двоен пръстен): годни за консумация, описание и снимка

Шампиньон с две пръстени (лат. Agaricus bitorquis) е годна за консумация гъба от семейство Champignon (Agaric), която при желание може да се отглежда на нейния сайт. Други имена на този вид: шампиньон с четири спори или тротоар. Последното отразява едно от местата, където гъбите са най-обилни - в града, той често расте близо до пътища.

Как изглежда шампиньон с две пръстени?

Шапката на узряло плододаващо тяло може да достигне 4-15 см в диаметър. Тя е боядисана в бяло, понякога леко сивкава, както и кракът. Шапката с две пръстени шампиньон е напълно гладка на допир, въпреки че понякога в самия център можете да усетите фини люспи.

На първия етап на развитие шапката има яйцевидна форма, но след това придобива полуотворен вид. При зрелите гъби прилича на полусфера, сплескано отгоре, краищата на което са огънати навътре.

Хименофорът на зрелия шампиньон с двойни пръстени се състои от тесни светло розови плочи, които в стари гъби стават кафяви. При младите екземпляри той е бежов, почти бял. Плочите са разположени доста свободно. В началния етап на растеж хименофорът е покрит с плътен филм.

Двукракият крак на шампиньон е доста масивен - той расте до 3-4 см височина, а диаметърът му е почти същия - 2-4 см. По-близо до шапката можете да намерите разкъсан пръстен от два слоя - това са останките на защитния филм, който е покрил плодова плоча.

Месото на този вид е гъсто, месесто. Тя е бяла, обаче бързо става розовата на мястото на среза.

Там, където расте четириспорен шампион

Зоната на разпространение на шампиньона с двойни пръстени е изключително широка - тя е почти космополитна. Това означава, че гъбите се срещат на почти всички континенти, в различни климатични зони. Най-често техните малки струпвания могат да се намерят на почва, богата на органична материя - в гори (иглолистни и широколистни) и паркове. Мицелът може да се образува върху мъртви дървета, стари пънове и мравуняци. В границите на града, двойно пръстен шампиньон често расте по пътища и огради.

Плододава този вид за дълго време - от края на май до септември. Рядко расте поединично, но групите плододаващи тела са по-скоро разпръснати, а не плътни. Търсенето на реколтата се усложнява от факта, че те имат къс крак, така че гъбите често са покрити с листа, трева и земя..

Възможно ли е да ядете шампиньон двоен пръстен

Шампиньон с два пръстена е годна за консумация гъба с отличен вкус. Толерира всякакъв вид топлинна обработка и служи като ключова съставка за голямо разнообразие от ястия: салати, топли и студени закуски, жулиен и др..

Едно от основните положителни качества на този вид е високата му производителност - двусемеделен шампиньон може да се отглежда в големи количества в градината.

Фалшиви двойници

Много често шампиньон с две пръстени се бърка с август (латински Agaricus augustus). Основната разлика между тези два вида е цветът на шапката - при августовския подвид е по-тъмен. Въпреки факта, че повърхността на шапката му е бяла, тя е покрита с много светлокафяви плочи. Такива люспи присъстват и по краката на плододаващите тела. Останалите гъби са много подобни.

Това е годни за консумация видове, но вкусът му е трудно да се нарече отличен.

Шампиньон с едър шампиньон (лат. Agaricus macrosporus) е годна за консумация гъба с приятен вкус на каша. Трудно е да объркаш зрелите плодови тела с шампиньони с двойни пръстени, тъй като това са истински гиганти. Диаметърът на шапката при този вид е средно 25 см. Основната разлика между младите екземпляри е по-дълъг крак и приятна миризма на бадем.

Елегантният шампиньон (лат. Agaricus comtulus) е доста рядък вид с отличен вкус. Тя е годна за консумация и добре понася всякакъв вид готвене.

Този сорт се отличава от шампиньона с две пръстени по цвета на шапката - той е сиво-жълт, често с розови петна. Иначе тези гъби са почти идентични..

Най-опасният двойник от двойното шампиньон е смъртоносното отровно бледо зеле (латинско Amanita phalloides). Не можете да го ядете, тъй като пулпата на жаба причинява тежко отравяне до смърт.

Тези гъби се отличават с плочите на хименофора - в шампиньона с двойни пръстени той е или розов цвят (при младите екземпляри), или кафяв (при старите гъби). Gimenofor бледо зеле винаги е бял.

Правила за събиране и използване

Две пръстенни шампиньони се събират до първата слана. Препоръчва се да се спазват следните правила:

1. Шампиньонът с два пръстена се събира най-добре на етапа на развитие, когато тънък филм е плътно опънат между ръба на капачката и крака. Допустимо е също така да се събират по-стари гъби, в които вече са разкъсани, а розовите плочи на хименофор стават видими. Презрелите екземпляри, които се отличават с кафяви, потъмнели плочи, не трябва да се събират - яденето на тяхната каша може да причини хранително отравяне.
2. Плододаващото тяло не трябва да се изважда от земята. Внимателно се нарязва с нож над самата земя или се усуква от мицела. Така тя ще може да донесе реколта през следващата година..
3. Мястото, от което са взети гъбите, се препоръчва да се поръси с тънък слой покрив.
4. По-добре е да отидете за гъби рано сутрин, когато въздухът все още е доста влажен и хладен. Така реколтата ще остане свежа по-дълго.

Пресните шампиньони могат безопасно да се консумират дори сурови, без да се подлагат на термична обработка. Основното е как да измиете всяко плододаващо тяло и да ги обелите. За да улесни земята и други боклуци да оставят реколтата, тя може да се накисне за кратко в съд с вода. Капачките, нарязани на тънки филийки, се добавят сурови към студените мезета и салатите..

Шампиньонът с два пръстена също може да бъде пържен, задушен, варен и печен. След такава обработка реколтата се добавя към различни сосове, пасти, сладкиши, зеленчукови яхнии и жулиен.

заключение

Шампиньон с два пръстена е ядлив агарик с приятен вкус, който може да се консумира както суров, така и след термична обработка. Можете да го намерите почти навсякъде, но при прибирането на реколтата трябва да бъдете изключително внимателни - младите екземпляри са доста лесни за бъркане със смъртоносни отровни гадини. Преди да отидете за гъби, е необходимо внимателно да проучите външните разлики на този вид, за да не събирате вместо това фалшиви двойници.

Можете да научите повече за това как да берете гъби от видеото по-долу: