Как да изпържим лисичките: вкусни рецепти за готвене

Пържени лисички - вкусно ястие, което се приготвя за семейна вечеря или обяд, както и навито в буркани, за да се насладите на богатия вкус и нежния аромат през зимата. Трябва отговорно да подходите към подбора и подготвителните стъпки, за да получите необходимия резултат и в допълнение към удоволствието и част от полезните вещества. Статията описва много рецепти, сред които домакинята ще избере най-подходящата за семейството си.

Възможно ли е да пържите лисички

Лисичките са известни със своя полезен състав, вкус и ароматни качества..

Използват се за следните ястия:

• гъбена супа;
• гарнитури за пайове;
• салати;
• сосове за макаронени изделия.

Но пърженето се счита за най-добрият вариант за готвене, защото по време на такава термична обработка разкрива целия вкус.

Как да приготвим лисички за пържене

За готвене на пържени лисички, домакините използват консервирани или сушени продукти. Но е по-добре да предадете аромата на прясно събраната реколта, която ще трябва да изтръпне малко.

Как да почистите лисичките преди пържене

Опитните берачи знаят трикове за това как правилно да приготвят лисички за пържене.

Подробно описание на процеса:

1. Изваждайки една гъба наведнъж, незабавно премахнете полепналата зеленина и трева, както и отрежете долната част на краката.
2. Накиснете във вода за четвърт час.
3. Използвайте гъба, за да почистите капачките на лисичките от двете страни, отрежете изгнили места.

Накисването е просто необходимо, за да се улесни отстраняването на малки отломки под формата на пясък, които ще се хрускат по зъбите след пържене.

Трябва ли да накиснете лисичките преди пържене

Много видове гъби се накисват, за да се отърват от червеи и насекоми, с които обичат да се хранят. Горчивият вкус на лисичките е неприятен за вредители, така че не трябва да има повредени плодове.

В допълнение, тези гъбички растат почти винаги в екологично чисти гори. Така че, няма нужда да се отървете от токсините. Слабата горчивина изчезва при смяна на водата по време на кипене.

Възможно ли е да пържите лисичките без да варите

Младите лисички, събрани след дъжд, се оставят да се запържат без да варят. Те се обработват в тиган, първо на силен огън, докато течността се изпари, и след това се задушават до пълното им сваряване..

Може да се счита за изключение:

• лисички, събрани в горещо, сухо време;
• стари плодове;
• замразен закупен продукт;
• съмнителни места на растеж.

По-добре е предварително да накиснете такъв продукт. В крайни случаи можете да опитате да приготвите малка партида. Ако има горчивина, тогава сварете необходимото количество.

Как да накълцате лисичките за пържене

Трябва да се нарязват само големи екземпляри, така че всички парчета да бъдат приблизително еднакви по размер. Обикновено се фокусират върху най-малките гъби, които оставят цели.

Трябва да се има предвид, че за ястия като сос е по-добре да използвате различни размери, защото малките ще изпълняват функцията „ароматизиране“, а големите ще ви позволят да усетите вкуса им в готовото ястие.

Как да изпържим лисичките

След подготвителната работа започва основният етап - вкусно изпържете лисичките в тиган. Не мислете, че тук няма нищо ново. Всеки продукт има свои собствени характеристики по време на термична обработка и те трябва да бъдат разбрани подробно..

Кое масло е по-добро за пържене на лисички

Опитните готвачи съветват да започнете да готвите лисички в сух тиган, за да постигнете правилно пържене и красив златист цвят.

Постепенно добавете мазнини. Маслото е чудесно за приготвяне на обяд или вечеря. Ще придаде нежност на вкус..

Растителното масло е подходящо за всеки повод. Той е единственият подходящ за зимна реколта. За ежедневно хранене можете да използвате и двата вида заедно.

Кога да солите лисичките при пържене

Отдавна е известен факт, че когато се добави сол, гъбата започва да отделя течността си. Ето защо в ястия, които се приготвят в собствен сок, можете да направите тази подправка веднага.

За пържени лисички този метод не е подходящ, тъй като те просто изсъхват по време на топлинната обработка. Осоляването е необходимо в самия край. Но преди кипене, по-добре е да добавите подправка към водата, за да запазите повече вкус..

Лисичките пържени под капака или не

Отнема малко време за пържене на лисичките, по време на които първо се изпарява отпуснатата течност и след това те трябва да придобият деликатна коричка. Целият процес не е необходимо да бъде стегнат. Следователно не е нужно да покривате съдовете.

Някои рецепти все още използват капак, за да приготвят храна.

Възможно ли е да пържите лисички с други гъби

Разбира се, можете да създадете асортимент от гъби. Лисичките ще придадат на ястието специален вкус и аромат. Често в добрите ресторанти в менюто има многовидов отбор жулиен, който е популярен.

Как да изпържим лисичките

Има много рецепти за пържени лисички с различни продукти. Всеки от тях разкрива тези гъби по свой начин, въвеждайки нови нотки на аромат и вкус. Често се използват следните съставки: зеленчуци (картофи, моркови, лук), млечни продукти, месо и майонеза.

Колко време да пържим лисичките в тиган

 Времето за пържене зависи от големината и начина на приготвяне на гъбите. Струва си да знаете, че процесът не може да бъде изтеглен много, защото лицата ще станат трудни.

Колко лисички са пържени без готвене

Суровият продукт определено ще отдели сок, който трябва да се изпари. Ще отнеме около четвърт час. След това добавете олиото и запържете до златисто кафяво. В крайна сметка можете да покриете тигана, за да доведете до готовност. Общата разлика ще бъде приблизително 30 минути.

Колко варени лисички са пържени

Варените гъби ще трябва да се пържат само докато се образува апетитна коричка. По-често отнема до 15 минути. Трудно е да се отговори със сигурност, тъй като всеки има различни ястия и мощност на чинии.

Рецепти за пържена лисичка

Необходимо е да се разгледат популярните опции за готвене на пържени лисички, така че да стане по-ясно кога и как да слагате продукти, какви функции се появяват при въвеждането на нови съставки. От описаните методи е възможно да изберете нещо за вечеря.

Проста рецепта за пържени лисички

Печенето на гъби ще бъде чудесно допълнение към основното ястие. Тази опция е подходяща за консервиране, но трябва да добавите малко оцет или лимонена киселина, както и да увеличите количеството на мазнините.

Комплект за хранителни стоки:

• лисички - 1,5 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• растително масло;
• подправки.

Необходимо е да се запържи по следния начин:

1. Сухи и измити гъби. Нарежете едри плодове, така че всички парчета да станат приблизително еднакви по размер.
2. Сложете върху сух тиган, загрят на среден огън, запържете, докато цялата течност се изпари.
3. Добавете растително масло на части, като продължавате да бъркате непрекъснато.
4. Добавете подправки и чесън през преса в края..

Ако има съмнения относно готовността, покрийте и оставете да къкри за няколко минути на слаб огън.

Рецепта за пържени замразени лисички

Има любовници, които преди това размразяват гъби. Този процес е необходим само за непознат продукт или ако плодовете са с различни размери..

Съставки:

• смес за кекс с гъби - 700 г;
• моркови - 1 бр .;
• масло и растително масло;
• копър;
• черен пипер и сол.

Всички стъпки за готвене:

1. Загрейте тиган с растително масло.
2. Пасирайте обелените настъргани моркови, докато се сварят наполовина.
3. Изсипете лисичките и пържете на силен огън, докато цялата течност изчезне.
4. Добавете резенче масло, сол и добавете подправки.
5. Пържете, докато се появи кора още една четвърт час.

Поръсете с нарязани билки и сервирайте.

Пържени лисички със заквасена сметана

Всяка от горните рецепти е лесна за промяна. Ако ястието ще бъде сервирано като гарнитура, тогава можете да добавите млечен продукт.

В този случай е необходимо да се пържи от началния етап на силен огън. След появата на коричка на повърхността намалете пламъка и добавете заквасена сметана (количеството й зависи от вкусовите предпочитания на семейството), като не забравяте подправките и солта. Дръжте под капак още 10 минути. Гарнирайте с пресни билки.

Пържени лисички с картофи

Хората често правят грешката първо да пържат гъби. Отнема им по-малко време за приготвянето им. Затова първо трябва да се добавят съставки с по-дълга термична обработка..

Картофите трябва да бъдат обелени, леко накиснати във вода и изсушени. Запържете и след това добавете нарязани лисички с лук. Общото време за готвене трябва да бъде най-малко половин час.

Пържени лисички с лук

Тъй като последният етап на пържене на "горските обитатели" продължава кратък период, лукът трябва първо да се пасира. Той не само ще добави подправка към ястието, но и ще подчертае невероятния вкус на вкусните гъби..

След като нарязаният зеленчук стане полупрозрачен, трябва да се добави основният продукт. Не пържете много, за да не прекъснете вкуса на гъбите. Лукът може да се използва в различни сортове: белият е по-тръпчив, а червеният е сладникав.

Лисичките пържени в масло

Тази рецепта ще опише варианта за прибиране на зимата..

Състав на консервирана храна:

• свежи лисички - 2 кг;
• масло - 450 г;
• лук - 0,5 кг;
• подправки на вкус.

Правилно изпържете лисичките за консервиране е необходимо в следните стъпки:

1. Изплакнете гъбите старателно, подсушете малко.
2. Нарежете големи парчета, така че всички парчета да са с еднакъв размер.
3. Пържи се първо в сух тиган, като температурата се регулира на средна.
4. След като целият сок се изпари, добавете 1/3 от маслото и продължете обработката за още 10 минути. Няколко минути преди края на процеса добавете сол и любимите подправки.
5. Обелете лука от люспите, нарежете на тънки полукръгчета и пасирайте в отделен тиган с малко количество мазнина. Добавете пържените лисички и разбъркайте.
6. Стерилизирайте стъклените буркани по всеки удобен начин с капаци..
7. Разтопете останалото масло в чаша. Изсипете няколко лъжици във всяка купа.
8. Разпределете приготвените храни, като изсипете разтопена мазнина.
9. Нивото на маслото трябва да покрива гъбите с около 1 см.
10. Покрийте само банките и ги инсталирайте в леген с вода, на дъното на която ще има парцал.
11. След като заври, оставете на слаб огън за още половин час..
12. След време извадете и запечатайте.

След охлаждане изпратете на съхранение. Продуктът с консерви може да се добавя към различни ястия..

Лисичките пържени с домати

Интересна версия на пържени лисички с богат вкус.

Съставки:

• чесън - 6 скилидки;
• гъби - 400 г;
• червени домати - 2 бр .;
• мак (не можете да сложите) - 10 г;
• лук;
• растително масло;
• пипер.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Берете гъби със същия размер, изплакнете обилно с много вода.
2. Без да режете, запържете в много горещ тиган с растително масло.
3. Когато влагата напълно се изпари, добавете нарязан лук и чесън. Пържете до хубав златист цвят.
4. Залейте доматите с вряла вода, за да улесни кожата. Разделете на филийки и изпратете към други продукти в тиган. Сол и веднага поръсете малко черен пипер.
5. Гответе до меки домати.

Желателно е да сервирате горещо на масата, поръсено с маково семе и нарязан копър.

Лисичките пържени в мазнина

Друг вариант, който е полезен за домакинята за консервиране. Може да се използва и за ежедневни менюта..

Съставът на детайла:

• лисички, вътрешна свинска мазнина - в равни количества;
• сол.

Подробна рецепта:

1. Сгънете измитите и сортирани гъби в гевгир и залейте с вряла вода. Щом водата изтича, разпръснете я върху кухненска кърпа и я оставете да изсъхне малко, за да не се получи изгаряне от „стрелящите“ капки течност по време на пържене.
2. Разтопете вътрешната мазнина, нарязвайки на малки парченца. За да предотвратите потъмняването му, настройте регулатора на минималната стойност и не го дръжте дълго време на печката. Топла сол.
3. Сложете малко в тигана, където да предадете лисичките до готовност.

Разпределете в стерилни буркани, изсипвайки мазнина. През зимата можете просто да вземете нужното количество и да изпържите, например, с картофи.

Лисичките пържени със сирене

Лесно е да се запържат гъби (лисички), но трябва да ги приготвите със сос от сирене, който ще допълни ястието с приятен кремообразен вкус.

Комплект за хранителни стоки:

• мляко - 1,5 супени лъжици;
• лисички - 300 г;
• черен пипер - 1 щипка;
• чесън - 1 скилидка;
• лук - 1 бр .;
• брашно - 1 супена лъжица. л .;
• масло и растително масло - по 1,5 супени лъжици всяка. л .;
• твърда степен - 70 g;
• лимонов сок - 1 ч.л;
• босилек - 1 стрък.
• сол - ½ ч.л..

За отличен резултат трябва да повторите всички стъпки:

1. Обелете лука и нарежете на ситно.
2. Пасирайте в растително масло до бистър.
3. Добавете нарязан чесън.
4. Нарежете измитите лисички на ивици (именно в тази рецепта със сос можете да използвате филийки с различни размери) и изпратете в тиган. Запържете, без да намалявате пламъка, докато започне да се появява коричка. Сложете в чиния и оставете за известно време.
5. Разтопете парче масло в същата купа. Запържете малко брашно и изсипете топло мляко на порции.
6. Варете до сгъстяване, като разбивате образуваните бучки.
7. Върнете гъбите в тигана, осолете всичко и добавете черен пипер.
8. След като заври изсипете лимонов сок и напълнете настърган кашкавал.

След минута ястието ще е готово. Сервирайте с гарнитура и стрък босилек.

Рецепта за пържена лисичка в майонеза

Ще се получи чудесно ястие според тази рецепта. От прости продукти винаги можете да приготвите нещо вкусно за вечеря..

съставки:

• свежи лисички - 500 г;
• моркови - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• майонеза - 3 супени лъжици. л .;
• подправки.

Подробна инструкция:

1. Сварете лисичките след измиване за 10 минути в подсолена вода и изхвърлете в гевгир.
2. По това време обелете зеленчуците, нарязайте ситно лука и изпратете в горещ тиган с масло.
3. Щом започнат да се пържат, напълнете гъбите и продължете да готвите на силен пламък.
4. След няколко минути добавете настърганите моркови.
5. Минавайки вече под капака с майонеза, подправки и сол.

Оставете да стои малко и подредете върху чинии.

Лисичките пържени в доматен сос

Това ястие ще бъде чудесно допълнение към тестените изделия (паста). Ще се окаже, че не само изхранва вкусно семейството, но и ще изненада с нов вкус.

Комплект за хранителни стоки:

• доматено пюре - 200 г;
• чесън - 2 скилидки;
• лисички - 200 г;
• масло и зехтин;
• Пармезан - 50 г;
• сухо бяло вино по избор - 1,5 с.л. л.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Загрейте тиган с дебели стени. Сипете зехтин и първо запържете нарязан чесън. След като стане кафяв, извадете.
2. Изсипете приготвените лисички и гответе, без да намалявате пламъка, 5 минути.
3. Налейте с вино и изпарете.
4. Добавете доматено пюре, оставете да къкри под капака за около 7 минути.
5. В края добавете парче масло, подправки и настърган кашкавал..

В готовия състав можете веднага да смесите сварените макаронени изделия и да сервирате горещи на масата.

Пържени лисички с тиквички

Многостранно ястие, което може да се сервира горещо и студено, като салата или като гарнитура.

Съставки:

• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
• лисички - 500 г;
• млади тиквички - 1 бр .;
• лук - 1 бр .;
• чесън - 2 скилидки;
• слънчогледово олио - 2 супени лъжици;
• зеленина.

Пържете на етапи:

1. Веднага пригответе всички зеленчуци с гъби, обелване и измиване.
2. Загрейте тигана и пуснете лука, нарязан на кубчета, и големи парчета лисички.
3. След изпаряване на сока добавете тиквички на половин пръстени.
4. Запържете до готовност.
5. На последния участък добавете сол и заквасена сметана.
6. Поръсете с нарязани билки и оставете за няколко минути под капака.

Подредете и се обадете на семейна вечеря.

Пържени лисички със сметана

И отново кремообразен вкус, който върви добре с почти всички гъби.

За пържене ще ви трябват следните продукти:

• масло - 50 г;
• крем с високо съдържание на мазнини - ½ супена лъжица;
• лисички - 300 г;
• лук;
• зелени лукови пера.

Подробно описание на рецептата:

1. Обелете и измийте гъбите, като обърнете внимание на всеки плод. Сгънете в гевгир, за да се отървете от течността, и след това нарежете на парчета с произволна форма.
2. Нарежете чист лук на половин пръстени.
3. Сложете всичко в горещ тиган с разтопено масло.
4. Пържете на среден огън до златисто кафяво..
5. Щом обемът намалее 3 пъти, изсипете топла сметана и сол. По желание добавете смлян черен пипер.
6. Покрийте и оставете да къкри около 20 минути на слаб пламък.

Сервирайте поръсена с нарязани билки.

Пържени лисички с пилешко месо

Можете да запържите пилешко месо и лисички в тиган с добавяне на различни зеленчуци, които освен ярки цветове ще добавят полезни вещества. „Строгановото месо“ е известното име на това ястие.

