Шампиньон сахалин (набъбнала катателазма): описание и снимка

Подутата катателазма е гъба от далекоизточен произход. Доста голям представител на царството му, забележим отдалеч в гората по време на колекцията. Има добър вкус и гъвкавост при готвене. На практика без мирис. Има няколко двойки с обща зона.

Подутите катателазмични подути тела са подобни на обикновените магазини гъби

Къде расте катателазма

Основният ареал на този вид е в иглолистните и смесени гори на Далечния Изток. Забелязва се, че подутите форми на катарлазма на микориза по-често с иглолистни дървета. Има данни за откриването на вида в Северна Америка (мицелът е намерен веднъж) и Европа. В последния случай фактите за неговото откриване в Германия и Франция бяха многократно регистрирани..

Как изглежда шампиньон Sakhalin?

В началото на живота плододаващото тяло е скрито под общ воал, който има кафеникав оттенък. По време на растежа се счупва в точката на контакт с капачката. Но дори и след разкъсване, покривалото предпазва хименофор за дълго време..

Шапката има диаметър от 8 до 30 см. В началото на жизнения цикъл е кръгла, след това изпъкнала. Старите гъби имат плоска шапка. Плосковидна хименофор, изключително гъста.

Младите гъби с непрекъснато покритие са подобни на обикновените гъби

Размерите на краката могат да достигнат до 17 см дължина и 5 см в диаметър. В основата е традиционно стеснен, но в средата има изразена издутина. По-голямата част от краката са разположени под земята, така че при прибирането на реколтата плодовото тяло трябва да се изкопае малко. Пръстенът остава за доста дълъг период. Понякога тя не изчезва през цялото време, когато плодовото тяло съществува.

Кашата от катателазма, подута по консистенция и вкус, прилича на обикновени гъби.

Размерът на набъбналата катателазма може да бъде доста впечатляващ

Възможно ли е да ядете надут катателизъм

Този вид принадлежи към висококачествени ядливи гъби. Поради сравнително високата непретенциозност, в редица страни се отглежда индустриално.

Фалшиви двойници

Всички двойки шампиньон Sakhalin са годни за консумация. В допълнение, те имат пресичащи се местообитания. Следователно, въпреки че ще възникне объркване при определяне на видовата принадлежност, това няма да доведе до критични последици. По-долу се считат за двойници катализирани подути.

Императорски шампиньон

Има леки разлики в миризмата и цвета на шапката. В Сахалин има бял нюанс, набръчкване и напукване с възрастта. Цветът на императорската шапка е жълт, по-късно става кафяв. Не се наблюдава напукване.

Кафявата шапка на императорския шампиньон няма признаци на стареене

Разликата в миризмата всъщност е незначителна. Сахалинският шампиньон има лек гъбен мирис, а в императорския аромат има леки брашнести нотки. Не е лесно да се разграничат тези видове с помощта на миризма, но с достатъчен опит може да се получи почти веднага.

matsutake

Другият двойник е катализиран подут. Името му се превежда от японски като „борова гъба“. Това е вярно, тъй като микоризата на този вид се среща изключително върху иглолистни дървета.

Основните разлики от Sakhalin champignon:

• шапката има кафяв цвят през целия живот на плододаващото тяло;
• пулпата е бяла, със силна пикантна миризма;
• дълъг тъмнокафяв крак със същата дебелина.

Често шапката matsutake се напуква около краищата и плътта му става видима

Този двойник расте в подножието на дърветата, той се нуждае от дебели корени за симбиоза. Плодовите тела са малки, криещи се под дебел слой зеленина. Разпространен много по-широко от набъбналия катателизъм. Може да се намери в Япония, Китай, Корея, Северна Америка. Сред всички иглолистни мацукери предпочита борови дървета, но в случай на тяхното отсъствие, мицелът може да влезе в симбиоза също с ела и смърч.

Той е с висока стойност за ориенталската кухня. В западните страни на Тихоокеанския регион е голямо търсене сред гурметата.

Правила за събиране и използване

Събирането се извършва от началото на лятото до средата на есента. Препоръчва се да се събират млади плододаващи тела, тъй като старите стават твърде еластични и дори е трудно да се режат с нож.

Приложението е универсално: катателизмът се надува варено, задушено, пържено, мариновано. Допуска се сушене и замразяване.

заключение

Подутата катателазма, растяща в горите на Далечния Изток, е вкусна гъба от семейство Трихолома. Отличителни характеристики на този тип са добрият му вкус и отсъствието на неприятна миризма, което обяснява популярността му сред потребителите. Гъбата расте през цялото лято и по-голямата част от есента..