Тънък шампиньон (coppice): годни за консумация, описание и снимка

Спомняйки си снимката и описанието на шампиньона (Agaricus sylvicola), ще бъде трудно да го объркаме със смъртоносна отровна жарава или бяла мухарка. Шампиньон, който расте в гората, не е по-нисък за съхраняване на гъби, той е също толкова вкусен и ароматен и достоен за вниманието на гъбарниците.

Как изглежда копче на шампион

В млада възраст шампиньоновото копче е малко. Благодарение на грациозния силует, той също се нарича тънък. Шапката на възрастни екземпляри достига 10 см в диаметър. При младите плодове той има формата на полукълбо, в което плочи не се виждат поради защитната покривка. След това става изпъкнало-изпъкнало и леко грапаво поради тънки люспи по повърхността му. Шапката е с правилна заоблена форма, бяла със сивкав оттенък, при докосване леко пожълтява. На него се виждат редки мънички люспи, дори при мокро време изглежда сухо - това е характерна особеност, характерна за вида.

Записите са много чести, в млада възраст започват да сивеят, след това стават лилави и накрая почти черни. Крак - до 10 см дължина, леко куха, цветът й е бял с жълтеникав или сивкав оттенък.

Кракът е прав и доста дълъг. Отгоре надолу тя се разширява леко, но никога не расте от вулвата - това е основната разлика между шампиньона и зеленика. Пулпът е бял, при срязване придобива жълтеникав оттенък, има приятен мирис, подобен на анасон. Шапката е доста тънка в екземпляри, растящи в сянката на коледни елхи и други дървета, на по-открити места е месеста.

Къде растат тънки шампиньони

Прерасналите шампиньони предпочитат плодородни почви, богати на хумус. Те се срещат в широколистни гори, смърчови гори и дори в градски паркове. Тези гъбички растат най-често в многобройни групи, понякога образуват кръгове на вещици. Можете да ги събирате от юни до септември включително.

Мога ли да ям копър шампиньон

Гъбите от шампанско са толкова вкусни, колкото обикновените шампионки. Отнася се до условно годни за консумация сортове. Те могат да бъдат:

• изпържи;
• къкри;
• пече;
• да готвя;
• да изсъхне;
• да замръзне;
• маринова;
• да сол.

Те имат приятен аромат, типичен за шампиноните..

Гъбите не трябва да се дават на деца под шест години, те трудно се усвояват от тялото на детето. Употребата им е нежелателна за хора със заболявания на стомашно-чревния тракт, хранителни алергии, чернодробни патологии.

Фалшиви двойници

Coppice Champignon объркано с бледо гребе. Основните разлики на шампиньон:

• груба шапка със сивкав цвят (в жаба - гладка, със зеленикав оттенък).
• чиниите са боядисани (бели жаби);
• кракът е груб, расте директно от земята (в близост до бледо зеле е гладък, понякога с муаров модел и расте от вулвата);

Бледа жаба - смъртоносно отровна, тя съдържа токсини, които унищожават черния дроб, стомаха и бъбреците. Когато се яде, смъртта настъпва в 90% от случаите.

Понякога неопитни берачи на гъби объркват шампиньоновия коприз с бяла мухарица - смъртоносен отровен вид. Можете да различите тези гъби, като оцветите чиниите, гледайки под шапката. В бялата мухарка те са бели, а в шампиньона винаги са оцветени дори в млада възраст. Излъчва мухарици и неприятна, отблъскваща миризма на белина.

Правила за събиране и използване

Coppice шампиньон се добива през цялото лято и първия месец на есента в гората, далеч от индустриални зони и пътища, в проспериращи екологично чисти райони. Гъбите са внимателно усукани от земята, запазвайки мицела непокътнат, след това след няколко дни на мястото на разкъсаните екземпляри ще започнат да растат нови. В допълнение, този метод на събиране ви позволява да видите вулвата в основата на дръжката, характерна за бледите гърнички и мухоморка, и да изхвърлите неядливата гъба след време.

В къщата на шампиньоновото копче, основата на краката, замърсена с пръст, се отрязва, обелва се върху шапката, измива се и се вари. Младите екземпляри могат да се консумират сурови, като се добавят към зеленчукови салати. По-добре е гъбите да се обработват веднага след пристигането им от гората; дългото съхранение намалява хранителната им стойност.

заключение