Комплект за хранителни стоки:

• червен пипер - 4 бр .;
• лисички - 500 г;
• пилешки гърди - 900 г;
• заквасена сметана - 500 г;
• лук - 500 г;
• смлян черен пипер;
• копър.

Гответе в следния ред:

1. Нарежете измитото и изсушено пилешко филе на кубчета, сякаш за гулаш. Запържете с малко добавка на растително масло, докато се готви..
2. В отделен тиган първо пасирайте лука, нарязан на кубчета.
3. Добавете лисичките и пържете заедно поне 5 минути.
4. Последният, който добавя чушка, която трябва предварително да се почисти от семена и да се нарязва на ивици. Оставете на огъня за още 3 минути. Добавете подправки.
5. Смесете с пилешко и заквасена сметана. Сварете състава не е необходимо. Просто загрейте добре.

Изключете печката, поръсете с билки и оставете да вари.

Лисичките пържени с яйце

Лека храна, която може да се приготви за закуска или като закуска.

Малък комплект продукти за 1 порция:

• лисички - 70 г;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• яйца - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• зелено перо и копър.

За красив дизайн трябва да повторите описаните стъпки:

1. Измити и леко изсушени лисички, нарязани на парчета.
2. Нарежете лука в произволна форма.
3. Запържете всичко на печка с малко количество растително масло за 5 минути. Съставът трябва да придобие златисто нежен цвят. Преместете го с раменната лопатка едната половина.
4. Смесете заквасена сметана в купа с яйца, сол и черен пипер по желание. Изсипете на празно място в тигана, но така, че частите да попаднат на печено с гъби (смесете тази половина в самото начало).
5. Поръсете ситно нарязаните билки. Запържете до готовност. За да сервирате с шпатула, покрийте гъбите с половинка от яйце.

Пържени лисички с елда

Запържете прясна реколта от лисички и заедно с елда каша започна в древна Русия. Ако комбинирате двата продукта, получавате здравословен обяд.

съставки:

• моркови, лук - 100 г всеки;
• масло - 2 супени лъжици. л .;
• круши - 150 г;
• гъби - 350 г;
• билки и подправки.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Елдата трябва да се сортира, за да се премахнат черните и сухи зърна. След измиване под чешмата изсипете хладка вряща вода, сол и покрийте. Оставете настрана за подуване..
2. Обелете лисичките от боклука, изплакнете и леко нарежете на едри парчета. Добавете вода и гответе за четвърт час. Изцедете течността.
3. Обелете зеленчуците и им придайте желаната форма (нарязайте лука и настържете морковите). Пасирайте в тиган, в който си струва да добавите масло.
4. След 5 минути добавете гъби, добавете подправки за пържене до омекване.
5. През това време кашата вече трябва да набъбва. Ако това не се случи, тогава си струва да поставите в микровълновата за няколко минути.

Сервирането може да бъде различно. Някои се смесват, но има любовници, които предпочитат да слагат чинии на чиния отделно. Но определено трябва да поръсите с нарязани билки.

Какво ядат пържени лисички?

Печеното от лисичка е универсално ястие, което се съчетава добре с много продукти. Може да се сервира отделно, но по-често се срещат рецепти с картофи. Смята се, че именно той отваря незабравимия вкус в най-голяма степен.

Но това не е единственият вариант. За обилна храна можете да комбинирате тези гъби с всяко месо, като използвате като гарнитура или сос. И също пържени с тестени изделия и някои зърнени храни (ориз, елда). Също така перфектно се използва в различни салати.

Калорийни пържени лисички

Лисичките са известни като нискокалорични храни. Така че в суров вид енергийната им стойност е само 19,53 kcal. Този индикатор привлича диетите..

В подготвената форма всичко вече зависи от допълнителните съставки и тяхното количество. Съдържанието на калории може да варира от 40 kcal до 200 kcal. Ако има нужда, тогава трябва сами да изчислите тези показатели и да изберете подходящите продукти за готвене.

заключение

Пържените лисички са обичани по целия свят. Предлаганите рецепти разкриват само многообразието на тези гъби. Вкъщи домакинята може да се съсредоточи върху вкусовите предпочитания на семейството и да създаде свой собствен кулинарен шедьовър, който ще разкрие необичайните вкусови нотки на този продукт.