Парен шампиньон (оранжерия): годни за консумация, описание и снимка

Оранжерийните или парните шампиньони (Agaricus cappellianus) принадлежат към рода агарикус. Те са доста популярни сред руснаците поради отличния си вкус, аромат и широкото използване при готвене за приготвяне на различни ястия..

Как изглежда оранжерийният шампион

Оранжерийните гъби имат червено-кафява шапка, върху която има рядки люспи. Диаметърът му варира в зависимост от възрастта - 3-10 см. В краищата има останки от покривалото. Около шапката има дебел увиснал пръстен в един ред.

Краката са бели, отидете дълбоко в субстрата. Те са гладки, с почти еднаква дебелина по цялата дължина. Само в основата има малка депресия. Височината на краката е в рамките на 10 см. Първо върху тях се виждат влакна, по-късно повърхността се заглажда.

Оранжерийният шампиньон - годна за консумация гъба, принадлежи към третата категория. Различава се с ароматна каша (мирише на цикория) с бял цвят с фин гъбен аромат. Ако е повреден или нарязан, тогава се появява зачервяване. Под шапката са чиниите. Докато гъбата е млада, те са червеникаво розови. С възрастта повърхността им става кафява..

Спорни плодове с шоколадов цвят, същия цвят, присъщ на прах от спори.

Къде расте пара шампиньон

Оранжерийните шампиньони или пара предпочитат смесени гори, ливади, пасища и градини. С една дума, богати на хумус почви. В края на краищата горските плодове са присъщи сапрофити. Те могат да бъдат специално отглеждани в оранжерии. Плододаването започва в края на юни и продължава през юли..

Ако говорим за териториални претенции, тогава можете да срещнете оранжерийни шампионки в почти всички региони на Русия, с изключение на север.

Възможно ли е да ядете парникови шампиньони

Оранжерийни шампиньони - гъби от трета категория на хранителност. Те имат особен вкус, приятен гъбен аромат с вкус на цикория. Кулинарното приложение е разнообразно. Шапките и краката могат да бъдат пържени, задушени, варени, осолени и кисели.

Топлинната обработка на оранжерийните шампиньони не е противопоказана, не променя външния вид и вкуса на плододаващите тела. Всяка домакиня, в зависимост от кулинарните си възможности, може да приготви много вкусни ястия.

Фалшиви двойници

Поради своя специален аромат, оранжерийните шампиньони не могат да бъдат объркани с други членове на семейството. Сред огромния брой гъби има фалшиви, плътта на които е пълна с отрова. Те са опасни за здравето. Понякога дори опитни берачи на гъби не могат да правят разлика между ядливи и неядливи.

За да направите това, трябва да знаете някои функции, за да различите:

• отровен шампиньон;
• бледо гребе;
• лек агарик;
• шампинон с петна и жълта кожа.

Всички тези гъби са неядливи, токсични, опасни за здравето..

Champignon ploskoshlyapkovy

Този член на семейството има кафяво петно ​​в горната част на главата, което се вижда ясно. При натискане става светло жълт. Цялата повърхност е покрита с люспи..

Но това не е достатъчно, все още има признаци, които ще помогнат да изберете правилните гъби:

1. Фалшивите шампиньони, за разлика от ядливите представители, миришат отвратително, струва си да ги счупите. Миризмата на карболова киселина, химия или аптека няма да изглежда приятна за никого.
2. При счупване плътта пожълтява.
3. Когато фалшивите колеги попаднат в гореща вода, те за миг стават ярко жълти.

Този вид изглежда по-близо до есента, често расте до жилището на човек. Отровна гъбичка, симптомите на отравяне стават забележими 1-2 часа след хранене.

Шампионски пъстър

Този член на семейството има дълъг, тънък крак, който с възрастта става тъмен. Гъбата мирише кисело, на разреза се появява кафяво петно. Вид отровни.

Жълт шампиньон

Тази гъба също е токсична. Можете да го различите по отсъствието на везни по капачката и двоен пръстен на крака.

Бледа жаба

Тази отровна гъба прилича на парников шампион. За да не направите грешка, трябва да знаете разликите:

1. Месото на бледа жаба без никаква присъща миризма на шампион.
2. Отровният двойник има торбички в корените, трябва да им обърнете внимание.
3. Пулпът по вина, както и по време на готвене, пожълтява.
4. Младите парникови кълнове са особено подобни на шампиньоните. В бъдеще е трудно да ги объркаме, защото люспите изчезват на шапката, а ресничката провисва.

Агарик с бяла муха

Само неопитен берач на гъби може да постави мухарица. Но рязка, неприятна воня трябва да го спре. Гъби от бяла муха не могат да се ядат, тъй като е трудно да се спаси човек след отравяне.

Правила за събиране и използване

Необходимо е внимателно да се събират оранжерийни шампиньони, за да не се повреди мицела. Най-добре е да използвате остър нож за рязане. Но ако не беше под ръка, можете да развиете крака от земята.

Събраните плододаващи тела трябва да се заливат със студена вода и да се накисват в продължение на четири часа, като се полагат с плочите надолу. През това време всички пясъчни зърна ще потънат на дъното. Остава да изплакнете всяка гъба в още две води и след това да използвате, както желаете.

заключение

Оранжерийните или парните шампиньони са отлична суровина за приготвяне на различни ястия и приготвяне за зимата. В студено време можете да използвате осолени, сушени, мариновани плодове за салати, супи, които домакинствата ще ядат с удоволствие.